-
豚肩ロースの香草ロースト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378505 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378505","content_type":"ReviewImage","content_id":24378505,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
瑞雲 by四恩醸造
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378471 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378471","content_type":"ReviewImage","content_id":24378471,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
オリーブのマリネ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378457 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378457","content_type":"ReviewImage","content_id":24378457,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
バゲット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378459 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378459","content_type":"ReviewImage","content_id":24378459,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
洋梨とグレープフルーツのサラダ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378472 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378472","content_type":"ReviewImage","content_id":24378472,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
アスパラガスとホタテの前菜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378481 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378481","content_type":"ReviewImage","content_id":24378481,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
ラ・プール・ドゥ・ルージュ byアクセル・ブリュファー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378487 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378487","content_type":"ReviewImage","content_id":24378487,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
豚肉のリエット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378490 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378490","content_type":"ReviewImage","content_id":24378490,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
炙り鯖とじゃがいも
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378492 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378492","content_type":"ReviewImage","content_id":24378492,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
ブーダンノワール
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378494 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378494","content_type":"ReviewImage","content_id":24378494,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
ラ・グラップリ アドニス byルノー・ゲティエ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378497 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378497","content_type":"ReviewImage","content_id":24378497,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
真鯛のポワレ 白菜と生ハムのミルフィーユ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378500 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378500","content_type":"ReviewImage","content_id":24378500,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
左から ヌガーグラッセ、フォンダンショコラ、パン・デビス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378507 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378507","content_type":"ReviewImage","content_id":24378507,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378501 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378501","content_type":"ReviewImage","content_id":24378501,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-24378468 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-24378468","content_type":"ReviewImage","content_id":24378468,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ここ数年の自然派ワインブームを牽引する富ヶ谷のアヒルストアと、三軒茶屋のウグイス。
こちらのお店はウグイスの２号店として２０１１年にオープンして以来、人気のビストロ。
気になっていたこちらの「お任せコース」、５名以上が条件ということだったので
今回、レビュアーさん達にお声掛けし、予約することができました。
お料理は後述するとして、自然派ワイン好きには有名なこちらのお店、やはりこれらのワインを
大いに堪能することで、お店で過ごす時間がより一層楽しくなりそうです。
お店に置かれている自然派ワインはフランス産が中心で一部は国産、１本あたり4,000円から。
あえて市販価格までとの細かい比較はしませんが、都会の店の一般的なボトルの値づけから
考えるとそこそこリーズナブルな設定です。
お店のワインセラーもちらっと拝見しましたが、ボーペイサージュやシュレールなど、
レアなワインも沢山ありましたので、幅広くワインを選択できそうです。
もし自分で銘柄の選択するのが難しくても、お店の方に的確なアドバイスいただるので安心。
料理との相性やワインの特徴の説明は勿論、作り手の思いや生産地の話などもあって、聞いて
いるだけで楽しく、お店の方のワインに対する情熱にも惹きこまれていきます。
この日は、四恩醸造やルノー・ゲティエなど計５本いただきましたが、どれも個性的ながら
優しい味わい。自然派ワインによくある還元臭（硫黄のような香り？）の強いものもあった
ので、これが苦手であれば、ワイン選択時にその旨を伝えておくのもよいでしょう。
さて例のお任せコースですが、１人3000円で、なんと8～9皿も出てくる驚異のコスパ。
基本お任せとなるものの、要望があれば多少伝えることもできそうです。
この日いただいたのは以下９皿。
①オリーブのマリネとバゲット、②洋梨とグレープフルーツのサラダ、
③アスパラガスとホタテの前菜、④豚肉のリエット、⑤炙り鯖とじゃがいも、
⑥ブーダンノワール、⑦真鯛のポワレ 白菜と生ハムのミルフィーユ
⑧豚肩ロースの香草ロースト、⑨ヌガーグラッセ、フォンダンショコラ、パン・デビス
①～⑥まででも十分なボリュームなのに、⑦⑧なんて魚と肉のメインで、ちゃんと1人分
あるし、とどめに⑨でスイーツ３品くるから凄いです。
全般的にはビストロのカジュアルなフレンチですが、スパイスやハーブで香りを効かせて
くるのが印象的。
例えば①＝タイムの効いたマリネ、⑥＝クミン中心のスパイス、⑧＝ローズマリーやタイム
かと推測しますが、スパイスやハーブを多用した料理とワインとの相性も良かったです。
その他に素材の良いところが印象に残った料理として・・・
③＝表面だけ一瞬炙られたホタテは、生食を楽しみつつ、加熱されることでより甘さが
引き立ちます。炙った香ばしさと添えられたディルの香りがアクセントでしょうか。
⑧＝ナイフがスッと入る柔らかさ。豚肉の桜色はじっくりと低温加熱したことによる
ものでしょうが、この加熱に加えて、肉を２、３日熟成させていることで、一般的な
豚肉料理以上の柔らかさを引き出しているのかと推測します。
そして最後にスイーツを食べるころにはお腹いっぱい。最後にコーヒーを追加しても
それでも１人７０００円未満だったのには大変驚きました。
ちなみに店内は、アンティーク調のカフェといった感じで壁には本棚まであったり。
ゆったりした空間や、柔らかいトーンの照明の中で、まったりした雰囲気に浸れそう
ですので、女子会やデートにも最適。
ワインが好きなら一度は訪問してみるのもも良さそうなお店でした。
最後になりましたが、今回お付き合い戴きました皆さま有難うございました。