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夜の点数：4.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.6
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.6
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| 雰囲気3.8
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
評価の難しいお店
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店先
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椀物・カニのしんじょ
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かやくご飯とみそ汁
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デザート・くりと果物とシャーベット
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締めのお茶
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アワビと蕪のクリーム煮
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つと寿司とえぼ鯛…だったもの(笑)
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強肴？八寸？
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お造り
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2014/01/10 更新
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急に決まった京都旅行ということと日曜ということもありどこもかしこもお店は空いていない中、ようやく受け入れてもらえてくれたのは感謝。
今回は15000円のコースをお願いしました。
部屋は２階でした。…なんか大きい床の間のある部屋にテーブルと椅子が置いてあるんですが。和洋折衷スタイルと書いてある人がいましたが…？。
気を取り直してまずはしょうが湯を頂きます。伺った日は非常に寒くてその日の晩に大雪警報が各地で出たほどだったので身も心もあったたまります。
次にお酒と行きたかったのですが、車の運転があるので泣く泣くお茶を頂くことに。
一発目に朴葉焼きが出現。牛肉、銀杏が香ばしい味噌の香りとともに出現しました。味噌も牛肉も美味しかったです。
…お酒欲しい（涙）
次はお造り。やはり京都、鯛のお造り非常に美味しいです。ただ牛肉の次にかぁって感じがぬぐえません。
その次は椀物でカニのしんじょう。お出汁がさすが。ただ味噌、肉、鯛に続いているのでカニの味がちょっとぼやけ気味。
次はえぼ鯛のから揚げとつと寿司。えぼ鯛のからあげはちょっと？？？な感じはありましたが、つと寿司が美味しかった。
お米の仕上がり具合が絶品です。一口だけ食べてあとは一気に食べてしまったので残念な写真に(笑)
それを食べている間に煮物のアワビと蕪のクリ―ム煮が登場。中華でみられる料理法を良い塩梅に仕上げていて流石と思わせる一品でした。
そしてご飯前に柿をくりぬいてとんぶりやキノコ、柿の身をゴマで合わせたもの、牛の煮こごりとピーマンを合わせた超・上品な牛肉ピーマンを思わせる一品、サバのお鮨など。
美味しかったのですが、これらは会席ではどのような扱いになるんでしょうか？うーん。旅行で京都にいってご飯を頂くようになってまだ数年なんでわかる人はコメントください。
そしてかやくご飯とみそ汁、漬物。
やっぱりご飯が美味しい。これまで食べてきた店でもトップクラス。お腹いっぱいなので残してしまったのですが、別の方の口コミ見たら持ち帰っている人も。うーん、持ち帰りたかったなぁ残念。
最後は水菓子なんですが、先ほどの柿となぜかマンゴー、バナナシャーベットと栗餡。
マンゴーは時期外れなんで甘みが乏しくやや？？？。柿、バナナシャーベットともに美味しい。
特に栗餡はお茶と一緒に頂きましたが、栗の風味良く甘さもほどよく、これまで食べたモンブランを含めた栗のデザートの中ではトップクラスの一品でした。
最後に丸山さんがお座敷によっていただき終了。
サービス料こみで36000円程度を支払い帰宅しました。
…一通り書いてまとめてみても評価が難しいと思いました。
まず良い点。
・盛り付けが素晴らしい。通常、盛り付けを見て食べるより先に写真を取ろうという気にはならないのですが、この店は思わず写真から撮ることが多かった。特にご飯の前にでた強肴なんだか、八寸にあたるものなのかはっきりとしないものは美しかったです。
・サービスがよい。サービス料に見合った対応だったと思います。
・出汁、素材ともにハイレベル。
・お米が美味しい。連れも以前食べたなかひ○しよりこの店の方が美味しいと絶賛していました。
そして悪いというか腑に落ちない点。
・椅子とテーブルはこの店に合わないんじゃないでしょうか？もし外国人や足が悪い人向けに入れるならもうちょっと物をよくしても・・・
・料理の順番。やっぱり朴葉焼き一発目はちょっと…確かにこの料理で季節感が前面に出てきましたが
・季節外れのマンゴーも含めちょっと意図を理解しにくい物があった。まぁこれは僕が丸山さんの意図を理解できていないだけかもしれないですが。料理のレベルが高いのでちょっと今一つの料理や素材があるとそれが目立つような印象を受けました。
ということで相反する評価が僕の中に渦巻いててなんとも言えません。
椅子やテーブルややたらと広い床の間を気にしない人がこの料理の全体で演出された季節感や盛り付けを良いと思うのでしょうか？ちょっとお店がどのような客に合わせようとしているのかが見えてこない気がしました。よくいえばいろんなお客を幅広くうけてくれているともいえるのでたまにしかこれない僕らのようなお客には良いのでしょうか。
全体的に椀物を除けばそれなりのパンチがある仕上がりとなっていたのでお酒があるとまた評価は変わっていたのかもしれません。
またいろんな店で勉強してから再訪したいと思います。