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マルゲリータ コン ブフッラ 1350円 小 水牛のモッツァレア
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ムール貝の白ワイン蒸し ハーフポーション
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プクプクとした鮮度のよいムール貝です。
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スープにはセロリが透明になって入っていました。
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人参の冷製ポタージュ。500円
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クリームの濃厚な味わいと人参の風味が良かったです。
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温度もきっちり冷えていました。
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チーズ２種の盛り合わせ、サブレドウィッサン フルムダンベール ２種で９５０円
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サブレドウィッサン 白ビールウォッシュ
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なめらかで熟成された味わい。栃木県で、よく手に入ったと思いました。
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自家製の窯焼きパンと合わせて、いただきます。
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フルムダンベール シチリア産のはちみつ。
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ブルー独特の芳香がありました。ワインが欲しくなります。
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シチリア産のはちみつは、濃厚で、ローヤルゼリーも入っていました。
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ドライフルーツとジャム。
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自家製の窯焼きパン。
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結構硬いですから、丁寧に時間をかけて噛み込んでいきます。
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マルゲリータ コン ブフッラ。水牛のモッツァレアを使用したマルゲリータ。
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トマトの水分が見事に飛んでいて、チーズはしっかりと溶けていましたし、水っぽさはありませんでした。
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薪窯による焦げも、少なめです。
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薪の香ばしい香りと、高温で焼き上げたピザは、ガス窯では出せない味わいがありました。
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ピザを手に持っても、具が保持されています。
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ココナッツのムース グレープフルーツ マンゴーのシャーベット｡５００円だと思います。
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このカットは、鮮やかでした。
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ココナッツの香りと、クリームの旨みがありました。
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有機ざくろのジュース500円位。
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ガス入りスルジーバ500円。
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グラス売り用のワインなども冷えていました。
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コーヒー350円位 純生クリームでした。
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着席時のテーブルセッティング。
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カトラリー。
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フランス製のライヨール。
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メニュー ミネラル。お酒を飲まない方は、ミネラルがお料理とよく合うと思います。
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メニュー 前菜。
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パスタはありません。
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メニュー トマトソースベースのピザ。
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メニュー トマトソースなしのピザ。
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メニュー ドリンク
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お試しもあります。
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メニュー デザートとカフェ。
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ピザの大きさを説明するための模型です。
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煮込み料理用のお鍋。
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店内。
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店内の装飾は、 Ricco.Coさんです。携帯のケースなども作っています。いいタッチです。
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店舗外観 夜。
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店舗外観。 昼。
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お店から西に３０ｍ程の第二駐車場です。止める場所は番号が決まっています。
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お店の看板です。
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グルメキュレーションサイト
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薪窯のお店で良い思いをしたことがないと、よそのレビューに書いていたところ、
国道289号さんから教えていただいたお店です。
電話にて予約をしてから訪問しました。営業時間が、夜の部は１８時からだとの
ことですので、オープン当初１７時３０分から、多少変わっていました。
その代わり、業務終了時間も３０分遅くなって、２２時３０分までになっていました。
第二駐車場に車を止めてから歩いていくと、薪窯の煙突か見えてきます。
カウンターがあるので、一名でも気楽に訪問できます。
前菜は、ムール貝の白ワイン蒸しハーフポーション（800円位）
チーズの２種類の盛り合わせ950円にしました。
ムール貝の白ワイン蒸しは、ムール貝が新鮮で肉厚でした。ワインで蒸しても
風味がよくて、プリプリしていました。去年他店で、モンサンミッシェルのムールをいただきましたけど
今回のは、それ以上だったと思いました。
ワンポーションだと多すぎるので、ハーフにしてくれるのは一人客にとってとてもありがたい
ことでした。
チーズの盛り合わせも、２種類とも素晴らしいチーズでした。栃木県で手に入るものなんだと
感心する水準のものでした。シチリアのはちみつ、ドライフルーツ、ジャム、自家製の窯焼きパン
全てセットで、素晴らしい組み合わせでした。
ワインにとても合うと思いました。
スープがメニューにありましたので、追加しました。人参の冷製ポタージュ500円でした。
クリームの濃厚さと人参の香りはまさに、フレンチの冷製スープでした。
濃厚できっちりと冷えていました。
ドリンクは、オーガニックのざくろのジュース500円位とスルジーバ500円という炭酸入のミネラルに
しました。
ざくろジュースは、これまた濃厚でしっかりとした味わいでした。味が濃いので、お料理の
味を変えると大変なので、炭酸ミネラルを頼んだのでした。
ミネラルのボトルは、ステンの二重中空ポットに入れてくれたので、ぬるくなりませんでした。
ピザは、マルゲリータ コン ブフッラ（1350円）は、小サイズです。こちらも一人で何皿も食べるときは、
ピザがくどくなるので、小さいものをオーダーできました。
お料理は、味付けも大切ですけど、美味しいと思う量がありますので、ランチタイムのない時に
大きなお皿を何皿も頼ませるお店は、２度目がありませんものね。
こちらのお店ように、ポーションを調整していただけると、最終で腹八分に収まって
次もまた訪問したくなりますね。
特に女性の方など、お二人でシェアしても構わないそうですし、ピザのハーフ＆ハーフ
もあるそうですから、ちょうど良い量をいただけると思いました。
ピザは、薪窯ですので、木の爽やかな風味が生地からしてきました。周りは、モチモチで焦げも
必要最小限度な感じです。トマトの水分がきっちり飛んでいましたし、チーズも綺麗に溶けていましたけど
水っぽさはありませんでした。生地の塩加減も丁度良かったです。
薪窯の良さがしっかりとピザに出ていました。
デザートは、ココナッツのムース500円とマンゴーのシャーベットでした。
マンゴーのシャーベットは、とても濃厚で香りも豊か。ココナッツのムースもクリームの感じが
たまりませんでした。
こちらのお店のお料理の全てに言えることですけど、輪郭がしっかりしていると思いました。
コーヒーも、香り豊かで、豆が新しいです。純生クリームが付いてきました。
エスプレットマシンではなくて、ドリップだと思います。
一品一品、よく吟味されていて、しっかりとした味わいがありました。
とても美味しいお店なので、定期的に訪問したいと思いました。
薪窯のピザで、やっと納得できるピザをいただけたと思いました。
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ブログにもアップロードしました。
http://blog.livedoor.jp/sugici012/archives/cat_1092363.html (洋食しようず。) （H250825 夜）
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