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生簀
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付きだし
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刺身盛り合わせ
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シャコ酢
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酢牡蠣
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ままかり
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〆サバ
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キス
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小ふぐ
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赤にし貝
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しゃこ
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太刀魚
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たこ
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しまあじカマ
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ぶりカマ
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海老
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平成２４年11月3日訪問
以前読んだ、里見真三著「いい街すし紀行」の中に[蔵鮨]があり、
その時から一度は行ってみたいと思っていたが、今回念願叶い、
やっと伺えました。
尾道は昔よく行っていたが、最近はほとんど行くことがなく、
たまに行くと商店街は人通りも少なく寂しいかぎりであった。
しかし、今日は人、人でごった返し、屋台なども出て賑やかである。
何事かと探ってみると、今日は尾道ベンチャー祭りなるものが行われているとの事。
ちなみにベンチャー祭りとは
尾道市民俗文化財に指定されている奇祭で、
ベタ・ソバ・ショウキ の三つの鬼の面を付けた氏子が子供たちを
追いまわし、ささらや祝棒などの棒で頭を 叩いたり、突いたりする。
そうされると子宝に恵まれたり頭が良くなるらしい。
まあゆっくり予約の時間まで商店街をぶらついたり、
古寺をめぐってみたりして、尾道を満喫。
17時半に予約を入れていたので、10分前に店を覗いてみると、
カウンターの中で奥さんが準備をされていた。
カウンターの真ん中の席に案内される。
店は入り口から奥に細長く、うなぎの寝床のようになっている。
右側はずっと壁。
入ったばかりの左側はレジになっており、壁を挟んで奥に8席のカウンター。
そして、厨房、座敷の順番になっている。
座敷は掘りごたつ風になっていて、4人掛けテーブルが3卓。
そして一番奥にトイレ。
私が入ってすぐに、カウンターは一杯になり、
座敷も4人組と2人連れの客が入ってくる。
焼き物とか揚げ物他料理は調理場で奥様がされているらしいが、
カウンターの中で包丁を振るったり、鮨を握られるのは大将一人。
それなのに、注文はお任せではなくお好みである。
各自が色々勝手な注文をするが、何事もなかったようにさばいていく。
そうこうしているうちにバイトらしき若い方が3人出勤してこられる。
注文だが、
飲み物
アサヒ生ビール グラス
冷酒 天狗舞（石川県 純米)1合
冷酒 梵 (福井県 純吟)1合
料理
刺身盛り合わせ(カツオ､マグロ、タイ､タコ、ウニ）
シャコ酢
酢牡蠣
握り
ままかり
〆鯖
キス
小ふぐ
赤にし貝
シャコ
太刀魚
生たこ
しまあじカマ
ぶりカマ
海老
まず最初に注文した刺身の盛り合わせを食して、ここのネタは間違いないと確信した。
旨い。その一言である。
大体、刺身は新鮮であれば美味しいのが当たり前だが、今日は特に美味しく感じた。
握りも好みの酢加減だしシャリの硬さもちょうどいい。
里見真三さんが本の中で
「いい加減な崩し字を使わずに、独学の”楷書”で鮨を握る」と
書かれていたが、まさにその通りである。
魚を切るのにも、寸分の狂いも許さないと言う風に几帳面に包丁を
当てていく。もちろん隠し包丁しかり。
これは勝手な想像でしかないのだが、
大将の性格がそのまま出ているのではないかと思う。
今回はいつも食することがないキス、太刀魚、赤にし貝、ままかり等が
頂けた事が収穫である。
それになんといっても安い！！
マグロ等高いものじゃなく地の物を多く食べたからだと言われたが、
全部で￥7,175とは・・・
金額を聞いて、思わず「安っ！」と言ってしまった。
尾道までは電車で20分弱で行けるので、少し通って地の魚を堪能してみようと思う。