babukongさんが投稿した麺屋 旭（東京/蒲田）の口コミ詳細

今年の8月は連日の酷暑続きでして、後半からは体調を崩してしまい、不眠症と夏バテというダブルパンチで、8月後半からは食欲も無くなり、毎日自炊という地味な生活となりました！

しかし、体調を崩しても「そろそろ濃い一杯を食べたい！」という禁断症状が訪れまして、しばらくご無沙汰しておりました「麺屋 旭」へ、逝ったのはいいんですが・・・。


令和7年(2025年)　8月30日　17時頃、8回目の訪問

入店しますと先客は4人でして、デフォルトラーメン税込み900円とライス食べ放題税込み100円をポチリ、いつもの席へ着座の、麺7分茹で指定をお願いして、約8分で着丼です！

ズズズしますと・・・
あれ？
味が変だぞ？？？？

ああ・・・・・
そうか！！

ヤってしまいましたわ・・・Orz

今年の酷暑続きから、熱中症対策で外へ出るときは必ず、熱中症対策用の飴を舐めながらバイク移動してるんですわ！
その飴ちゃんの影響で、口の中にはまだ、飴ちゃんの甘みと少量の塩味というテイストが残っており、そこへ豚骨のブッ濃いスープが入ってきたのですから、口の中で飴ちゃんテイストと豚骨出汁がブレンドされてしまい、今まで味わったことのない風味が口の中で広がるという失態となりました！！

折角のブッ濃くて一発昇天するという激旨スープが・・・、もったいない食べ方となります！！

水で何とか味覚を直そうとしましたが、それも失敗し、飴ちゃんテイストと終始ブレンドされた豚骨スープが絡んだ酒井製麺を食べるという今回の一杯は、完全に食べ方失敗です！！
食べ終わる直前になりまして、やっとスープのコクが感じられるようになりましたが、もう後の祭りでして、そのまま”完まく”！！

後日、リベンジ訪問をすることにし、今日はそのまま帰りましたわ・・・。


以上、「麺屋 旭」でした・・・。

先週、「大輝家本店」に市場調査目的で再訪問した際、時間帯を問わず常に安定したテイストを提供されていた「大輝家本店」が、突然スープのベクトルが変わりまして、獣出汁を旨味としたさらにおいしいスープへと変化されていたことから今回、支店となる「麺屋　旭」のスープも変わったのか？という疑問から、スープのベクトルを調査しに再訪問してきました！


令和7年(2025年)6月18日（水) 17時20分ごろ、7回目の訪問

入店しますとカウンター席のみの店内は先客7名と、本店の同時間帯とは違い、前より客足が増えているという印象です。
入って右側にある券売機でデフォルトラーメン税込み900円とライス食べ放題税込み100円をポチリ、カウンター席縦列の一番手前側へ着座の、大陸系男性店員に麺7分茹で指定で食券を渡し、約9分で着丼です！

ビジュアルは久しぶりに見るデフォルトラーメンでして、ほうれん草が綺麗に燻製チャーシューへ積まれておりましたね。

ズズズしますと・・・

久しぶりの元祖「大輝家」テイストでして、超濃厚でコク深いスープは醤油ダレの絶妙なバランスで口の中に広がりまして、今日も安定の”旨いっ！旨いっ！旨いっ！”の連発です！
本店とは違い、獣出汁による旨味は付加されてはいませんでしたが、この時間帯で先客7名の入店を考えますと、「麺屋 旭」は今までのテイストで十分な感じでして、下手にベクトルを変えるとユーザーの好みが分れてしまい、獣感がNGなユーザーはお店に来なくなる可能性が高いと思われます。

麺7分茹での酒井製麺は完璧な仕上がりでして、この力強いスープをグイグイと運び、税込み100円ライス食べ放題を3杯食べまして無事”完まく”です！(？？？？？)


以上、ドクターストップで”完まく”を今日から止めるつもりが、いつもの流れでスープを全部飲み干した「麺屋 旭」7回目の訪問でした！

JR蒲田駅周辺は家系ラーメン激戦区でして、かなりの家系ラーメン店が乱立しております！
西口エリアでは、西口の横綱として家系総本山吉村家公認の「環2家蒲田店」があり、連日行列の絶えないお店であります。
東口に新しい家系ラーめん店として「大輝家本店」や、元「志田家蒲田店」のあった場所には大輝家グループ店として「麺屋　旭」がオープンし、一時期は「環2家蒲田店」から行列が消えたという時期もありましたが、現在では戻っているようですね。
東の横綱として現在、君臨しているのが「らーめん飛粋」でして、こちらのお店も連日の行列状態であります。

その東口の横綱を追いかけている形の「麺屋 旭」ですが、私の家系ラーメン巡りにおいて殿堂入り扱いとし、総合ポイントは食べログ上位満点となる5.0ポイント以上とさせていただきますので、食べログポイントは5.0以上は設定できないことから、ポイント非表示扱いとしました！


令和7年3月26日(水)　１７時３５分　６回目の訪問

コメントとして「濃厚でコク深い」とか「昇天しました！」という単語をよく使いますが、このお店もいつ来ても全く下ブレがなく、常に美味しい一杯を食べさせてくれることから、都度同じフレーズで表現してもウソっぽく聞こえますので、今後は詳細なコメントは書きません！

美味しいものを食べるときはもう言葉なんていらないんですよ！！


無事”完まく”の以上、「麺屋 旭」６回目の訪問でした！！

現在、私の家系ラーメン巡りはローテーション店が中心の、週１回となっております。

週一の理由は健康上 やむを得ないことからでして、要はヘモグロビンA１c関係といえば、分かりやすいかと思います。
今回は約５か月ぶりの「麺屋 旭」でして、ローテーション店にもかかわらず、なぜ、これだけのブランクが空いたのかといいますと、上記に書いた理由の詳細となりますが、大輝家オープン以降、youtubeで本店や系列店の動画が、家系ラーメン・インフルエンサーによってアップされるようになりました！
その動画の中で以前、たまたま見たのが「麺屋 旭」の動画でして、寸胴鍋の中でガラを焚く様子の動画を見た際、「健康面を考えると体には良くない食べ物だな・・」という認識となり、それがトラウマとなって、足が遠のいていたというのが事情であります！
しかし、今回はどうしても食べたくなり、久しぶりだからいいだろうということで、「大輝家本店」以外で酒井製麺が食べられる「麺屋 旭」へ、約５か月ぶりの再訪問となった次第です！


令和７年(２０２５年)　２月２０日(木)　１８時ごろ、５回目の訪問

入店しますとカウンターのみの店内には先客多数でして、入って右側にある券売機でデフォルトラーメン税込み９００円とライス食べ放題税込み１００円をポチリ、厨房内にいた店主に久しぶりの挨拶をしながら、私の毎度の席が偶然にも空きましたので、そこに着座します。

「いつもの・・・」で注文が通りますので食券を渡し、約８分で着丼です！
ビジュアルは海苔が高級海苔３枚となっており、豚バラチャーシュー２枚がおまけで乗っかっておりまして、いつものお心遣い、ありがとうございます！

ズズズした瞬間、脳幹にズズズとスープが入るという感覚になるほどの一発昇天となりまして、豚骨出汁と随感が見事に調和した超濃厚スープは鶏油の抜群なコク深さにくるまれて、バランスのいい醤油ダレと一緒に口の中で広がりますね！！

７分茹での酒井製麺は私の求める柔らかさにドンピシャでして、熱々濃厚スープと一緒に体の中へ入り、超寒かった外の気温で冷え切った体を温めてくれました！

ここから箸が止まらなくなりまして、「旨いっ！、旨いっ！」の連発を発しながら、あっという間に”完まく”です！


以上、約５か月ぶりの「麺屋 旭」でしたっ！！

９月に入りましたので、私の家系ラーメン食べ歩きシリーズによる定期ロ－テーション訪問として、８月はロ－テーション訪問出来なかった「大輝家」グループとなる、JR蒲田駅東口の「麺屋 旭 」へ4回目の訪問をしてきました！


令和6年9月4日(水) 17時30分ごろ、再訪問

入店しますとカウンター席のみの店内には先客3名。

入って右側にある券売機でデフォルトラーメン値上げ前最後の税込み850円とライス食べ放題税込み100円をポチり、いつもの席へ着座の、店主と思われる男性店員に麺7分茹で指定で食券を渡し、約8分で着丼しますが・・・
今回もトッピングフル装備の身バレ仕様に驚きます！！

デフォルト海苔3枚の他、特注海苔3枚、スモークチャーシューに炙りチャーシュー2枚、味玉1個という超スペシャルラーメンです！

店主と思われる男性店員に手を合わせながらお礼を言いました。

まぁ～、麺7分茹で指定なんて、「babukong」のHNを持つ私しかいないと思われますのでスグ身バレをしますが、かといってそのお店に対しては一切の忖度はしておりません！！
私がつけるポイントはあくまでも素直に感じた「美味しい！」という満足度のレベルであります！

蓮華にスープを流し込み、ズズズと口の中へ運んだ瞬間、ファッと広がるその美味しさが、そのスープを作り上げた方のお客に対する「食べに来てくれて、ありがとうございます」という「想い」を受け取る瞬間なんですよ・・・。
お客に対する「想い」が強ければ強いほど、その一杯は最高の「美味しさ」になるのは当たり前です！！

店主の沢山の想いが入った家系ラーメンを食べられる幸せが、★の数に反映されるというものです・・・。

今回の一杯も、そーゆー想いが計り知れないほど込められておりまして、鶏出汁のウエイトが高い分、パンチのあるスープながらも、「優しさ」という旨味が、豚骨出汁との絶妙なアンサンブルで口の中で広がるという一杯は、食べてて「幸せ」になりますわ。

すべて”完まく”の、「美味しい一杯ありがとうございます！」と、店主に心の中で伝えましてお店を後にします・・・。


以上「麺屋 旭」でしたっ！

現在の私の家系ラーメン巡りは基本、大輝家グループのお店のみでして、各支店月１回の訪問ルールとしております。
ところが今回、「麺屋旭」に関しては、前回訪問が５月３１日でして、６月が未訪問となりましたので一か月以上ぶりの再訪問となりますね！

グランドオープンからもうすぐ３ヶ月となりますが、オープン当初のライトで食べやすいテイストから路線変更を実施！
ＪR蒲田駅の”西の横綱”といわれる「環2家蒲田店」に対し、”東の横綱”「麺屋 旭」と言っても過言ではない、超濃厚なガツンとパンチのあるスープにリニューアルされた一杯は現在、多くの”信者”を集客できるまでに進化したお店となっております！


令和６年７月１５日(月・祭日）１７時１５分頃、３回目の訪問

東口メインストリートに所在する「麺屋旭」ですが、平日の夕食の時間帯は並び客が発生します。
だったら休日は空いているかと思い、本日の訪問となったわけですが、入店しますと逆L字型カウンター席のみの店内は満員御礼状態直前状態でして、厨房内ではユウ大将がオペレートされておりました！
アイコンタクトで会釈をし、入って右側にある券売機でデフォルトラーメン税込み８５０円と食べ放題ライス税込み１００円をポチリ、カウンター席横れる左端から２番目の席が何とか空いておりましたので着座の、若い男性店員に麺７分茹で指定で食券を渡し、約８分で着丼です！

今回も身バレ仕様デフォルトラーメン（お心遣い有難うございます)でして、ズズズしますと、前回同様、ギュッと濃縮された超濃厚豚骨スープのパンチのあるボディーブローが口の中で広がりまして、速攻で“昇天”！！

もうね、「美味しい！」「旨い！」という形容を飛び越して、”逝く”、”キマッた”、という感じで体の中に浸透するほどのパワーのあるスープでして、間違いなくこのスープは”中毒性無限大”と表現しても差し支えありません！！

どデカイ燻製チャーシューは事実上のチャーシュー麺状態でして、これで税込み８５０円はCP高いですね！！
「麺屋旭」は酒井製麺が使えますので、“昇天”レベルはさらに爆上がりです！！

全て”完まく”の、ユウ大将と久しぶりの家系談議に花が咲きまして楽しかったです！！


以上「麺屋 旭」３回目の訪問でした！

「麺屋　旭」は屋号に「家」と付きませんが、完全なる家系ラーメン店でございます！

グランドオープンして間もない頃に初訪問しまして、本店や裏大輝家と全く異なるテイストということで、ライトな味わいで大変食べやすく、〆のラーメンに最適化されたと言っても過言ではない程の、誰が食べても違和感なく食べられるという一杯は、JR蒲田駅東口メインストレートに最適なラーメン店と感じました。が、果たしてこのテイストが、このお店の正しいテイストなのかという一抹の不安を感じたことも確かです。

X(旧Twitter)や他のSNSでは、本店や裏大輝家と同等のテイストという文言が書かれていたことから、初訪問時に食べた私の一杯は、本来のお店の目指すテイストではなかったのか？、それともテイストの路線変更をしたのか？、これは確かめなければ、ということで、２度目の訪問をしてきました！


令和6年5月31日(金)　17時30分、2回目の訪問

前回訪問時の店頭前は何かの工事で足場が組まれておりましたが、今回訪問時は足場が取れて、通常の店頭前になってます。
出入り口前のわずかなスペースにバイクが合法的に駐車できましたので、「麺屋 旭」は今後、私の家系ラーメン食べ歩きにおけるローテーション店となります。

入って右側にある券売機でデフォルトラーメン税込み850円とライス食べ放題税込み１００円をポチリ、カウンター席横列一番右側へ着座の、麺７分茹でで食券を渡し、約９分で着丼しますが・・・。
着丼した一杯のビジュアルは、海苔増し、デフォルトチャーシューの他、豚バラチャーシューが豪快に乗っかっております。

調理された店員さんとアイコンタクトで伺いますと、どうやら身バレサービスのようです！
ありがとうございます！！

ズズズしますと・・・

超ド級の濃厚感満載豚骨出汁がボディーブローパンチとなって口の中で広がりまして、超絶美味しいですわ！！
このテイストは「裏武蔵家青物横丁店」と同等かと感じられまして、JR蒲田駅東口メインストリートにおいて、あの伝説的な家系ラーメン店であった環状七号線外回り、杉並区方南にあった久保店長ご存命時代の「桂家」のDNAが、蒲田で食べられるというほどの感動ですね！！

初訪問の時の一杯とは全くテイストの違うスープとなっておりまして、やはり路線変更されたのかと確認しました！
〆の一杯としてライトなテイストというのは、JR蒲田駅東口メインストリートでは、全国展開されているチェーン店が近くにありますので、同じ路線で戦うには価格面で不利になります。
それでしたら「麺屋 旭」にしかできないテイストで、展開するというのが確実な流れかと思われます！

酒井製麺杉の印７分茹で麺は完璧な柔らかさで超濃厚スープを力ずよく運んでくれまして、こちらも本当に美味しいです！！

家系ラーメンマニアだったら誰もがこの一杯に満足するという「麺屋 旭」の家系ラーメンは、蒲田地区におけるアドバンテージとなる一杯といっても過言ではありません！！


以上「麺屋 旭」でしたっ！

今や飛ぶ鳥を落とす勢いで新家系ラーメン店グループを展開されている「大輝家」が、「志田家蒲田店」の跡地に令和６年４月１８日グランドオープンされた「麺屋 旭」へ初訪問してきました！


令和６年４月１９日１７時頃、初訪問

店舗前についたのが１５分前でして、この時点ですでに１人が並んでましたが、昨日の今頃は既に長蛇の列でしたので、今日は確実に入れると思い、夜の部営業開始時間となる１７時まで待ちます。

１７時と同時に入店開始となり、この時点ですでに数人の並びでしたが、ユウ大将がスムーズに先客を店内へ誘導し、混乱なく入ることが出来まして、右側にある券売機でデフォルトラーメン税込み８５０円とライス食べ放題税込み１００円をポチリます！

私が好んで着座する席を大将は知っており、逆L字型カウンター席横列一番左側に誘導されました！(ありがとうございます)
私がお好みを言う前に大将が「７分茹でで・・・」と申し伝えてくれまして、ありがとうございます。

あっという間に店内は満員御礼状態となりまして、OPEN直後から人気の高さがうかがえますね！！
事前に大将から「麺屋 旭」のテイストは蒲田本店、青物横丁店とは”違うもの”と伺っておりますので着丼が楽しみです！

約９分で着丼のズズズしますと・・・

なるほど、まろやかでライトなコク深さの鶏感が口の中で広がりまして、この時点でなんで屋号に「家」とつけなかった理由が分りました！

スープがね、家系ラーメンのものとは全く違うんですよ！
完全なる鶏系ベクトルといった方が分かりやすいかと思います！

非常に上品で優しくて円やかなスープはパンチがない分、家系マニアに取っては物足りない一杯になるかと思われますが、JR蒲田駅東口のメインストレートに立地するラーメン店としては、ふさわしいテイストですね！

特に女性に好まれるであろうこのスープの特徴は、家系ラーメンのような各素材の主張の強いテイストは無く、老若男女に好まれるようなライト感満載のスープとなっており、このスープのテイストが、JR蒲田駅東西におけるラーメン店の勢力図を確実に変える驚異的なお店になるかと思いますね！！

麺は家系ラーメン店の最高峰となる、酒井製麺の元々は直系でしか使えない「杉の印(極太麺)」を使用しており、７分茹では私の求める柔らかさにドンピシャでした！

上品で優しくてコクのある、円やかでライトな鶏感スープは大変飲みやすく、酒井製麺杉の印との組み合わせは絶妙でして、あっという間に”完まく”です！

今回、この味がデフォルトなのかが初訪問の時点では、明確な判断が出来ませんでしたので、控えめな評価とさせていただきましたが、今後「麺屋 旭」も私の家系ラーメンローテーション店となりますので、何回か通っていく内に、落ち着いた評価になるかと思います！


以上「麺屋 旭」初訪問でしたっ！