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煮干しラーメン アップ
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煮干しラーメン（チャーシューは別皿です）
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釜焼きチャーシュー
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神楽そば（塩）
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Wチャーシュー麺（塩）アップ
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Wチャーシュー麺（塩）
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Wチャーシュー麺のチャーシュー
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Wチャーシュー麺（チャーシューは別皿です）
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冷やしラーメン 上
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ギョーザ
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冷やしラーメン（期間限定）
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神楽さんのこだわりスープ
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最近、『無化調ラーメン』にやたら興味があります。
私が住む富山市にも、お気に入りのお店が3軒あるのですが・・・それでも飽き足らず、今日は金沢市まで来てしまいました（笑）
金沢市の中でも、無化調でしかも食べログでも高評価だった『神楽』さんが気になったので、こちらにお邪魔させていただきました。
早速店内に入ってみます。
お昼時は少し過ぎていましたが、お店は満員でした。
店内で待っている間、メニュー等を眺めていて、しばらくするとカウンター席へと誘導されました。
今回、私は『Wチャーシュー麺 味玉付』を、妻は『冷やしラーメン 上』を、あとは『ギョーザ』を注文しました。
ラーメンは、何も言わなければ醤油ラーメンになります。塩ラーメン（同額）や味噌ラーメン（+50円）にも変更出来るので、非常に気になります。
注文後、店内の様々な掲示物を眺めながらしばらく待っていると、出来上がったラーメンが運ばれてきました。
まずは私のラーメンですが、2種類のチャーシューが別皿で提供されてきました。そしてその直後にラーメンが運ばれてきました。
その味わいですが、まず一口スープをすすった瞬間、優しい和のテイストが口中に広がります。インパクトこそ強くないものの、澄み切った、上質な美味しさです。ハッキリ言ってめちゃくちゃうまいです！
次にチャーシューですが、真空調理チャーシューはハムのような味わいで非常に美味しいです。そして、炭火焼きチャーシューは香ばしさと相まって更に美味しい逸品でした！！
ギョーザも、いくつでも食べられそうな位とてもあっさりしていて、非常に美味しかったです。
妻の冷やしラーメンですが、ビジュアル的には通常の温かいラーメンに非常に似ているのですが、味が結構違うのが印象的でした。勿論、こちらの味も一級品です。
総評ですが、正直、こってり系が好きな方やインパクトの強い味を好む方のウケは。あまり良くないかもしれません・・・。
しかし、うま味調味料に頼ることなく丁寧に作り込まれたこのラーメン、あっさりした味を好む方や無化調好きな方なら、絶対に良さが分かると思います！
世の中のラーメン店の8割以上がうま味調味料に頼る中、このように志が高く、『本物の味』を提供し続けてくれるお店があることは実に嬉しいことです。
次も絶対に行きたいな、と思いました！次は是非、塩ラーメンや味噌ラーメンにもチャレンジしてみたいです＾＾
2014.04.16 再訪
今日、久し振りのお休みだったので、ぶらっと富山から金沢まで来ました。今回でこちらのお店も3回目の訪問になります。
富山県富山市にある無化調ラーメン店『勝屋』さんは煮干しラーメンがウリなんですが、私はそこのラーメンが結構好きで、時々行っています。
そんなわけで、ここ神楽さんにもこの日は期間限定で煮干しラーメンがメニューにあったので、早速試してみることにしました。
煮干しラーメンといえば良くも悪くも、煮干しのえぐ味がどうしても出てきてしまうものです。
前述の『勝屋』さんも、同じく富山市にある『支那そばや 翠月』さんのじゃこだしラーメンも、そんな感じです。
私は決して嫌いではないのですが（むしろ煮干しの風味は私は好きです）・・・それが苦手な人も少なくないはず。
ところが、こちらのお店の煮干しラーメンのスープを一口すすった瞬間、ビックリしてしまいました・・・！！
何と、煮干しのえぐ味が皆無で、ひたすら上質で澄んだ旨味だけが口中に広がるんです。
勿論、化学調味料等も一切使用していないのでベトッとした嫌なくどさも皆無です！
同行した妻は、神楽そばの塩味をチョイスしました。
実を言うと、妻はうま味調味料が添加された一般的なラーメンのほうが好みらしいんですが・・・そんな妻も「ここのラーメンは結構美味しいね」と言ってくれました。
そんな万人に愛される、ここ神楽さんのラーメン。食べた後はとっても幸せな、ゆったりとした時間が流れます。隣県で少し遠いですが、絶対にまた行きたいと思いました＾＾