nemoccoさんが投稿したレストラン コバヤシ（東京/平井）の口コミ詳細

今回、約二年半振りの訪問となりました。
手書きの丁寧なお葉書も何回か頂いたため、気になりつつも中々伺う機会が無く・・・旦那の希望でのやっとの訪問。
誕生日と言う事で予約をさせていただき、平日の夜に訪問しました。
この日はなんと、他に予約者がいなくて貸切状態・・！
以前の休日ランチの時は非常に混み合っていて賑やかだったので、平日の夜は全く違った雰囲気でした。
前回と比べて入り口の印象が変わった気もしましたが、話によると少々店舗を改装したらしく、椅子なども変わっているとのことでした。言われてみれば確かにそんな気がしました。
給仕さんは若い男性の方で、ソムリエ試験に向けて勉強しているという話をして下さり、ワインの事も詳しいようでした。
部屋は貸しきり、給仕さんも専属状態という贅沢な環境でゆったりと旦那誕生日ランチを楽しませていただきました。

季節のお楽しみコース　7,000円
パン ・・途中で二種類ほど提供されましたが、どちらも香ばしく、中はコクのある味わいで非常に美味しかったです。
そば粉や雑穀を使っていたと思います。料理のボリュームがあまり無いなら、ひたすらお代わりしたかった・・（笑）
バター ・・無塩タイプの風味良いバターでした。バターを載せた黒い皿がキンキンに冷えていました。

お通し
洋ネギとジャガイモの冷製スープ　サザエ肝ゼリーのせ
滑らかで甘みとコクあるスープに、サザエの身とゼリーが更なる旨味をプラス。
美味しさに、後に続く料理に期待が高まります！

前菜　1
鮎のパテ 硬いメロンジャム、キュウリとウイキョウのサラダと共に・・
給仕さんが食べ方が、この料理は食べ方が重要！と教えてくれました。
まず、ほろ苦いパテを食べてから甘いメロン、そのあと爽やかなサラダという順との話でした。
鮎・・そのまま食べても十分美味しい、ほろ苦いパテですが、メロンを後から追加すると口の中がまろやかになります。
そしてさわやかでしゃきっとしたサラダが口の中をさっぱり、食感的にもさっぱりさせてくれます。
なんだか食べていて美味しくて楽しくて、非常に良く考えられたメニューだと感心させられました。

※旦那の方は違うメニューでしたが、こちらは特に旦那の好みにドンピシャ！！
ムース部分を頂きましたがとても美味しかったです。

前菜　2
ウサギとフォアグラのゼリー寄せ、ソーテルヌワイン風味
濃厚で柔らかなフォアグラにしっとり柔らかなウサギ、何とも言い難い、しっかり味のコンソメゼリーのパテ。
・・・ただただ美味いの一言に尽きます！

本日の鮮魚　
福井産メバルと夏野菜の煮込み　コリアンダーと共に・・
タジン鍋の様なカバーに包まれてやってきました。
それと、パクチーの入ったグラスもテーブルに置かれました。
「フレンチには珍しいとは思いますが、苦手でなければたっぷり茎ごとパクチーをちぎってふりかけて食べて欲しい」との話でした。
夏野菜と魚にはバターソースがかかり、さっぱりながらコクが添えられています。
そこに、香り高いパクチーが不思議な位合います！色々味付けに仕掛けがあるのでしょう。
普段パクチーはそこ迄好きではないでは無い旦那が、積極的にかけて食べていました。

本日のメイン　
北海道産子羊のロースト　こんがり芽キャベツ添え　茹でじゃが芋・サワークリームと共に・・
子羊の四種類の部位を味わえるメインでした。一頭買いをしているから出来るようです！
メインにおお！と思ってつい写真を撮り忘れてしまいました・・あぁ・・（＾＾；
もも肉：ナツメグか何か、スパイスがしっかり効いたしっとり柔らかなもも肉でした。
はちのす：カリッと焼かれたはちのすは柔らかで歯切れ良い味で、フレンチがはちのすを使うとこうなるんだ～と感心させられました。
レバー： メープルバターが添えられていました。鳥より臭みが無いんです、と店員さんオススメでした。ほぼレアですが生臭み無く、柔らかな肉にメープルバターが甘みとコクを添えて深みある味に仕上がっていました。
はらみ ：塩コショウがしっかり効いた、歯ごたえありながら噛み切りやすい味でした。噛むごとに旨味が溢れます。

デザートは空いていたためか、サービスですと特別に三種類いただく事ができました！
給仕さんは旦那が飲まなかったのを見ていたため、アルコールが効いているデザートの種類を説明してくれました。
どれも美味しそうで・・これは選ぶのに悩みました・・。
泣く泣く重そうなものはやめ、旦那が好きな素材を使っているものをとプリン、フレジエ、シブーストを選択。

そして、じつは予約時に言われた・・
「誕生日の方にはデザートに花火をつけるサービスがあります」がやって来ました☆
前回はプレートやマジパン細工などで、花火は無かったような気がしますが・・これくらい楽しく盛り上げてくれると嬉しいですね。
他にお客さんが居なかったので旦那的にも照れは無かったようで良かったです☆
バチバチという花火＆ネームプレート☆ばっちり動画撮影してしまいました。

イチゴのフレジエ
アルコールがサバランの様にスポンジにしっかり染み込んでいました。
しっとりした生地に、コクありながらピスタチオを使用した軽いバタークリーム、爽やかなイチゴ。
見た目や名前より大人味のケーキでした。

バナナシブースト
ほろ苦くて濃いカラメルのしたは、バナナ風ムース、バナナの敷かれたタルト生地。
甘いバナナにパリパリしたほろ苦いカラメルが合います〜！

昔風カスタードプリン
昔風の、品良いバニラに硬めの卵感あるプリン。品良い甘さにほろ苦いカラメル。
間違いなく美味しいです☆

小菓子
ごぼうとワラビ粉の餅、カスタードソース
ごぼうらしい味のもっちり餅にカスタードソース。意外に後味はさっぱり。
ココナツメレンゲ
甘さが強めの、さっくり軽いメレンゲでした。
レモンラズベリーケーキ
しっとりさっぱりな軽いケーキでした。

ドリンクは二人とも珈琲を選択。
まろやかなバランスよい、すっきりした飲み心地でした。

今回お店側が、ワインをハーフずつと言う楽しみ方も提案してくれ、好みと料理の味からオススメワインを選んでくれました。
それほどお酒に強くは無いけれど、少しずつ色々楽しみたい私にとっては非常にありがたいサービスです。
以前、江戸川橋のイタリアンで同じサービスを受けた事がありますが、そこ以来の対応で非常に好感が持てました☆

お客様が少なかった事もありますが、非常にサービスも行き届いて快適、こちらの好みも気にしてくれ、料理説明も丁寧で良かったです。
メニューを見ていて、お持ち帰りメニューにカレーを発見したのでどういうものなのか聞いてみると、
元々まかないで作っていた物でしたが、美味しいので販売を開始したとのことでした。
味はフレンチをベースにインド風のスパイスなども取り入れたコバヤシ流。これは気になります。
なので、帰り際に二つ購入！
自宅にあるようなタッパーに入った冷凍のカレーでした。
「タッパーは返却不要ですよ☆」
最後まで楽しいトークでサービスしてくれた給仕さんに丁寧なお見送りを受けながら帰宅しました。

後日、カレーを頂きましたが・・
給仕さんが話していた通り、洋風とインド風の混ざったような、スパイシーながらコクのある、素敵な味わいのチキンカレーでした。
もしまた食事に行った際はお土産として買ってしまうと思います☆

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2011.12月
クリスマス前のランチでお邪魔しました。
このお店、食べログで知る前から名前だけ聞いていまして・・ず～～っと気になっていましたが、中々来る機会がありませんでした。
この時期はどのお店もディナーもランチもクリスマスメニューが多くなり、店選びが大変なのですが・・ここはこの日はまだ通常メニューをやっていると言う事なのでお邪魔しました。

JR平井駅から徒歩で数分の場所。
お店入り口すぐに店員さんが待ってくださっていて、席に案内していただきました。

お店は綺麗ですがこじんまりとした感じで広くはありません。
店内はお客さんですでにいっぱいでした。若年～年配カップルもいますが、女性同士のグループもいました。

ジビエが美味しいと聞いていたので、旦那が予約時に是非ジビエををランチの中に入れて欲しいというお願いをしてあったのでとても楽しみにしていました♪

お店が小さめなので、テーブルが少々小さめ、席の間隔も少～しせまめなのは残念ですけれど仕方ないですね。
小さいお店でも、混んでいるためか店員さんは規模の割に人数がそろっていて、サービスも早く説明も丁寧でした。

当日頂いたメニューは下記のものです。

赤貝とビーツのゼリー寄せ　木いちご酢風味　パパイヤのせ
　→　普段貝はあまり食べないのですが、フルーツと非常に味があっていて（フルーツの甘味と、貝自体のほのかな甘味＆塩味って会うものなんですね）、それをさっぱりした酢が包み込んでいる感じです。美味しい☆
上のパパイヤも味＋料理を華やかにしていて綺麗でした。

長万部産ホッキ貝のマリネ（緑マスタード・香草入りの肝ソース　野菜ゼリー・ガスパチョと共に
　→　貝って、先ほど書いたとおり決まった種類しか食べないので構えてしまいましたが・・苦手な臭みも無く、食感も良くて・・下のソースがまた美味しい♪

フォアグラ・海老芋のシェリーヴィネガー風味のジュレ　ジビエのコンソメ　人参のサラダ添え
　→　フォアグラの濃厚な味とねっとりした海老芋がコクがありながらもサッパリとした味のジュレに包まれています。美味しい！！
人参のサラダも凄くよいお味に仕上がっていて！！こんな人参サラダ作ってみたい～～！

活オマール海老のビスク　葫のフランと春菊のグリーンソースと共に
　→　葫のフランと風味豊かな海老のビスク、単体でも美味しいのですが、一緒に食べるとお互いの味に風味がプラスされて尚美味しくなります。春菊のソースがまた良い香りと味で美味しい♪
ただ、美味しいんですがだんだん味が濃くなってきて、私にはちょっと塩味がきつかったです。
だんなにはちょうど良かったらしく、とても気に入っていました。

魚料理
佐島産小アマダイ　うろこ付けカリカリソテー
（季節のこだわり温野菜　軽いバター風味）
これは美味しかった！アマダイの身も柔らかくほろっととても美味しく焼き上げられているのですが、
何よりうろこのパリパリ感！とても良いアクセントになっていてしかも美味しい☆
隣の野菜たちも、火が通されているのでどれもあまく優しい味わいでした。

メイン肉料理
スコットランド産ビジョン（山鳩）のロースト　アルマニャックソース
　→　山鳩！私は初めて食べました！！グリルされ、味の深く濃い肉に煮詰められたソースがとても良くあって本当に美味しいです。
肉自体もほとんど臭みを感じませんでした。（旦那曰く、ヘタな店だともっと臭みが出てしまうから食べ辛いけれどこれは旨い！とのこと）顔が半分に切られており、ミソが食べられたのでおそるおそる・・・濃厚で美味しいですが・・・顔の形が分かるのでちょっと「うわ～」と思ってしまう（汗）
アルマニャックブランデーを煮詰めて作られたソースがまた深いコクがあって、鳩の旨みをさらに高めてくれます。
初・山鳩料理と良い出会いが出来ました！

北海道産蝦夷鹿のロースト　ポワブラードソース
マロンピュレ・キノコのソテーと共に
　→　鹿肉もやわらかでクセのない味に仕上がっていました。マロンピュレとソースがまた合う！
山鳩に比べると、鹿は優しい味だったので・・個人的には山鳩のほうが好みでした。

途中、追加でチーズプレートをお願いしました。
　→　チーズ好きの夫婦なので、大体どこでも追加することが多いのですが、今回もどのチーズも美味しく頂きました。
（たしか、コンテ・山羊系のチーズ、ブルーチーズ系でした）
クセのあるタイプにもあう、風味豊かなパン・ドライフルーツ、フルーツのソースもとても美味しかったです♪

この後、店員さんがサプライズデザートを持ってきてくれました！
花火がぱちぱちとついた、上にメッセージプレートがのり、シュガーデコレーションで縁取られた濃いショコラ味のアイスです。
「おめでとうございます」　実はこの日、私の誕生日でして・・嬉しいサービスでした♪

デザート
丹波栗のショーソン（パイ）　ヴァニラアイス添え
紅玉のタルト　アイス添え
　→　どちらもとても美味しかったのですが・・（パイ生地も、タルトのフィリングも！）
メインのパイやタルトより、栗のパイに添えてあったバニラアイスを夫婦ともども一番気に入ってしまいました。
後でシェフに聞いたところ、アイスにはかなりこだわりを持っているとのお話で、とても良いバニラビーンズを洋菓子関連のお店から分けてもらっているとの事。

小菓子・珈琲
　→　一口サイズですが、どれも丁寧に仕上げられていて最後まで楽しませてもらいました♪

食事後に、シェフがテーブルへやってきて挨拶をしてくれました。（他のテーブルにも挨拶をしに顔を出していて、皆さん常連さんだったようです。）
私達が今回初めて来店した事をもちろんご存知で、色々話をしてくれました。
こちらも今日の料理の感想・前から気になっていたけれど伺う機会がなかった事等々・・・お話しました。
とても丁寧かつ気さくに話しかけていただけたので、こちらも気軽にお話をする事が出来ました♪
「是非また食べにいらっしゃって下さい！」と最後に挨拶頂き、お店の外でこちらが立ち去るのをしばらく店員さんが見送っていてくれました。

こちらのお店なら同じ季節や他の季節にまた是非とも伺わせていただきたいと思います♪

今回は食べなかったけれど、人気の気軽なランチも色々あるようなので、そのうちまた再訪したいです！