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特ロース断面
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特ロースかつ
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特ロースかつ定食
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胡瓜と梅合え ポテトサラダ 漬物
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黒霧島水割り
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休日の土曜日、絶好のお花見日和になった。
娘は朝からお弁当を作り、彼氏と千鳥が淵でお花見だと。
いいなぁ。
しかし僕は花より団子ならぬ、花よりとんかつだ。
近くに来たのでついでにというスタンスでなく
ここのとんかつを食いに地下鉄に乗って神楽坂を目指した。
もっとも都庁前で乗り換えるが大江戸線一本で行けるので
アクセスは悪くない。
神楽坂到着。花見客のせいか、歩道はかなりの人で溢れている。
美味しそうなお店が数多く立ち並び目移り必至。
しかし今日は初志貫徹「あげづき｣を目指す。
間口は狭く、見落としがちな当店。
午後1時30分、地下に降り扉を開けると
満席。さすがの人気店。
カウンターとテーブルからなる店内は
高級感もあり、おしゃれでとても雰囲気がよい。
5分くらいの待ちでカウンターに案内された。
カウンターは広く、一席分を余裕を持って配置されているので
隣の人との距離もあり落ち着いて食事を楽しめるよう
配慮されているようだ。
ここはお酒も豊富。
車でなく、せっかく地下鉄で来たのに飲まない手はない。
基本でしょ（笑）
黒霧の水割りを貰い、
注文は「特ロースかつ定食」
｢少々お時間頂きます」とのこと
ノープロブレム。
お酒を頼んだせいか先に、
付け合せの「胡瓜と梅の合え物」｢ポテトサラダ」「漬物」を
出して頂く。
「胡瓜と梅の合え物」は胡麻油で合えてあり秀逸。
酒のアテにも最高。美味
2杯目の黒霧を注文しまもなく
特ロース登場。
衣の色は薄く「とん太」「成蔵」同様、低温揚げだろう。
断面を見るとほのかにピンク色。サクラの季節にふさわしい（笑）
全体の3分の１位、脂で締めるのだろうか、脂は多い。
「最初の一切れは岩塩でどうぞ」とアドバイスいただく。
「わかっとるわい！」などと言わず「はい！」と素直に答える。
岩塩を付け、一口食す。脂が口の中で解け、甘い。
しっかりとした弾力はある。やや筋っぽいところもあるが
気になる範疇ではない。それより肉本来の旨みが素晴らしい。
これはやばい。僕のベストオブとんかつの「やまいち」を
凌駕してしまうかもしれない。
ソースをかけて食べる。自家製ソースとのマッチングも良い。
味噌汁は赤出汁でシジミが入り、これも良い。
ご飯も申し分ない。
かなり大きめであったが半ライスお替りも含めぺろりと平らげてしまった。
聞きしに勝るとはこの事か。
僕の主観でとんかつ自体の美味さは「やまいち」の方が上かもしれない。
しかし、ゆったりと食べられる店の雰囲気やスタッフの配慮、付け合せや
ご飯、味噌汁など総合的に考慮すると、こちらが上になるかもしれない。
素晴らしいお店でした。
ごちそうさま。