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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
衝撃の昆布の旨味で、大満足のつけ麺フルコース！
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2025/11/03 更新
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日曜日7:00で20人ちょっと、7:30で＋15人程。
8:15くらいから記帳開始。
1人だったので11:40枠に入れました。(2人以上だと12:40でした)
予約時間の10分前に戻り、店の横に並んで待ちます。食券購入は店員さんの案内があってから。
現金のみで1万円、5千円札は使えないので、千円札の準備が必要。
特製帆立の昆布水つけ麺 黒(醤油)1750円＋昆布玉子150で玉子ダブル
特製のトッピング
・炙り帆立
・豚チャーシュー2枚(ハムのような味わい)
・鶏チャーシュー3枚(しっとり柔らか)
・肉ワンタン2個(しっかり塩味良いアクセント)
・昆布玉子(絶命な塩加減)
美味しい食べ方に従って
①まずは帆立のカルパッチョ
甘味もある濃厚な帆立の風味
②麺を軽く混ぜて昆布水に空気を含ませて麺を味わう
昆布水に空気を含ませると昆布の風味が立ちます。
超とろっとろの昆布水！過去一濃厚な昆布の風味で、これだけで料理として成り立つ満足感。
③麺を鰹塩、わさびでシンプルに頂く
鰹塩はしっかり鰹風味、わさびは爽やかな香りで、つるつる喉越しの麺を楽しめます。
④つけダレにつけて
メインのつけダレにたどり着く前に既に満足感いっぱいですが、いよいよつけダレに！
帆立の風味はしっかり感じつつもとても複雑なつ味わいのスープで超美味い！
⑤麺に直接トリュフオイルをかける
トリュフ香るオイルで、さらにちがう角度から麺を味わう。
⑥麺を食べ終わったらスープ割
月替りのスープ割は、イサキ煮干しと羅臼昆布。
最後まで美味しく頂きました。
トッピングの昆布玉子、メンマ、チャーシュー、ワンタンもどれも秀逸。大満足のつけ麺フルコースでした。
トッピング
■昆布玉子 150円
■メンマ増し 100円
■肉ワンタン(3個) 250円
『こだわり』
■帆立
日本一のホタテの村 「北海道猿払村」より後選したプリプリの帆立を使用。
■麵
北海道産『春よ恋』100%使用
(春よ恋品種だけを数種類厳選してより美味しんなるようにブレンドーた三河屋製麺の逸品)
■昆布水
北海道魔羅臼昆布、北海道産がごめ昆布だけを贅沢に使用。イワシ煮干でアクセント
■鰹塩
削り節と瀬戸内産の藻塩をブレンドした蓄りかなマイルドな鰹塩