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金曜日のランチは特選握りコース 今日は、いつもよりお腹一杯になりますよと、和やかに仰った大将 確かに晩御飯要らなくなるほどの量でした 握りコースの開始は卵焼き 関東風の甘い味付けに辛めの大根おろしが合う 枝豆のミルク豆腐、ワカサギの甘露煮で、一品料理はおしまい、その後は握りが続きます。 大トロ、中トロ、ノドグロ 脂ののったネタからスタート ヒラメ、縁側、アオリイカ、サヨリと繊細な職人技の光るネタ アサリご飯を挟んで 車海老、牡丹海老、帆立と濃厚ながらさっぱりしたネタに、鰹の昆布締め 海老の赤出汁をいただき、一休み 大将、まだまだ行きますよとニンマリ、相席のお客さんは、ご飯少なめを依頼、確かに結構満腹 コハダ、雲丹・・・ サバ茶漬け、漬けマグロのトロタク乗せ かなり満腹でした。 都心で営業するより、仕込みに時間をかけられる地元でお店を開いたという、長年愛されるお店の意味を痛感しました。昼は、1日と15日に予約を開くそうで、チャンスありますが、夜の予約は、夜のコースを注文した常連さんだけが予約できるシステムで１年半程度先まで埋まっているそうです 今度は、たまに空いた、お一人さまで予約して、次の予約確保したいと思います。
2025/04訪問
1回
有名店の底力感じました。 お酒とのペアリングで注文しました。最近、流行りですね。ただ普通のペアリングと違いました。14代 双虹を専用グラスで・・・、凄い香りと旨味があり、食欲がものすごく引き立てられました。それに合わせた白子と雲丹のお椀も非常に美味でした。白ワインに鰤を合わせたり、鰹に赤ワイン。煮鮑が凄く柔らかく、そこに自家製カラスミをかじりながら塩味を加えていく。味わったことのない組み合わせで、驚きました 凄いの一言です。マグロも大間近郊で、冷凍していない状態のを仕入れているとのことで、臭みもなく、肉質もよい赤身でびっくりしました。最近、こんな美味しい赤身食べてなかった、大トロは、脂が上品で、しつこくないので、あっさりと食べれます。中トロは巻物に。なんと贅沢な〜 途中から、酔ってきてしまい、虚ろ虚ろでしたが、 予約が取れないのも頷けます。 機会がありましたら、ぜひ、ご堪能いただければと思います。
2024/11訪問
1回
洗練されたサービスとコンセプトをしっかり持った料理の数々堪能しました。 安定感が凄いです。 20年間、本当に変わらないのが凄いです 客人も喜んでいただけました。 先付けで、毛ガニとイクラのコンソメジュレ 蓮根メインの前菜、北海道産ホッキ貝、カマス（だっかな？）のアーモンド仕立て 最後に松阪牛のステーキ デザートは、席を替えるいつものスタイル 未来永劫続いて欲しいと思います
2024/09訪問
1回
少し分かりづらいところにあるので、隠れ家的なお店かなと思います。雑居ビルの地下にこんな雰囲気の良い店があるなんて・・・ 食事メニューはコースのみでしたが、店員さん(ソムリエ資格あり)も丁寧で、食事の提供されるタイミングもちょうどよく、ゆっくり食事を堪能できました。 高知の食材をメインに、創意工夫を凝らされた料理に、ペアリングされた日本酒(高知産)がとっても良かったです。 鰹が大ぶりで、なかなか都内では食べられないっ 少し高めですが、大人のデートや接待にはとてもよいお店かと思います。 また、利用させていただきます。
2023/02訪問
1回
安定の味でした。 接待の際には、ここに勝るお店は、ありませんね 今回は、ペアリングを注文したので、少し高くつきましたが、キャビアの塩加減も最高、海老の食感も凄くよくて、最初から、凄いチョイス 真鯛のスープ仕立ても塩ベースの後であっさりの味 さらにお口直しのしらすのジェノベーゼ カッペリーニ 塩竈の鮑は相変わらずの、旨さ 人生で一度は、食べていただきたい うかい牛、土鍋で炊いたそぼろご飯（個人的にガーリックライスが良かったけど、） 定番のデザート。どれをとっても洗練されていました
2025/02訪問
1回
くつろぎの空間に至宝の料理 お世話になった上司の退職のため、送別会で行きました。 アットホームな店内で、サービスも、こちらの雰囲気を邪魔しないようにさりげなく、すごく居心地のよいひとときを過ごせました。 肝心の料理ですが、前菜2皿(ラタトゥイユ)、オマール海老のスープ、白身魚のクリームソース、子羊の…、デザートと派手さはありませんが、どれも美味しくて、感動しました。 今度は家族で行く予定です
2019/03訪問
1回
食べログアワード取られてから 初訪問です。 江戸鮨の形にハマらない想像性豊かな料理の数々。 驚きの連続でした。 かと言って、昔ながら江戸前鮨の技術はしっかりしています。流石に鮨さいとうで、修行されただけの技は感じました。 大将も気さくな方で、ほんとに鮨の概念を変えたいという強い思いに心打たれました。 明日の活力が湧くお寿司やさんです。 安くはありませんが、一度は行く価値はあります。 そのうち、予約取れなくなること間違いなし。 今のうちです。
2025/02訪問
1回
接待で使用。 食べログBRONZEにおめでとうございます ライブキッチンで、トミーさんが腕をふるうのを間近でみられる臨場感は非常に楽しくで、香港料理が堪能できました。鴻禧式XO醤ほんとに美味しい。料理の何にでも合います。アサリの春巻きもホクホク。なまこと椎茸とフカヒレのスープ、その場で作るチャーシュー、アズキハタのスープ蒸し、ご飯食べすぎちゃいます。鮑のオイスターソースも柔らかく、ご飯にあいました。名物のクリスピーチキン。油をかけ、皮をパリパリにして、本当に見事な食感と味わい。締めのチャーハンとワンタン麺、デザートは、ツバメの巣を加えたマスクメロン。高級食材をふんだんに使用して、その食材を活かした調理法。中華は奥が深いと感じます。お値段も張るので、ちょくちょくはいけませんが、年に一度は訪れたいお店です。 非常にライブ感のある中華 オープンキッチンで、覃料理長が常に動き回って楽しいお店でした。 最初に、松坂豚のチャーシュー 凄くジューシーで、柔らかい。こんな上手いチャーシュー食べたことなし 酔っ払い蟹（上海蟹） 中国で食べると、食あたりする名物料理 ここのは凄く新鮮なうちに付けているので問題とのこと。韓国のケジャンと両頭をなす、ワタリガニ料理、甘みが凄くて、甘エビをすすっているような。蟹みそは深い味わいで、本当に美味しかった スッポンとフカヒレスープ 全く臭みなし、しかもスッポンの骨の部分は、処理されており、凄く食べやすくて。明日元気かしら？ 上海蟹のメスオス、非常に身が詰まっており、ここまで肉厚な蟹なのかとびっくり クリスピーチキン 皮は、パリパリ、肉はジューシー、サイコー 上海蟹味噌を和えたそば 最後に、デザート 最高の一時でした
2025/03訪問
2回
安定の味っ ３回目の訪問。今回は白旨に味たまトッピング ワンタンがメインではない スープ、麺、チャーシュー 全てが一級品でバランスが取れた味わい。鶏ガラと昆布の上品なスープに、小麦の香を感じる中太ストレート麺。 息子は、いつも黒旨なので、スープだけ、一口。こちらは鰹出汁が効いて、しっかりした味わい。（前に来たときより、柚子は感じなかったのは、鼻がつまっていたからかしら？） どちらも捨てがたいので、ハーフあればいいのに、といつも思います。 チャーシュー（鶏と豚）も凄く柔らかい。 味玉も半熟トロトロ。 席数も多いので、そこまで待たずに食べられるのもいいです。 心も身体もストレスゼロ 癒し系ラーメンです。
2025/02訪問
1回
食べログ カレー TOKYO 百名店 2024 選出店
蒲田、京急蒲田、蓮沼/カレー、とんかつ
トンカツの邪魔をしないカレー
2025/10訪問
1回
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コスパよく、上海蟹がいただけるお店