散策おやじさんが投稿した美かさ（神奈川/宮崎台）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留美かさ宮崎台、宮前平/天ぷら

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 3.6
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.4

1回目

2012/05 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.4
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.4 ］

寡黙な職人が作る最高の天ぷら

平成24年5月3日

夕方5時半に予約。5時10分に伺うと中に案内をされ、
靴を脱ぎカウンターのある部屋の続きの待合室に通されます。

綺麗に磨かれた床。
清潔感が漂っています。

次々と他のお客が来られて、いっせいに食事が始まります。
今回はお造りのある\8,800コース。
暑いので、まずはビール。お刺身をいただく。

天ぷらを揚げる前に常連らしきお客様に
「いつも筍は合馬(北九州)産を使うのだけれど、
今日は入ってこなかったので、京都の筍を取り寄せたけどやはりダメだな・・」
といいながら天ぷらの準備。
女性の店員さんが(塩）(おろし)(ゆず)(天つゆ)をお客の前に置かれます。

順次天ぷらを揚げては、これは塩で、これは天つゆで、
と指示されるのでそれに従い食べる。

油の温度調整をしながら黙々と揚げていく。

天ぷらの最後は穴子。
生きたやつを取り出してまな板の上に。
手際よくさばいて油の中に。

ここの天ぷらは素材の持ち味が最大限に引き出されていて、
今まで食べてきた天ぷらの味を覆され、
軽いカルチャーショックを受けました。

最後は天茶で。

見た目は頑固な親父という風貌だが、
天ぷらもそれに似て頑固である。

\8,800コースにビール1本、冷酒2本　合計￥10,600也

2012/11/03 更新

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