urukoraさんが投稿したそば処上代（鳥取/富士見町）の口コミ詳細 [食べログ]

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そば処上代米子、富士見町/そば、居酒屋

3回

夜の点数：4.7
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.6
昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2023/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

新蕎麦になりました

新蕎麦の季節になったので久しぶりに伺いました
開店時間前に店前で待ってたら初代お父さんが歩いてこられ時間前にどうぞと入れてくれました
初代さんはテーラー時代に親父のスーツを仕立ててた方
大人になってある所でお話しさせてもらってから覚えておられました
今日は田舎のざる蕎麦大盛を頼む
何も付けず手繰ると香りもよくコシもしっかり
さすがですね

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2023/12/07 更新

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2回目

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2023/09/01 更新

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1回目

2014/05 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.7
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

仕立てる

（２０１５年　３月訪問）

夜営業は木曜日はなくなり金、土曜日のみになりました
夜の営業時間も５：３０～８：００が６：００～９：００に変わっています
間違ってフラフラ出掛けないようにご注意を

ちょい呑みで寄り相変わらず美味しくいただいた
半分お客さん状態の初代お父さんにお会いできお元気そうで良かった

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
（２０１４年　５月訪問）

スーツを仕立てるには豊富な知識と卓越した技術、そしてセンスを問われる。

人間の体は捻じれて歪んでいて手足の長さも何もかも均等ではない　
生地もそれぞれ様々な特徴を持つ
始末一つとっても　その人の人柄と仕事が読み取れる・・・

休日の午後、Zoojaからそのまま米子市内へ徘徊　
安倍～米原～錦町～角盤町～寺町～朝日町～商店街やらなんやら
ウロウロ　ウロウロ
おじさんが歩いているのだが、無事　職質を受けることもなかった

時間も１７時を過ぎたのでそろそろ一杯ひっかけるかあ

うなぎの登月　香ばしい馥郁たる香りに行く手を阻まれそうになるが
誘惑に負けず通りすぎる

夜営業のほぼ開店時間に店前に着く

先にお飲み物をということなので
源流どぶろく上代を一合頼む
このお酒、毎年飲みつくす会に伺うが　段々好みの味になりつつあるなあと感じる
辛口の吟醸のようなどぶろく　いいねえ

付出しはなめこの甘辛煮
上代によく合う　時折シャキとした歯ざわりの食感もまた良い

小鉢は赤かれい煮こごり(半）を頼む

２５０円だから　煮こごりを短冊状に切り
それを二、三切れなのかな？と思っていたが
横幅10cmはあるような軽く煮こごった煮付けが来ました　すごいねえ

口に入れると　適度に脂の乗った身から絶妙のコクとうま味がわき出てくる
抵抗感のない柔らかさが　濃厚に口中に拡散していくはかなさ
さすがですな　酒がすすむねえ

やがて小鉢と一緒に頼んだそばがき(小）が到着

風情のある絵だねえ　良い顔してるわあ
軽く返しにつけて一口　う～ん美味い
ねっとりとした食感の中に蕎麦の風味が広がる
返しも良い塩梅だなあ　美味しいわあ
そばが酒の友として好ましいのは返しの付け加減で
自ら味を濃くも薄くもできるところにあるのだろう

ふむ　全てがこのどぶろくに合っているねえ
心地良いひと時だ

午後の光は徐々に薄らぎ　夕暮れの気配があたりに香りだす
日差しが部屋の中を　無音のうちにこっそり移ろっていく・・・

蕎麦を打つ　とは　仕立てる　ことと一緒なんじゃないだろうか？
その日の天気、気温、湿度、水温、蕎麦粉の産地、状態、自分の体調、etc.
腕の良い先代からしっかり受け継いだ二代目はさりげなくきちんとしてるねえ

などと　ほろ酔いの柔らかくなった脳で考えながら
仕立ての良いスーツに袖を通したような気分でお店を後にする・・・

昼間は忙しそうだから伺わない、こんな風に一杯やるほうが趣があって楽しめるからね

だいぶ傾いた陽が　影法師を細長く斜めに地に映す

なつかしくも幻燈のように　私の脳裏を去来する・・・

むかし　　蕎麦打ち好きな　腕の良いテーラーがいた
古いクローゼットの中に　彼が仕立てた　
亡き父のジャケットが　今も静かに　眠っている・・・・・

そばがき(小）（2015年4月）

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だしまき（2015年4月）

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そばがき（2015年4月）

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だしまきと上代（2015年4月）

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（2015年4月）

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源流どぶろく上代　一合（2015年3月）

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上代（2015年3月）

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突き出し　鶏牛蒡炒め（2015年3月）

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蕎麦豆腐（2015年3月）

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（2015年3月）

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夜営業は金、土のみ（2015年3月）

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（2015年3月）

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そばがき(小）（2014年3月）

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付出し（なめこの甘辛煮）（2014年3月）

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赤かれい煮こごり(半）（2014年3月）

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源流どぶろく上代　一合（2014年3月）

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上代（2014年3月）

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そばがきアップ（2014年3月）

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そばがきつゆ（2014年3月）

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そばがき　頂きます（2014年3月）

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（2014年3月）

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（2014年3月）

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（2014年3月）

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（2014年3月）

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（2014年3月）

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（2014年3月）

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2015/05/04 更新

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