6回
2018/03 訪問
天もり板せいろ御膳を大盛りで980円
2018/03/19 更新
2017/11 訪問
2022/08/21 更新
2017/11 訪問
期待を込めつつ全体的に評価ダウン修正
前回からちょっと間を置いて訪問。
うまく回ってるかしら？
某日16時ちょい訪問。すぐにin.
極みカツ丼セットB930円を注文。
先に言うと味わいは悪く無いです。
ただ当初褒めた点が悉く、残念な方向になってる。
・視界には見たく無いものが山で放置。
・供された丼はキチンと拭かれておらず持った途端ベタベタ。
・天パリ湯切りでカウンターに飛んでくる。
・蕎麦湯は８割客から声掛け。ワタワタしてる
サービスさんにお冷お代わりも頼む気もなれず。
これ女性ターゲットのお店なら全部NGじゃと思う。
三ツ和さん、多店鋪展開する前に1号店修正しましょう。
期待を込めつつ全体的に評価ダウン修正です。
極みカツ丼セットB930円
2017/11/14 更新
2017/09 訪問
あれれ？日、スタッフによってかなり印象違うのかしら？
最近、結構お気にのこちら。
お昼ズラしてあえての出先15時ランチ。
外で5−6分待ちで店内へ。
鴨ステーキ丼セット830円也。
前回カウンター内のオペレーション絶賛したんじゃが、
あれれ？今日はセンターの方が妙にテンパってて？
所作がかなり粗い。カウンター上に持ったせいろを
伝票見て間違えと気づき、元の洗い大せいろに投げ戻す
様子などが結構、目の当たりにされ、チト痛い。
目に入る様子・所作はこの距離故、かなりストレートに響く。
サービスもこの日はそば湯を求められて慌てて対応とか、
出すべきものを出さずに最後に急いでとかの様子。
うーん。その日の当番というかスタッフによって
習熟度がかなり違うのかしら？見た目の印象に影響受けてか
この日はそばもイマイチの感。
せっかく素晴らしいコンセプトのお店じゃと思うので、
良いレベルをキープしてほしい。この日が初回訪問なら
たぶん3.1くらいかしら。
2017/09/21 更新
2017/09 訪問
この内容で900円は嬉しい・・お酒が欲しいけど（笑）
初回訪問の印象良く、数日後の夜に再訪。
18:30過ぎにタイミング良くひとり待ちで入れましたが、
ワシが出た後は写真の待ち状態。
前回は一番奥の調理場が見られない席でしたが、
この日はど正面。拝見しましょう。
狭い調理場内に男性４人。流れよく調理しつつ
客応対もちゃんと丁寧にこなしちょる。
しっかり実践教育受けた方々の印象。
関心したのは女性の目線では厨房内の目にしたくない、
されたくない物がほぼ視界に入らない事。
まあワシはかなり座高が高いのでチト見えたが（笑）
でもこれ大事な事だと思う。
10分ほどで「天もり板せいろ御膳」900円が供される。
天もりは揚げたて熱々は勿論、素材も値段からするとなかなか良質。
季節の炊き込みごはん・・この日は秋刀魚・・も香り良く美味。
サービス入れて５人のスタッフでこの内容で1000円でお釣りって
逆に心配になる。維持してほしいなあ。評価アップ。
ビールがあったら、3.5(笑）
某平日の19時頃
天もり板せいろ御膳900円
揚げたて味わいしっかり
季節の炊き込みごはん この日は秋刀魚
2017/09/16 更新
小諸そばの女性向け進化系店舗・・美味しいです。
この夏、タクシー車中から気になった行列。
リプトンの季節限定のフルーツティのスタンドと
こちらのお蕎麦やさん。老舗感無い外観の割に
女性中心の結構な待ち人達。
ある日、午後一の打ち合わせを終え、然程、
長く無い列の待ち時間に検索すると、ああここが
小諸そばの女性ターゲット新業態店なんですな。
７−８分待って店内へ。カウンターのみの店内、
メニューの品書きも多く、結構悩む。
親子丼（小）とそばのセットをチョイス。
10分ほどで供された品はそばの喉ごし、返しの
バランス。良いです。驚いたのは親子丼。
鶏柔らかで出汁、卵、玉ねぎの素敵な比率、
食感よし。これはええな。
最近、久々に入った表参道のそば屋さん褒めたけど、
待たずに入れるなら、圧倒的にこちらに軍配。
再訪確実。幅広い品書きのチョイスがむづかしいかも。
期待しつつ、また伺いまーす）
親子丼（小）とセットの
2017/09/15 更新
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天もり板せいろ御膳大盛りの画像追加。
そば自体は前日の方がええんじゃけど
食事の満足度してはこちらじゃなあ。