『【　マルタ　】　イタリアのヴォーノと英国の・・・がコラボする地中海の島』ファブリアーノさんの日記

マルタ共和国という国をご存じでしょうか？

イタリアの南端のシチリア島から南下すると、ずっと地中海であとはアフリカ大陸に

到着するだけ・・・と思われるかもしれませんが、地図をよく見ると、ちょうどこの中間点に

ポツンと小さな島が２つほどあって１つの国を形成しています・・・これがマルタ共和国です。


この国、淡路島ほどの面積ですが、立派なEU加盟国であり、ヨーロッパ人がバカンスに

訪れる人気の観光地。世界遺産も３つあるので、何かと見所の多い国なのです。

昔は十字軍が拠点としていた歴史ある島ですが、その後イギリス連邦に属していたため

共通語は英語。なので意思疎通がとりやすいし、日本と同じ右ハンドルでレンタカーも快適。

「マルタの～」を英語でいうとMaltese(→マルチーズ）なのですが、犬のマルチーズも

実はマルタ由来と言うわけだったのです。


さて本題ですが、ここはイタリアの隣なので基本的にはイタリア料理。海に囲まれているので

魚介類も豊富でパスタソースはとても美味しい。新鮮なタコやイカなんかもよく使います。

が、ここからが問題・・・なんとパスタにはアルデンテの概念はなく茹ですぎ・・・まるで昔懐かしい

喫茶店の食感。茹ですぎパスタは英国好みなので、おそらくこちらの影響を受けているのでしょう。

せっかくのイタリアンなエッセンスが英国の影響により残念な・・・とも思えるかもしれませんが、

両国の影響で、ワインも麦酒どちらも豊富だという良い事もあります。どちらも国内でも作っています。

他のお料理は魚や肉（ウサギちゃんも定番）の素朴な煮込みが多いでしょうか。トマトやニンニク、


オリーブ油を多用するイタリアっぽさ。けどホテルの朝食は英国風でしたし、パイもいろいろあって

こちらも英国っぽさを感じます。

乱暴に一言で表せばイタリアと英国のコラボ料理ですが、なかなか興味深い食文化の国でした。