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ディナーセット 1890円の前菜。
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ブリ バジルのソース。
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豚バラ肉 温性前菜。
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野菜のテリーヌ アンチョビソース。
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ポタージュ。
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サラダ。
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追加 ガーリックトースト 一枚目。
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フカフカで風味も豊かです。
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ハモン・セラーノ 40ケ月熟成 切り出しの生ハム 1000円。
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生ハムも ピンからキリまであります。 こちらのお店のは、天井の方です。
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飴色の脂身と熟成された赤みの味わい。口の中に入れて、自然と溶けていくのを味わいます。
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生ハムの付け合せ ちょいとあったピクルスに興味が湧きました。
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切り出し風景。荘厳な儀式のようです。（プライバシー保護のため一部マスキング処理済です。）
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丁寧に扱われています。温度が高いと脂身が溶けてしまいますので、注意が必要です。
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有機野菜を使った、自家製のラザニア
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表面の焼き加減も素晴らしいです。
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有機野菜がたっぷりと。
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食感の良いラザニアで、これからの季節温まります。
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追加 ２枚目のバーリックトースト その都度出てきますので、熱々です。
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霜降高原牛のソテー。
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軽くエイジングされています。
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紐で縛った跡があります。
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基本わさびと、色々なお塩をちょいで。
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柔らかさと、ふくよかな味わい。
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付け合せの野菜も、とっても力強い感じです。
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ネギ。
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人参。
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ししとう。
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べにいも。
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さつまいも。
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ディナーセットのドルチェ。
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アイスクリームとかぼちゃのプリン。
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ソースの味わいも十分でした。
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バンビーノロール。スポンジから濃厚なタマゴの黄身の味わいがありました。
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クリームも美味しいです。
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ベリーソースの濃厚でピュアーな味わいも注目です。
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桃のグラニテとフルーツカクテル。
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手間をかけて作ったベリーソース。香りも良かったです。
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フルーツカクテルは大人の味わいでした。
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追加 旬の三種の葡萄の一皿 680円
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バランスのとれた盛りつけで、いい感じです。
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葡萄のグラニテ。
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カヴェルネソーベニヨンのジェラード。
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巨峰。
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デラウエア。
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セットのドリンク コーヒー。
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テーブル風景。
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追加 車でしたので、食事中はサンペリグリノにしました。400円位。
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メニュー 生ハム。
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メニュー 前菜等。
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メニュー パスタ等。
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メニュー メインディッシュ。
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メニュー ドルチェ。
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店内。
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窓側の風景。
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絵画等。
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入口にあったメッセージ。
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店舗外観 夜。
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店舗外観 夜。
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電照看板。
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田原街道を北上して右側に見えるイタリアンのお店です。
夕方、時間がありましたので入店してみました。
入口のメッセージを読んでみると、なんとお店の石窯が壊れて、
撤去してしまうんだそうで、ピザがメニューからなくなってしまった
とのことでした。
グランドメニューを見せていただくと、種類が豊富でした。お料理の名前が、
どのような調理をして、どんな感じになるのか想像しやすいネーミングでしたので、
思わず読んでしまいました。（お店のHPに全メニュー掲載されています。）
おすすめメニューを見せていただくと、ディナーセット1890円がありました。
前菜盛り合わせ パスタかラザニア ドルチェ盛り合わせ ドリンク
の組み合わせでした。コースはなかったので、このディナーメニューをベースに
追加してみようと思いました。
まずは、セットの前菜の盛り合わせです。温製、冷製の組み合わされた、味わいに
立体感のある構成でした。
ぶりのカルパッチョバジルのソース、豚バラ肉と有機野菜の温製前菜、野菜のテリーヌアンチョビソース、
ポタージュスープ、サラダでした。
追加で、生ハム1000円をお願いしました。ハモン・セラーノでした。オーダしてから丁寧にスライスして
くれます。熟成された飴色の脂身と、しっとりとした赤みが素晴らしく、口の中に入れておくと、
美味しさを放ちながらしずつ溶けてきます。
追加のドリンクは、サンペリグリノ400円位にしました。小瓶での提供です。使われたグラスも
透明度が高く、シャープな形状でした。ガス水は、お料理の味を変えないので、運転の時は
いつも頼んでいます。
栃ナビで、ディナー用のドリンククーポンがあるようです。
追加でガーリックトースト120円をお願いしました。温かく味わい深いものでした。
セットのパスタかラザニアは、スタッフの方とお話すると、ラザニアが最近増えたメニューということでしたので、
ラザニアをお願いしました。自家製で、有機野菜と濃厚なソースが絡んでとてもふくよかな味わいでした。
体がとても温まりました。
追加でガーリックトースト120円をもう一枚お願いしました。その都度トーストしていただいたので、
冷めたものを食べることはありませんでした。
追加で、お肉料理をお願いしました。軽くドライエイジングした栃木県那須産霧降高原牛フィレのソテー
３種類の塩とワサビで は、２８００円位でした。
お肉がドライエイジングされているので、流れ出す肉汁はありません。塩も自分で振れますので
いい感じです。香りもよく、コクもあるのでわさびのみで食べてしまいました。
付け合せの有機野菜も、力強さを感じました、香りが強いし、甘味もありました。焼くと野菜の
素性がはっきりとわかります。
セットのドルチェは、３種類の盛り合わせでした。アイスクリームとカボチャのプリンにキャラメルソース、
バンビーノロールとベリーとミルクのソース、桃のグラニテとフルーツカクテルでした。
カボチャのプリンはとても濃厚でした。ベリーのソースは、非常に丁寧に作られていました。
盛りつけのバランスもとても良かったです。
バンビーノロールは、スポンジの綺麗な黄色の色合いが良かったです。新鮮で良質な黄身を使用しているのだと
思いました。ロールのクリームも、立ち上がりがよくて、濃厚で切れ味のあるものでした。
セットのドリンクは、ホットコーヒーにしました。大きめの真っ白なカップで提供でした。
香りと苦味と酸味、コクとキレのバランスのとれたコーヒーでした。
お腹に少し余裕がありましたので、追加のドルチェは、旬の三種の葡萄の一皿 イタリア産
カベルネソーヴィニヨンのジェラード添え（巨峰・ピオーネ・デラウェア）700円位をお願いしました。
こちらのお店のドルチェは、充実していて興味津々です。
ジェラードは、とっても濃厚で、巨峰は綺麗な皮の剥き方でした。ソースには、微妙にアルコールが
ありました。
ふた皿は、味が干渉しないようになっていましたので、とても美味しくいただけました。
ホールのスタッフは、女性の方でとても慣れていました。いつも笑顔でいらっしゃいましたし、
感じが良かったです。
厨房の皆さんも、帰り道で顔を合わせたのですけど、笑顔で見送ってくださいました。
自家農園や契約農園の力強い有機野菜や、良質な卵やミルク、クリーム、その他厳選された
素材を、丁寧に調理されていますので、お料理がよく喋ります。
味付けも素晴らしいので食べ進んでも美味しかったです。
とても素晴らしいお店でしたので、これからも定期的に訪問したいと思いました。 （H250912 夜）