nemoccoさんが投稿したラカンデラ（千葉/稲毛）の口コミ詳細

約一年ぶり、しかしながら色々覚えてくれている奥様に毎回びっくり＆とても嬉しく思います。
一年前の訪問分は、レビューをアップ出来ませんでしたので、写真だけ掲載します。

こちらは、基本アラカルト形式。
冷たい前菜、温かい前菜、パスタ、デザートなどは黒板には書かれており、メインは口頭で今日の内容を説明して貰えます。
前菜だけでもかなり種類があるので、前菜をたくさんであとはパスタやデザートのみ、もしくは前菜を少なめでメインをセレクトでも。
※コース料理希望なら、予め予約しておく必要があります。

グラスワイン　赤
軽め　：シチリア ネロターヴォラ品種
しっかりめ　：サンジョベーゼ＆モンテプルチャーノを使ったもの
パン：二種類（いつものイカ墨パンに、全粒粉のパン）

冷たい前菜
京鴨と水ナスサラダ仕立て 長茄子ソース
マスタードがきいたソース、ピンクペッパーがアクセント。かもがゴロゴロ！水ナスは柔らかで甘い。前にもいただきましたが、やはり美味。

温かい前菜
真イワシとジャガイモパイ、アンチョビクリームソース
パイ皮の内側は、スライスしたジャガイモ。その中に、ドライトマト、ケーパー、イワシいり。
しっかりした味付けのイワシフィリングにジャガイモの相性は抜群！アンチョビクリームソースが美味しく、パンにつけていただきました。

鮎のソテー 茶豆リゾット　ロックチャイブ添え
こちらの鮎料理は手が込んだイタリア風のもので、やはり食べておきたい一品です。
ロックチャイブは、チャイブの新芽との事。葉が黒く、ニンニク風味。
鮎の柔らかな身と繊細な風味に、旨味を吸ったリゾットが溶け込みとても美味！
盛り付け方が、昨年よりよりおしゃれになっていました。

パスタメニュー
サマートリュフのラビオリ　椎茸ソース
大きなラビオリに、トリュフソースいり。
むっちりした生地とトリュフの香り、口福です。
灰色の椎茸ソースは、強すぎない椎茸の香りと旨味。

メイン
和牛 ランプビステッカ
バルサミコのソースが敷かれた上に、グリル野菜と和牛。
肉はとても柔らかく焼き上げられており、旨味もあり美味しい一品でした。

デザート
りんごのスープとシナモンジェラート
程よいシナモンの風味に優しい甘さのりんごスープ。食後のお腹にも優しい軽さ。

シャインマスカットとヨーグルトソルベ、ライチのスプーマ
甘酸っぱいヨーグルトソルベに、香り高いライチのソース。
贅沢に並んだシャインマスカットは嬉しくなります。

今回も美味しく、とても良い時間を過ごす事が出来ました。

センス良く美味しいイタリアンを駅近くで頂ける、とても貴重なお店です。

2017.4月（3月にも訪問、4月レビューの下にさらっと記載しておきます）　
食べログレビュアー様達と、中々再訪できなかったお気に入りのレストランにて楽しいディナー会を行いました。
美味しく楽しい時間は、あっという間に過ぎました！！

ディナータイム、団体だと夜は4500円～のコースです。（内容によって価格は変わると思います）
少数ならば通常はアラカルトにての注文です。
ランチは基本営業していませんが、6名以上ならば、3000円〜コースにて予約可能です。
ワインは各種一本3千円から揃っています。予算や希望を言えば、マダムが良いものをセレクトしてくれますし、グラスワインも十分美味しいです。

お任せコース　4,500円（税抜）
アミューズ
千葉県産人参のムースと北海道産生うに 生ハムのジュレのせ
ムースとジュレの間に入った北海道産ウニは甘くまろやか。ムースも人参の優しい甘味で、始まりの優しい味わいの一品でした。

冷たい前菜盛り合わせ
・北海道産ズワイカニとアボカドのタルタル
・自家製サルシッチャとサラダごぼうアラビアータ
・千葉県産 いも豚冷製ローストポーク　スペルト小麦添え

温かい前菜
富山ホタルイカと長野県産アスパラのソテー、コンテチーズ添え
一番記憶に残った品です。かなり太いアスパラ、食べごたえもありこれがメイン？と勘違いするくらい。
食感も良く、甘みもあるアスパラに踊り泳ぐように添えられたホタルイカ。
春らしいホタルイカはしっかり処理されていて食べやすく、春を感じる素敵な一皿でした。

パスタ
熊本県産大アサリのボンゴレ （コンキリエ）
具の貝に合わせて、パスタも貝！！お味もしっかりアサリの旨味が出ていて美味しくいただきました。

メイン
千葉県産いも豚のローストトマトピューレソース
低温調理の豚肉はしっとり柔らか。添えられた野菜もグリルされて甘みが凝縮。納得の一品でした。

ドルチェ＆ドリンク
・チョコテリーヌ アイスパウダー掛け：濃厚、ねっとりなチョコテリーヌにミルキーでさっぱり、すっと溶けるアイスパウダーの組み合わせは素晴らしい☆
・ホットコーヒー

パン二種：イカスミパン、全粒粉パンの二種（パンは基本二回提供）
ドリンク：赤ワイン　シラーズ他を使ったミディアム系、比較的軽めで渋みも控えめ、まろやかで飲みやすい☆
他・・シャルドネの白、ロータリブリュット他

今回は楽しい会だったため、いつの間にか予定より赤ワインが一本追加になってしまいまして・・(^^;
また個人的にも、再訪したいお気に入りのお店です。
（週末の夕方に行こうと、いきなり電話すると満席の事が多いです・・早めに予約しておけばいいんですよね。）

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2017.3月
一年以上間の空いた久しぶりの訪問でしたが、マダムが私たちを覚えていてくれたことにびっくり＆とても嬉しかったです！！たまにしか行かない客でもしっかり覚えているなんて、接客業の鏡の様な方ですね・・！！

ヤリイカとオリーブ地中海風サラダ仕立て
以下の上に黒オリーブ、ケーパー、バジルソース？が添えられ、からし菜がたっぷりのせられていました。
輪切りで火を通されたヤリイカは柔らか。トマトは甘くフルーティー。

フランス産ホワイトアスパラガスのボッティート
白く長いお皿にホワイトアスパラガスが一本ですが、二人用に真ん中に切れ目が入っていました。
柔らかなアスパラに、ホワイトソースはよく合います。ソースにはオリーブオイル、横には黄色がかったコンテチーズが添えられていて、白と黄色、きれいな色合いの一皿でした。

パスタ
ホタルイカのペペロンチーノ
にんにくが効いたペペロンチーノ、ホタルイカは柔らか、臭みなく食感も良く、春の味でした。

ウニとイカ墨のパスタ
うに、いかすみはまったり濃厚な味わい。臭み無いイカスミにまろやかなウニ。これは美味！！！
価格は一番高めですが、一番の人気パスタとの事でした。

本日のメイン　牛のランプ肉
葉玉ねぎ、ズッキーニ、トマトソース。ランプ肉との事ですが、見た目以上に脂の甘味と旨味も感じる、柔らかで極上の味わいでした。こちらで牛肉を頂いたのは初めてでしたが、今まで食べなかったことを後悔！！

黒糖ラングドシャと珈琲ジェラート
ラングドシャは、しっかりした厚みにほろりざっくり！かなり美味。

ティラミス
かなりマスカルポーネが濃い！やわらかというかしっかり目の食感。甘さも控えめ、大人向きのティラミスでした。

他・・羊の腸詰（小松菜と菜の花添え そら豆のソース）

今回、二回ほど続けての訪問でしたが相変わらずの料理の美味しさに満足。なので総合点含め点数を少しだけアップさせていただきました。
デザートまでしっかり美味しいリストランテなので、前菜・メインはもちろんの事、必ずデザートまで堪能されることをお勧めします。
※ドリンクもワインは勿論、ソフトドリンクもこだわりの品が揃っているのでお勧めです。

2015.9月
ほぼ一年ぶりに訪問しました。
この日、当日席が空いているか聞いたところ、空いていました☆
既に数年たったこちらのリストランテはコース内容を改定し、アラカルトでの提供を始めています。
（以前の様なコース希望の方は、予約時に可能かどうか相談される事をオススメします）
ちょうど事前に、こちらのブログを拝見して鮎があるかも！！と期待を込めて行った所・・黒板に表示あり☆

アラカルトのメニューがどれも美味しそうなので・・何を頼むかかなり楽しく悩みつつドリンクはじめ、前菜、パスタ他色々料理を楽しみました。
ドリンク・・
ハードシードル　570円：香りりんご、味はビールのサッパリした味わい。
オーガニックコーラ　670円：味は確かにコーラ！後味が薬品臭くなくて美味しい。
サングリア　500円：赤ワインの渋みに、ベリーや柑橘、蜂蜜やスパイスの旨み。サングリアはつい飲みすぎちゃいますね。

千葉県産バターナッツムースと生うにコンソメジュレ　600円
甘く濃厚なかぼちゃにコンソメ風味がピッタリ合います。生うにがまろやかさを追加し、旨みたっぷり。

秋トリュフとじゃが芋のクレーマ　温泉卵コンテチーズ添え　980円
パリッと目の香るトリュフに、あっさりしたじゃが芋のクレマ。そこにまろやかなたまご・甘みあるバルサミコがぴったり合います。

野菜たっぷりカンデラのカポナータ　650円
クリチとイタリアンパセリがのったカポナータ。酸味なく、甘くて旨みたっぷりのトマトにセロリ、パプリカ、ズッキーニなど。間違いない美味しさ。
さりげなく取り分け皿が準備されました。

房総大羽イワシのパイ包み焼き　780円
サクサクのパイ皮に、塩気＆ジューシーなイワシがピッタリ。白ワインが飲みたくなりました。

帆立貝柱とサトイモのパルミジャーノ　580円
旨みある帆立になめらかなサトイモ＆パルミジャーノペースト。貝にそのまま載ったグラタンの様なつくりです。塩気が若干強めのつくり、ワインに合うでしょう。

愛知県産子持ち鮎のコンフィカツレツ仕立て　980円
これが食べてみたかったのです。レモンが効いた葉物野菜に、細かいパン粉の鮎のカツレツ。
子持ち鮎はたまごと油によって旨みがたっぷり。繊細な塩焼きとは違う、がつんとした旨みの鮎料理も良いですね！！

フランス産フレッシュポルチーニ茸のガルガネッリ　2400円
甘みと旨みがぎっしりのポルチーニにパルミジャーノ。
どちらの食材も旨みが凝縮されていて、もっと食べたい！と思えるくらい！秋ならではの美味な一品でした。

大山鶏砂肝とニラのペペロンチーノ　1200円
ニンニク、スパイスが効いたオイルに柔らかに調理された砂肝。ニラが色と香りで食欲をそそります。

洋ナシとミントのジュレスープ仕立て　650円
生クリーム？入りの上品な甘みの洋ナシスープに爽やかなミントジュレ。相当美味しいです！！

ピスタチオブリュレ　680円
見るからに濃厚そうな色のブリュレは、中が綺麗な緑でまったりした食感。杏仁の様な香りがただよっていました。

※途中で提供される、小さなイカ墨パンなども相変わらず美味しかったです。

今回も大変満足な料理たちでした！！
とてもおいしかった事を告げ、今回も見送っていただきながら楽しくお店を後にしました。
さりげないサービスに、旬のものを使った料理達。アラカルト提供で、気軽に利用し易くなりました。
また地元で美味しいイタリアンを食べたくなった時にふらっと訪問したいです。

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2014.10月
久しぶりに訪問しました。以前の記録を見ると2012年・・二年も空いてしまいました。
店内は女性二人組のみで、この日は珍しく空いていました。明るく開放感ある店内は相変わらず、席に着きメニューを拝見。
パスタとメインを選ぶプリフィクススタイルの4,200円からのコース一本のみで、アラカルトはありません。

選べるパスタは何種類かあり、悩んでいると横からさりげなく奥様がパスタの種類や、内容を説明して選ぶ手助けをしてくれました。
毎回ですが、一つパスタが決まっている場合、それとバランスの良いパスタを勧めてくれます。（二人なので、二種類を別皿に取り分けた状態で出してもらえます）
メインはアンガス牛か季節の魚、牛肉だとプラス1,000円なので、つい季節の魚にしてしまいますが、魚がかなり美味しいのでいつも十分満足行く内容です。
パスタは今回、美味しそうで気軽なタコのラグーに、海鮮なら肉系は如何かと仔羊のラグーを選択しました。どちらもパスタ自体の形は似ていますが、太さに差があるようでした。

にんじんのヴルーテ
上に載った泡はミルクとの事でした。
オリーブ油入りでクリーミーな仕上がり、トマトみたいな味もほんのりと感じました。

北海道産サンマカルパッチョ・サンマリエット添え
美しいガラスのお皿に載った脂の乗った旬のサンマ、下にクスクス、上に葉葱・トマトドレッシング・ピンクペッパーが添えられて見た目も美味しそう☆
とろけるような秋刀魚の身、下に添えられたクスクス？プチッとした食感がまたよい感じです。トマトが程よい酸味をプラスしていました。

イカ墨パン・全粒粉パン
イカ墨パンはこちらの定番、木の器にオリーブオイルを添えて提供されます。もう一つはイカ墨パンの後、食事の合間に提供される丸いプチパン。どちらも風味・食感共に美味しいです。

しいたけ 焼きリゾット
濃い味の肉厚しいたけ！その下に丸くおさまったリゾットといただきました。椎茸の旨みたっぷりの身にリゾット、スープ。
シンプルながら椎茸の旨みをぎゅっと凝縮した、美味しい一品でした。

さわらのソテー・ブラウンえのきソース
カブ、赤カブ、インゲンソテーとブラウンえのきの濃厚なスープが敷かれた魚のメインです。
鰆は皮パリパリでふっくらジューシー！焼き加減がとても良いです。えのきのソースも旨みがたっぷり。
見た目シンプルながら、味はさすがの美味しさ。とても満足行くメイン料理でした。

北海タコミンチのラグートマトソース
幅広麺、タリアテッレ使用のパスタです。美味しそう！と選びましたが、写真を見ると前回もこれを食べたようです。
トマト酸味に柔らかいタコのミンチがうまし！むっちり目の手打ちパスタは相変わらずと言うか、こんなに美味しかった？と再認識しました。パスタのレベル、相当高いと思います。

仔羊と平茸、ドライポルチーニのラグー
より幅広麺のパッパルデレ使用のラグーパスタです。
実はメニューでは鶏となっていましたが、鶏がなくなったので子羊での提供になるとの話しでした。
仔羊がホロッホロ！チーズ、スパイスがしっかり効いていて羊の持つクセはあまり感じず、ポルチーニの旨味が全体を包み込んでいました。

マロンとマサラ酒のブリュレ・シナモンアイス添え
まろやかブリュレはザラメかなにかがまぶされ、焦げた表面となめらかな内部がうますぎでした。
この上更にシナモン香るアイスが、風味と滑らかさをプラス。

いつもながら、最後はシェフに見送っていただきお店を後にしました。
久しぶりの再訪は十分すぎるほど満足行く内容でした。料理の美味しさに、丁寧なサービス、明るい雰囲気。こじんまりしつつも土台がしっかりしているので、地元で相変わらず人気なのが分かります。（タイミングが悪いと予約でいっぱいだったりします）
料理といえばここの手打ちパスタ・・中々レベルが高いと思います。
近いのに、いつでも行けると行かずじまいだったのは何と勿体無い事か・・・！次こそ、もう少し期間を空けずに利用させていただきたいと思います。
(点数を見直し、総合3.5→3.8と致しました）
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2012.3月
稲毛の西口側は東口側と違い、個人店等が多くて静かめな印象があります。
西口のロータリーを右側にそって進み、酒屋さんと交番の間の道を曲がってそのまままっすぐに少しテクテク歩き進むと明るくセンスのよさげなお店　ラカンデラさん が現れます。
ラカンデラさんは、開店して数ヵ月後に一度お伺いしたことがあり、先月久しぶりにまたお伺いしました。
初めに訪問した時と比べて、ディナーの内容（見た目含め）が変わっていていて嬉しい驚きでした。
（開店当初よりかなり良くなったと個人的に思います♪）

ディナーメニューはおまかせディナーコース　4000円一本です。メインとパスタは好きなものを選べます。
パスタを選ぶときに、実物の小さな見本皿を持ってきてくれます。
※メニューはセレクト内容によって、プラスがあるものもありました。
パスタも同額とプラス数百円の物が色々（次回はピチを食べたい・・）、メインは今回は特にお祝いとかではないのでプラス無しの魚にしました。頼まなかったので名前を忘れましたが、肉系メニューもありました。
それと、メニューには無いのですが、特別メニューの牛を選ぶと+1,000円でした。
※他　追加でドリンク：キリンアルコールフリー　/グラスワイン　赤　をお願いしました。
※私達ではワイン一瓶が無理な為に注文することは無いのですが、結構色々な種類がありました。

おまかせディナーコース　4000円詳細
初めの前菜
　→　とても美味しかったんですが・・詳細忘れてしまいました・・・

冷前菜（魚介タルタル・アスパラガス冷たいムース添え）
　→　上に載った野菜（特にスナップエンドウ！）も何かとても良い味付けがしてあり、美味しいです。
サーモン等の魚介タルタルやムースも単体で十分美味しいのですが、全部一緒に口に入れると、タルタルの少し酸味の効いた味を
ムースやソースがうまく包み込んでくれて、さらに美味しくなります。

温前菜（筍とフォワグラの製燻）
　→　フォアグラのぎゅっと濃縮された旨みとスモークの効いた味、筍がとても食感良く、えぐみも全くなくてとても美味しいです！

※前菜の途中、オリーブオイル添えイカ墨のパン（美味しい！）、他、全粒粉？の丸いプチパンが出ます。
　→　いかすみのパンは以前もいただいたのですが、とても美味しいです♪注意しないと、つい食べ過ぎてしまいそう。

メイン（セレクト　→　魚料理を選択）
・魚（名前失念・・）パプリカソース添え
魚もジューシーに焼き上げられていて美味しかったのですが（皮パリパリ♪）パプリカソースがこれまた美味しくて♪
パンで綺麗に拭って食べました。（給仕さんに「綺麗に食べましたね☆」と言われました（笑））

パスタ（セレクト　→　タコのラグー・タリアテッレと新蓮根とパンチェッタのタリアテッレビアンコ）
　→　一人ずつ半量で持ってきていただきました。
・タコのラグー：トマトにタコって本当に合いますね♪少し酸味のあるトマトソースがとても美味。モチモチしたタリアテッレにソースが絡み合い、とても美味しいパスタでした。
・新レンコンパンチェッタ：レンコンの食感と、塩気のあるパンチェッタをチーズがまろやかに包んでいてとても美味しいです。
私の舌では卵の入っている、入っていないの違いがそこまで良く分りませんでした・・。

ドルチェ（滑らかチーズのスフレとバニラ風味のミルクのスプーマ ）
　→　中にクロッカン、ブルーベリー等が挟まれ、下にあまおうやベリーのソースが敷いてあります。
上に掛かったバニラ風味のクリーム等も美味しいのですが、中に入っているクロッカンがとても香ばしく美味しい！
下に敷いてあるソースも程よい甘味と酸味のバランスが良い感じでした。

コーヒー　
　→　食後にあう、すっきりと美味しいブレンドコーヒーでした。

今回は以前と同じく器も素敵な上、前菜も一皿ずつ提供されて見た目も美しく、味もさらに美味しくなった気がします。
それと、パスタ・・種類が多くてビックリです。どれも美味しそう♪
優柔不断夫婦の為、メニューを決めるのに相当悩みました・・・
※パスタセレクトに色々アドバイスをしていただいたり、途中料理の事で色々ちょっとした話をしていただいたりと、給仕役の奥様の
サービスも良かったです♪

初めから終わりまでとてもゆったりと食事を楽しむことが出来ました。
この日は満席、若いグループやカップルばかりでした。（うち二組は記念日プレートが出ていました）席の予約がとれてよかったです♪
結構ゆっくりしてお店を出た為か、料理が終わって片付けに入っていたシェフにドアまで見送ってもらった上に「是非また来て下さいね！」と気持ちよい挨拶をいただいちゃいました。
どんどんさらに良い店になってくれるよう、期待して総合☆は3.5にしておきます。次回は、出来ればなるべく間隔を空けないでお伺いしたいです♪