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毛蟹と雲丹のジュレ寄せ
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毛蟹と雲丹のジュレ寄せ
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蛍烏賊の辛味噌掛け
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お造り 鰈 槍烏賊 いさき
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お造り 鰈 槍烏賊 いさき
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桜えびのかき揚げ 平目とあわふの天ぷら
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桜えびのかき揚げ
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真鯛のしんじょ
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ホタテの醤油バター炒め
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和牛ステーキ
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なかむら（芋焼酎）水割り
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獺祭か〆張鶴
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愛知の豊田市に一泊の出張。
スケジュールがかなりタイトである。
スケジュールから考えるに食事を
自由に選択できるのは一日目の夜と
二日目の昼しかない。
あまりこちら方面に来る機会が少ないので
少しでも印象に残る食事ができればと
こちら方面のマイレビュ、PENさんに相談。
豊田市はPENさんのテリトリーからは外れていたが
わざわざお知り合いの方から情報を集めて頂き
ご親切にご連絡頂いた。持つべきものはマイレビュ。
感謝いたしますm(__)m
そこで選択したのがこのお店。
一応、予約を入れて19時に訪店。
通りから少し入った目立たないところにあるこの店。
佇まいはオサレな洋館。
割烹とは言え、ご主人はフレンチ出身との食べログ情報。
重厚なドアを開けて中に入る。
素晴らしい雰囲気の店内。静かにクラシックが掛かっている。
キチッとした身なりのご主人（意外に若い）に丁寧に迎えていただく。
取りビー世代なので取り敢えずビールをいただく。プレモル。
さてと何を頂こうか。アラカルトもあるが
おまかせのコース料理が4000円、5000円、6000円とある。
一人なのでコース料理の方がバランスや適切な量を
いただけるだろう。また、料理人にとっても気合が入り、
店として食べさせたい自信作を出してくれるに違いない。
日本人は上、中、下、あるいは松、竹、梅とあると
6割が中、あるいは竹を選ぶらしい。僕も平均的な日本人なので
真ん中の5000円コースを選択。
ご主人に「おまかせの5000円コースでお願いします」と告げる。
瞬間、ご主人の顔が変わるのを見逃さなかった。
勝負師の顔に変わった。「おっ俺と勝負をするんだね」という
気迫に近いものを感じた。多分勘違いだけど(^O^)
おまかせコース料理は
写真の順番で配膳、最後にデザートが出てきたけど写真撮り忘れ(^^;
毛蟹と雲丹のジュレ寄せ
毛蟹と雲丹だよ。盆と正月が一緒に来たようなのが
初めに来た。贅沢な一品。美味い。
蛍烏賊の辛味噌掛け
蛍烏賊が甘い、ワタも濃厚で美味い。
酢味噌ではなく辛子味噌というのもお酒が進む。
お造り 鰈 槍烏賊 いさき
間違いないですね。何も間違いない。
桜えびのかき揚げ 平目とあわふの天ぷら
桜海老は甘くてサクサク 平目はホクホクしっとり。
真鯛のしんじょ
これ勝手に名前つけた。聞き忘れたので(^^;
しんじょと言うよりも鯛の身がしっかり感じられる。
鯛自体の甘味と餡の出汁とのバランス絶妙。
ホタテの醤油バター炒め
ホタテ、大きくてプリプリで美味い。
醤油バターの味付けなんだけど
醤油に砂糖を加えてあるようで
僕にはちょっとだけ甘すぎかなと感じた。
和牛ステーキ
肉食系男子の僕がそろそろ肉っぽいものを食べたいと
思った頃合に出ましたよ。
ランクはA5？なんて無粋なこと聞いちゃいけない。
霜降り状で柔らかく口の中で溶ける。
お酒はプレモルで始まり、
芋焼酎「なかむら」の水割り×2
獺祭（冷酒）
〆張鶴（冷酒）
を頂き、いい気分。
素晴らしい料理とお酒。
料理人との真剣勝負には完敗。白旗です。参りました。
豊田の夜、印象的なものになりました。
ごちそうさま。