『今年のサンマ美味いわ!我がガーデンで至福の時間』syoujikisoujikiさんの日記

嘘は書かない、それが正直掃除機。過去納得行かず書き込み400件削除。人を欺す生き方はしない。生き方の問題だ。美味い物みんなで情報交換しようよ。そして、未来酒を飲...

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syoujikisoujiki (60代前半・男性・千葉県) 認証済

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今年はサンマ爆発。ニュースを見る限り、北海道では1匹100円以下。だが内地は300円。安くなるのを待つが、我慢の限界で焼く。魚も肉も、炭で焼けば、脂のノリが一目瞭然。肉で言うのならば、宮崎県の、鶏肩を焼いた「かご焼き」脂があるのかどうかが良く判る。脂がないものならば、炭の中に、サラダ油を入れ、火炎を出す。食材のレベルは、焼き方や焼いている状態で判断出来る。後は、どのような調味料を使うかだ。素朴が一番、美味い食い方だと思う。誤魔化しの無い、本物の味。

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