この口コミは、babukongさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
今度はサプライズが・・・
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「杉田家 千葉店」撮影日は訪問日と同じ。
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「杉田家 千葉店」サプライズで頂いたおにぎり。
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「杉田家 千葉店」食べログベストラーメン2年連続受賞！
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「杉田家 千葉店」券売機
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「杉田家 千葉店」ラーメン並670円・味玉70円・大盛りライス60円×2=120円
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「杉田家 千葉店」
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「杉田家 千葉店」
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「杉田家 千葉店」大盛りライス60円×2=120円
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「杉田家 千葉店」ラーメン並670円・味玉70円・大盛りライス60円×2=120円
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「杉田家 千葉店」麺はこんな感じ。
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2014/11/01 更新
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先週の吉村家直系「末廣家」訪問に引き続き、今週は家系ラーメン巡りで初めての地となる、千葉県に所在する「杉田家・千葉店」へ、仕事りに寄ってきた！
この日は偶然にも千葉県内で2件の仕事が入ったことから、帰りに寄ろうと千葉県内の家系ラーメンを検索。
何れも本牧家系譜である「千葉家」と「末広家＠本牧系」、吉村家直系の「杉田家 千葉店」、元直系の「王道家」がヒット！
「王道家」は逆方向であったので今回はパス！
残り3店舗をグークルストリートビューで確認すると「千葉家」と「末広家＠本牧系」の両店も駐車場完備ではなく、店舗周辺もコインパーキングが見つけられなかったことから、駐車場完備である「杉田家 千葉店」で決まる。
2件目の仕事が国道16号線沿いの白井市だったので、19時頃に現場をハケてから「杉田家 千葉店」まで約30Kmの道のりを1時間ほど走り、20時頃到着！
平成26年10月31日 (金) 20時ごろ初訪問
10台は入るであろう店舗の駐車場は、私が駐車して満車となる。
それでも次から次へとクルマが入ってきてしまい、駐車場内は混雑状態となってしまう。
クルマを駐車して入り口へ向かうと、今度は徒歩客が次から次へと入り口へ吸い込まれるように入っていく。
物凄い人気店だ！！
店内へ入ると中は、今まで訪問した直系・本流の店舗の中では一番広い面積であった！
客が雪崩れのように押しかけても店内は広く、座席数もあることからカウンターに僅かな空席を確認！
店内の様子を観察をしながらトイレへ直行。
トイレの清潔レベルは普通といった感じ！
トイレ終了後、券売機でラーメン並と味玉、それと・・・
あれ？
大盛りライスが無い！
ライス60円かぁ・・・
この金額だと「環2家のように、器の底の方に薄っぺらくライスが盛られているだけのようだな！」と、勝手に思いながら、店員に促されてカウンターへ着席。
直系の証、プラスチック製の食券を店員に渡す際「大盛ライスは無いの？」と聞くと、大盛りライスの注文は60円の食券2枚買ってくださいという。
2枚120円で大盛りライスは安いと思い、ライス60円の食券をもう一枚買う。
すべてデフォルトで注文。
清潔さが漂う厨房内は、ガテン系の吉村家と同じ白いユニホームを着た男性店員数人が切り盛りしている。
年齢もバラバという感じ。
まずライスが到着・・・・って！！
ライス山盛りの大盛りだぁ～～～！！
写真でお分かりのとおり、「いずみ家」と同じような器にご飯をギュッと押し込んで山盛り状態となった大盛りライス！
これで60円×2=120円は超安いわ！！
普通ライスは「いずみ家」と同程度なので、最初から分かっていれば普通盛で良かったわｗ
注文から10分弱でメインデッシュ着丼！
スープの色は直系独特の醤油を思わせる色。
レンゲで一口目をズズズっと・・・
醤油が前面に来ると思いきや、コクが非常に深いスープの中に醤油が控えめに立っていた！
そして次にきたのが濃厚というか、濃密な豚骨ダシが醤油を邪魔しない程度に控えめな主張をしてくる。
鶏脂は醤油、豚骨を邪魔しないようにコクを演出していたがコレ、全然しつこくない！！
各素材が控えめに主張はしているのであるが、お互いに譲り合うようにして相手を邪魔しない、非常に上品でさっぱりとしたスープとなっていた！！
でもベクトルは直系ティストの醤油型である。
先週食べた「末廣家」は醤油の前面支配型がハッキリと分かるスープで、コチラも濃密な豚骨とコクの深さを絡めて勝負をしていたが、「杉田家 千葉店」は醤油を控えめに主張した濃密な豚骨とコクの深さで食べさせてくれるという、どちらも非常に完成度の高いスープとなっている。
麺は勿論の酒井製麺で(厨房内でハッキリ確認)、茹で具合は私にとって丁度いい茹で加減！
「いずみ家」の麺柔らかめと同等な感じ。(普通の方は麺固め必須)
酒井製麺のモチモチとした食感はスープと絶妙なバランスで合っている。
また、スープとライスの相性も醤油は控えめながらも、豚骨の濃密さとコクの深さでよく合っていた！
そんなことを思いながら食べていると、1人の男性店員が「スープの味はいかがですか？、濃い、薄いがあったら言って下さいね」と、ニコニコしながら私に話しかけてくるではないか！！
突発的な出来事に驚いた私は、とっさに今頭の中にある言葉が出た！
「旨い、旨いよコレ、東京から高速使って来た甲斐があったよ！！」
すると声をかけてきた男性店員は・・・
「ええ！！、ワザワザ東京からいらしてくれたんですか？ ありがとうございます！」といいながら、私になんと、サランラップに包まれた商品としているのかどうかは不明であるが、厨房内に用意されていた「おにぎり」をくれたのである！！(写真参照)
実際には仕事帰りに立ち寄ったのではあるが、白井市からラーメンを食べるために渋滞の中、約30Kmも走ってきたのだから、東京から直接来る手間と大して変わりないと思うｗ
この笑顔が素敵な30代前半と思われる男性店員のお陰で、ラーメンがさらに美味しくなった！！
残すと思われていた超・大盛りライスとラーメン、すべて完食！！
食器をいつもの通りカウンターの上段に置き、台ふきんでカウンターを拭いていると、先ほどの笑顔な店員が再度私のところへ来て「ありがとうございます、ヒマな時にまたお願いします！」と、声をかけてくれた。
私は「忙しいくてもまた来るよ、ごちそうさまです！」と言葉を交わして店を出る！
直系特有のピリピリとした厨房内の雰囲気の中、気さくに笑顔で話しかけてくる店員は、客の緊張を和らげてくれるであろう。
サプライズな「演出」は直系・本流の家系で始めての経験！
ラーメンだけではなく、接客対応でも客を満足させてくれる。
私の地元から往復の高速道路代約3000円を払ってもこれは絶対に行きたくなる「杉田家 千葉店」でしたっ！！
※点数は私の家から遠いので、本来ならその分は差し引くのではあるが、それを差し引いても余りある点数であったことから今回は総合得点5.0とした。
味についてはまだ1回目の訪問であることから今回はそれでも4.5点ですわｗ