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小鯛。
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ひらめ。
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いさき。
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きんめ。
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あおやぎ。
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のどぐろ。
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大盛うに。
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こはだ。
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関あじ。
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車海老。
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あわび。
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かんぴょう巻。
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あさり汁。
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白いか。
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とろ金目。
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さわら。
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とらふぐ。
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ひむかさば。
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真つぶ。
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サバ棒すし。
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ノドグロ。
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ウニ三種味比べ。
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玉子焼き。
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テーブル風景。
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大漁盛り 680円。
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さんま。
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金目鯛。
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するめいか。
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さば。
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まつぶ貝。
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まぐろ盛りあわせ。
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鉄火巻き。
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あさり汁。
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店内。
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箸袋。
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テーブル風景。
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がりなど。
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大分産天然もの真鯛 雑味の無い味わいでした。皮目の無いのは残念でした。
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旬のアオリイカ 身がフツフツとして、甘みもありました。
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兵庫産明石だこ しまった身で、噛めば噛むほど旨味が出てくるおいしいタコです。
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香川産のしまあじ 身の弾力感と、くせのない味わい。
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宮崎産恵比寿あじ 身のクリスタルな味わいと白身の様な旨み。
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宮崎産ひむかさば 生さばです。 新鮮で、旨みコク共に十分です。
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冨山産 ホタルイカの沖漬 この時期に、一度は食べたいです。
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静岡産生しらす タップリのっていました。
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かんぴょう巻 鉄砲にしました。
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隠岐のいわがき 大きくて、クリーミーな味わい。
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いわがき 身がふっくりしていました。
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がり ベタベタ甘くないものでした。
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テーブル風景
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愛媛産 天然平目
大きなサイズのものだそうです。ヒラメとしての味わいが
出ています。締めてから一晩位ですので、丁度身が柔らかくなってきた
ところです。
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大分産 天然真鯛
皮目が付いていますので、天然かどうかは、すぐにわかりますよ。
仕入れたお魚に自信があるのだと思います。
皮めも結構歯ごたえがあって、脂がのっていました。
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北海道産 スルメイカ
包丁の入れ方が、素晴らしい。旨みが取れるし、噛んでも柔らかいです。
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愛媛産 一本釣り岬サバ
脂がすっきりしていて、くどさがありません。生鯖のままいただけて、
深い味わいです。身がバラけないような包丁の入れ方。
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宮城産 金華サバ（真さば）〆サバ
今度は、〆サバにしました。ちょうどいい〆具合、鯖のコクと酢の酸味が
バランス取れていました。
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長崎産 のどぐろ
すしぎんさんが、意地で出してる種だそうです。１kgで、１万上のお高い
種です。皮目がシッカリ。
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北海道奥尻産 殻付きの牡蠣 ２個
水温が冷たいので、成長の遅い牡蠣です。
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冬場のものですけど、澄んだ味わいです。
食感もいいし、薬味とのバランスもいい感じです。
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ポン酢ありますよと言われましたけど、
付けなくても十分です。
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干瓢巻き 白ごま、山葵付き
鉄砲にしてもらいました。白身が多かったので、山葵のきいた、巻物が食べたくなった
からです。干瓢の味付けは、濃すぎることはありませんでした。
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テーブル風景。清潔感のある、つけ台です。
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一貫の大きさも結構あって、食べでがありました。
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４号バイパス沿いの回転寿司です。
何度か訪問していますので、レビューしようと思います。
メニューを見ると、冬祭りフェアーが開催されていました。
フェアーのメニューを中心に頼もうかと思います。
普段の日ですし、夜も遅いので、他のお客さんも、
帰り始めたところです。
私の前に、職人さんが立ちました。
いらっしゃい～。威勢のいい掛け声です。寿司職人の方ですね。
愛媛産 天然平目
天然ヒラメです。大きなサイズのものだそうです。ヒラメとしての味わいが
出ています。締めてから一晩位ですので、丁度身が柔らかくなってきた
ところです。回転のヒラメの水準超えていました。
大分産 天然真鯛
天然の真鯛です。皮目が付いていますので、見ればすぐにわかります。
仕入れたお魚に自信があるのだと思います。
皮めも結構歯ごたえがあって、脂がのっていました。
くどさがなくて、旨い。目の前の職人さんにお伝えするとニヤリッ。
立ってらっしゃる職人さんがさばいたそうです。
北海道産 スルメイカ
包丁の入れ方が、素晴らしい。旨みがとれるし、噛んでも柔らかいです。
納得出来る種でした。
愛媛産 一本釣り岬サバ
脂がすっきりしていて、くどさがありません。生鯖のままいただけて、
深い味わいです。身がバラけないような包丁の入れ方。うまい。
宮城産 金華サバ（真さば）〆サバ
今度は、〆サバにしました。ちょうどいい〆具合、鯖のコクと酢の酸味が
バランス取れていました。
長崎産 のどぐろ
すしぎんさんが、意地で出してる種だそうです。１kgで、１万上のお高い
種です。皮目がシッカリ。
二貫づつですので、目はもっと食べたいのですけど、だんだんお腹が
いっぱいになってきます。もう１２貫だし、１貫の大きさも結構大きいですから、
丁度でしょうか。
北海道奥尻産 殻付きの牡蠣 ２個
水温が冷たいので、成長の遅い牡蠣です。冬場のものですけど、澄んだ味わいです。
食感もいいし、薬味とのバランスもいい感じです。ポン酢ありますよと言われましたけど、
付けなくても十分です。
干瓢巻き 白ごま、山葵付き
鉄砲にしてもらいました。白身が多かったので、山葵のきいた、巻物が食べたくなった
からです。干瓢の味付けは、濃すぎることはありませんでした。
食後、職人さんとお話していると、マグロを食べるのを忘れていた事に気付きました。
マグロは、次回の楽しみ にすることにしました。
空いた時間に、フェアーの種を重点的にいただくと、立ち寿司真っ青の良いお寿司で、
すばらしいコスパになると思います。
二人で訪問して、一貫ずつ種類を食べても、いい感じですね。
お客さんに、イイ物食べさせようとしている姿勢に共感しますよ～。
フェアーのメニューは、全ての種に産地と特徴が書かれていました。
回転寿司で出してくる種の水準を超えている と思いました。
美味しいので、会員登録もしてしまいました。 （Ｈ250222 夜）
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その後、何度も訪問していますけど、フェアーなどのイベントも楽しみにしています。
４号線沿いで、交通の便も良いので気軽に寄ることができます。 （H280301 夜）