書き込み者によって、店の評価は決まる。だが、全てが正しいとは言えない。過去に納得行かず、書き込みを数百削除した経緯がある。お店は、必死で生きている。嘘や誤魔化しの情報はいらない。自分の食感、試すのならば、まずは料理を実践することだ。今回、行列店ラーメンが食えず、書き込み者の情報で、食材を集めている。塩は、世界中から集めた塩50種類の中から厳選した塩。これらを使い、開店4時間前から50人も並んでいるラーメン屋以上の味を研究したいと思う。行列で食べてはいないが、これも、食を楽しむ、俺の生き方なんだよ。
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