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LONGISLAND ICE TEA 新館
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JUVE (男性)
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1回
昼の点数：-
2017/01 訪問
一口目と余韻の二重奏
【本日のオーダー】 特製平子煮干そば \９５０【感 想】 東京出張。ラーメンを食べないわけにはいかないと、勇んで店選び。 出張先はビッグサイト。並びが嫌いなわたしは、混雑時の選択肢が多い方が良いので、新橋駅周辺の店を調べます。 自分の好みから、一番手に「纏」。スッキリ醤油＋煮干しと、わたしの好みにピッタリ。 当日は、１３時までビッグサイトで開催された展示会を見学。混雑を避けるため、１４時前の時間帯を狙います。 思惑通り１４時５分前に新橋駅の改札を出ます。 少し入り組んだ場所にあるようなので、注意しながらキョロキョロと田舎者特有の首振りで探します。 首振りの甲斐あってか、迷わずにお店を発見。 並びは無し。１５時まで営業、行列必至とのことでしたので、「まさかのスープ切れ」かと恐る恐る暖簾をくぐると、店内には３名ほど。ラッキーなことに、閑散時に入店出来たようです。 その証拠に、わたしの丼が提供される頃には、並びが発生していましたから。 烏賊干しにも大変興味が沸いていましたが、こちらの基本である平子煮干しをオーダー。 ５分程度で提供。目の前に置かれた丼からは、煮干しの香りと何とも言えない香ばしさも少々。鶏油かな！？ スッキリ淡麗のイメージですが、少し濃い感じも。 スープ一口目。 バリバリの煮干し感というよりは、上品に味わい深い煮干しスープ。「お出汁」と表現する方が近いような気がします。 苦みやエグみ（煮干しのハラワタ感）が感じられない、煮干しが苦手な方でも「上品なお出汁」として味わうこともできるレベルです。 動物系のコクもしっかりと強調されていて、単に煮干しを抽出しました的スープとは一線を画しています。 とても美味しい。でもエグみ大好きなわたしとしては、もっと下品でもよろしい。 麺は、中細のストレート麺。細目だけれどもシコシコと適度な歯応えがあり、噛めばふんわりと麺の味（小麦）を感じることができる、美味なる麺。麺だけでもかなり美味いです。 個人的には、もう少し細い麺でも良いと思いました。 チャーシューは脂身の少ないロース部分でしょうか。 特製ですと、５枚のってます。豪華です。 見た目、しっかりと歯応えまで感じさせる肉ですが、食べてみると、ホロっとほぐれて、しっとりと溶けていく感じ。やや味付けが濃いようにも感じましたが、美味しいチャーシューです。 あまり口コミなどは見ずに入店するタイプですので、人気店で混雑必至の煮干しラーメンぐらいの予備知識しかありませんでしたが、ラーメンの域を超えて、日本料理の一品として成立するかのようなお味。行列店であることが頷けます。 上品且つ重厚な煮干し感と、それを支えるしっかりとした動物系。非常に美味しいスープで、麺も良し。 手放しで褒め称えられてもおかしくはない一杯だと思いますが、やはり塩分は強すぎる感が。。。 特に終盤以降、飲み進めるのに辛くなったこともあって、折角のイイお出汁感を満喫するには、少なくとも半分近く塩分濃度おとしていただいても。 余韻も素晴らしく、いつまでも煮干しが口の中で泳いでいるようでした。 その分、常に水分を求めるほどの口渇感に溢れもしましたが。 そういったこと全てをひっくるめて、非常に美味しい一杯をいただきました。 近くにあれば、週１確定。 ごちそうさまでした。
特製平子煮干そば
2017/06/19 更新
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【本日のオーダー】
特製平子煮干そば \９５０
【感 想】
東京出張。ラーメンを食べないわけにはいかないと、勇んで店選び。
出張先はビッグサイト。並びが嫌いなわたしは、混雑時の選択肢が多い方が良いので、新橋駅周辺の店を調べます。
自分の好みから、一番手に「纏」。スッキリ醤油＋煮干しと、わたしの好みにピッタリ。
当日は、１３時までビッグサイトで開催された展示会を見学。混雑を避けるため、１４時前の時間帯を狙います。
思惑通り１４時５分前に新橋駅の改札を出ます。
少し入り組んだ場所にあるようなので、注意しながらキョロキョロと田舎者特有の首振りで探します。
首振りの甲斐あってか、迷わずにお店を発見。
並びは無し。１５時まで営業、行列必至とのことでしたので、「まさかのスープ切れ」かと恐る恐る暖簾をくぐると、店内には３名ほど。ラッキーなことに、閑散時に入店出来たようです。
その証拠に、わたしの丼が提供される頃には、並びが発生していましたから。
烏賊干しにも大変興味が沸いていましたが、こちらの基本である平子煮干しをオーダー。
５分程度で提供。目の前に置かれた丼からは、煮干しの香りと何とも言えない香ばしさも少々。鶏油かな！？
スッキリ淡麗のイメージですが、少し濃い感じも。
スープ一口目。
バリバリの煮干し感というよりは、上品に味わい深い煮干しスープ。「お出汁」と表現する方が近いような気がします。
苦みやエグみ（煮干しのハラワタ感）が感じられない、煮干しが苦手な方でも「上品なお出汁」として味わうこともできるレベルです。
動物系のコクもしっかりと強調されていて、単に煮干しを抽出しました的スープとは一線を画しています。
とても美味しい。でもエグみ大好きなわたしとしては、もっと下品でもよろしい。
麺は、中細のストレート麺。細目だけれどもシコシコと適度な歯応えがあり、噛めばふんわりと麺の味（小麦）を感じることができる、美味なる麺。麺だけでもかなり美味いです。
個人的には、もう少し細い麺でも良いと思いました。
チャーシューは脂身の少ないロース部分でしょうか。
特製ですと、５枚のってます。豪華です。
見た目、しっかりと歯応えまで感じさせる肉ですが、食べてみると、ホロっとほぐれて、しっとりと溶けていく感じ。やや味付けが濃いようにも感じましたが、美味しいチャーシューです。
あまり口コミなどは見ずに入店するタイプですので、人気店で混雑必至の煮干しラーメンぐらいの予備知識しかありませんでしたが、ラーメンの域を超えて、日本料理の一品として成立するかのようなお味。行列店であることが頷けます。
上品且つ重厚な煮干し感と、それを支えるしっかりとした動物系。非常に美味しいスープで、麺も良し。
手放しで褒め称えられてもおかしくはない一杯だと思いますが、やはり塩分は強すぎる感が。。。
特に終盤以降、飲み進めるのに辛くなったこともあって、折角のイイお出汁感を満喫するには、少なくとも半分近く塩分濃度おとしていただいても。
余韻も素晴らしく、いつまでも煮干しが口の中で泳いでいるようでした。
その分、常に水分を求めるほどの口渇感に溢れもしましたが。
そういったこと全てをひっくるめて、非常に美味しい一杯をいただきました。
近くにあれば、週１確定。
ごちそうさまでした。