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昼の点数：4.6
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.5
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク- ］
憧れのグルニエドール
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2025/05/12 更新
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2025年3月
所用で関西方面へ。
行く日程がちょうど開店日にあたったので、やっと訪問することが出来ました。
整理券はお店の階段下の看板の所に置いてありました。
9：30を過ぎていましたが、整理券の一桁台を取ることが出来ました。
グルニエドール・・レシピ本等も読んだことのある、かつてあった京都の名店。
アラン・シャペル氏のレストランで活躍された西原金蔵氏の、京都の町屋を使った素敵なお店と知っていたのでいつか行ってみたいと思っていました。
開店は13時なので、他を観光してからお店へ戻りました。
他に待っている方は・・
年配の女性グループも居ましたが、私と同じくらいの年代の方や若い方もちらほら。
女性お一人様や男性お一人様も多かったです。
時間になると、西原氏が自ら出て来て開店を告げてくれました。
ショーケース前に順番に並んで、商品購入や店内飲食を告げて会計してきます。
ご夫妻や年配の方は、大量買いされる方もいらっしゃっいました。
私は旅行途中だった事もあり、他でも買い物をする予定だったのでお目当てのコンフィズリーを一箱だけ。
ぎっちり観光予定を詰め込んで先を急いでいましたが・・
もうないかも知れない折角のチャンス、店内飲食もしていく事にしました。
ビターなチョコレートのシャーベット バレンシアオレンジのマーマレードと共に 980円
グラスに盛られたデザート。生姜湯も添えて下さいました。
生姜湯は熱いので気を付けてください、マーマレードは箸休めで食べる様にと説明してくださいました。
頂こうとすると、プレートやカトラリー全て冷やしてあることに気づきました。
シャーベットは、口に入れるとさらっと消えてなくなります。
風味はしっかりしていて、溶けた後にもほんのりと上品な甘さの余韻。
マーマレードは皮がとても柔らかで程よい甘さ。良い意味で素材がもつ苦みがわずかに残されていて、甘味とかすかな苦みがショコラに合います。
パートドクルスティヤン Aセット 1,950円
数日後自宅に帰った後に、箱を開けておお！と旦那とため息。
とても美しいコンフィズリーが上品に並んでいます。
どれも工夫が凝らされている上に、味わいも一級品。
パートドフリュイも、上部と土台が違っていて仕掛けがあったり、琥珀糖等の和のお菓子を元にしたものは、一品どれも香り良くとても繊細。カリッとした表面に、中はフルっとした作りでそれぞれ香りの仕掛けだったり、ナッツが入っていてその旨味も生かされていたり。
これは、他の方の分までまとめ買いされる方の気持ちが分かります。
ジェラートも美味しかったですが、コンフィズリーは圧巻でした。
開店日が少ないので、中々それに合わせるのが難しいですが・・
また再訪出来たらまたコンフィズリーやそれ以外の物も買ってみたいです。