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m-skywalkerのレストランガイド
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m-skywalker (男性・沖縄県) 認証済
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1回
夜の点数：4.6
2014/05 訪問
最高のステーキ
なんじゃここは。店の入り口や看板の雰囲気は場末のスナック。お店も初めてだとちょっと見つけつらい。Googleマップだと隣の通りに誘導されるし。店内も昭和の喫茶店のような感じ。ちょっとあやしい。しかしカウンターの前に鎮座する肉とワインの瓶をみるとびっくり。…一体いくらするんだ…まぁ、食べログや電話予約で大体の値段はわかっているけどちょっと不安になる。…完全なお任せでワイン頼むのはよそう(笑)サラダ。トマトが甘い。ドレッシングも良い塩梅。泡をのみつつコースへの期待が高まる。馬刺し。要予約で、解凍してから美味しいピークで食べて欲しい。ということでこれを予約すると時間厳守をお願いされる。仕事で時間がずれ込みそうなら予約しないほうがお店にも予約した人にもいいかも。安くはないし、どうせなら最高の状態で食べた方がいいと思うので。だけどここの馬刺しは癖がなく、どちらかとサシが少ないほうだけどとろけるように甘い。醤油は甘い感じがするので熊本でよく使われる甘い醤油なのかと思ったら違いますと。すいません知ったかぶりして(笑)翌日別のお店で食べた刺しも美味しかったけどさすがにここの馬刺しと比べるのは無理。ここのは別格でした。次にテールスープ。ごぼうとの選択でしたが、初めてだしとことん肉を味わいたくてテールに。これもすっごい。牛の香りと濃厚な牛の味が。これ以上の牛のダシはないんじゃないでしょうか？って味でした。うーんこれまで食べてきたテールスープは何だったんだろ。そして本命のお肉。ヒレで刺し少な目赤み中心でお願いしました。かなりの大きさがあった肉が小さくなっています。まぁそれでも200g近くあるんですが。うーん贅沢。鉄板で運ばれてきて付け合せとかも古臭い感じ。店にはいった瞬間でこれを見ていたら怪しいと思ったかもしれませんが、これまでのコースの素晴らしさから、見た目とは異なった凄さを感じます。ナイフできってみるとびっくり。まずサシがそんなに入ってないお肉でしたがすっごい柔らかい。さすがにすーっと切れるってほどではないけど、ステーキの赤み主体の肉では通常ありえない柔らかさ。次に。切った断面から肉汁がでてこない。だけど口に入れてかみ締めるとしっかりと肉汁があふれてくる。…なんだこのマジック。焼き加減はマスターがお任せで焼いてくれるんだけど、ミディアムレアくらいの焼き加減で、中はレアだけど暖かい絶妙な火加減。柔らかい。けど肉の味を封じ込めてあって、素人がナイフできった断面でも肉の美味しさを損なわない。休ませながら火を入れるだけでこんな芸当可能なんでしょうか？刺し控えめを頼んでいたのであっというまに食べきってしまいました。無駄な脂がないから食後も全然もたれない。おそらく後一枚同じもん食べても3枚目も食べたいという気になると思います。総評として、これまで食べてきたステーキで一番美味しい。これはフレンチやイタリアンも含めて。正直、超有名なあのお店よりうまいんでないかい？すくなくともCPだけは上回っていると思う。こんなお店が一地方で長くやっているなんて…。マスターの料理の腕のみならず経営もしっかりされているんでしょう。地方ではこれまでのレベルが。本当にすごいお店です。
2014/12/22 更新
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ペット可
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家族・子供と
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女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
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日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
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カウンター席
ソファー席
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なんじゃここは。
店の入り口や看板の雰囲気は場末のスナック。お店も初めてだとちょっと見つけつらい。Googleマップだと隣の通りに誘導されるし。
店内も昭和の喫茶店のような感じ。ちょっとあやしい。しかしカウンターの前に鎮座する肉とワインの瓶をみるとびっくり。
…一体いくらするんだ…
まぁ、食べログや電話予約で大体の値段はわかっているけどちょっと不安になる。…完全なお任せでワイン頼むのはよそう(笑)
サラダ。トマトが甘い。ドレッシングも良い塩梅。泡をのみつつコースへの期待が高まる。
馬刺し。要予約で、解凍してから美味しいピークで食べて欲しい。ということでこれを予約すると時間厳守をお願いされる。仕事で時間がずれ込みそうなら予約しないほうがお店にも予約した人にもいいかも。安くはないし、どうせなら最高の状態で食べた方がいいと思うので。
だけどここの馬刺しは癖がなく、どちらかとサシが少ないほうだけどとろけるように甘い。醤油は甘い感じがするので熊本でよく使われる甘い醤油なのかと思ったら違いますと。すいません知ったかぶりして(笑)
翌日別のお店で食べた刺しも美味しかったけどさすがにここの馬刺しと比べるのは無理。ここのは別格でした。
次にテールスープ。ごぼうとの選択でしたが、初めてだしとことん肉を味わいたくてテールに。これもすっごい。牛の香りと濃厚な牛の味が。これ以上の牛のダシはないんじゃないでしょうか？って味でした。うーんこれまで食べてきたテールスープは何だったんだろ。
そして本命のお肉。ヒレで刺し少な目赤み中心でお願いしました。かなりの大きさがあった肉が小さくなっています。まぁそれでも200g近くあるんですが。うーん贅沢。
鉄板で運ばれてきて付け合せとかも古臭い感じ。店にはいった瞬間でこれを見ていたら怪しいと思ったかもしれませんが、これまでのコースの素晴らしさから、見た目とは異なった凄さを感じます。
ナイフできってみるとびっくり。まずサシがそんなに入ってないお肉でしたがすっごい柔らかい。さすがにすーっと切れるってほどではないけど、ステーキの赤み主体の肉では通常ありえない柔らかさ。
次に。切った断面から肉汁がでてこない。だけど口に入れてかみ締めるとしっかりと肉汁があふれてくる。…なんだこのマジック。
焼き加減はマスターがお任せで焼いてくれるんだけど、ミディアムレアくらいの焼き加減で、中はレアだけど暖かい絶妙な火加減。
柔らかい。けど肉の味を封じ込めてあって、素人がナイフできった断面でも肉の美味しさを損なわない。休ませながら火を入れるだけでこんな芸当可能なんでしょうか？
刺し控えめを頼んでいたのであっというまに食べきってしまいました。無駄な脂がないから食後も全然もたれない。おそらく後一枚同じもん食べても3枚目も食べたいという気になると思います。
総評として、これまで食べてきたステーキで一番美味しい。これはフレンチやイタリアンも含めて。正直、超有名なあのお店よりうまいんでないかい？すくなくともCPだけは上回っていると思う。
こんなお店が一地方で長くやっているなんて…。マスターの料理の腕のみならず経営もしっかりされているんでしょう。地方ではこれまでのレベルが。本当にすごいお店です。