この口コミは、m-skywalkerさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.6
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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.6
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.6 ］
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.6 ］
中部でこんなに美味しい本格和食が！！
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卯月懐石メニュー
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日本酒メニュー
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個人的大ヒット・鰆の桜蒸し
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2015/07/09 更新
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2015.6
やはりこの時期になると鮎が旨い。天麩羅もよかったけど塩焼きが香りも味わえてGood。
鱧もいいし後は鰻を楽しみにしておこう。
日本酒もかなりディープなラインナップ。獺○とは180℃逆の方向性の酒ばかり。うーん、この日本酒のラインナップの良さがわかるような人いるかなぁ(笑)
2013.6
水無月御膳。
前菜のミョウガ、強肴のカツオの梅酢、揚げ物のショウガが効いた餡、ショウガご飯とこれまたさっぱりとした御膳。
ただ今月はメイン食材の影響もあると思うけど全体的にパンチが効いた味付け。季節にはあっているけど、皐月御膳の壁は突破できないか。
夜は鮎、鱧が出るようになりました。鮎。香りがGood。塩焼きで頭まで食べられるのは嬉しい限り。来月は鱧が塩焼きで食べられると良いなぁ。
2013.5
皐月御膳。一番のヒット。
前菜 スモークサーモンのちまき寿司 生湯葉刺身 帆立と日向夏の土佐酢かけ
で土佐酢と日向夏が良い味だしてました。
椀 とうもろこし豆腐
・・・感動。とうもろこしの甘さとねっとり感がたまらない。沖縄の北部でとれるとうもろこしって結構美味しいんですよね。あまり知られてないですが。
冷煮 小芋 茄子オランダ煮 冬瓜 海老芝煮 スナップエンドウ
これも最高に美味しい。どれも良い塩梅で梅雨のじめっとした感じを忘れさせてくれる気持ち良い出汁の味。
強肴 南瓜饅頭 鶏そぼろあんかけ
・・・皐月御膳。ここまで飛ばしていいんかいな？ってくらいこれまた美味しい。かぼちゃの甘さとぱりっとした食感、優しいあんかけが最高にマッチ。通年でも食べたい一品。
いやぁこれが1500円はあかんでしょ。
2013．4
卯月御膳。弥生より好きかも。桜が添えられているのが嬉しい。
ヒットは卵豆腐、鰆の桜蒸
そして味噌汁と筍ご飯。たけのこが癖なく食べられるのはほんとに嬉しい限り。
ここのみそ汁は定期的に飲んでないと中毒になるなぁ。
2013.3
弥生御膳はうすい豆豆腐が美味しいです。沖縄なのに季節感がある料理が嬉しいです。
2013.2
へびーろーてーしょんです。日本酒の回転もはんぱないです。本当は家に日本酒がなければもっと行くのに（自分で買っといてなにいってるんだか）。
しばらくは那覇にいけそうもありません。まぁ職場の飲み会では那覇になりそうですが。
2013.1
ようやく念願の夜にお邪魔しました。
結論から言って沖縄県内トップクラスの和食屋さんといって大げさではないと思います。
食べたもの
・自家製のカラスミ・大根
・お造り：まぐろ、甘エビ、寒ブリ、イカ
・ぐじの松皮焼き
・寒ブリのカマ塩焼き
沖縄ではなかなかみれないラインナップ。特に感動的だったのは甘鯛。
見事な焼き加減。うろこは立ちすぎずパリッとして身はふっくら。これぞ松皮焼き！！っていう申し分ない出来上がりでした。
今回は日本酒飲みをメインにしていたので単品オーダーにしましたが、コースもあって3000～5000円であるみたいです。一見、内容は昼と変わらないようにみえるけど、お造り、昼に頼んだものとくらべモノが全然違うので昼の値段より上がっても満足できそうです（流石に昼の値段で最高に良いものを出すと元がとれないようです）。
どれもこれも完璧・・・とまでは流石にいかないけど、県内最高の☆４つとさせていただきました。県外の４つと同じとは言い難いかもしれないけど、県内ではここ以上に満足した割烹・和食の店はないので、それに値すると思います。
かなりのヘビーローテで通いたい店ができて嬉しい限りです。
2013.1 初回ランチ
沖縄で和食を食べるほど無謀なものはない。理由としてはお魚。ほとんどのものではなく取り寄せとなるから元手がかかる。
沖縄近海でとれるもので和食にあっているものとなるとかなり種類は限られるしどっちにしろ高い（セミエビとかトガリエビスとか）。
それなのに高いと来る人は限られてしまう。つまり回転率は悪い。より単価が悪くなると悪循環へ…
さらに味付け。
沖縄長寿県を支えていた昔ながらのおじぃ・おばぁはダシがきいた味が本当の”あじくーたー”と言っていたはずだけど、今は塩がきいた、もしくは化調が効いた味を”あじくーたー”として好みの人が多いのが今の沖縄。
なので総じて和食の店は段々味が客に合わせて濃くなっていくことが多いのが残念なところ。
そんな中、ここの店は一般的な沖縄人をほっぽり出しての見事な味付け。椀物の味噌の使い方が最高に気に入りました。
そして値段。あとでかきますが、小懐石セットを昼で食べて1500円。那覇ではこの３～４倍はするね！！
さらにお酒も安い。どれも一合900円。中には沖縄では飲みないような飛露喜もあるのに。
こんな良い店を数年知らなかったなんて本当に後悔しています。
料理はその日頂いたものを挙げていくと
睦月懐石
・生湯葉ポンズ 黒豆 金柑蜜煮 真鯛昆布〆手まり寿司
→黒豆も金柑も良い塩梅の仕上がりです。真鯛も昆布〆なのでぐずぐずではなく味もしまってました。
生湯葉も美味しい。そして添えられているわさびとポン酢。美味しい。ちゃんとすったばかりの生わさびの味に自家製なんでしょうか？華やかなポン酢でした。
・蓬麩と根菜の白味噌仕立
→これが本当に美味しかった。白味噌ってもあるけど良い塩梅の味付けです。ここでテンションあがりまくり。
・強肴 鮭のかぶら蒸し
→これにかかっている出汁の餡が本当に良い塩梅。かぶらと合わせると美味しいです。鮭自体はちょっと臭みが。値段を考えるとしょうがない。
・揚げ物 蓮根の海老真丈はさみ揚げ
→茄子とかぼちゃの揚げもおいしかったのですが、シンジョウが美味しい。蓮根の歯ごたえと大葉となにかの風味が良いアクセントになっていて美味しかったです。
・島にんじんと里芋のごはん
→お米が美味しい。これ、和食屋さんというか懐石では重要ですよね。沖縄ではほんと珍しい。
ついているみそ汁もこれまた良い塩梅でした。
・そして追加で刺し身の盛り合わせでマグロとヒラメ、イカを。
マグロは娘にすべて食べられたのでわかりませんが、イカ美味しい。ヒラメは沖縄で食べるなら十分及第点かな。
出汁巻き卵も食べたけど仕上がりは完璧。ただちょっとこれは好みよりは味が濃い。
これでお腹も十分に満足だったんだけどさらに嬉しい誤算。デザートも美味しいですこの店。
ごまのフラマンジュ。絶品。やはり人気メニューらしくて通年メニューになっているようです。
安納芋のタルト。芋の甘さが嬉しい一品でした。
料理は十分以上に満足なのにお酒のラインナップも凄い。
前述の飛露喜に加えて、まんさくの花 3年熟成、一白水成、鍋島といった沖縄ではまず飲めないようなお酒の数々。那覇に行くのがバカらしくなるくらい。沖縄で和物で美味しい店、ないわけじゃないけど、お酒が好みじゃないか、大した種類ないんでこの店は自分の好みにこれ以上ないほどぴったりです。
総評として、穴がないわけではないけど、それを重箱の隅をつつくようにあーだこーだいうのは無粋というもの。沖縄ではＣＰやお酒もも含め、唯一無二で通いたくなる店。
お酒も定期的に入れ替わるみたいなんで期待大です。