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2016.8. 超スペシャルメニュー
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鮎にスイカのグラニテ2016.8.
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アイスクリームも食べごろ2016.8.
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2016.8. カニが隠れてる！
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アミューズ
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前菜
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お魚料理 ブイヤベース風
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ミニャルディーズ
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これがシェフオリジナルタタン風！
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ブルゴーニュの赤
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2004年のﾃﾞｻﾞｰﾄﾜｲﾝ
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レカンの秘密！オリジナルのコルクポーチ
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シェフもぜひ とおすすめのLunchでリピート☆
明るい日差しを感じる店内は銀座の休日の活気に満ちていますが
レカンの血を継ぐロテスリーは料理からサービスまでそつなく
やはり この安定感は素晴らしい
平日 休日問わず ランチ\2900～（税ｻ抜き）というのはすごいことです
そして お料理のクオリティの安定感とシェフのセンスが素敵
一番ライトなメニューのメインの鶏を真ん中のコースにあたローストポークに変えていただきましたが
これがまた美味しい！！ソースと絡むマッシュドポテトがこれまた
悩殺的
デザートは軽めでもアイスクリームひとつとっても食べごろですごく丁寧
プチフールのマカロンは季節柄桃
色合いがとってもﾅﾏﾅﾏしくてきれいです
ランチはマダム層が圧倒的に多く、若干なれないとひいてしまうかもしれませんが
スタッフの方の目が行き届かないことはなく
これはこれで ガールズトークに花が咲くわけです
でもやっぱり ディナーが好き
*********2016年１月 初訪*****
「美味しい」という感覚は好みだから スタッフやシェフとの相性で
「美味しい」の感覚は おいしいを超えて 楽しくなってしまう それがロテスリーレカン
銀座の真ん中にほど近いこの場所で 信じられないコスパ 素晴らしいスタッフとシェフ
美味しかったなぁ の気持ちの中には たくさんの 楽しかったなぁが含まれました
レカングループのレストランには個人的に思い入れがあり ご縁もあり
その為にかなりの贔屓目と かなりの+アルファのサービスがあることは否めないかと
しかしそのサービスも押しつけがましくなく
「楽しい！」に変えてくれる軽やかさをどれだけのレストランが兼ね備えているでしょうか
伝説のレカンのスタッフの方も 今はこちらにいらっしゃるのもきっと理由の一つ
コースのお料理は 全て 渡辺シェフが統括なさっているとのこと
華やかさ 軽やかさの中に手仕事があって アイディアが詰まっていて
これは 楽しいです
アミューズ：一口未満 ですが、4つの味 ってちょっと最初からテンションあがります
前菜 ：ずわいがにと帆立貝のエフイロッシェと根菜のマリネ
シャウルスチーズと酒粕の香りを添えて
・・・クリームチーズと酒粕のクリームがいいアクセント！お口直しどころか、印象的！
時季のポタージュ：ごぼう
・・・泥臭さはなく、香りがやわらかなポタージュ 中にもとろとろのゴボウが
お魚：山口県 萩より届いた鮮魚のブイヤベース
・・・この冬のシェフのスペシャリテのようで、サービスして頂いちゃいました
フランス料理のスープドポワソン 濃厚だけど 洗練されたうまみ
かりかりっと焦げ目をつけた きのこのリゾットにイトヨリ鯛
かりかり ふわふわ とろとろ すごいなぁ
本日のお肉のロースト：エゾシカのロースト ポワブラードソース
お料理が出てきて一瞬凍ったかと思いました
サービスが良すぎて（笑） なので、 これは写真を控えます
オプションはとりあえず置いといて、でも素晴らしい肉質のエゾ鹿
しっとりとした赤身は一切脂身をそぎ落とし
美しいルビー色のお肉はみずみずしくも うまみが凝縮 フランス料理のジビエは こうあるべき
デザート：紅玉リンゴのタタンとスパイスティーのアイスクリーム
・・・渡辺シェフのタタンは繊細で 華やか
ミニャルディーズ：リンゴのパートドフリュイ バナナのトリュフ フランボワｰズとバラのマカロン
ふんわり まぁるい自家製パンも もちもち 最後までおいしくて、ブーランジェリーで買っておけば良かったな
平日夜は運よく6割くらいの埋まり具合で、素敵なソムリエの方やシェフとお話しするのもちょうどよい日でした
窓は広く取られ、天井は高く
昔のロテスリーの香りがほのかに香る店内
いつも こういう時を狙いたいから なかなか土日ランチは来ないかも
だって ディナーのお値段も銀座であることを考えたら十分控えめですもの
次は 誰と いつ 行こう？