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お通し もずく酢
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ざばの燻製
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穴子の一夜干し
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塩らっきょう
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牛すじ煮
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カキフライ
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カキフライ
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徳島県 北沖州
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長崎県 華蓮
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セロリのきんぴら
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バジルたっぷりのポテトサラダ
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にがうるか
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塩ウニ
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牡蠣グラタン
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牡蠣のガーリックバター
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厳しい入店条件
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この店は以前から行きたいと思っていた。
一年を通じて新鮮な牡蠣が食べられる店。
僕はいろいろと物議を醸したものの（笑）
昨シーズン牡蠣フライ20レビュー上げたほどの
牡蠣好きである。
しかしながら「一見さまお断り」という高いハードル。
いつか行けたらいいなぁ。行ける日が来るのかしらんと
思っていたらマイレビュさんがこの店をアップした。
これはおねだりしない手はない。
ゴロゴロと喉を鳴らせて「行きたいニャン」
と言ってみると快く、「オフ会しましょう！」
とお誘いを頂いた。
やるべきものは食べログ。
持つべきものはマイレビュワー。
どこぞのシェフに「くだらない」と言われても
食べログやってて良かったと思う瞬間である。
さて、当日、気が急いて
1時間も早く四谷三丁目に到着。
まあ作戦通りであるがサクッと0次会をこなし
入店。初めてお会いするレビュワーさんと
お馴染みのレビュワーさん、計6名のオフ会となる。
ここは頼んだ料理に合わせてお店側で
合うお酒を見立てて出してくれるシステム。
日本酒に疎い僕にはとてもありがたいシステム。
まず頼みましたのは
鯖の燻製
塩らっきょう
牛すじ煮
穴子の一夜干し
鯖の燻製。燻製されたことにより鯖の甘味が引き出され
また、燻製の香ばしさが足され美味い。
しかし、それより更に穴子の一夜干し。
一夜干しにすることによって味が凝縮されるのか
穴子の旨みが際立ち美味い。
これは日本酒進む。ヤバイ。しかし止まらない。
続いて主役たちが続々と。
まず牡蠣フライ。
久しぶりの牡蠣フライ。会えて嬉しい。
衣が軽く、あまり主張のない衣。
小ぶりであるがラグビーボール状で形は良い。
牡蠣のエキスは十分だが
やや僕には揚げ過ぎかなぁという感あり。でも、うみゃい。
そして生牡蠣2種
まず徳島県の北沖州。なんといってもデカイ。
大人の手のひらサイズ十分にある。
それを縦に3つに切り分ける。
身も厚い。食べる。。。ウメー！
大きいのにけして大味と言う事はない。
さらに長崎県の華蓮。
こちらは通常よくあるサイズであるが
これも唸る。。味が繊細で奥が深い。
美味すぎだろ、これ。
ちょっと生牡蠣に対しての概念が変わる。
僕は牡蠣好きではあったが生牡蠣はさほどでもなく
加熱したものを好む牡蠣好きであった。
しかし、ここのを食べたら今までの生牡蠣はなんだったんだ
というレベルである。
口の中に広がる牡蠣のジュースと潮の香り。
しかし全く生臭くない。画像にあるようにレモンだけで食べる。
他のところではよく、浅葱など掛けて食べるがそれは
生臭さを取るためだろう。
ここのはそんな余計なものは要らない。
牡蠣本来の旨みを存分にストレートに楽しめる。
これ食べただけで来た甲斐があった。
日本酒それぞれの細かい描写、感想はしないが。。
というか出来ないが肴がいいとさらに酒も美味い。
グイグイいく。
そしてさらにみんなのリクエストで
セロリのきんぴら
バジルたっぷりのポテトサラダ
にがうるか
塩ウニ
牡蠣グラタン
牡蠣のガーリックバター
この辺になると記憶がやや危ない。
セロリのきんぴら、美味し。
セロリがあんまり得意でない僕が美味しいと感じる。
牡蠣のガーリックバター、イメージしてたものと違ったが
美味い。加熱の牡蠣も当然うまい。
たくさん食べました。飲みました。
ご一緒していただいたレビュワーさんも皆さん気さくで
楽しく、イイ時間を共有できました。
企画いただきましたハラミ串さん、本当にありがとうございます。
感謝します。そしてまたよろしくお願いいたします。
この日は魔珍病出ずに帰れました。。。タブン。
ごちそうさま。