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看板が無ければただの倉庫にしか見えない。
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目印は本当にこの看板しかない。
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焼き菓子いろいろ
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タルトを始めとした焼き菓子の数々
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ある日曜の献立
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タルト類４点購入。
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テリーヌショコラ・松の実入り 430円
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テリーヌショコラ。半生のしっとり感がスゴい。
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キウイとバナナとオレンジのダックワーズ
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ダックワーズの側面。具材の存在感が素晴らしい。
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八朔と讃岐苺のダックワーズ 450円
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フルーツの美味しさはずば抜けている。
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タルトシトロン・野苺入り 430円
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タルトシトロン～このトロトロ感は感動的である。
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雑穀やナッツ、カランツの入ったクッキー
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クッキーのアップ。ザクッとした食感はクセになる。
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胡椒とアーモンドのクッキー
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胡椒のぴりっとした風味は絶品である。
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たぶんココナッツと思われる素材のクッキー
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とにかく甘さ控えめで、美味いことこの上ない。
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こちらのお店の佇まいや沿革については他のレビュアー諸氏のレビューをご参考頂くとして、ワタシは購入した菓子について書かせて頂きたい。
今回初訪問の我が家が購入したのは、
① 胡椒やココナッツを使用したクッキー２種類
② 雑穀やナッツ、カランツの入ったクッキー
③ テリーヌショコラ・松の実入り
④ キウイとバナナとオレンジのダックワーズ
（商品名はよく覚えていない）
⑤ 八朔と讃岐苺のダックワーズ
⑥ タルトシトロン・野苺入り
といったお菓子類で、税込2,873円の買い物である。焼き菓子だけで3千円弱という支出は無謀の謗りを免れないかも知れないが、それらを一口食べればそんな思いは木っ端微塵に吹き飛ぶ筈だ。
①や②のクッキー類は、どちらかと言えば朴訥とした外観が、まず目を引く。そして、ザクッザクッとした小気味良い歯応えと素材の旨みが、口の中で炸裂する。余分な甘さはきっちり抑えつつ、雑穀やカランツ、そして胡椒といった脇役を巧みに主張させることで、絶妙のバランスを生み出している。これはめちゃくちゃ美味い。
③はパッと見たところ普通のチョコケーキなのだが、中身はタダモノではない。まず、とにかくチョコの濃厚さが圧巻だ。良質なカカオを凝縮に凝縮を重ねてここまで辿り着いた、といった比類なき濃厚さである。この味わいを半生のネットリした食感とともに楽しめるのだから、堪らない。松の実を伴った外側のカリっとした食感とのコントラストが、これまた秀逸である。
④＆⑤は、具材として使われている果実の存在感と味わいが、まさに未体験ゾーンの素晴らしさである。合わせられるカスタードクリームは、果実本来の甘さや酸味を活かすべく、甘さやしつこさを極限まで抑えてある。また、果実はどれも大きめにカットされた状態でダックワーズ生地に乗っており、その鮮度感や食感まで堪能することが出来る。キウイもバナナも八朔も、そして苺も、まさにあるがままの味わいだ。。勿論、ダックワーズ生地もこの上なく美味しい。サクサクとして香ばしく、具材とのマッチングも文句の付けようが無い。
そして、⑥のタルトシトロンの味わいは衝撃的以外の何物でもない。一口食べると、まず柑橘系由来の爽やかな酸味が広がる。目にも鮮やかな黄色のシトロンクリームはトロトロで滑らか。その黄色の底の方にはベリー系の赤いソースも顔を覗かせ、甘酸っぱい彩りを添えてくれる。タルト生地のサックリ感も、単なる【美味い】等という表現のレベルを遥かに超えている。そのシンプルな佇まいからは想像も出来ない程の、圧倒的な完成度のタルトである。
こちら『トレプチ』さんの焼き菓子に共通するのは、食材の圧倒的なまでの存在感と、質実剛健な溢れんばかりの手作り感である。良質で健康的な素材こそが主役だと言いたげなお菓子の数々は、決して見目麗しくは無いが、優しくて力強さが漲っている。小洒落たパティスリーが目指すベクトルとは全く異なる、温かみに溢れた手作り感一杯の焼き菓子。この世界観は一度はまったら抜け出すのは困難だ。