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昼の点数：4.4
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料理・味 5.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
埼玉最高峰のこだわり出汁の醤油ラーメン
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2023/12/31 更新
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2400件目は、埼玉県を代表するラーメン店の四つ葉の2店舗目であるこちら。今や埼玉県を代表するラーメン店です。平日の有休を使って訪問してきました。平日の開店前30分に訪問したところ1番乗りでした。ただし、開店時間時点では15人ほど先客いるレベルです。
オーダーしたのは、白出汁(知床鶏もも、もろみポーク3枚…バラ、ロース、肩ロース)、もろみポークの炙り丼で、2250円。
出汁は黒豚豚骨、松阪牛の牛骨、東京シャモ・博多地鶏をメインとした鶏出汁、牡蠣、アサリ、はまぐり、伊吹いりこ等の魚介出汁、ごぼう、マッシュルーム、白菜などの野菜出汁に、淡口醤油を合わせたという贅沢なスープです。どれかが突出してるわけではなくバランスが取れてて唯一無二のスープです。
麺はつるっとしたストレート麺です。チャーシューは、バラ、ロース、肩ロースの3種。ロースの食感が良かったです。
炙り丼は、ラーメンの中にあるものとは違った肉の旨みがしっかり出ていますね。