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蒼樹ランチ＋カキフライ単品
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釡炊きご飯
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釡炊きご飯
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ランチ定食メニュー(平日のみ)
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【2023年11月訪問】
所用で上大岡に行った際に利用しました。
駅からは徒歩圏内ですが
少し離れた路地に面して店舗はありました。
平日の11時40分ころの到着で
店舗前に待機客が1名で
それほど待たずに入店できました。
カウンターのみの店内は清潔に保たれており
店主の調理の様子がよく見えるように作られていました。
平日はランチメニューがあって
牛カツは残り1つと言われましたが
オススメと言われた蒼樹ランチ(メニュー参照)に
カキフライ単品を追加して注文しました。
肉は注文後切り出していましたから
注文ごとに切っているようでした。
調理の様子を見るのも楽しみながら待っていると
提供されたとんかつの揚げ色は
クラシカルな濃い色ではなく
最近増えている低温系のうすい色で
キレイに揚げられていました。
衣は色がうすいもののサクッと揚げられていて
余熱で火を通している時間もあるので
油切れもしっかりされていました。
とんかつを食べる時には
いつもロースを注文するのですが
こちらではヒレの方が肉の食感、
旨みを堪能できました。
最初はそのまま食べて
肉の旨みをダイレクトに味わい
次に塩をかけて食べると異なる美味しさを味わえました。
塩が合うとんかつだと思いました。
カキフライは大ぶりのカキを揚げたもので
少なくてもこの日のカキは
濃厚な風味ではなくあっさりしていて
食べやすいタイプでした。
ひとつひとつ釜炊きされたごはんも
美味しくいただきました。
この日は山形産の雪若丸とのことでしたが
最近山形産のつや姫を食べているので
サラッとしてクセがない雪若丸より
つや姫の方がお米としてはおいしいと思いました。
(とんかつの邪魔をしない選択なのかもしれません)
店主と奥様(?)のサービスも良く
立地が決して良い場所ではありませんが
このクオリティのものを提供しているなら
繁盛店になるのは間違いないと思います。
いずれ百名店になるかもしれませんね。