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夜の点数：4.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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［ 料理・味4.0
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1日1組の贅沢空間でおいしいフレンチを堪能！
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スープ 菊芋のポタージュ
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前菜1
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パン
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前菜2 魚介のサラダ
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牛舌の煮込みマデラ酒の香り
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デザート
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2024/05/12 更新
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訪問日時∶平日19時頃
メニュー∶牛舌シチューのおまかせコース8000円(サ・税別)
スープ、前菜2皿、
牛舌の煮込みマデラ酒の香り、
デザート、コーヒー
元町港の目の前にあり、2階なので海が見えて素敵なお店です。
ディナーは1日１組しか予約をとらないとのことで、ゆったりとできて
気さくなシェフのお話とお料理とお酒を存分に楽しみました。
すべてのお料理がとても美味しかったです。
スープは菊芋のポタージュで、菊芋の優しい味わいと
独特の旨味が感じられて、この先の期待が高まりました。
前菜１皿目は盛り合わせで、どれもおいしく、最後の調味料である
ワインと非常によく合ってついつい進んでしまいます。
前菜2皿目は魚介のサラダで、地魚たっぷり、大島で”せせり”と
呼ばれている1枚貝との初対面を果たしました。
せせりは漁業権対象外で、磯場へ採りにいったりもするそうで
大島の方には馴染みのある貝なんだそうです。
旨味が濃く、弾力があり、鮑に似ているおいしさでした。
そして、メインの牛舌の煮込み！
トロトロのタンシチューと異なり、牛舌の独特の食感が残りつつも
柔らかで、牛舌のステーキでした。
この厚さでこのほどよい柔らかさは素晴らしいです。
ちなみに1本の牛舌から5～6人前しか取とれないようです。
ソースも丁寧に作られており、つやつやで美しく、滑らかです。
デザートのチーズケーキは好みの香ばしい系で、これまた美味しいです。
またこのお料理を頂きに、大島に伺うことは間違いないと思います。
ごちそうさま(*´▽｀*)