『俺流「海老真城」老舗料亭での体験調理が活かされる』syoujikisoujikiさんの日記

海老真城、この辺で、有名で古い料亭見学と実習に行き得た料理。それを、数回試行錯誤し自分流に作り上げた。お気に入りの、北海道鮭タルタルと塩でいただく。
また、庭で採れたカボチャも割って見て成功を感じた。舞茸とカボチャの天ぷらで飲む。そして、自家製10年物「ぬか漬け」も自家製キュウリ使用。糠床には「山椒」を長年追加している。俺流の料理で、酒を飲む。食べ歩きの好きだが、料理も好き。カレーは、10時間煮込んでいる。更に煮込み、お弁当に使う。これからも、美味いもん探していく。そして、今日来年、札幌に行く手続き完了した。あの時期、早く予約しないと、札幌のホテルは取れない。