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食前酒 月の魔法
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前菜
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酢の物代わり
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絶品！！だだ茶豆秘伝流し
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お造り 初物のサクランボでの歓迎がうれしい☆
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山形名物 芋煮
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沖〆鯛の西京漬 奉書包焼き
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山形牛の赤ワイン煮
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山形牛のステーキ
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お食事 孟宗と浅利の炊き込み御飯他
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日本酒 出羽桜 春の淡雪
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自慢の一品、花豆腐
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からだにやさしい朝食
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ロビーを優しい明りでつつむ、花形のシャンデリア
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お着き菓子とお茶
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ロビーでいただいたハーブティーと珈琲
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随分以前から旅行パンフや雑誌、友人が行った話を聞いて何となく気になっていた温泉旅館です。
今回運良く希望日に空室があったので、訪問してみることにしました。
かみのやま温泉は湯町、新湯、葉山他・・全地区の総称。この温泉は湯町地区にあります。
散策してみるとお城や武家屋敷、お寺など歴史もあり、足湯などもいくつかあるのですが・・最近の温泉街に見受けられる一部さびれたところがありました。
食べログなので宿に関する詳細はざっとしたものにしておきますが・・
華麗ながらもふんわりとした雰囲気の館内に心地よいサービスはかなり好印象！
初めのロビーでのお着き菓子は柏餅と内部が桜の形になった湯のみで提供されたお茶。
部屋に用意されたお饅頭や女将さん手書きの全スタッフ紹介はじめ、案内や挨拶すべてが心地よく行き届いたものでした。
浴室脱衣所の素敵さが、他の旅館には無いものでかなりびっくりしました。ロビーでのドリンクサービスもよくあるコーヒーサービスから更にもう一歩踏み込んだ内容なのがうれしいです。さらに時間限定で、露天風呂では枡酒、ロビーは無料ワインサービスもありました。
何よりもそこまで期待していなかった料理も非常に美味しく、その内また再訪したい！と思える全体的に素敵な旅館でした。
夕食はダイニングにていただきます。ダイニングは個室ではありませんでしたが、花が飾られて席スペースもかなり広めにとられているのであまり他の席が気になり過ぎることもありませんでした。飾られている花が非常に華やかなので披露宴会場のようでした。
仲居の若い女の子は、丁寧に食事の内容を説明してくれました。若干提供ペースが速い部分もありましたが・・山形なまりがあるのが何となく和みます。
出羽桜 春の淡雪 山形のお酒の中から、説明書きを読んでこちらをセレクト。
新種しぼりたての生酒本醸造おり酒です。きりっと冷やして飲むのがおすすめの、すっきりした味わいで辛口、春霞のようなおり入りの食事に合わせて飲むのにぴったりな味わいでした。
食前酒 月の魔法：桃のオリジナルカクテルです。甘くジュースのような味わいでした。
前菜
鰆蕗みそ焼き：さわらにふきの苦味が合い、春の味☆塩気に身の柔らかさが絶妙。付け合わせのそら豆甘納豆、エビも美味しかったです。
たらの芽新挽き揚げ：合わせられたサワガニ？の素揚げがカリカリ香ばしい。底に入っているサーモンと野菜ジュレのミルフィーユなどちょっとした付け合わせも美味。
子持ち昆布：はまぐり形の入れ物の中に、ホタルイカと子持ち昆布が入っていました。どちらも旬の美味しい海の物、お酒の進むおいしさでした。
ウコギのお浸し：前回ウコギ茶は飲みましたが、ウコギは初実食！柔らかい葉の部分でしょう、苦みもなくさっぱり食べやすい味わいでした。
だだちゃ豆秘伝流し：見た目以上に美味しくて驚かされた一品です。甘くてクリーミーなだだちゃ豆のムース？にえびやキノコ入りの出汁が効いたあんが絶妙！これ、お土産で販売していたら間違いなく買ってしまいます。
お造り 鮪 鯛 サーモン 天使海老
まだ五月でしたが、初物らしきさくらんぼ！嬉しいですね☆どれも美味しいお刺身でしたが、添えられているかに味噌ムースがクリーミーで味噌のコク、約束された美味さ！青ネギで色付けした酢味噌も添えられていました。
煮物 山形名物芋煮
私たちはこれが人生初の芋煮です！中居さんにびっくりされた上、秋の芋煮会話をしていただきました。
出汁は甘みがあり、旨味がたっぷり。芋は柔らか。これは美味しい☆芋煮会、ちょっと行ってみたくなりました。
焼き物 沖〆鯛の西京漬 奉書包焼き
脂がのり、甘味ある味噌で風味付けされた柔らかな鯛。これは間違いない美味しさで美味。
添えられている色づく前の桃甘露煮が、フレッシュでさわやかでした。
強肴は二種から選択できますので、各一品ずつお願いしました。
山形牛の赤ワイン煮
2日かけて煮込まれたとても柔らかな牛肉。可愛い木のスプーンで崩しながらいただきました。
山形牛のステーキ
バルサミコと牛蒡ソース、赤ワイン塩が添えられています。
赤ワイン塩だと、肉の甘さや美味さがより深く味わうことができ、バルサミコはかるい酸味に濃くあるソース自体が美味でした。
酢の物代わり うるいの千種巻き こごみ こしあぶら 朝採りアスパラ 蕗の薹の白和え
千種巻きはカニと菊が合えられたもの。色も鮮やかで、下の赤いお皿とアスパラや山菜の緑が非常に映えて美しい一品。下に敷かれたゴマソースをつけつついただきました。
お食事
山形産ひとめぼれの孟宗と浅利の炊き込み御飯：上にサクラエビが散らされた、浅利旨味にタケノコ食感の炊き込み御飯。お腹一杯だけどつい食べてしまうおいしさ。
香の物：葉か豆？の形のお皿にかわいらしく盛り付けられていました。味はあっさり目のものが多く、漬物苦手な私でも食べやすい！蕪だけ酢風味でした。
吸い物：ワカメや麩入りのお吸い物で、無難に美味。
デザート イチゴのティラミス
ティラミスですが、イチゴ風味でクリームにも豆乳？か何か使われているような感じの優しい独特な味わいでした。
一番最後に少量の果物盛り合わせ皿が、籠に入って出てきました。お腹一杯でしょうから、お部屋で冷やしてお召し上がりくださいと予めラップに持ち運びやすい籠での提供。よく夜食におむすびなどが出るところもありますが、食後休んだ後や温泉に入った後に別腹で食べられるひんやりしたフルーツは嬉しいですね。
翌朝、同じダイニングと席で朝食を頂きます。
朝食 からだにやさしい朝ごはん
おめざめの体に優しい食材を、日本の出汁を使って仕上げました。元気にお出かけくださいとメッセージの添えられた朝ごはんです。
ほんわりお重 丘ひじき 十穀ひじき だし巻き（たまごやきに添えられたくるみ味噌紫蘇巻きが美味でした）
すくすく野菜 ベーコンと豆のサラダ（掛けられている味噌ドレッシングがかなり美味！売っていたら買いたいくらい）
ことこと野菜 和風ポトフ（ソーセージや人参他ごろごろした具のスープ、スープが超美味！！）
こんがり焼き物 サーモンの西京味噌焼き（よくある干物でないところが、この旅館らしいです）
ほかほか名物 花豆腐 塩こんぶ（自慢の一品、豆腐の上の花麩が可愛い！塩昆布を加えて味を変えながら楽しめます。なにより、出汁が効いた豆乳が美味しくて何杯も飲んでしまいました）
さらさらご飯 山形県産つや姫 野菜の味噌汁 沢庵和尚のかみのやま沢庵（ごはんはつやつや。つや姫は本当に美味しい！沢庵和尚の沢庵は、約3年間上山の春雨庵にいた沢庵和尚のレシピをそのままに再現していました。塩辛くて残してしまいました・・）
ひんやりデザート ヨーグルト
えらべるドリンク 後藤牧場やまべ牛乳、18種の野菜ジュース、ざくろ黒酢ジュースなどから自分の好きな物を好きな量とることが出来ました。
細部まで心遣いを感じるサービスに可憐な雰囲気、全体をつつむふんわりとした優しい雰囲気がなんとも心地よい旅館でした。
温泉で出会った年上の姉妹のお客さんも、こちらが大変お気に入り（雰囲気も料理も！）でリピートしていると話されていました。
私たちも是非また泊まりたい！！と心から思える旅館でした。
ご夫婦にも勿論おすすめですが、旅館の雰囲気からすると特に女性におすすめです。（女性同士の方がより楽しめるかもしれませんね。）