37回
2024/03 訪問
コチンNights(12night)
・マサラピーナッツ(550円)
・マトンペッパーマサラ(1,760円)
・キーマナルギシ(1,375円)
・レモンライス(1,045円)
・生ビール(605円)
36回目の訪問。食べ納め。
初回訪問時に頼んだマトンペッパーマサラ&レモンライスと、
このお店の沼にはまったキーマナルギシの組み合わせ。
マイメモリアルオーダー。
今回も美味しく頂きました。
また訪問できる日(コチンDay & Night)を楽しみにしています。
2025/06/19 更新
2023/07 訪問
【再訪】個人的マトンビリヤニ、サンバルNo1
・エビビリヤニ(1,650円)
・スモールヨーグルト(250円)
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◯フィッシュビリヤニ(メカジキ)(1,650円)
◎◎サンバル(980円)
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◯チキンビリヤニ(1,500円)
・エッグパラタ(550円)
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◎◎マトンビリヤニ(1,680円)
・ベジタブルコルマ(1,250円)
※金額は外税
訪問時3.67
コチンニヴァースでのお気に入りは、
・マトンビリヤニ
・キーマナルギシ
・ラッサム
なのですが、他のビリヤニ3種(チキン・フィッシュ・エビ)はどうなんだろと思い、19,21,22,25回目の訪問でビリヤニ4種を食べたので備忘録。
具から出た旨みの濃さは多い順番で
・マトン
・チキン
・フィッシュ
・エビ
◎◎マトンビリヤニ
フライドオニオンの香ばしさと具材から出る旨みの相性が圧倒的。
マトンも大きめのカットが柔らかく、ライスはしっとり。
3度目ですが最高に美味しい。
◯チキンビリヤニ
ホロホロのチキン。シャープな辛さが美味いです。
◯フィッシュビリヤニ(メカジキ)
メカジキの切り身。魚の出汁でさっぱり。
・エビビリヤニ
剥き身。一番あっさり。濃い味のカレーと合わせると良さそうです。
◎◎サンバル
カリフラワー、ズッキーニ、ナス、インゲンなど野菜はぐずぐずでも反対に生でもなく野菜が一番美味しい熱の入り方。
ダル感は強くはなくグレイビーはサラッとしていて、これぞ野菜が主役です。
・エッグパラタ
層状になった小麦生地のパラタの上にたまごやトマトやたまごが乗ったもの。
パラタそのものは表面はサクッとしていますが、こちらは上に具材が乗っているのでしっとりとした食感。お好み焼きのような感じです。
・ベジタブルコルマ
野菜の火入れはサンバルと同様の美味しさ。
グレイビーはヨーグルトを使ってクリーミーで、サンバルよりコッテリしています。
濃厚な旨味のマトンビリヤニに、
さっぱりとした野菜のサンバルの組み合わせ
おすすめです。
反対にフィッシュ、エビは濃厚なカレーと合わせると◯
今回も美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
マトンビリヤニ
チキンビリヤニ
フィッシュビリヤニ
エビビリヤニ
サンバル
ベジタブルコルマ
エッグパラタ
スモールヨーグルト
変更メニュー(ベジタブルプラオ)
変更メニュー(サマーキーマカリー)
変更メニュー(ガーデンライス)
2023/09/08 更新
2023/05 訪問
コチンのラッサムを味わいたくて
・キーマナルギシ(1,375円)
・サフランライス(770円)
・ラッサム(550円)
※各税込
訪問時3.67
18回目の訪問。
土曜13:48訪問。先客4組7名。
※ランチL.O.14:00です。
南インド料理の定食(ミールス)に必ず入っている
ラッサムという酸味のあるスープが好きなのですが、
・ダル
・酸味(トマト)
・酸味(タマリンド)
・辛さ(チリ)
・辛さ(ブラックペッパー)
・油
の具合や器への注ぎ方(上澄みの方だとオイリーだったり)でも印象が全く違うので、好みのラッサムに出会うと楽しいものです。
ここコチンニヴァースはビリヤニやキーマニルギリがお気に入りのお店なのですが、ラッサムは土日祝しか提供されないのでこれまで未食。
どんなラッサムなのかとずっと妄想していたのですが、珍しく土曜昼がフリーとなったので伺いました。
◎念願のラッサムは
「サラサラで透明感があり、辛味抑え目ながらもトマトの酸味を感じ、後から胡椒の刺激が追いかけてくる」
という感じの繊細で優しいラッサムでした。
個人的にはジョッキで出てきても飲み干せるタイプ。
◎◎キーマナルギシ、サフランライス
ナルギシとは水仙の花の意とのこと(google調べ)
メニューで前回夜注文したキーマニルギリと並列で記載のあったキーマナルギシを注文。
※ちなみにニルギリの方は現地語で青い山とのこと。
キーマに目玉焼きが乗っていると書いてあったので、しっかり焼きの目玉焼きが乗ってるのかと思ったら、黄身・白身共に半熟のとろっとろの目玉焼きがセンターに乗っていて、見た目だけで美味くないはずがない典型のような外観でくらっときてしまった。
→水仙の花とはこのことか。
キーマ、黄身、白身、キーマ下のほうれん草のソースを混ぜながらサフランライスを頂いたが、渾然一体となりまるで液体。これは食べて欲しい一品。
※ランチで食べられるエッグキーマセットもサフランライスの上にキーマと半熟目玉焼きが乗っているので、ほうれん草ソースは無いですが近い感じ。
すごいいい土曜ランチでした。
ごちそうさまでした。
2023/05/16 更新
・生ビールサッポロ(660円)
・サザンチキンフライ(1,540円)
・チェティナードマトン(1,848円)
・サフランライス(858円)
訪問時3.69
1年3カ月振りのご無沙汰でしたが、シェフお二人はこちらを覚えていてくれたようで嬉しい限りです。
メニューも結構変更があり、土日のみだったラッサムは平日も提供されているよう。
値段は全体的に大体10%くらい上がり、加えて税抜き表示なので昔より割高感を感じてしまいますが、まさに個人のツボに嵌るか/嵌らないか次第。
インネパのカレーを食べる感覚で行くと高いですが、インド料理を食べる感覚だと普通くらいかなと思います。
平日18:30訪問。先客3組5名、後客2組4名。
□サザンチキンフライ
・淡白な胸肉に、オニオンパコラもそうですが、柔らかいフリッター系の衣が特徴なフライ。
・ここにフェンネルシードが練りこまれていて、ワンポイント爽やか。
・ビールが進みます。
□チェティナードマトン&サフランライス
・玉ねぎの滑らかさと甘さのある濃厚ねっとりなグレイビー。
・合わせるライスはホールスパイスで炊かれた香りのあるサフランライス。
〇グレイビーの重さ×ライスの軽さがいい組み合わせです。
・臭みの無い柔らかいマトンは肉々しく美味ですが、ちょっと量は少なかった印象です。
・ピーマンのほろ苦さ&針生姜のチリはグレイビーの濃厚さにグラデーションが加わって最後まで飽きないです。
■マイフェイバリットオーダー(備忘)は、
(※自分はほうれん草がそんなに好きではないので、ほうれん草好きの方はほうれん草(サグ)推奨です)
【ランチタイム】
◯エッグキーマ(まずこれ)
◯トマトチキンセット(⚠️トマト好きな人向け)
⚠️その他のカレーは日本米よりサフランライスがおすすめ。
〈週替りスペシャル〉
★チキンシズワンライス(スパイシーフライドチキンが入ったインド風炒飯)
◎ナスプラオ(ナスの炒め飯)
◎キーマビリヤニ(たまにランチでもビリヤニの回がある)
【ディナータイム】
★マトンペッパーマサラ&レモンライス(ビールにも合う)
◎マトンビリヤニ&サンバル(ビリヤニならマトンがおすすめ)
◎キーマニルギニ&サフランライス(キーマならこれ)
◯キーマナルギシ&サフランライス
◯サマーキーマカレー&サフランライス
なかなか行く機会は減ってしまいましたがまた伺いたいです。
今回も美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。