2回
2018/05 訪問
一日の始まり、美味しく素敵なおもてなし
先出し
水物
オープンエアーになる居心地最高のロビー
2018/07/28 更新
2018/04 訪問
きめ細かなおもてなしと、美食のやど
2018年のＧＷ中に訪問しました。
食べログなので食事面をメインに記載しますが・・・
上質なサービスを滞在中すっとさり気なく提供してくれ、最初から最後までとても快適に過ごすことが出来ました。
宿を発つ時の、スタッフの心遣い＆女将さんの気配りや観光のお話が参考になり、宿を発った後もアドバイスを活かして観光を楽しむことが出来ました。
夕食
食前酒
鳴龍梅酒 長寿を願うお酒との事。（佐久市の酒蔵 佐久錦酒造製）
名前の由来は、佐久は鯉の里、鯉は大滝を龍になり、その龍の涙を飲むと病が治り長生きするという言い伝えから。
前菜
三色団子、チーズ、信州サーモン、中は山田牧場のチーズ入り
蓬豆腐
筍 蕗の薹味噌
ホタルイカ
青菜お浸し こごみ、せりなど。
土瓶蒸し
かにふかし 巻きゆば 水菜 平茸
刺身 旬の魚
岩魚・マグロ・焼き締め鯛
山の中なのに・・日本海から届く魚の美味しさに、驚き。
ぽんぽん鍋
この旅館の名物料理です。
以前は自分で揚げたようですが、結構熱いのに加えて美味しい加減で食べられるようにと、旅館の方が全て揚げてくれました。山菜や稚鮎、野菜・・見た目も味もナイスなお料理でした。
信州蕎麦
大根おろしが載せられ、汁に浸ったさっぱりとお口直し的な感じのお蕎麦。
やはり長野＝蕎麦ですから！
すき焼き
贅沢に、卵の黄身だけを二個使うすき焼き。
肉の旨味と脂の甘み。卵のまろやかさ。極上の美味しさ。
釜焚きご飯 山菜
かなりお腹いっぱいでしたが、美味しくてつい食べてしまいました。ほろ苦い山菜、春の味。
でざーと
うぐいす豆 小豆 あられ
さくらんぼ 小玉すいか
アレルギー対応がしっかりしており、好印象でした。
ドリンク いただいた中から一部のみ記載
グラスワイン
信州たかやまワイナリー メルロー＆カベルネ 2016
待望の村内ワイナリー製との話を聞き、いただきました。（以前は葡萄畑はあったけれど、ワイナリーが村内に無く・・外部のワイナリーへ醸造してもらっていたとの事でした）
2018/07/25 更新
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2018年GWに宿泊しました。
朝食は同じ場所にて頂きます。ある程度セットされており、後からご飯やお味噌汁、暖かい玉子焼きや蒸籠蒸しなどが追加されていきます。
体に優しく、手の込んだおかずの数々。つやつやふっくらした御飯も美味しく、ついつい食べ過ぎそうになりましたが旅程を考えて何とかお替りを控えめにしていただきました。
朝食
信州高山村産リンゴジュース
先出し 蕗の薹海苔 / 青菜のお浸し / くらかけ豆 / 丸なす揚げ出し / 白和え / なめこおろし
せいろ蒸し 朴葉蒸し 福美鳥 / 高山村の地野菜 / 紅鮭
卵焼き そめおろし 銀庵
食事 信州木島平村 白米
香の物 村の漬物
汁物 信州味噌仕立て あおさ 青物 薄揚げ
水物 オレンジ
リンゴジュースは高山産サンふじを１００％使用。
土づくりにこだわり、体が喜ぶりんごづくりを目指している農園のものです。
銀庵掛けの玉子焼きは餡自体が美味しく、玉子焼きも優しい美味しさ。
なめらかでうまみある白和え・・・こんなに美味しいと思ったのは久しぶり。
蒸籠の中に入った朴葉蒸しの鶏肉はかなり御飯が進みそう！！
普段漬物を食べない私でも美味しいと思える、手作りの美味しいお漬物。
お米は近くの木島平村産、お味噌汁は勿論信州味噌。
長野らしい、丸なすや鞍掛豆も入って郷土色もしっかり。
体に染み込む優しく美味しい朝ごはん。
一日の始まり、美味しい素敵なおもてなしをありがとうございました。