マルひさんが投稿したリパブリュー（静岡/沼津）の口コミ詳細

前回の訪問から１ヶ月くらい間が空いてしまったでしょうか。久しぶりに日曜日午後の気分転換に寄りました。

次々と新しい自社製ビールがリリースされる リパブリュー、間を空けるとダメですね。飲んだことのないビールが沢山あって、どれを飲んだら良いのか迷ってしまいます。笑
いつの間にか、20タップのほとんどが自社ビールになっているのですからビックリです。

で、一杯目は何にしようかと迷いましたが、この日リリースされた新定番の「本生」を選びました。なんだか大手メーカーの商品みたいな名前ですが、リパブリュー ならでは、”本格的な生ビール” だそうです。

先ず香りを確かめると、そんなに主張しすぎない、いい感じのエステル香がします。次いで一口。スッキリとドライな飲み口ですが、なめらかな口当たりと、ハッキリと感じられるホップのキャラクター。非常にドリンカビリティーの高い(=どんどん飲める)ビールです。どんどん飲んでもらって、どんどん儲かる。さすが、素晴らしい設計です。(それを実現できる醸造技術もまた素晴らしい訳ですが。)
とにかく、一杯目のビールとしてお勧めできます。

フードは、今回もまた、お気に入りの メキシカンパリパリサラダ。ビールのアテとしてどうなの？と仰る方もいらっしゃるかと思いますが、新鮮で美味しい野菜が使われているので、いつも本当に美味しく頂いています。(^^)

この日は２時間ほどで４種類のビールを頂きました。まだ飲んでいないビールもありますので、また改めてお伺いすることにします。

ごちそうさまでした！

10連休も残すところ３日となったこの日にリリースされた２種類のビール、戸田 Sea salt ゴース と Hazyクラッシャブル IPA を飲みに伺いました。

先ずは 戸田 Sea salt ゴース (税別\880/パイント) から。品名は ゴース と付けられていますが、一般に ゴーゼ と呼ばれているスタイルで、塩と乳酸菌が使われているのが特徴です(飲んでしょっぱい訳ではありません)。このビールは、沼津の天然塩 戸田塩(戸田は へだ と読みます) を使っているそうです。アルコール度3.5%で、柑橘系を思わせる軽い酸味もあるので、これからの暑い季節、１杯目のビールとして特にお勧めです。

次いで頂いたのは Hazyクラッシャブル IPA (税別\1,100/パイント)。開店３年目にして初めての定番商品の登場です。アルコール度は7%ありますが、トロピカルな香りとなめらかな口当たり、かつドライな仕上がりになっていて、まさに クラッシャブル* な Hazy IPA です。私は、立て続けにパイントグラスで３杯飲んでしまいました。(^^)

*クラッシャブル：ビールに関する用語を集めた Beerslanging では、”スーパー ドリンカブル” と説明されています。ドリンカブル以上にどんどん何杯も飲めるビールということですね。

フードは、ビールメニューの クラッシャブル IPA の欄に お勧めのペアリングフードとして書かれていた マックンチーズ をチョイス。オール海老のビスク風の濃厚なソースとチーズの風味が豊かなで、とても美味しく頂きました。

ごちそうさまでした！
また利用します。

連休の３日目、午後２時頃に伺いました(休日は午後１時に開店です)。こんな昼間から飲んでいる人はそう多くないだろうと高をくくっていたのですが、既にカウンターは満席、幾つかのテーブルにも御客様が入っていました。スゴイ人気です。

早速ビールを頂こうとメニューに目をやると、自社ビール10タップのうち4タップが空欄。醸造が間に合わないほど売れているそうです。これにはビックリ！ ガラス張りになっている醸造所では、祝日のこの日も作業をされていいて、次々と仕込んでおられるとのことなので、新製品のリリースも楽しみです。

この日頂いたのは、第二章(開店２周年を記念して醸造されたビール)を初めとして自社ビール２パイントと、他社ビール２パイント。そしてフードは、骨付き唐揚げ ラテン風サルサ を。唐揚げは初めて頂きましたが、衣はカリカリ、中の骨付き肉はふっくらと揚がっています。サルサソースとの相性もバッチリ。脇に添えられているリーフも、単なる添え物ではなく、粗く砕いた塩を使ったドレッシングが掛かっていて、とても美味しかったです。

ごちそうさまでした！
またお伺いします。

醸造能力を３倍にするタンクの増設が近々計画されており、その前準備の店内改装に伴い10日間ほど休業されていました。今回は、改装開店後の初訪問です。

このタイミングでフードのグランドメニューも一部リニューアルされたとのことで、メニュー冊子の表紙も木製の立派なものになっていました。

先ずは、最近リリースされたばかりの Fake Lager をパイントで。飲んでみると、確かにラガーっぽいんだけど、何か違うような気もするな？この不思議な違和感は何なんだろう？という感じ。(笑)
どこがフェイクなのかは、お店のwebページに紹介されている個々のビールの説明を読んで頂くと分かりますが、なかなか面白いチャレンジングなレシピで作られています。いやぁ、これだから、いろんなクラフトビールを飲むのがやめられないんですよね。

フードは、ブルーチーズとトマトのイタリアンサラダ と 出汁オムレツ を頂きました。ブルーチーズが載ったサラダは、ゴルゴンゾーラの濃厚な香りと味わいが、イタリアンドレッシングが掛かった野菜と良くマッチしており、私の好きなメニューの一つです。一方、新メニューの 出汁オムレツ は、ふんわりした玉子焼きにタップリの和風だしが入っていて、上には大根おろしと七味が掛かっているという、ビール専門店としては一風変わった料理です。ふわふわ玉子の中に出汁の旨味が引き立っていて、今回のビールで言えば、Fake Lager と合せるのがオススメかな、と感じました。

ごちそうさまでした！ また利用します！

言わずと知れたクラフトビールのお店ですが、店長さんが以前インドカレー店で働いた経験をお持ちとのことで、平日ランチ限定で "カイトのカレー" (ちなみに、カイト は、店長さんのお名前 海人 から来ています) なるカレーを出しています。

さすがに仕事を休んで食べに行く訳にもいかず、一度も食べたことがなかったのですが、休日や夜も、作って頂けることがある(中間製品(?)の在庫状況に依存するそうです)と伺い、この日、お願いしてみました。

先ずは、いつものように 美味しいクラフトビールと、お気に入りの メキシカンパリパリサラダ でくつろいだ後、〆のご飯としてカレーをお願いしました。

作って頂いたのは、チリビーンズをベースにしたカレー。辛さは、味のバランスを崩さない極限まで辛くして頂けるとのこと。期待が高まります。

途中まで作ってあるストックから、最後の仕上げをするのに少し時間が掛かりますと言われ、待つこと約10分。香り高いカレーが運ばれてきました。ライスは、雑穀米というのではなさそうですが、何か白米以外の穀物が入ったご飯で、色と香りが付いています。カレーは絶妙なスパイスの加減で、香りよく、辛さも私好みの辛さ(普通で言えば、激辛)に調製されていました。ホップが効いたIPAとの相性もバッチリです。

また食べに行きます。ごちそうさまでした！

またまた新たにリリーススされた Nelson Brut IPA を飲みに伺いました。最近よく聞くようになった Brut IPA、残糖が少ない、いわゆる 辛口、ドライな IPA を意味します。

これを作られたブルーワーの方は、シャンパンのようなIPAを目指して作られたとおっしゃっていました。シトラス感に若干のトロピカル感、そして Nelson sauvin (←ホップの種類です)から来る白ワインのような香りに、スッキリとした飲み口、炭酸ガスも強めで、確かにシャンパンの飲み口を思わせます。

ビールメニューに書かれたペアリングフードは、肉厚のステーキ、アンチョビポテトフライ等とのことでしたが、この日、私は パテドカンパーニュ と合せて美味しく頂きました。

何杯でも飲める、非常にドリンカビリティーの高い、素晴らしいビールでした。

ごちそうさまでした！

と、こうしてレポートを書いているうちに、もう次のビールがリリースされたとの情報が入ってきました。また行かなきゃ！

近くで行われた職場の新年会の帰りに、ふらりと。
金曜日ということもあってか、21時という遅めの時間でしたが、半分以上の席が埋まっていました。
いつものカウンター席が満席でしたので、外が見える窓際のカウンターへ。外が見えると言っても、喫煙スペースで喫煙している人しか見えませんが。ｗ

先ずは、新年早々にリリースされた自社ビールの リトルIPA をパイントで。スタイルはセッションIPA。アルコール度は4%と低いですが、モルト感は意外としっかりしていて、ホップ由来の柑橘香とうまくバランスしています。

次いで、前回気に入った エウレカセブンIPA を同じくパイントで。前回も書きましたが、ベルジャン酵母由来のエステル香と香ばしいモルトの香りが、ホップのトロピカル感と上手くバランスして、印象的なベルジャンIPAに仕上がっています。

この日頂いた料理は、私のお気に入りの(日頃の野菜不足を解消することもできる) メキシカンパリパリサラダ と、初めて頂く カリーブルスト です。メキシカンパリパリサラダ は、新鮮で美味しい野菜とスパイシーなドレッシングが、見た目も鮮やかに盛り付けられており、食欲をそそります。また、カリーブルスト は、カレー粉の香りが素晴らしく、ケチャップの味とも良くマッチしてビールが進む味でした。ここの店長さんはカレー店で働いた経験をお持ちとのことなので、このカレー粉はオリジナルブレンドなのだろうと想像します。いつか、平日ランチ限定のカレーも食べに来たいと思っています(仕事の休みを取らないと来られませんが、、、)。

ごちそうさまでした！

※私は ローカルカード(自社ビール用の格安プリペイドカード) を使っているので、今回、自社ビール分の支払はありませんでしたが、「使った金額」欄には、ビール相当額を加算して記載しています。

先日 DEATH HOLE のリリース日に飲みに来たばかりですが、その後１種類のIPAがリリースされたことを知り、暮の御挨拶を兼ねて、仕事納めのこの日、17時のオープンと同時に訪問しました。

先ずは、お目当ての エウレカセブンIPA をパイントで。エウレカホップ と アイダホ７ホップ を使っているので、エウレカセブン なんだそうです。(^^) アルコールは8.3%というしっかりしたIPAで、ベルジャンイースト由来のエステル香とモルトの香ばしさ、ホップのトロピカルな香りが、いいコンビネーションです。

ついで、以前からのお気に入り、フュージョンIPA をパイントで。〆は、アルコール17.5%の DEATH HOLE。

この日頂いた料理は、さっぱりとした味付けの 生ハムと胡椒のサラダ と 名物(?) マックンチーズ。安定した美味しさです。

ちなみに、自社ビールは、ローカルカード(自社ビールが12杯飲める\9,500のカード)を使うと１杯当たり\791で飲むことができます。

12月24、クリスマスイブだというのに、家でのクリスマスをほっぽらかして(と言うか、計画的に前日に済ませて)、昼から リパブリュー に繰り出しました。(^^)

目指すは、この日リリースされるハイアルコールビール、なんと、17.5%だそうです！ 私が今まで飲んだビールの中では、間違いなく最強。はたして、どんなビールなのでしょう？

とは言っても、いきなり注文する勇気はありません。(^_^;) 先ずは、手頃なビールでウォーミングアップ。Enjoy by 01.01.19 と フュージョンIPA(自社ビール) の２杯を味わった後、いよいよ 17/5% の自社ビール "DEATH HOLE"(スタイルは Extreme Imperial Stout とのこと)を注文します。提供サイズは、ハーフパイントの１サイズのみ。まぁ、パイントサイズがあったとしても、私はハーフを注文しますが。

ほどなくして提供されたビールは、見た目からして濃厚。クリーミーな泡も美味しそうなブラウン色を呈しています。口を付ける前に香りを確かめると、エスプレッソのような強いモルトのアロマ。次いで口に含むと、チョコレート、ナッツ、熟した果実･･･といったフレーバーが次々と押し寄せてきます。当然ながら、しっかりしたアルコール感もあり、この季節にゆっくりとチビリチビリ飲むのには最適です。

そして、この日は "おすすめ" として黒板に書かれていた 三種のきのこと白菜のクリーム煮 を合せてみました。このビールとクリーム系の料理との相性はバッチリ。美味しく頂きました。(^^)


多量に飲めるビールではありませんが、次回にも(売切れずに残っていたら)また味わいたいと思います。

ごちそうさまでした！

この日は、ちょっと飲みたい気分だったので、仕事をほぼ定時に切り上げて、18時前には到着。駅から近いので、電車通勤の私にとっては、とても便利です。

約２時間の滞在で、自社オリジナルのビールをパイントサイズで５杯と メキシカンサラダ、ペペロンチーノ を頂きました。ビールはローカルカード(自社ビールをお得に飲める前売り券)を使うと、気が大きくなって、ついつい沢山のんでしまいます。笑（※レビューの使用した金額欄は、ローカルカードを利用しなかった場合の金額を記入しています。）

この店の野菜は、いつも色鮮やかで美味しいので、サラダは私のお気に入り。中でも、この メキシカンパリパリサラダ が一番好きです。一方の ペペロンチーノ は、今回初めて頂きました。辛い物好きなので、辛めに とお願いしましたが、けっこう控えめな仕上がりでした。と言っても、唐辛子本体は、甘味と旨味が感じられて、麺と一緒に美味しく頂きました。

いつもごちそうさまです！
また利用します！

この日も新しい自社製ビールが発売になるとの情報を聞いて出掛けました。日曜日の午後２時過ぎ。さすがに空いてはいましたが、既に何人かの方がビールを楽しんでおられました。土日は午後１時から美味しいクラフトビールを楽しめる、このあたりでは貴重なお店です。(^^)

ここで造られているビール(醸造設備は、店とガラスで仕切られているだけなので飲みながら眺めることができます)は、毎回違うレシピなので、行く度に新しい味に出合えますし、繋がっているビールのラインナップもバラエティーに富んでいて、飽きることがありません。

そして、これまでに造られた自社製ビールの全てについて、味や香りの特徴、お勧めペアリングフード、アルコール濃度や苦味等の数値、使用した原材料を含むレシピ(これに興味のある人は少ないかもしれませんが)が詳細に公開されているのも素晴らしいと思います。
これを見て、新たに登場したビールがどんなものか、想像を膨らませて行くのも楽しいものです。

ところで、12月から、平日(定休日を除く)の11時30分～14時00分(13時45分 LO.)にカレーランチの営業を始めるそうです。
ランチの時間帯でも、ビールの提供もありますし、缶詰にして持帰ることも可能とのことです。
休暇を取ってカレーランチ＆昼ビールに行ってみるか思案中です。(^^)

ここで造られたビールがお披露目されてから、この日でちょうど１年。それを記念して(?)、この日リリースされたビールの名前は ONE です。モルトの甘さとホップの苦味、そしてアルコール感がハッキリ感じられ、うまくバランスしています。(^^)

そして、この日は、もう一つ記念すべき出来事が。新たに クラウラー と呼ばれる、量り売りで、缶に詰めてもらい、持帰りができるシステムが始まりました。その機械は、想像していたよりもコンパクト。お店の雰囲気にも良く似合うデザインです。

そんな新しい機械を眺めながら、お店の方や、隣に座った御客様と話をしながら、美味しい自社製ビールを飲み、美味しい料理を食べ、いつものように楽しい時間を過ごしました。

そして、最後には、クラウラー で缶詰にしてもらったビールの持帰りです。２パイント分の料金で、缶の中身は約１Ｌ。目の前でリンスした缶の中を二酸化炭素で置換して空気を追い出し、タップからビールを注いだら素早くフタを載せ、この機械でフタの周囲をカシメたら完成です。これまでも グラウラー と呼ばれる、水筒のような容器での量り売りはしていましたが、やはり、缶だと手軽で良いですね。容器を持参したり、高価な容器を購入したりしないで済みますので。

また利用します。
ごちそうさまでした！

金曜日の仕事帰りにふらりと立ち寄りました。18時頃の早めの時間でしたが、カウンターは、ほぼ満席。相変わらずの人気です。
しばらく来なかった間に新しいビールもいくつかリリースされてたので、それらを中心に５～６杯を頂きました。この日の一番のお気に入りは、Kangaloo IPA (Kangaloo は、ミスタイプではありません。念の為。)。以前の Red IIPA のリメイク版とのことですが、甘味を抑えてアルコール感をしっかり感じる仕上がりになっています。ちなみに、アルコールは9.1%。
料理は、パテドカンパーニュ(\680)と、オマール海老のマックンチーズ(\930)をチョイス。ビールとの相性が考えられたしっかりした味付けで、いつも美味しく頂いています。
ごちそうさまでした！

久しぶりに(と言っても、前回から1ヶ月も経っていませんが)寄ってみると、フードメニューが新しくなっていました。そういえば、新しいフライヤーを入れたとか言ってたなぁと記憶を辿りながら、メニューを眺めつつ、まずは、この日にリリースされたばかりの シェパードBlond をパイントで。
トラピストエールの酵母を使った ベルジャンブロンド というスタイル名から想像したよりも残糖が少なくスッキリとした飲み口。キャラメルモルトの香りと、酵母がもたらすフルーティーなエステル香が良い感じにバランスしています。暑い夏に合わせてアレンジしたベルジャンブロンドという印象。どんどん飲めちゃいます。
その他、例によって、5、6種類のビールを頂きつつ、フードは、シェフオススメ野菜のフリットを。メニューには写真が載ってないので、どんなのかなぁ？と楽しみに待っていると、運ばれてきたのは串に刺さった野菜のフリット。具材は日によって変わるかと思いますが、写真右から なす、エリンギ、アスパラ、根ショウガ です。抹茶塩で頂きますが、ふんわりとした和風テイストで美味しく頂きました。個人的には、粗挽きの岩塩で食べても美味しいかな、という印象を持ちました。
ごちそうさまでした！

20タップの約半数を占める自社ビールはもちろん(今のところ定番はなく、毎回違うビールが作られています)、ゲストビールもかなりの頻度で新しい銘柄がつながりますので、いつも新たなビールとの出会いが待っています。
料理もビールとの相性が考えられており、ビールメニューには、お勧めのペアリングフードも書かれています。
この日は、ビール４種類に、最近お気に入りの パリパリメキシカンサラダ と この日お勧め レーズンクリームサンド を頂きました。レーズンクリームサンド は、濃厚な味わいの濃色ビールと良く合います。レーズンとホイップクリームを挟んだサンドイッチ(パン) だと思い込んで注文したことは内緒です。笑

ここには何度となく通っているのですが、土日は13時からの営業で、昼間からビールが楽しめるのも魅力の一つです。とは言っても、地階のお店なので、店に入ってしまうと、「昼からビール！」っていう開放的な感覚は減ってしまいますが。
人によっては、昼からビールの罪悪感(?)を気にせず飲めるのも魅力かもしれません。笑
この日の目当ては、りんご果汁のペクチンをビールのボディーに活かした "ペクチンペールエール"。数日前にリリースされたばかりです。先ずは、これをパイントで。綺麗な ペールエールですが、ペクチンが入っているためか、まろやかな口当たりです。引き続いて、これまた自社醸造の "行けルシュ"(ケルシュ) と、"ホッピーサワー"(サワーエール) をそれぞれパイントで。
料理は、昼食代わりに “メキシカンぱりぱりサラダ” を。スパイシーなドレッシングのサラダと、ホッピーサワーの酸味、フルーティーな香りが良く合います。(^^)
周囲にも、昼ビを楽しむグループや、親子連れがいて、夜とはまた違う雰囲気で楽しめました。
ごちそうさまです！ またお伺いします！

またまた新しい自社ビールが登場したとのことで、またまた訪問。(^^)
今回の目当ては、ホップの効いた "にごり系" の２種類、「吾輩はクラフトビールである名前はまだない」と「沼津 Hazy IPA」。いずれもフレッシュなホップ感がたまりません。ホップの爽やかな香りは、できたばかりの時が一番美味しく楽しめますので、お近くの方のみならず、ホップ好きの方は、ぜひお早めに。
なお、これまでリリースされた全ての自社オリジナルビールのレシピもwebページで公開されていますので、ビールオタクの方にも充分に楽しんで頂けるかと思います。
http://repubrew.com/beers-recipe.html

度々（月に数回）訪問しているのですが、こちらへの書き込みは久しぶり。
お店のオープンから間もなく１年。ここでの醸造が始まってからは、未だ数ヶ月しか経っていませんが、オリジナルのビールは優に10種類を超え（既に何種類かは完売）、20タップのうちの半数以上をオリジナルが占めるようになっています。
個性溢れる（味だけでなく、ネーミングも）ビールと、それに合う美味しい料理を堪能できるお店として、これからも通い続けると思います。
※ビールメニューには、それぞれのビールに良く合う料理が書かれているので、初心者の方も美味しいペアリングを楽しめます。

何度となく再訪しているのですが、ここへの投稿は２回目です。
これまで何種類もオリジナルビールを飲んできましたが、この日リリースされた Red IIPA がとても美味しかったので書いておこうと思いました。
Red IIPA は、赤みを帯びたダブルIPA。ホップのフルーティーな香りと強い苦味がモルトの甘味、そしてアルコール感(ABV8%)と絶妙なバランスを魅せています。完売する前に、ぜひ！

4月1日のオープニングに訪問して以来、既に5～6回目の訪問です。(^^)
沼津でクラフトビールを飲もうと思えば、これまで、港のタップルーム（ベアードビールの直営店）に行くしかなかったのですが、ようやく駅前でクラフトビールが楽しめるようになりました！
タップは20本。国内外の多種多様なビールが繋がっています。料理も、とても美味しく、いろいろなスタイルのビールとのマリアージュを楽しむにも最適です。
店員さんは皆さんとてもビールに詳しく、ビールの選択に迷ったときには、気軽に相談できます。
夏頃には、ここでの醸造も始まるとのこと。オリジナルビールが楽しめるようになるのが待ち遠しいですね。
とても繁盛しており、時間帯によっては、ほぼ満員のことも。時に、ちょっと騒がしい御客様がおられるので、雰囲気の点数を少し下げさせて頂きました。

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その後、何度も再訪。写真は今後も適宜追加していきます。