7回
2025/01 訪問
【再訪】個人的醤油ラーメンNo1
醤油ラーメン
醤油ラーメン
醤油ラーメン
醤油ラーメン
2025/01/13 更新
2024/06 訪問
【再訪】塩ラーメン
・塩ラーメン（1,760円）
訪問時3.82
今年初訪問。
こちらの独特なスパイス遣いの醤油ラーメンを偏愛しており、
ベストオーダーは醤油ラーメンだと一度は決めたのですが、本当にそうかと再確認のため2回目の塩を食べに訪問しました。
土曜17:52訪問。夜の部は18時開店と思いましたが既に開店し先客2名、後客2名。
17:58着丼。
・塩ラーメンのスープもスパイスの滋味深い味。唯一無二。
〇あっさりとしなかまらもスープの中の甘さとニンニクの効きが止まらなくなる要因かも
〇八角の効いた巨大チャーシューは半分はかぶりつき、残り半分はほぐしてもやしやネギと混ぜながら2通りで楽しむ
・麺は表面が半透明でかなりツルっとしていて喉越しよし。
・スープ完飲（約束された必然）でごちそうさまでした。
スパイスの独特な感じは醤油より塩の方が強く感じられる気がします。
醤油も塩もどちらも美味しいです。
夏は涼麺もやっているようです。
塩ラーメン
塩ラーメン
2024/06/09 更新
2023/11 訪問
【再訪】担々麺枠（ごまの酸辣麺）
・ごまの酸辣麺（2,530円）
・正式杏仁豆腐（440円）
訪問時3.81
1ヶ月弱振りの訪問。
食べて体感してみないことには分からない。
ここの醤油ラーメンがものすごい好きなので、これまで食べてこなかったごまの酸辣麺を食べに固い決意で訪問しました。
平日11:13訪問。先待ち2名、3人目に接続。
11:45開店時9人待ち。
11:56着丼。
12:20退店時、中待ち2名、外待ち6名。
こんもり豆苗の山がそびえ立って着丼。
（事前に豆苗の一部避難用の小皿を貰えました）
酸辣とあったので酸辣湯麺のような酸味があるのかと想像していたのですが、
酸味と辛味はほとんど無く効いているのは
「ごま」と、豆苗ともやしの間に振りかけられた花椒の「麻」。
これは担々麺枠だったのか！と自己完結。
上から
・青々しい豆苗
・花椒の麻
・シャキシャキもやし
・八角の効いたホロホロチャーシュー
・ゴマの効いたスープ
・黄色い中太麺
・スープの底にピンク色の海老の粉
が層状で入ってます。
上から食べ進めると自然と段々に味変され楽しめます。
・醤油ラーメンだとチャーシューは丸々入っているのですが、こちらだと最初からほぐれているので麺やもやしによく絡む
・あまり混ぜずに食べていたら最後に海老の粉がかなり底に溜まってしまったので中盤でぐるっと混ぜたほうが良いと思います
スープ完飲、腹パン、大満足でした。
正式杏仁豆腐はこれ以上柔らかかったら崩れるというくらいの柔らかさ。
程よい苦味を感じますが気にならず、酸辣麺の興奮をクールダウン。
次回はもう一回塩ラーメン食べてみようかと思います。
今回も美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
ごまの酸辣麺
ごまの酸辣麺
正式杏仁豆腐
2023/11/27 更新
2023/10 訪問
【再訪】個人的醤油ラーメンNo1
・醤油ラーメン（1,760円）
訪問時3.80
今回も有休を使って約1年振りの訪問。
平日11:06ポールポジション。
11:44開店。開店時外待ち7名で6名入店。
11:50着丼。
12:02退店時5名待ち。
◎こちらの角の取れた甘めの醤油に八角などのスパイスのクセが効いた独特のスープにハマってます。
もしかすると中華料理店で似たものを食べられるのかも知れないですが唯一無二のスープだと思います。本当に美味しい。
◯食事前は冷たいおしぼり+食後は熱いおしぼりで、天虎（大門）と同様のホスピタリティ。
・女将さんも変わらずお元気そうでした。
この後連食しようかなと思っていたのですが、大満足してしまったのでこちらで本日のランチは終了。
原材料等の価格高騰でご苦労されているようですがどうか閉店しないで欲しいです。
今回も美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
醤油ラーメン
2023/10/29 更新
2022/11 訪問
やはり美味い醤油ラーメン（感動級）
・醤油ラーメン（1,540円）
訪問時3.78
2年3カ月ぶりの3回目の訪問（有休投入）
金曜11:17訪問。ほぼ同着の先客1名。
11:46開店。この時点で自分含め外待ち8名。
席数は6組まで。中待ちは2名まで。
11:53着丼。
12:05退店時、中待ち2名、外待ち4名。
有休は悩みます。
カレーにしようか、ラーメンにしようか。
平日昼にしか開いていない間借り店にしようか。
新店開拓しようか、既存の好みの店にしようか。
そんなこんなで2年3カ月も空いてしまいましたが念願の神名備の再訪。
初回と2回目の訪問で醤油ラーメンと塩ラーメンをそれぞれ食べ、
こちらのお店では醤油ラーメン推し。
スープはやや甘めのまろやか醤油で、これが独特で美味しい。
少し和のスパイスが香るような感じがします。
麺は黄色い中太の麺で、時間が経っても小麦の溶け出さないややコシのある麺。
目を引く巨大なチャーシューは、八角の香るホロホロなチャーシュー。
これをほぐしてスープに浸すと八角の香りがスープに移って味変が楽しめます。
(チャーシューが大きくて中まで温かくない場合はスープで温めるのがベスト)
加えてこのチャーシューがなんの変哲のない固めのしゃきしゃきモヤシにベストマッチ。永遠モヤシ。
完食完飲。美味しく頂きました（感動級）
女将さんの対応も変わらず温かく、
醤油ラーメン好き、大食漢、食べなれていない人もすべからく満足できると思います。
変わらぬ味で良かったです。
また伺いたいと思います。ごちそうさまでした。
醤油ラーメン
醤油ラーメン（別アングル）
2022/11/06 更新
2020/08 訪問
満足度の高いチャーシュー
備忘録
2020年8月、2回目の訪問。
・塩ラーメン（1,320円）
2020年1月の初訪問時は醤油ラーメンを選択し、今回は塩ラーメン。
ホールご担当のご婦人の対応がとても丁寧です。席の配置は人数でなく訪問順に着座します。効率より丁寧さ優先のため待ち時間は長めです。
単純にノーマルのラーメンとしての値段を比較すると価格は高いですが、こちらのノーマルラーメンは他店のチャーシュー麺と同等以上のチャーシューのボリュームがあるため高いとは感じません。
逆にこちらのチャーシュー麺はチャーシューが多いために注文を再確認されるとか。
チャーシューは八角が効いてホロホロ。とても美味しいです。
ホロホロになったチャーシューをスープ・麺に絡めながら頂くと、満足度がとても高いです。
醤油と塩を比較すると個人的には醤油推し。
煮卵は特筆すべき点はなく美味しかったです。
私のベストオーダーは醤油ラーメン。
月火休み・平日は昼のみ営業で少し訪問しづらいこともありますが、再訪を狙っているお店のうちの1店です。
塩ラーメン
2022/01/12 更新
2020/01 訪問
備忘録
2020年1月訪問。
・醤油ラーメン（1,320円）
・煮味玉（110円）
醤油ラーメン＋煮玉子
2022/01/02 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
・醤油ラーメン（1,760円）
・大盛り（165円）
訪問時3.80
2025年初ラーメンは一番好きなこちらへ定期訪問。
基本の醤油ラーメンが1,760円ということもあり、はまらない方には高すぎるという評価になりがちですが、自分ははまってしまっています。
（2月から材料高騰で値上がりとありました）
土曜17:47訪問。先客なし、後客3組4名。
17:51着丼。
□醤油ラーメン
〇醤油の甘みとコク、独特のスパイス遣いの熱々スープは健在。沁みます、美味いなぁ。
○八角の効いた巨大チャーシューはかぶりつく前に熱々のスープで加熱。温めてから半分かぶりつき、残る半分はほぐしてもやしやネギと混ぜながら楽しむのが良し。
・麺は細麺の卵麺で少し粉っぽく硬めの茹で上がり
そして時間経過
◎甘塩っぱいスープにチャーシューの八角の香りと、揚げネギの旨みが溶け出して更に複雑に変化
◎麺がスープを吸って柔くなり、チャーシュー片と食感が近づいて食べると一体感アップ
スープ完飲（必然）で今回も満ち足りました。
ごちそうさまでした。
醤油も塩もどちらも選び難いですが、やはり醤油推しです。