散策おやじさんが投稿した天ぷら京星（京都/祇園四条）の口コミ詳細 [食べログ]

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天ぷら京星祇園四条、三条京阪、三条/天ぷら

1回

夜の点数：4.2
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2013/05 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

日々進化する老舗　研究熱心な大将が織り成す新しい食材

平成25年5月3日
京都京星

初代が京都にて天ぷら屋を始めて
2代目が銀座5丁目で29年
そして今の大将が3代目
大将は8人兄弟の長男で
銀座5丁目にある７丁目京星が8番目の末っ子さん
銀座8丁目にある天ぷら由松が5番目の弟さんががやられています

早くに父親がなくなり、大将が店を継いだのが22歳の時
まだまだこれから勉強と言う時に店を継ぐのは大変だっただろうと思います
そして今は44歳
店には大将と奥様、そして大将のお母様。

まず席に着いたら　レモン等を絞ったものと自家製の塩が出されます
自家製の塩ってどういう風に作るのかと聞いたら
「塩と油に関してはご勘弁を」と
途中からレモン汁などを掛けてある大根おろしも出ます

飲み物は
シャンパンのハーフボトルをもらい臨戦態勢に

付き出しとして
甘酸っぱく味付けをしたダイコンと牛蒡が出されます

天ぷらは

海老の身ミンチのサンドイッチ
キス
成長前のオクラ
シラサ海老
茗荷
河豚の身の大葉巻き
百合の蕾
鮑
蓮根
シラサ海老
シシトウ
コンニャク
蟹とアボガドの海苔巻き
一寸豆
さより
エンドウ豆
稚鮎
インゲン豆
ヤングコーン
シラサ海老
サツマイモ(ブランデーと砂糖をまぶして)
天茶
バニラアイス

以上　天ぷら20品と天茶　デザートです

最初の海老の身のサンドイッチだけ塩で食べてくださいと
指示されますが後はご自由にということです
でもこの塩、まろやかで甘味があるし癖になりそうです
ついついやはり塩を付けて食べるようになります

特徴は

海老が最初と中ほど、そして最後のほうと3回同じものが出てきます
これはやはりお客が海老が好きで最初に出てきたら後のほうが寂しいとか
やはり後より初めのほうで食べたいとか言われることがあるので
このように3尾を振り分けて入れているそうです

それと珍しい食材としては
成長前のオクラ
百合(花)の蕾
蟹とアボガドの海苔巻き
サツマイモ(ブランデーと砂糖をまぶして)
等
サツマイモ　これはもうデザートですね

それぞれの食材のうまさを引き出されていて全てが満足の天ぷらです
そして天茶も塩と煎茶のみで上品な味に仕上がっていて
本当に美味しいお吸い物をいただいているようでした

途中シャンパンを開けて飲み物をどうしようかと考えていたら
珍しいものがありますよと・・・

ワインボトルを出されて「お茶です」
藤沢にある｛ロイヤルブルーティージャパン｝という会社
色々な種類のお茶があり
こちらで出されたのは青茶という種類で
天ぷらにはこのお茶が合うそうです　その名も｛Fall in Love｝
パンフレットを見せていただいたが
緑茶でMASA　super premiumというのが720ｍｌのボトル
桐箱入りで￥210,000
もうこうなったらお茶の域を超えていますね

大将も奥様もお母様も気さくな方々で色々話をしながら
楽しい食事時間を過ごしました

次回も京都に行くことがあれば是非寄りたいお店です

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付き出し　甘酸っぱいダイコンと牛蒡

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海老のすり身のサンドイッチ

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キス

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成長まえのオクラ

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シラサ海老

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茗荷

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ふぐの大葉巻き

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百合の蕾

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あわび

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蓮根

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シシトウ

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コンニャク

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蟹とアボガドの海苔巻き

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一寸豆

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さより

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えんどう豆

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稚鮎

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インゲン豆

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ヤングコーン

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サツマイモ

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サツマイモにヘネシーと砂糖をまぶして

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天茶

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デザート　バニラ

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ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ

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ロイヤルﾌﾞﾙｰティーのフォールｲﾝラブ

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2013/05/16 更新

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