-
牡蠣塩らぁ麺＋味玉
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239443 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239443","content_type":"ReviewImage","content_id":153239443,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
牡蠣塩らぁ麺アップ＋味玉
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239459 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239459","content_type":"ReviewImage","content_id":153239459,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
スープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239479 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239479","content_type":"ReviewImage","content_id":153239479,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
牡蠣バジルオリーブオイルペースト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239494 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239494","content_type":"ReviewImage","content_id":153239494,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
麺リフト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239517 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239517","content_type":"ReviewImage","content_id":153239517,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239529 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239529","content_type":"ReviewImage","content_id":153239529,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
営業時間
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239557 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239557","content_type":"ReviewImage","content_id":153239557,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
整理券
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239573 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239573","content_type":"ReviewImage","content_id":153239573,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
お願い
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239585 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239585","content_type":"ReviewImage","content_id":153239585,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
管野製麺所
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153250616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153250616","content_type":"ReviewImage","content_id":153250616,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
卓上
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239600 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239600","content_type":"ReviewImage","content_id":153239600,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
内観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239623 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239623","content_type":"ReviewImage","content_id":153239623,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
厨房
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239633 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239633","content_type":"ReviewImage","content_id":153239633,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-153239654 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-153239654","content_type":"ReviewImage","content_id":153239654,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
コロナ禍で暫く宅麺やテイクアウトで営業されていましたがこの度、イートインを再開との事で早速訪問しました。
開店の約40分前に到着ですが待ちなしです。
途中、店員さんから整理券が渡されましたが未だに私だけでしたので整理券不要では？と思いましたが土日等は混むと思われるのでその為なのか？まだイートインを再開している事を知っている方が少なく本来はかなりの行列が出来ていたのか？ですね。
開店前で8人待ちですが店員さんがメニューを持って来てオーダーを取ります。
デフォは牡蠣塩らぁ麺で辛牡蠣塩らぁ麺もレギュラーです。
後は本日のらぁ麺ですがこの日はペスカトーレらぁ麺との事です。
日替わりなのでしょうか？だとすれば大変ですね。
私は初訪でしたので牡蠣塩らぁ麺と味玉トッピングをお願いしました。
暫くして着丼です。
見た目は黄緑色のオリーブオイルが全面に掛かっていてまるでイタリアンのスープパスタを感じさせます。
まずは牡蠣ペーストを避けてスープを飲むとスープにも牡蠣がふんだんに使用されていてコハク酸の旨味が凄いですね。
次に牡蠣ペーストのみを食べると牡蠣とバジルをオリーブオイルで低温で煮ていてペーストにしているんですね。イタリアン感が凄いですしラーメンにこのアイデアはオリジナリティーが高く全く新しいラーメンになっています。
牡蠣バジルオリーブオイルペーストを少しずつ溶かして食べ進めると今まで食べた事がないラーメンで非常に旨いですね。
※昔のレビューさん達の写真を見るとオリーブオイル不使用でバジルも乾燥バジルを振り掛けただけの様に見えます。オープン当初に食べずにブラッシュアップした今、食べれて良かったです。
スープは恐らくアニマルオフで牡蠣出汁がかなり強めで煮干し、節系、昆布でしょうか？
牡蠣が強くて自信はありませんがｗ
トッピングは豚肩ロースレアチャーシュー×2、メンマ、岩海苔、牡蠣バジルオリーブオイルペーストと別注の味玉です。
麺は管野製麵所の切刃18のやや細麺です。
会計は後払いで席で行いますので店員さんにコールして下さい。