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きれいなエントランス
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陳列も小綺麗に並んでいる。
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焼き菓子も6，7種類ほど。
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入り口の置物も可愛らしい。
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『へべす』のクッキーパン 確か210円ほど。
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へべすのクッキーパン……断面
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黒糖のベーグル
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黒糖のベーグル……断面
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figパン
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figパン……断面
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クルミと雑穀のカンパーニュ
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クルミと雑穀のカンパーニュ……断面
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カレーパン 確か210円ほど。
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カレーパン……断面。 三鷹の名店『ブルーバード』のキーマカレーが入っている。
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ミートソースのベーグル
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ミートソースのベーグル……断面
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焼き菓子『スノーボール』
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スノーボール……アップ画像
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ヘーゼルナッツクッキー 150円
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ヘーゼルナッツクッキーの原料
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ミックスベリーのタルト 確か450円ほど。
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ミックスベリーのタルト
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
井の頭通り沿い、吉祥寺駅と三鷹駅のほぼ中間と言っても良い辺りに、お店は慎ましやかに佇んでいる。白壁と木の床を基調とした清潔感一杯の店内は小じんまりしており、3、4人程で満員になりそうだ。パンが可愛らしく陳列されたすぐ向こう側では、若き女性店主が真剣な眼差しでパン生地を捏ねている。あたかもオープンキッチンの様な面白い間取りである。
小雨混じりの肌寒い天気とあってか、先客は居なかった。ワタシに気付いた店主がパンを捏ねる手を止めて、にこやかに迎えて下さった。この高評価なベーカリーを、お一人で切り盛りしておられるのだろうか。信じ難いバイタリティーである。思わずこちらもパンを選ぶ目が真剣になる。
店主の説明を伺いながら、ワタシは以下のパンと焼き菓子を購入した。
① 『へべす』のクッキーパン 確か210円ほど。
『へべす』とは宮崎県特産の、優しい香りが特徴の柑橘類である。このへべすの果汁をたっぷり使ったクッキー生地をパンに乗せ、メロンパンの様に焼き上げたのがこのパンである。一口食べると、へべすの爽やかな香りが口一杯に広がる。香りだけではなく、このクッキー生地はサクサクした食感も素晴らしい。また、上に乗ったへべすのシロップ漬も仄かな苦みが良いアクセントになり、大変に美味い。
② 黒糖のベーグル
ベーグルの中に、自然な甘さの黒糖ペーストが巻き込んである。ベーグル生地の方は敢えて甘さを抑え、全体のバランスを巧く整えている。また、このベーグル生地は、ムチムチとした力強い食感が秀逸だ。噛めば噛むほど旨みが湧き出て来て、いくらでも食べられそうである。
③ ミートソースのベーグル
一方こちらは惣菜系のベーグルだ。生地の食感や味わいは②の黒糖ベーグルと同じだが、中身がミートソースに代わり、全体の印象も全く別モノとなっている。ベーグルの中に巻き込む前提だからさすがに挽き肉たっぷりとは行かないが、それでもソースの旨みがしっかり伝わって来る。細部まで手抜きの無い逸品である。
④ figパン
こちらのお店のイメージにもなっている、ひょうたん型の可愛らしいパンである。具材も入っていない小振りのシンプルなパンだが、一口食べるとその非凡さにすぐ気付かされる。表面はザラッとした舌触りだが、中はもっちりしっとり。余計な味付けが無い分、生地の素性の良さがストレートに伝わって来る。美味いの一言である。
⑤ クルミと雑穀のカンパーニュ（正確な商品名は失念した）
店主の【本日の気まぐれ】パンだと言うこのカンパーニュ。なかなかお目に掛かれない程の絶品だ。細かくクラッシュされたクルミや雑穀がふんだんに練り込まれた生地は、とにかく旨みが濃厚。モチモチとしたコシのある食感も秀逸で、何とも言えず美味い。気まぐれということは、今日たまたまあったということだろうか。出来ることなら定番化をお願いしたいところだが……
⑥ カレーパン 確か210円ほど。
丸々とした『かまくら』型の、可愛らしいカレーパンである。中身のカレーには、三鷹の人気店『ブルーバード』のキーマカレーを使用している。言わば、人気店同士のコラボパンである。残念ながらワタシは『ブルーバード』のカレーは未体験だが、このカレーパンでその実力の片鱗は十分窺い知ることが出来た。また、ここでもやはりパン生地自体が美味い。小さいながらも素晴らしくバランスの良いカレーパンだ。
⑦ クッキー『スノーボール』 160円
⑧ ヘーゼルナッツクッキー 150円
パンの後、焼き菓子も食べてみた。スノーボールはまず何と言っても表面のサックリ感が素晴らしい。優しい甘さが癖になりそうである。ヘーゼルナッツクッキーの方は表面はザクザクとしていながら、中はしっとり感すら漂う絶品の歯触り。細かいチョコチップまで入って、奥深く上品な仕上がりとなっている。とにかく半端ではない美味さだ。
⑨ ミックスベリーのタルト 確か450円ほど。
ブルーベリーやラズベリーがぎっしり入って、かなり密度感の高いタルトである。また、１ピースの中心角はほぼ60度もあり、そのたっぷりとしたポーションもポイントが高い。フォークを入れようとすると、その密度感ゆえになかなか力が要る。底に敷かれたタルト生地もまたしっかりしており、ミックスベリー部分との一体感が秀逸だ。余計な甘さは抑えられているからベリーの酸味も程よく感じられ、様々な味わいが複雑に絡み合って、贅沢この上無い美味さである。
かの『ダンディゾン』に勝るとも劣らない上質なパンと焼き菓子を、少量少品種とは言え、たった一人で焼き上げる若き女性店主。それだけでは無い。接客も会計も全部である。何と言おうか、とても清々しい気分とパワーを貰った様な気がする。再訪100％間違い無しである。