3回
2024/10 訪問
旨味の波がブワッと押し寄せるレアなフライがうみゃい！
あわび・ホタテ・海老のフライにご飯・赤出汁ついて2700円
娘ははまぐりの組み合わせ
熱田神宮近くです。
2024/10/16 更新
2018/03 訪問
再訪 one fine day!
願えば通じるもので、再訪できました。
って自分で無理くり仕事そう仕組んだんじゃけど（笑）
桜咲く熱田神宮で手を合わせてから、
開店丁度に伺いました。それでも２番目。
その日は汗ばむくらいの陽射。まずは麦酒で喉を潤す。
うめぇー。アテに生ハム2枚。シェフのオススメに従い、
下の玉ねぎを巻いて頂く。生ハムの深みと玉ねぎのさっぱり、
自家製ドレッシングが良いバランス。ワインも欲しくなるな。
こちらの特製味噌カツも味わってみたかったが、
前回の大アサリはどうしてもまた食べたくてエビとホタテとの
組み合わせのシーフードスペシャルに椎茸を追加。
こちらもシェフの言葉に従い、エビとシイタケは何もつけずに
とにかくすぐ食べる！（笑）ジューシーなシイタケって初めてじゃ。
大アサリはやはりシッカリかぶり付いてその味わい濃さを堪能。
こちらのフライは全体的にレア感ありますが、
ホタテは衣サックリも身はわずかに熱が入ったベリーレア。
天ぷらやフライって揚げることで素材を脱水することで、
元々の味わいを強める料理じゃと思うが、こちらはその手前、
素材に僅かに熱を通すことで活性化する旨みに重きを置いた
手法なんじゃろうな。ワシは好きじゃが、驚く人もいると思う。
メニュー表記とかにアナウンスがあっても良いかも。
美味しいごはんと赤だしで〆てほどよく満腹。
あー幸せじゃ。この気分でダヴィンチとボストンを見て、
バーンズ！one fine day!
生ハム２枚
シーフードスペシャルミックス2300円
渥美半島産大アサリのフライ
正式にはウチムラサキ貝
ホタテフライ
このレア感はなかなか
エビフリャ〜
丸ごとシイタケフライ150円
肉厚！
外に出るとこの待ち
2018/03/29 更新
2018/03 訪問
理由つけて名古屋に来たいと思わせてくれた２軒目のお店
熱田神宮参拝の後のお昼は事前に何店か
BMチェックしていたお店の中から
「ちかさんの手料理」をチョイス。
古びた商店街のさらに路地裏っぽい場所
でしたが、お店の佇まい、店頭の品書きを
見てここは旨いじゃろうなと確信。
店内は結構な入り、厨房内を通って急な
階段登っての２Fへ。
品書きから渥美産のおおあさりのフライ、ひれかつ
カキフライやチキンカツの入った品を頼んでシェア。
どれも素材の味わい濃く、特におおあさりは噛みしめるほどに
深い味わいでこれはお代わりしたかった。
ここは超空きっ腹でいろいろ試してみたいと思わせて
くれるお店でした。お店の方々も丁寧かつフレンドリーで、
時々ご本人が旨いもの作るオーラを発してる方が
おられますが、まさにそんな感じ。
うーん、ワシにとって何か理由つけてまた名古屋に来たいと
思わせてくれるお店。バーンズに続いて２軒目です（笑）
良いお店でした。ごちそうさま！
おおあさりのフライと特製ヒレカツ1380円
渥美半島産のおおあさりデカイ
かきフライとチキンカツ1200円
2018/03/15 更新
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某週末＋α、ウチの２号が休暇を利用して
津の母（ばあば）見舞いにつきあってくれるとな。
ありがたい事じゃ。お礼に喰いたいもん言いや
言うたら即答したのが、「ちかさんの手料理」。
数年前、やはりばあばや妹一家を訪ねた際、
ワシのお勧めで立ち寄り気に入っていたとか。
それも嬉しい。
事前予約して、ワシは「あわび・帆立・海老」、
２号は「はまぐり・帆立・海老」それぞれのフライ定食。
こちらは極端に言うと刺身のフライじゃ（笑）
素材ままの質感損なう事無く、柔らかく旨味を引き立てた
ベリーレアな素材がサックリ軽やかな衣に包まれたフライ。
あわびや帆立はほんまに僅かな火入れ状態じゃが、
旨味がぶわっと押し寄せ感動する。
海老はもうチョイ火が入っとるが、ぷりんぷりんになる
最低限のレベル故、こちらも食感、旨味、味わいが
普通のエビフライとは全く異なり、初めての時は
とまどい覚える人もおると思う。でも一度覚えたら、
ハマってしまう味わいでもあると思う。
あわびやはまぐりを組み合わせると、お昼としては
そこそこのお値段じゃが、その価値は十分ある。
チキンカツとかの組み合わせなら、もっとお手頃
じゃけど、そちらもとても美味しい。
予約はマストじゃけど、是非一度味わってほしい
名古屋の名店じゃ思う。