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極上ヒレステーキ１８０ｇ
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プチコース オードブル
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茨城産ホウボウのカルパッチョ。
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しっかりとした味わい。
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フランマンジェ。
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マスカルポーネの風味と適度な塩分。
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フォアグラとドライ無花果のバルサミコ酢ソース。
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フォアグラの豊かなコク。
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サラダ。
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珍しい野菜も何種類も入っていました。
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赤いのは、ビーツだそうです。
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新玉ねぎの冷製ポタージュ。
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イタリア産のサマートリュフ。
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爽やかなトリュフの香り。
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新玉ねぎの爽やかな風味と、うっすらとした甘味。
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イカスミ入のバケット。
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白いバター。
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再掲 極上ヒレステーキ１８０ｇ
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何も付けずにいただきます。
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塩とコショウの下味はついていました。十分です。
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上質なお肉と、絶妙の火加減。
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最後まで食べ進んでも、味がだれませんでした。
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最後のひと切れは、お店の自慢のソースをつけました。美味しい。
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付け合せの作り込みも、丁寧でした。
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人参も、味が深かったです。
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ほうれん草は、しっかりしていて水っぽさはありませんでした。
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タレなしでいただくことをお伝えすると、フランス産のお塩を出してくれました。
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店内で販売もしていました。
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カマルグ産の塩。
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デザートの盛り合わせ。
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デザートアップ。
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フランマンジェ（柔らかい）と宮崎県産のマンゴー
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しっかりとしたコク。
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ヌガー。
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ナッツの味わいがありました。
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いちごのシャーベット。
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とっても濃厚です。
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完熟パイン。
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コースのコーヒー 豆が素晴らしい。フルーツのフレーバーがありました。
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県内でも３本の指に入るコーヒーですよ～。
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追加 フローズンヨーグルト。
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ミントの葉。
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カトラリー。
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フォーク等。
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クローバーのナフキンです。
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テーブル風景。
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卓上のランプ。ガラスの煤もきちんと清掃されていました。
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調味料等。
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お店のステーキソース。
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一人客でしたので、本を出してくれました。
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興味が湧いたのは、地球塩の旅です。味が違うだけではなく、色々な表情がありました。
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店内の風景。平日の夜ですけど、お客さんで埋まっていましたので、横のテーブルが、短い時間空いただけでした。
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入口側の待合室。
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店舗外観 夜。
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店舗看板 夜。
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今日は、烏山まで夜ご飯を食べに行きました。
クローバーさんは、平日の夜に訪問しようと思っていました。
１８時の段階で、予約の電話を入れました。座席のキープOKだそうです。
メニューは、お店のホームページに詳しく載っていましたので、
よく読んでから訪問しました。
入店すると、まずはおしぼりを手渡ししてくれます。天然のハッカ油の
香りがやんわりとしていて、爽やかな気分にさせてくれました。
オーダーは、プチコース4200円のメインのお皿を、極上ヒレ180ｇ+7150円に
していただいて、食前のドリンクをフローズンヨーグルト650円
食後は、ホットコーヒーを選択しました。
ステーキ屋さんの、ミニサラダ、パン、アイス、コーヒーでは済まさない
美味しいコースが出せるお店です。
フローズンヨーグルトは、結構な量がありました。甘さもしっかり。
夏場には、涼しくてピッタリでした。
前菜は、茨城県産イサキのカルパッチョ、マスカルポーネのフランマンジェ、
フォアグラとドライ無花果のバルサミコ酢ソースでした。
盛りつけ、色合い、温度帯、味わいとても工夫されていました。
サラダは、一つのお料理の水準まで引き上げられていました。
ドレッシングと、かけられていたチーズの味わいも素晴らしかったです。
スープは、新玉ねぎの冷製ポタージュでした。表面には、イタリア産のサマートリュフ
がありました。玉ねぎの爽やかさと、うっすらとした甘味がとても良かったです。
パンは、イカ墨入りのバケットでした。焼き加減が絶妙で、パリッとサクッとしていました。
お口の中で噛み締めると、イカ墨のコクがありました。
バターも、色合いが真っ白でコントラストが素晴らしく、味わいは洗練されたものでした。
メインデッシュは、本来は、お皿にのって、ソースのかかったステーキなんですけど、
今回は、鉄板でお願いしました。極上ひれ180ｇです。タレはいりません。
フランス・カマルグ産の塩を出してくれました。柔らかな塩味と甘味のあるミネラル豊富な
塩です。ちょっとづつ振りながらいただきました。
最後のひと切れは、お店のソースをかけていただきました。酸味、香り、甘味など、バランスのとれた
ソースでした。ソースをかけることでお肉が一段と美味しく感じられました。
ステーキの付け合せも、忘れられない存在でした。ポテト、キャロット、ほうれん草、一つ一つ
上質なものでした。
食後のデザートは、柔らかいフランマンジェと完熟マンゴー、ヘーゼルナッツのヌガー、いちごシャーベットとパイン
でした。
ソースは、２種類。クリーム系のソースとカラメルソース。どちらも時間をかけた丁寧なものでした。
食後のコーヒーは、素晴らしい水準。まず豆が高品質のものでした。フルーツフレーバーが何層にも
しっかりとした酸味とコク。このコーヒーは美味しい。栃木県でも３本の指に確実に入るものでした。
出てきたフレッシュも、純乳製品でお店の格式をうかがわせました。
烏山の、緑に囲まれた美味しいステーキのお店。それだけではありませんでした。
フレンチ、イタリアン、洋食、スィーツ、ドリンクと、いろいろな分野のお料理が高次元でバランスしているお店。
このお店は、一度訪問すると、リピートしたくなりますね。
ホールスタッフの接客も行き届いていましたし、気分よく食事が出来ました。
平日のディナーで座席がほとんど埋まっているお店は、栃木県ではそんなにないと思います。
これからも、定期的に訪問したいと思いました。 （H250718 夜）