きらめきパンチさんのマイ★ベストレストラン 2013

場所は大和市つきみ野
食べログの点数全国第5位の4.63点　311件の圧倒的な口コミ数
うかい亭の支店いくつかあるが本店ともいうべき横浜うかい亭に行ってみた
人気の店なのでもちろん予約済み　念のため2ヶ月近く前に予約した

一軒家レストラン、素敵な雰囲気
どんな世界が待ってるのか楽しみだ

ウェイティングスペース
彼女の笑顔がこの店の素晴らしさを物語ってた
個室をお願いしたのでそちらに向かう
完全個室というわけではなく、区切られてるといった感じの場所に案内された

一流レストランだけあって接客しっかりしてる

スペシャルランチコース8400円×2人分注文

一品料理のメニューは、さすがに結構な値段する
もちろんドリンクも結構な値段だ

レジ・ブルー　ビオ1050円
スパークリングの白ブドウジュース、かなり旨かった
半端なものは出さないな、料理がさらに楽しみになった

箸でも食べれるよう準備してくれてる

①スズキのマリネ
カルパッチョ　ルッコラの葉のソース
彼女は新鮮で旨いと言ってた
まぁ俺的には予想の範疇のカルパッチョだった

②きのこのソテー　半熟卵添え
黄身がとろ～っと
パルメザンチーズの香りも良く炒められたきのこと半熟卵と絡めると激旨

③とうもろこしのスープ
涼しげな器で登場
とうもろこしの甘さを存分に感じる
彼女はこのスープ絶賛してた
俺ももちろんおかわりしたいくらい旨いと思った

トマトとチーズをまず見せられた
やっと鉄板の出番
④鉄板野菜料理
トマトのモッツァレラ
バルサミコ酢のソースなどでいただく

次はうかい牛ステーキ
うかい亭では特に産地を決めて取ってるのではなく全国でその時良い肉を取っている
本来サーロインが提供されるのだが彼女がフィレが良いとのことで今回フィレ肉でお願いした
ちなみにサーロインは佐賀のものだったようだ　フィレは山形のものと説明あり
肉に付ける醤油など2種類
⑤うかい牛ステーキ
フィレ肉を焼き加減ミディアムでお願いした
俺はどんなフィレ肉食べてもパサパサしててサーロイン派だったのだがここで提供されるフィレは絶品だった
パサパサ感は一切なく肉の旨味を存分に感じるものだった
フィレ肉でここまで旨いと思うことは今まで無かっただけに感動してしまった

⑥ガーリックライス、味噌汁、漬物
胡瓜は花びらのような盛り付けされてて美しい
味噌汁熱々濃さも良い

ガーリックライスはうるち米使用
油を極力使わず焼き上げることでおこわのような食感になる

その後、2階に上がりデザートタイム
⑦デザート・コーヒー
彼女は和栗のモンブラン選択
デザートまで手を抜かないところが素晴らしい

俺はマスカルポーネのパフェ選択
モカアイスとコーヒーゼリーの層
見た目通り旨かった

ドリンクは紅茶をお願いした
メープルサブレとマドレーヌのプティフール付き

夢のような時間を過ごせた
子供もいた　家族で楽しめるレストランだ
ぜひ、また利用したい

美味度49/50
コスパ　9/20
雰囲気　18/20
接客10/10
全てを足すと・・・
リピ度　　86/100

食べログ評価
神奈川県大和市つきみ野6-5-2
046-276-5252

2013年09月21日(土)
場所は港区赤坂
東京ミッドタウン内にある有名パティシエ鎧塚俊彦さんの店

テイクアウトが出来る焼き菓子やケーキなどが入口に並んでる
そして奥にサロン
開店時間に行ったのだが丁度満席になってしまってた
おそらく開店前に皆並んでたのだろう

皆静かにデザート提供待ってて静かに食べてた
新しいデザートの提供の仕方、雰囲気も良いのだがパティシエが皆黙々と作って静か過ぎる空間となってる
もう少し客の緊張が解れるような笑顔や喋りがあればなぁと思った

待ってる間にメニューを見させてもらった
パティシエがその場で作ってくれるスイーツは1200円くらい
全部で8種類前後だった

もちろんテイクアウト用のケーキも注文出来る
その場合少しデコレートしてくれるので＋50円かかる

嬉しいことに鎧塚本人がいた
というか前日に本人がいる時間帯を電話にて聞いてたのだ

席に着くと、とうもろこしの冷製スープが運ばれてきた
注文したデザート以外に何か持って来られるとグッと印象良くなるな
まぁ普通に冷製スープだな

彼女注文分　クレープ　ペーシュ1200円
クレープ生地の中に桃のムースと白ワインでコンポートした桃を入れ
アップルミントのアイスクリームと桃の炭酸ソースでさっぱりと。　と説明書きあり
少しもらったが旨いとしか言いようがない
桃が様々な形で変化、それが一つの皿でまとまって表現されてる

俺注文分　タンバル　アプリコ　フィザリス1200円
旬のほおづきとまろやかなアプリコットムース
ヨーグルトのシャーベットと共にぱりぱりの籠の中に盛り付けました。
アクセントにアプリコットの酸味を効かせた爽やかなデザートです。　と説明書きあり
てっぺんにはパリパリのカダイフとホワイトショコラを纏ったほおづきがのってる
割ってみた
ムースとヨーグルトシャーベットが激旨
間違いなく俺が今まで食べたデザートの中で一番旨かった

以前トシ・ヨロイヅカのケーキを食べたことはあるのだがケーキは普通に旨い程度だと思った
こういうデザートの提供の仕方だからこそこの店のポテンシャルが最大限に発揮されるのだろう

追加でまた食べようか悩んだが次の店が待ってるので店を出ることにした

出る前にテイクアウトのケーキを見てみた

最後に黙々と仕事する鎧塚さん(本人了承済み)
また、ぜひ訪れたい

美味度50/50
コスパ　9/20
雰囲気　16/20
接客5/10
全てを足すと・・・
リピ度　　80/100


2014年05月23日(金)
去年は彼女を連れてきたが今年は弟を連れて行くことにした
俺が2年連続で行くということはかなり気に入ってるということだ

だいぶ遅い時間の為、今回は鎧塚さんは居なかった

メニュー注文終えると最初にスープが運ばれてきた
じゃがいもとピスタチオのスープ　まぁそれなりだ

弟注文分　なんたらエクアドル（正式なメニュー名忘れた）1240円
シロップ漬けしたバナナを開いて焼いてザラメをかけバーナーで表面を焦がしたりしてた
ただの付け合せのバナナにそれだけ手間かけてもらえればこの値段も納得だろう
少しもらったが普通に旨い

俺注文分　デセールブラッドオレンジ1240円
ブラッドオレンジとカルピスのムースにグリオットチェリーのソルベをのせてる
ブラッドオレンジの実の部分とやわらかくした皮の部分を下に盛り付け完成
グリオットチェリーのソルベも若干ムースっぽい食感あり
見た目でも食感でも味でも楽しめる素晴らしいデザートだった

バーっぽい雰囲気のカウンターでデザートを食べる、他にはない素晴らしい店だ

美味度 50/50
コスパ　 9/20
雰囲気　16/20
接客 5/10
全てを足すと・・・
リピ度　　80/100

2015年02月17日(火)
ミッドタウン内にある有名スイーツ店
待ち時間長かった　数組で40分寒空の中待った　気温も0℃
この日は特に全然列が進まなかったなぁ　待たされ過ぎて不機嫌で帰る客も何組もいた

初めて訪れた時はスイーツに1240円??と思ってたが
激旨だし時間をかけてライヴで作ってくれてるので今では納得出来る値段だと思えるようになってる
店内カウンターのみ
ラグジュアリーな雰囲気

まず最初に出されたのはさつま芋と胡麻の冷たいスープ
毎度のことだがそんなにクオリティ高いものでも無い
まぁ出してくれるのはありがたいんだけどね

俺注文分
ビスキュイ　クーラント　ショコラ　フランボワーズ　1240円
うーん、思ったより普通な見た目だな
熱々のフォンダンショコラ　割ってみた　とろ～っと流れ出る
フォンダンショコラの中にフランボワーズソースも入ってた
冷たいバニラアイスと熱々のフォンダンショコラを一緒に食べろってことだろう
まぁ普通に旨いが想像通りだった
このチョコクリームはあまり無意味だな

トシ・ヨロイヅカのサロンでいただくスイーツは
見た目では想像出来ない味を堪能出来ると俺は思ってたが残念ながら今回はハズレだ

彼女注文分
スフレ・オ・ショコラオランジュ
ソースがあるので上から穴を開けよう
ショコラクリームを入れたふわふわのスフレ生地
スフレ今まで色んなところで食べたがここが一番旨かった
他の店もふわふわだが、ここのはちょっとクリーミーなふわふわ　ふわふわとろとろ
絶妙な甘さの生地、激旨だ！！
オレンジのソースを流し込む
軽く混ぜて食べる、ほのかな酸味が心地良い
オレンジのコンポート入り
ショコラクリームも見えた
さすがトシ・ヨロイヅカと思えるスフレだった

美味度 45/50
コスパ　 9/20
雰囲気　16/20
接客 5/10
全てを足すと・・・
リピ度　　75/100

食べログ評価
東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウン・イースト 1F
03-5413-3650

場所は筑紫郡那珂川町
知人お薦めの店
一見和菓子専門のように思われるが洋風大福が人気

こじんまりした店内
少し住宅街に入ったところでひっそりと営業してる印象だが客は来てた

洋風大福、日によっても違うが何種類か用意されてる
知人によれば夕方に売り切れることも多いらしい
気になってたヨーグルト大福は売り切れなのか値札だけで商品は並んでなかった
今回は売られてる大福の中で抹茶カスタード味以外を購入することにした

親への土産に購入したプリン風カスタード大福2個とレアチーズ大福2個のセット560円

自分達用に購入したもの
プリン風カスタード大福2個280円
半分に割ってみた
大福の皮が薄くふわとろ食感、あまりの繊細な皮に驚いた
中のカラメルがほろ苦く彼女に大ヒット

マンゴー大福2個280円
おそらく季節限定なのだろう
これも半分に割ってみた
先程のカスタードと違い爽やかさを感じる
皮同様クリームにもマンゴーを使用しているのだろう
これまた旨い

レアチーズ大福2個280円
これも半分に割ってみた
レアチーズ味のクリーム
ブルーベリージャム入り
もちろん旨い
ここの洋風大福は土産にはもってこいだ　とろっとろ大福激旨
那珂川町だが必ずまた訪れるだろう
旨くなかったら知人に文句言ってやろうと思ってたが、この大福の虜になってしまった

美味度49/50
コスパ　10/20
雰囲気　10/20
接客5/10
全てを足すと・・・
リピ度　　74/100


あまりにも旨かったので数日後また訪れることにした
季節で大福の種類が若干変わるのも楽しみだ

購入したもの
カスタード大福　チョコ味　2個280円
カスタード大福　抹茶味　 2個280 円

切ってみた
色はしっかり抹茶色だが味は抹茶の風味が弱い　プリン風にカラメルも入ってる
抹茶を楽しみに買う人には残念だろう

チョコ味
相変わらずここの大福はふわっふわで激旨
でも今回食べたのより前回の味の方が好きだな

美味度 47/50
コスパ　 10/20
雰囲気　10/20
接客 5/10
全てを足すと・・・
リピ度　　72/100


さらに後日訪れた
クリームトマト大福なるものが期間限定商品で発売されてたので購入
2個280円
トマトとクリームが一体化してる
ほのかにトマトの味と香り
爽やかで旨い大福だった
俺の中ではマンゴー大福の次くらいに好きだった

美味度 49/50
コスパ　 10/20
雰囲気　10/20
接客 5/10
全てを足すと・・・
リピ度　　74/100


2015年02月11日(水)
場所は筑紫郡那珂川町
久々の記事になるが書いてないだけで定期的に訪れてる店

クリーム大福に関しては期間限定のリンゴヨーグルトの「女神のほっぺ」と苺ティラミスは終了してた
今日は苺ヨーグルト味が出てた

ここの定番のクリーム大福ではなく、苺ミルク大福・いちご大福が売ってあった
こういうのも始めたんだな
生チョコのも売ってた
クリーム大福だけで良いのにこういうのも始めたかぁ

いちごヨーグルト大福　2個入り300円
相変わらずもちもちの薄皮半端ないやわらかさと上品さ！！
もちろん中のクリームも想像通りの激旨
酸味と甘味のバランスが丁度良い

いちご大福　150円
いちごミルク大福　150円
いちご大福の方の画像
あの皮で包んだ苺大福
クリーム大福は旨いのだが何個でも食べれそうで満足感にやや欠けるが
いちご大福はそういう意味での満足感はある
苺ミルク大福はアンコは入ってない
どちらも普通に旨い

マダムの誘惑　200円
それにしてもここの商品に付けるネーミングは面白いな
生チョコたっぷり
オレンジ風味は弱かった、俺的にはもう少しオレンジが主張しててほしい
ここはクリーム大福を買いつつ他の商品もちょこっと買うのが良いだろう

美味度 49/50
コスパ　 10/20
雰囲気　10/20
接客 6/10
全てを足すと・・・
リピ度　　75/100

福岡県筑紫郡那珂川町五郎丸2-5
092-952-6928

場所は品川区北品川
ガーデンシティ品川御殿山1Fに入ってるフレンチが東京旅行2日目のランチ
今ガーデンシティには他にファミリーマートしか入ってなく寂しい感じがある

せっかく東京に行くならミシュラン3ツ星★の店に行こうと考えてた
「ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2008」でいきなり3ツ星を取り、それ以来3ツ星を守ってるカンテサンス
東京フレンチで連続で3ツ星取ったのはカンテサンスとロブション　迷った挙句、カンテサンスを選んだ
1ヶ月くらい前に御殿山に移転してきた
交通の便が良い場所ではないがそれでも客は来るという自信が伺える

予約は訪問予定日の丁度2ヶ月前から受け付けれるがその日にほぼ埋まってしまうくらいの人気
電話がなかなか繋がらなくてヤキモキしたなぁ、電話の混雑具合もなかなかすごい

では入店
カジュアル過ぎる格好はNGなので無難にスーツで訪れた

個室のみ写真撮影OK
予約時に個室が良い旨伝えたが、「当日まで個室かどうかは分かりませんが希望は書いておきます」
と言われてたので個室に通されるまでドキドキだった　せっかくだから写真撮りたいからな
今回俺は家族5人で訪れた

カンテサンスと言えば白紙のメニュー、移転後も健在だった
さて、どんな料理の世界を見せてくれるのか楽しみだ

ドリンクメニュー渡されなかったので値段が分からないが
領収書から計算するにシャンパン1杯1890円だった　兄弟達が飲んだが旨そうな顔してた
ル・メニル・シュール・オジェ村のグラン・クリュ（畑の格付けの中で特急）のシャルドネを100%使用
MICHELTURGY（ミシェル・チュルジ）シャンパーニュ

俺と彼女はガス入りミネラルウォーター840円

ランチのコースは1種類のみ、1人8925円　最後にサービス料がかかるので注意

まずはアミューズ
①丹波の和栗を使ったスープ
味付けはチキンブイヨンなど　牛乳の泡を上に乗せてる
普通に旨い

②フランスの無塩バターをライ麦パン塗っていただく
塩分強めのパン
「メゾンカイザー」に委託しているパン、カンテサンス用に作ってるとのこと
塩分強めのパンだから無塩バターかぁ
俺は無塩じゃない方が好きだな
パンも俺好みではなかった

③塩とオリーブ油が主役　山羊乳のバヴァロア
カンテサンスでは必ず出されるスペシャリテ
京都産のコクのある山羊乳のバヴァロア

シンプルな一品、シンプル過ぎてこれがスペシャリテ??と思ってしまった
俺にはこれを絶賛する人達の気持ちは分からない
ユリ根とマカデミアナッツ散らして食感を与えてる
とは言え、カンテサンスの定番を食べれて満足はしてる

④マッシュルームのケークサレ
ケッパーやハーブを使用してある
マッシュルームとともに見えるのはアオヤギの小柱
まぁこれも普通に旨いかな

⑤魚料理
マナガツオのソテー　焼きナスソース
噂通り岸田シェフの火入れは素晴らしい　今回食べたものでこれが一番感動した
これ以上ないくらいマナガツオの旨さが引き出されてる
スーッと歯が通る、絶品
また食べたい魚料理だった

⑥肉料理
芋豚のロースト　マンゴービネガーとグリーンペッパーのソース
付け合せはオニオンとひよこまめを煮詰めたもの
それにしても肉はかなりのボリュームでびっくりした

今流行りの低温調理ではない
250℃のオーブンで数分ローストした後、60℃のオーブンでローストする　それを何度も繰り返す
そうすることで肉の旨味をぎゅっと閉じ込める　この方法はフランスのレストランと共同開発したと言ってた
肉料理は想像を超えることは無かった

⑦ココナッツクリームをのせた　パイナップルのタルト
アイスのようなクリームのような不思議な食感
冷たくないのでやはりクリームだな
タルトはパイナップルの味だしっかり感じれて旨い

⑧メレンゲのアイスクリーム海水のソースを表面に軽く吹きかけてる
これも「カンテサンス」のスペシャリテだ
焼いたメレンゲを細かく砕き粉末状にしアイスに混ぜた、提供に合わせて作る徹底ぶり

半端ない滑らかさ、口に含み溶けるまでずっと濃厚なまま
今まで食べたアイスで一番旨かった

アフタードリンクは紅茶でお願いした
5人ランチコースとシャンパン3杯と炭酸水で56240円

魚料理とアイスはさすが3ツ星だと思わせるものだった
あとはそれなりに旨いくらいかな

3ツ星のランチにしては安い方だと思う
岸田シェフが見送りに来て写真撮影に応じてくれたので印象良かった

美味度43/50
コスパ　9/20
雰囲気　15/20
接客9/10
全てを足すと・・・
リピ度　　76/100

食べログ評価
東京都品川区北品川6-7-29ガーデンシティ品川御殿山1F
03-6277-0090

俺の串　さぶちゃん2012年05月21日(月)
テーマ：久留米市の食

場所は久留米市
「焼き鳥の町」久留米で散々食べ歩きしてきたが3本の指に入るくらい旨い焼き鳥の店
彼女と行くの久々だなぁ

若者中心で賑わう店
カウンター7席のみ

メニュー
店主1人でやってるので一品料理は無い

ドリンクも安い
ビール390円　オレンジジュース220円
ビールの値段390円とは素晴らしい

無料キャベツ
この店オリジナルのキャベツのタレ
和食の店で修行した経験が活かされた旨いタレ
変に酸っぱい店とは大違いだ

アスパラ巻220円
長く太めのアスパラ激旨
アスパラのスジをしっかり処理してる

トマト巻220円
これも絶品　トマトとチーズと豚バラ
他の店のトマト巻とは訳が違う
この三位一体味わうべし

ハツ120円
5連、店主の客に対する姿勢が伺える

山芋120円　旨い

セセリ120円　旨い
豚バラ130円　でかい豚バラ食べごたえあり

ぼんじり120円
表面さくっと、中こってりと

ダルム130円
とろ〜っとタイプのダルム

ウィンナー130円
柚子胡椒とマヨネーズを混ぜて付けるとまた一段と旨い

砂ずり100円
しいたけ120円
最後の2つは普通だったかな
この店では焼き鳥全部旨いがアスパラ巻とトマト巻は別格だ

ちょっと前に行った時に試食させてもらった1本
砂ずりの近くで脂がのってた、旨いが稀少部位の為メニュー入りは無理らしい

ここの店主は楽しいトークで客を楽しませてくれる
料理が旨くて値段が安い、さらに楽しい気分にさせてくれる店主
俺の理想の焼き鳥屋の形がここにある


2012年11月15日(木)

場所は久留米市
一番街の路地にあるお気に入りの焼き鳥屋
この店の素晴らしいところは安くて旨いのはもちろんのこと客同士で仲良く話も出来る
そして店主のキャラ　店主と楽しく話せる
接客も他より数段上だ
100円前後の串
一品料理が少ないのが残念だがカウンター7席前後のこの規模の焼き鳥屋なら仕方ないだろう
ドリンクメニューも安い
生ビールが390円、素晴らしい
オレンジジュース220円

無料のキャベツ
相変わらずキャベツのタレが旨い、他の店のただ酸っぱいやつとは違う

豚バラ130円
大きく食べごたえがある

アスパラ巻200円
トマト巻220円
トマト、チーズ、大葉を豚バラで巻く
色々な店でトマト巻食べてきたがここが一番旨い
一本の長い太いアスパラ
炭火で中までしっかりと　ここのアスパラ巻もトマト巻と並んで俺の好物

砂ずり100円

ダルム130円
カリッふわっのダルム

ウィンナー130円
パリッと焼かれたウィンナー旨い

セセリ120円
普通に旨い

黒板に書かれてたぼんじり
これだけ食べてたったの1400円
初めて書いたつもりだったが既に食べログ投稿してたことを後程気付いたので
最初の記事とそっくりになってしまった(笑)


2013年04月05日(金)

場所は久留米市
お気に入りの焼き鳥屋
色々食べたが写真何枚かアップしておく

売り切れ寸前だったトマト巻220円
いつも通り激旨

大好物のアスパラ巻は売り切れてた、残念でならない

黒板に書かれてた新メニューのニラ巻180円
普通の店だとこれくらいの値段かもしれないがこのお店の中ではニラ巻で180円は少し高いように思える
軽く火が通ったニラがしゃきしゃき

手羽先230円
店主向上心があり、焼き方を研究してて以前より皮がパリッと焼かれてて旨かった
食べれる身の部分も多くなってるような気がする、ありがたいことだ

ウィンナー130円
これも焼き方を変えたのかいつもよりパリッとなってて旨くなってた
今回何本注文したことか
キャベツに付いてる柚子胡椒をウィンナーに付いてるマヨネーズを混ぜて付けて食べるとさらに旨い

玉子ごはん230円
卵に出汁を入れてくれてる
飯には刻み海苔、ネギ、鰹節
醤油を入れて卵を混ぜて丼にinしてかき混ぜた

陽気な店主
この店に来る度に元気をもらえる

今まで数えきれないくらいの飲食店に訪れたが
またリピしたいと思えた店でも2回目訪れると1回目ほどの感動や満足感は得られない
これが普通だと思うが、この店に関しては何度訪れても初回と同じ満足感が得られる

美味度48/50
コスパ　18/20
雰囲気　11/20
接客10/10
全てを足すと・・・
リピ度　　87/100

食べログ評価
福岡県久留米市東町34-18
080-1728-4144

オマール家　プートゥリェー2013年03月20日(水)
テーマ：福岡市の食

場所は中央区高砂
福岡を代表するグルメレポーター村仲ともみさんが常連でもある店
俺も彼女も、この店のオマール海老から作られる濃厚なソースを味わいたくて訪れた
ランチコースも2日前までの予約が必要になってる

店内
カウンターとテーブル3つのみ
ご夫婦2人で切り盛り

グラスはイタリア製
皿やカトラリーは「ノリタケ」

ドリンク、フレンチレストランにしては、なかなか良心的な価格だと思う
一品料理の値段を黒板にて確認してみるとこれまた良心的な値段

ブランデースプリッツァー600円
ブランデーにフルーツを漬け込んだお酒、自家製とのこと

オマールランチ3800円×2人分を予約時にお願いしてた
本日使うオマールですと持って来られた
実際見せてくれるのは嬉しい

前菜盛り合わせ
7種類ちょこちょこっと
野菜のピクルス、ハート型のモッツァレラを添えてる
鴨のバルサミコソース
黒豚すね肉のテリーヌ　普通に旨い
高知県サバの柚子ソース　あまりソースの意義は分からなかった
牛タンのコンフィ
サーモンの燻製
ホタテの燻製　俺は食感的には生のホタテの方が好きだな

パン
パンに付けるオリーブオイルが要るか聞いてくれた

スープ
野菜のポタージュ　コーンの甘味を特に感じた
普通に旨いスープ

メインはもちろんオマール海老
1人、2分の1オマール
身をある程度外してくれてる
がっつりとオマール海老をいただける
ブリンと取れた身
それにしても濃厚そうなソースの色、食欲をそそる
オマール海老から作られる濃厚なソースにノックアウト　激旨だ
言い方が良くないが濃厚胡麻ソースみたいな舌触りだった
海老の頭を2日間煮てキャラメルを加えたソースらしい
爪部分も大きい

デザート
かなり食べごたえありそう
チョコアイス
チョコケーキ
チーズケーキ、これだけは微妙な食感と味だった
1皿のデザートにケーキ2つもあるなんて贅沢というか何というか

食後のドリンクはエスプレッソorアップルティー
俺はアップルティー選択

美味度40/50
コスパ　10/20
雰囲気　14/20
接客7/10
全てを足すと・・・
リピ度　　71/100


2013年07月15日

家族4人でランチに訪れた
というのもどうしても親にここのオマール料理を食べさせたかったからだ
そう思わせるくらいにここのオマール料理は絶品だ

3800円のコース

前菜盛り合わせ
前回の内容より良く思えた
カップに入ったムール貝とあさりのクリームチーズ和えが個人的には好きだった

パンとオリーブオイルの写真は省略

メインのオマール海老
もちろん最初に今日使うオマールはカナダ産と活きたオマール海老を持って来て見せてくれた

身がブリンと取れ食べごたえある、相変わらず濃厚な激旨ソース

デザート
グレープフルーツシャーベットなど

アフタードリンクはアップルティー選択したが写真は省略

今回は携帯で写真撮ったので若干写りがわるいかも

美味度42/50
コスパ　10/20
雰囲気　14/20
接客6/10
全てを足すと・・・
リピ度　　72/100

食べログ評価　ランチ12時～
福岡県福岡市中央区高砂1-5-13オリエンタル天神南1F
092-791-8851

場所は南区平和
今まで何度か電話でランチの予約をしようとしたが、満席ということでことごとく断られ続けてた
今回やっとのことで予約出来た
ランチは2500円～とのことなので2500円のランチコースを2人分お願いした
一軒家レストランのフレンチ、楽しみだ

チャイムを鳴らすと店員が出迎えてくれる
ではお邪魔します

店内
テーブルの間隔は、もう少し広い方が良いな
客はほとんど女性だった

①まずスープが運ばれてきた
焼き茄子のスープ　じゅんさい入り
焼き茄子って何であんなに旨いんだろうね、味わい深い
後日、真似て自分の家で焼き茄子と牛乳と白出汁で作ってみたが結構近いものが出来た
焼き茄子のポテンシャルの高さを再確認、今度焼き茄子で何か料理作ろうかな

②発酵バターとハーブオイル
バター風味のパンとハーブ入りパン
成程、バター風味のパンにはバター、ハーブ入りパンにはハーブオイルを使えってことか
熱々での提供、パン旨かった

③ヤイト鰹のカルパッチョ　グリーンマスタードソース
マイルドなマスタードソース

パンのおかわり　次は全粒粉のパン

④ズワイ蟹とパルミジャーノチーズのペンネ
濃厚
しっかりとした味付け　バターの風味があった

⑤トウモロコシの粉と小麦粉で作ったパートフィロで太刀魚を包んでこんがり焼きあげた料理
オマールの海老ソース
太刀魚ふわっと蒸し焼きされたようなやらかさかだった

⑥佐賀牛ランプ肉を低温でじっくりロースト肉料理
じゃがいものピュレがのってる
ランプ肉にローズソルトをつけていただいた　しっかりした弾力で飲み込むタイミングが難しい
焼き野菜も旨かった

⑦このあとはデザートとドリンクなのだが偶然3周年記念のイベント期間だった
9月末まで＋200円で16種類のデザートが食べ放題
周りの人達も一通り全て注文してたので俺らも一通りいただくことにした
細かくは書かないがどれもそこそこ旨い
手作りスイーツ食べ放題の時に行けてラッキーだったな
一口サイズなので全種類ペロリと食べれた
一通り食べた後、さらに追加して注文した

アフタードリンクはアイスコーヒーをお願いした

デザート食べ放題の月だったのでコスパは満点にしたいところだが通常訪れた時のことを考え採点した

美味度42/50
コスパ　11/20
雰囲気　15/20
接客6/10
全てを足すと・・・
リピ度　　74/100

食べログ評価
福岡県福岡市南区平和2-5-29
092-526-3153

場所は中央区浄水通
知人にウェディングもやってるこちらでランチをしようと誘われ彼女と3人で訪れた
予約時に「ももち浜ストアを観た」と言えば7月10日まで2500円のランチが2100円になる
駐車場に停め店に伺おうとしたが場所が分からず電話すると迎えに来てくれた
この辺が普通の飲食店とは違う、さすがだ

2階が会場となる
その前に1階にあったメニュー表確認
今回お願いしたランチコースは記載無し

階段上がって2階へ
ウェディング会場なだけあってさすがに洒落てる
フランスの3ツ星の店で働いてたシェフが作る料理楽しみだ

オープンキッチン
客は数組いた
フレンチにありがちな堅苦しい雰囲気は無い　接客に堅さは無く笑顔で接しやすく話しかけやすい
リラックスした状態で食事がいただける
写真を撮ってとお願いしても快く承諾してもらった
ドリンクメニューを尋ねられることも無かった　この点も素晴らしい
これらが接客を満点にさせてもらった

前菜

まず、トマト水の泡が目に飛び込んでくる
皿の淵にはバジルソースと共に佐賀県産のきゅうりをくり抜いたものを添えている
海老とパプリカのムース　ムースというより海老しんじょに近いと説明あり
なかなかの創作　海老と野菜の旨みを凝縮した海老しんじょ旨かった
ただ、トマト水の泡は味があまり感じられず意味があったとは思えない
とは言え見た目にも良い一品だった

バター&自家製のパン
パンとバターが無くなると「おかわりいたしましょうか？」と尋ねてくれたし
デザート前にパンが1個丸々残ってたら「お包みいたしましょうか？」と尋ねてくれた点も良かった

スープ
ビシソワーズがベースだがポワロネギや玉葱も使用してる
スープの中にパセリのソースと刻んだトリュフを入れている
絶品だった
器も涼しげ
説明の最初に「最後の方はスプーン入れにくいので器を傾けて下さい」と言われた
何も言われなければマイナス点だったが最初にそのことを言われたことが結果好印象になった

メイン　魚or肉から肉料理を選択　ちなみにこの日の魚料理はコチだった
仔牛を低温ローストしたカツレツ
フィレ肉、かなりやわらかくナイフがスーッと通る
肉の周りはパルミジャーノ・レッジャーノをまぶしてある
玉葱のソースでいただく
普通に旨い

デザート
紅茶のパウンドケーキ、マカロン
チーズのムース
クレームブリュレ
オレンジ＋ミルクのアイス

アフタードリンクは冷たいものに変更可能だったのでアイスコーヒーでお願いした

小菓子　画像は彼女のと合わせて2人分
チョコはオレンジの爽やかな風味あり

今回はＴＶの恩恵を受けて2100円だったが通常の2500円でもいつか伺いたいと思えた
また行く時の為にランチ営業頑張ってもらいたい

美味度39/50
コスパ　12/20
雰囲気　17/20
接客10/10
全てを足すと・・・
リピ度　　78/100

食べログ評価
福岡県福岡市中央区浄水通2-21
092-535-2700

場所は博多区
博多シティ内の「くうてん」に入ってるフレンチを予約した
平日ランチ、当日予約でも大丈夫だった

食べログの点数は4点以上と良いが値段が高いからかランチの客3組のみだった
店内はテーブル10個あったが店内広くは無い
壁に掲げられた3つの額縁内の色はフランス国旗のトリコロールと同じだと気付いた

自家製ジンジャーエール　600円
発泡性ブドウジュース　700円

ランチメニュー3種類
2人ともメニューA3000円を注文
メニューBだとA＋2000円なのだがメインが1つ増えて小菓子が付くだけのようだ
やはりAで十分だと感じた

バター
無くなったら追加を持って来てくれる
結局3回バターをいただいた　この点は嬉しかった

パン　だいぶ堅かった
結構アゴ力が要る

前菜①
北海道産サンマ　柿とマッシュルームのミルフィーユ仕立て　かぼすのエッセンス
新さんま
まぁ普通に旨い前菜だったかな
柿とマッシュルームを使ってミルフィーユ仕立てにしてるが味は予想通りだった

前菜②
静岡県産マッシュルームのポタージュ　6種のキノコのカプチーノ
フランス産トランペット茸など高級キノコが使われてる
あまり聞き慣れないキノコがたっぷり入ってた
このスープ激旨　かなり濃厚、キノコのエキスたっぷり　俺が今まで飲んだスープの中でNo1

メインは肉料理を選択
糸島雷山豚　肩ロースのロースト、わらの瞬間燻製
しっかりとした燻製の香り
肉質やわらかくてスーッとナイフが通る　脂身も多過ぎず適度で食べやすい
レベルに高い肉料理
ただ、添えられた細かく角切りされた紅芯大根は苦味が若干ありこの料理に合うとは到底思えなかった

デザートは数種類から1つを選ぶ
彼女は熊本県産和栗のモンブラン～メルヴェイユ風～を注文
熊本県産の和栗とフランス産のマロンペースト、カシスの入ったメレンゲ菓子が隠れてる
少しもらったがそれなりに旨い
皿の縁にはヨーグルトアイス

俺は韃靼そば茶のブランマンジェ
仏産ゲランドの塩とイタリア・シチリアのオリーブオイル
ブランマンジェ食べると確かに濃縮された韃靼そばの味が口いっぱいに広がる
塩とオリーブオイルでいただくとは珍しいタイプのデザートだな
先日東京の3ツ星レストラン「カンテサンス」でランチいただいたがそこのスペシャリテを思い出した

食後のドリンク、俺はアイスティーをお願いした
贅沢なランチだったが満足はした

美味度45/50
コスパ　7/20
雰囲気　12/20
接客7/10
全てを足すと・・・
リピ度　　71/100

食べログ評価
福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1JR博多シティ9F
092-413-5301

2013年05月01日(水)
場所は唐津市呼子町
グルメ本読んでて気になってたフレンチを食べにやってきた　もちろん予約済み
「海中魚処萬坊」のすぐ隣にあったとは

店内客数組
外は海が広がる
もう少し天気が良ければなぁ

テーブルにパン用のバターがセットされてた

一番安い3000円のランチをお願いしてた
一番下で3000円とはなかなか強気だな

まずはドリンク注文
加部島甘夏みかんジュース630円　ほろ苦い
氷まで甘夏みかんジュースで作られてるため濃度が薄くなることはない
これは俺の中でかなりの高ポイント

スパークリングワイン840円

3000円のランチスタート
大きな器に少量の料理が続く、品数多く食べたい人には嬉しいかも
俺的にはもう少し1品1品多く食べたいけどね

1品目　白玉入りグリーンピースのポタージュ
ちょっとざらざら感があった

静岡から取り寄せてるというパン
黒米パン
俺の好きなタイプのパンだった

2品目　ミルク粥の上にパプリカのジュレ、昆布の旨味ジュレの2種類を乗せて貝類を添えたもの
ジュレは色の付いたパプリカジュレが爽やかで昆布の旨味ジュレが味を調えてる印象
昆布の旨味を纏った貝を食べるとこの店ならではの1品だと感じることが出来た

パンは無くなると次々に追加してくれる

3品目　イカの卵とカブのスープ
イカの卵はふわっとした不思議な触感
柚子皮でさっぱりと仕上げてる
スープの中に刻んだイカも使用されてる

4品目　コメイカのソテー　タバスコソース
イカ2匹
タバスコソースと言われたからどんなもんかと思ったが辛みも酸味も抑えられた食べやすいソースだった
それにしてもこのイカのソテー激旨だった、絶品
セルバチコというハーブを使用している

5品目　ホタテとウドのグラタン
見た目可愛らしいくらいに小さいサイズ
椎茸の上にホタテ乗せてウドのグラタンソースかけてバーナーで焼いたのだろう
味的にはまぁまぁだが見たことない料理を目にするのはすごく楽しい

6品目　メインの魚料理　真鯛のポワレ　春菊のソース
他の料理よりは量多いがそれでもフォーク・スプーンと比較するとこんな感じ
山菜を使用している
春菊のソース珍しい

7品目　温製クレープシュゼット
ヨーグルトアイス
液体は甘夏など
これはイカのソテーと並んで旨かった

アフタードリンク
俺はアイスコーヒーでお願いした
量はちょこちょこだがパンも結構食べたし味も量も満足した

美味度37/50
コスパ　10/20
雰囲気　16/20
接客7/10
全てを足すと・・・
リピ度　　70/100

2015年04月30日(木)
場所は唐津市呼子町
2年ぶりに訪れた
GW期間は4200円のコースからとなってるので予約時にそれをお願いした
前回はミニコース　3000円だったな、懐かしい

天気は曇でちょっと微妙

この店は料理も旨いしコスパも良い、接客もまぁまぁなのでもっと客来ても良いんだけどな
俺ら以外に1組だけだった

ドリンクメニュー

加部島甘夏みかんジュース　630円　酸っぱめのジュース
ジンジャーエール　420円

グルメコース　4200円
①グリーンピースの冷製スープ
スープにたっぷりグリーンピース使われてるが下にもグリーンピースに粒がたくさん沈んでた

②しらすと豆乳のお粥
あっさりお粥と思いきや結構味強め
2品ともスープっぽい見た目に寂しい料理が続いたのでこの系統が続くのかと少し心配になった

バターとパン
パンは静岡から取り寄せてる

③冷製パスタ
わらび、鯛の切り身、魚の出汁のジュレ、粉チーズを混ぜていただく
食べたことない味のパスタ、和風の冷製パスタ旨かった

2回目のパン
黒米を使ったパン

④水イカの淡雪、大根とパプリカスープ
他の店では見ることのない料理が続く
この独創性こそこの店の特徴
淡雪固められてるがふわっとした食感、所々にイカを刻んだ食感あり

3回目のパン
マダムがどんどんパンを持って来る
その気持ちが嬉しい

⑤穴子のソテー　マスタードと木の芽を混ぜたソース
大皿にちょこんと乗ってる
穴子薄いが旨い
カリカリもふわふわも楽しめた
ほろ苦い野菜との相性も良い

⑥こめいかのソテー
イカ3匹使われてる
セルバチコを散りばめてる
イカスミともろみのソース
ソースも旨いがこめいかのソテーの具合は素晴らしかった
少しだけレア気味なやわらかい食感
イカの卵しっかり詰まってる

次の料理に使う辛味オイルが運ばれてきた
何の料理だろうか、想像が膨らむ

⑦鯛のソテーとアサリとキャベツの煮込み
アサリの出汁がしっかり感じる
辛味オイルを入れるとまた違ったワイルドな味になる

⑧佐賀牛イチボ肉　椎茸ソース
食欲をそそるビジュアル　ピンク色素晴らしい
噛むごとに旨味を感じる赤身の良さと細かいサシの脂の良さどちらも味わえた
肉料理にたどり着くまでは一品一品量は少な目だがこれだけはまぁまぁのボリュームだった
茹で野菜、焼き野菜が添えられてる
椎茸のソースは言われなければ分からないが普通に旨い

⑨デザート＆アフタードリンク
アールグレイのババロアと塩ソルベ
そしてオリーブオイルをたっぷりかけてる
東京の三ツ星カンテサンスのスペシャリテっぽい見た目
オリーブと塩のソルベ使用だがちゃんとデザートとして成立してる

アフタードリンクは紅茶選択

2年ぶりに訪れたのにマダムは俺に「だいぶお久しぶりですね」と言ってきた
1回しか訪れたことが無く、さらに俺は印象に残らないタイプなのによく覚えてたなぁ、びっくりした
マダムによるとここでの営業は6月までで9月から福岡市中央区へ移転するらしい
俺的には近くなり嬉しいが呼子だからこそこの品数の多いコース料理が可能だったのに
中央区に移転したらどんな内容になるのだろうか
もったいないな、客さえ入れば続けたのかもなぁ

美味度 39/50
コスパ　 12/20
雰囲気　16/20
接客 8/10
全てを足すと・・・
リピ度　　75/100

食べログ評価
佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦1946-1
0955-82-3655