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みくに茶屋土岐市その他/郷土料理、オーガニック、日本料理
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.6
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.2
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.6 ］
季節を問わず天然の自然薯料理を味わえます。
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自然薯御膳
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自然薯天ぷら
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山椒のすりこぎでゴリゴリ
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自然薯定食(1300円)
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田楽(550円)
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サービスの漬け物
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2016/01/03 更新
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***再訪問***
平日の午後２時過ぎに再訪問。
じねんじょ定食(1300円)と田楽(550円)を注文したのですが、『すみません、昼前にすりおろした自然薯を切らしてしまったので今からすりおろしますから少々時間がかかります』との事。
いやいや、すみませんどころかむしろ大歓迎です♪
おろしたての自然薯～(●´ω｀●)
ほんの気持ちなのか、漬け物と田楽一個オマケしてくれました。
店主さん(息子さん)が山椒のすりこぎとすり鉢で丹念にゴリゴリとすりおろしてくれます。
こうする事で自然薯の繊維が切れずに滑らかに伸びて粘りとコクが出ます。
機械ずりには出来ない美味しい自然薯のとろろが完成です。
やっぱり旨いよなー(￣∇￣)
山菜の季節にまたお邪魔しますねー。
***初訪問***
平日の昼の１時にお伺いしました。
ちょっと前にCBCﾃﾚﾋﾞの『花咲かﾀｲﾑｽﾞ』という番組でｱｼﾞｱﾝの二人が紹介していたお店です。
老夫婦と息子さんで切り盛りしているようです。
一年中天然の自然薯料理が食べれるという事ですが､自然薯の季節は秋から春ですから､本当に天然物なのかなぁって思っていました。
息子さんに伺ったところ､近隣の山で採れた自然薯は冬の間は土に埋めて保存し､春になったら少し湿らせたｵｶﾞｸｽﾞに入れ､５℃の冷蔵庫で保存するそうです。
それでも自然薯自体の水分量によっては腐らせてしまう場合もあるそうですから､一年中天然の自然薯を提供するって大変なんですね。
店内は山小屋風の造りで､囲炉裏の付いたﾃｰﾌﾞﾙ席とｶｳﾝﾀｰ席があります。
窓からは山々やﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰ畑が見え(あくまで畑ね。ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰの花は初夏まで待ちましょう)､ゆったりと食事やﾃｨｰﾀｲﾑを満喫出来ます。
ﾂﾚと二人で自然薯定食(1250円)と自然薯御膳(2100円)と自然薯天ぷら(1050円)を頂きました。
自然薯定食は出汁で延ばした自然薯､大根の膾(なます)､ｺﾝﾆｬｸの煮物､漬物､白ご飯のｾｯﾄです。
自然薯御膳は上記の定食にｱﾏｺﾞの甘露煮､自然薯刺身､自然薯豆腐が付きます。
自然薯には麦ご飯を付けるお店が多いですが､麦ご飯の方が自然薯に合うという訳ではなく､元々は白米が貴重な時代に「かさ増し」として､また自然薯の土臭さを消す為に麦を加えたのです。
ですから白ご飯の方が自然薯自体の美味しさをしっかり味わえると思います。
自然薯のとろろは出汁の加減も丁度良くて旨いです。
大根の膾もｺﾝﾆｬｸも味付けがとてもいいです。
自然薯の刺身は､すりおろした自然薯を海苔で挟んで提供されます。
ﾜｻﾋﾞ醤油で頂きますが､自然薯の濃厚な味を楽しめます。
自然薯豆腐は豆腐に自然薯のとろろがかかっていますが､ご飯にかけるとろろより薄く延ばしており､味に変化を付けています。
自家製のｱﾏｺﾞの甘露煮もご飯が進む逸品です。
自然薯の天ぷらは特に旨かった！
粗い粒が残った自然薯を海苔で挟んで揚げた物と､笹掻きにした自然薯を揚げた物を胡椒塩で頂きます。
大盛りご飯を頼んだのに､お代わりしちゃいました。
次回は春に山菜料理と共に頂きたいですね。
ご馳走様でした。