ななしょうさんのマイ★ベストレストラン 2015

伊勢市内にて・・・

今夜もお気に入りのお鮨に行ってみよう～～！！

この日は、食べ友との食事会。お店での集合との事でOpen5分前に着いた。

皆さんとあいさつを済ませ、スタートしたお鮨のコースは以下の通り。

まずはドリンクでカンパ～～イ！！

以下料理とお鮨が順番に・・・

☆　アワビ・・・鳥羽相差産黒アワビ。肝も一緒に。

☆　鰆・・・鳥羽答志島産。トロ鰆を炙りで。

☆　赤身・・・大間産本マグロ。120㎏の個体。

☆　あら・・・千葉県産。

☆　烏賊・・・剣先烏賊。

☆　大トロ・・・先ほどの本マグロ。

☆　白アマダイ・・・愛媛産。

☆　キス・・・千葉産。

☆　ミル貝・・・愛知県産。

☆　車エビ・・・鳥羽答志島産。

☆　赤雲丹・・・佐賀県産を細巻きで。

☆　イクラ・・・北海道羅臼産。

☆　穴子・・・愛知県産。

☆　手巻き・・・鮪の赤身大トロを使った巻きずし。

☆　干瓢巻き・・・栃木産。

☆　たまご。

この間、約2時間半ほどのお鮨コース。

今回も楽しく食べて過ごせました。

皆さん、有り難うございました。


ご馳走様でした。

2025.09　4.53点

伊勢市内にて・・・

毎度の友人との食事会は、これまた毎度のお鮨屋さん。

今回はO君が所用で欠席。残りの3名での参加となった。

お店がOpenするまでの間、近くの「河崎蔵」で雑談しながら待機。

定刻５分前に向かったのがこのお店！！


因みに、お店の場所等は以前の物を要参照！！

暖簾をくぐり店内に入ると、先客が3名カウンター席に座られていた。

どうも、今回1名少なくなった分はNetでの予約を入れられたらしい・・・

何時もの様に、大将と女将さんに挨拶を済ませ、お鮨のコースが始まった。

まずは、何時ものようにドリンクでカンパ～～イ！！

以下料理が順番に・・・

☆　トリガイ・・・愛知県産。大トリガイ。山葵で。大きくて肉厚。

☆　トリガイ肝・・・肝も大きく苦みも感じず。

☆　アワビ・・・蝦夷アワビは宮城県産。肝も一緒に。塩と山葵で。

☆　中トロ・・・宮城県産。本マグロ。つやっと見た目もお味も良い感じ。

☆　烏賊・・・剣先烏賊。軽く塩とスダチ。甘さもあり。

☆　白アマダイ・・・愛媛県産。軽く炙りで。

☆　春子・・・鹿児島産。

☆　車エビ・・・鳥羽、答志島産。

☆　キス・・・千葉県産。

☆　ハマグリ・・・桑名産。

☆　雲丹・・・愛媛県産、赤雲丹。細巻きで。

☆　イサギ・・・尾鷲産。

☆　白トリガイ

☆　アジ・・・鹿児島産。細かく刻みあり。

☆　アカムツ・・・尾鷲産。軽く炙り。

☆　穴子・・・愛知県産。ツメで。

☆　手巻き・・・本マグロを使った手巻き。

☆　干瓢巻き・・・干瓢と言えば栃木産。

☆　卵焼き。

以上、約2時間半ほどのコース。

今回、私たち以外の3名の方は各々単独で参加された様子。

伊勢の地まで有り難うございました。

次回は、少し先のクリスマス時期。

それも楽しみ(^_-)-☆

ご馳走様でした。

2025.07　食べログ4.51点
伊勢市内にて・・・

この日は、県外から食べ友を迎えてお鮨(^_-)-☆

何回も書いてるが、新型コロナの流行までは毎月の様に県外へ出ていたが、出かけない生活が普通になると、もう遠くまで行かなくても良いか～～？？

一応、一日1軒のレビューは書いてはいるが、熱意は昔ほどではないし(>_<)

そんな時に、以前から偶に同席してくれた食べ友の方から連絡が有った。

久し振りにお寿司を食べようとの提案！！　勿論私に異存はない(^^♪

と言う事で予約の日を迎えたのがこのお店！！


訪問したのは、平日の18：00すこし前。

お店の場所等は以前の物を要参照！！

玄関を開けると、ご夫婦が温かくお迎えしてくれて一安心。

挨拶を済ませ、カウンター席に座ってお鮨のコースが始まった。


まずは、各自ドリンクでカンパ～～イ！！

以下料理とお鮨が順番に・・・

☆蝦夷鮑・・・宮城県産。濃厚な鮑の旨味が広がる。

☆赤ナマコ・・・鳥羽産。酢の塩梅が良いのと、食感が楽しい。

☆鮪・・・この日は大間産から千葉勝浦産に変わった様子。見た目も魚の旨味も上等。

☆烏賊・・・スミイカは鹿児島産。塩とすだちで甘みが引き立つ。

☆白甘鯛・・・愛媛産。

☆春子・・・九州から東京の物へ。

☆大トロ・・・先ほどの千葉県産本まぐろ。

☆赤貝・・・宮城県産。

☆キス・・・千葉県産。

☆赤貝のヒモ・・・山葵と共に。

☆蛤・・・桑名産。

☆ヒラメ・・・昆布締めで。三重県産。

☆白子・・・とらふぐの白子。熱々に炙った白子をシャリと混ぜて食べる。先日安乗で食べた白子とは全く別物。

☆こはだ・・・熊本産。

巻物
☆紫雲丹・・・福岡産。甘味と旨味が絶品。

☆大トロ・・・所謂手巻きの鉄火巻きは大トロを使って。

☆干瓢・・・〆は栃木産の干瓢巻き。

☆玉子・・・デザート代わりの特製卵焼き。

この間、約2時間半ほどのお鮨のコース。

お鮨自体が美味しいのは勿論、大将、女将さんのおもてなしも最高(^_-)-☆

又、遠方から来てくれた食べ友に感謝<(_ _)>


ご馳走様でした。

2025.04　食べログ4.50点
伊勢市内にて・・・

「令和7年初こま田」での食事会、スタート！！

この日は、何時もの同級生4人組での食事会。

一名は、お昼に「和田金」でお誕生会との事で参加が危ぶまれたが、無事定刻に集合。

今年一番の寒さも少し和らぎ、食事会が始まった。


訪問したのは、週末のPM18:00頃。

定員6名のカウンター席には、既に2名の女性の方が着席済み。

大将、女将さんに挨拶を済ませ、全員揃った所でコースがスタートした。


まずは、各自のドリンクでカンパ～～イ！！

以下、料理とお鮨が順番に・・・

☆　ヒラメ・・・伊勢湾産。二見塩と山葵で。

☆　ヒラメ縁側・・・コリっと食感良し。

☆　赤ナマコ・・・鳥羽産。三杯酢で。

☆　鮪・・・三宅島産。約180kgほどのサイズの本鮪。昨日まで大間産だったがこの日から三宅島産を使用。

☆　墨烏賊・・・千葉県産。二見塩と香りづけのすだち。

☆　細魚・・・志摩地区産。

☆　大トロ・・・先ほどの三宅島産の大トロ。

☆　春子・・・鹿児島県産。この日は少しサイズが大きめで身のカットがいつもと違う。

☆　キス・・・淡路島産。

☆　さわら・・・鳥羽産の、所謂トロさわら。

☆　蛤・・・桑名産。煮ハマグリを少し炙ってツメで。

☆　本アラ・・・秋田産。関西では珍しい幻の魚とも言われる本アラ。

☆　あわび・・・蝦夷鮑は宮城県産。

☆　白子・・・トラフグの白子。千葉県産。底に少しの酢飯を入れて一緒に楽しむ。先日、安乗のフグ専門店で食べた物と全く別物。濃厚でも癖が無く美味しさMax！！

☆　紫雲丹・・・細巻きで。福岡産。

☆　穴子・・・蒸し穴子を炙ってからツメ。愛知県産

☆　まぐろ手巻き・・・中落を使った手巻き鮨。

☆　干瓢巻・・・栃木産。

☆　玉子・・・最後の〆はデザート代わり。


この間、約2時間半ほどのお鮨のコース。

お鮨が美味しいのは勿論、大将の気遣いと女将さんのおもてなしは何時も素晴らしい。

勿論、気の置けない友人は一生の宝。

このメンバーで次回は6月に集合予定！！

又、同席頂いたお二人の方、有難うございました。


ご馳走様でした。

2025.02　食べログ4.46点
伊勢市内にて・・・

この日は2か月に1度の、同級生との食事会。

今回は、いつも西宮から参加してくれるO君が所用で不在。代わりに五ケ所のN君が参加してくれた。

N君、何時も代打を頼んで申し訳ない<(_ _)>


お店に着くまでに少しバタバタしたけれど、定刻15分前に待ち合わせの「河崎蔵」に到着！！

全員揃って向かったのがこのお店！！


訪問したのはPM18:00すこし前。

お店の場所等は、以前の物を要参照！！


店内に入ると、何時もの様に女将さんと大将が笑顔でお出迎え(^^♪

挨拶を済ませてカウンター席に座った。

そう言えば、少し前までお店に居たワインソムリエのお姉さんが卒業された様で、それは残念(*_*;


全員揃って、まずは各自のドリンクでカンパ～～イ！！

以下料理が順番に・・・

☆　ミル貝・・・愛知県産。二見塩で。

☆　鰆・・・鳥羽産、答志島のトロさわら。山葵で。

ここからおすし。

☆　赤身・・・本鮪。大間産。写真を撮る前に食べてしまい、N君の物をパチリ！！

☆　春子・・・鹿児島産。

☆　烏賊・・・剣先烏賊。長崎産。お塩とすだちで。

☆　大トロ・・・先ほどの大間産本鮪の大トロ。

☆　白甘鯛・・・三重県産。軽く炙り。

☆　蛤・・・桑名産。少し甘目のツメ。

☆　鰺・・・鹿児島産。

☆　鱚・・・千葉県産。中に大葉を潜らせて。

☆　白子・・・北海道産。鱈の白子をポン酢で。

☆　赤雲丹・・・佐賀産。細巻きで。

☆　イクラ・・・北海道羅臼産。大粒で見た目も良し。

☆　穴子・・・長崎産。ツメと塩が有るが、私はツメで。

☆　干瓢巻き・・・栃木産干瓢。

☆　手巻き・・・大将自ら手渡してくれるのをパチリ！！　中は大間の鮪。

☆　玉子焼き

この間、約2時間半ほどのおすしコース。

もう恒例行事になってしまい、当たり前の様に食べているけど、毎回美味しいな～～！！と感じるのは間違いない(^_-)-☆

次回は、12月に中華の予定。

それ迄、みんな元気でいるように！！

ご馳走様でした。

2024.10　食べログ4.40点
伊勢市内にて・・・

この日は、2か月に一度の同級生との食事会。

何時もの様に隣に有る「河崎蔵」で事前に集合。まずは、其処で近況報告(^^♪

少し前には聞いていたけど、関西地区から参加してくれている友人が、クリニックを閉めるらしい。6月一杯で終わりとの事なので、今日(6月29日）はお別れ会でもしているのかな？？

お互いにまだまだ若いと思っているけど、時代が変わっていくと言う事も受け入れなければいけないのかも知れない。

今の所私自身は仕事をやめるつもりは無いけど、否応なしに終了しなければいけない時が近づいているのかも？？

何てことを考えながらも、食べログ活動は続く(*_*;

その後、予約時刻の5分前に「河崎蔵」を出て、お店に着いた！！


まずは、何時もの様に大将、女将さん、ソムリエのお姉さんに挨拶を済ませてカウンターs機に着席。おすしのコースが始まった。

因みに、この日は私達4名と、他に2名の方の合計6名(^^♪


何時もの様に、ドリンクでカンパ～～イ！！

以下料理が順番に。

☆　ジュンサイ・・・秋田県産。ゼリー状の若芽は酢の物で食感も良し。

☆　トリガイ・・・愛知県産。

☆　トリガイ・・・松阪産。先ほどの愛知県産と2種類を食べ比べる。こちらの方が肉厚で旨味有り。

☆　鰯・・・千葉県産。酢で〆て胡麻を添えて。

☆　鮪・・・長崎の本鮪を漬けで。写真を見ても美しいマグロ(^^♪

☆　烏賊・・・剣先烏賊。軽く塩とすだち。

☆　春子・・・鹿児島産。

☆　大トロ・・・先ほどと同じ長崎県産鮪。何時もは中トロが多いけど、久しぶりの大トロは、トロトロ(^^♪

☆　白甘鯛。

☆　蛤・・・桑名産。身が厚く貝の旨味十分。

☆　鱚・・・千葉県産。

☆　雲丹・・・唐津の赤雲丹を巻物で。濃厚な雲丹味。

☆　イサキ・・・尾鷲産。

☆　鮑・・・千葉県産。久しぶりに大きな黒鮑。美味しいな～～！！

☆　鰺・・・鹿児島産。

☆　穴子・・・愛知県産。ツメで味を整えて。

☆　手巻き・・・大トロを中心にした鉄火巻き。

☆　玉子・・・何時もの〆で。

この間、約2時間半ほどのコース。

お寿司が美味しいのは勿論、おもてなしが良いのが嬉しい。

又、気の置けない友人達にも感謝<(_ _)>

次回は、御薗の「伊勢 三玄」で和食の予定。それも今から楽しみ(^_-)-☆


ご馳走様でした。

2024.06　食べログ4.35点



伊勢市内にて・・・

少し遅くなったけど、ゴールデンウイークでのおすしのレビュー(^^♪

少し前に、私の親族が自宅に来てくれた。

その時、一緒に食事をしながらお鮨の話になった。

「一度美味しいおすしを食べてみたい！！」との事！！

「じゃあ、予約を入れてみるよ」と伝え、後日改めて伊勢まで来てもらった。

当日、伊勢市駅まで迎えに行き、向かったのがこのお店！！


訪問したのは、連休中の午後18：00頃。

お店の場所等は以前の物を要参照(^^♪


車を停め、少し歩いて店頭に着くと何やらお客さんが折衝中・・・

どうも、予約を頼みに来たらしい・・・

結果がどうなったのかは知らないけど、少し待って店内に入った。


まずは、大将と女将さん、ワインソムリエの方とご挨拶<(_ _)>

この日の同席は、地元のご家族3人様。挨拶を済ませてコースがスタートした。


まずはノンアルシャンパンでカンパ～～イ！！

以下料理が順番に・・・


☆　トリガイ・・・軽く塩味付き。好みで山葵でも・・・

☆　トリガイのワタ・・・同じく塩味。ワタでも苦み無く濃厚。

☆　アワビ・・・北海道産蝦夷鮑。蒸した物に軽く塩味。

此処からおすし・・・

☆　中トロ・・・青森県深浦産。実は、先月師匠が赤坂でお店を再開した時、1週間お手伝いに行って貰って帰ったと言う本鮪。

この時点で、「あら輝」には誰もレビューを書いていなかったので、予約にチャレンジしたが敵わず・・・残念(*_*;

☆　剣先烏賊・・・福岡県産。酢橘と塩の塩梅が良い感じ。

☆　春子・・・鹿児島県産。

☆　鮪・・・先ほどの本鮪を漬けで。

☆　白甘鯛・・・愛媛県産。

☆　蛤・・・桑名産。この日はツメでは無く塩味。

☆　鱚・・・千葉県産。

☆　赤貝・・・宮城県産。

☆　赤貝ひも。

☆　紫雲丹・・・福岡県産を巻き物で。濃厚なお味。

☆　白トリガイ・・・愛知県産。肉厚で旨味たっぷり。

☆　穴子・・・愛知県産。まずは塩味。

☆　穴子・・・同じく愛知県産。こちらはツメで。

☆　手巻き・・・先ほどの鮪を使った鉄火巻き。海苔の香りが特別(^^♪

☆　干瓢巻き・・・栃木の干瓢。

☆　玉子焼き。

この日はコースも早くて、約1時間半ほどで終了。

いつも通り、美味しく楽しく過ごせました。

ご馳走様でした。

2024.05　食べログ4.34点



伊勢市内にて・・・

3連休最終日は、朝から生憎の小雨模様。

市内の渋滞も昨日までと比べると、嘘のように静か(^^♪

これで、やっと普通の生活に戻れそう・・・


さて、先日定例の同級生での食事会が、おすし屋さんで有った。

それは、4か月に1度のお楽しみの時間(^_-)-☆

それが、このお店でのお鮨！！


訪問したのは週末のPM18:00に少し前。

事前に、何時のも「河崎蔵」で集合。

全員揃って、お店に入った。


座席に着いて、「大将」「女将さん」「ソムリエのお姉さん」と挨拶を済ませ、おすしのコースが始まった。

まずは各自のドリンクでカンパ～～イ！！

因みに、この日は私達4名とカップル2名の合計6名がメンバー。

先に料理から・・・

☆　ヒラメ・・・三重県産。二見塩で。

☆　鮑・・・北海道エゾ鮑。肝と一緒に。

ここからお鮨。

何時も書いているが、言わなくても大将が酢飯の量を少なくしてくれている。その為、最後まで美味しくお鮨を食べることが出来るのは嬉しい(^^♪

但し、その分写真を撮るとお寿司自体は細身に見えると思う。

☆　中トロ・・・塩釜産本鮪。80kgの個体を使用。

☆　細魚・・・安乗産。

☆　イサキ・・・千葉県産。

☆　赤身・・・先ほどの本鮪を漬けで。

☆　白甘鯛・・・皮目を炙りで、

☆　雲丹・・・蝦夷バフンウニ。北海道産。軍艦巻き。

☆　鱚・・・三重県産。

☆　蛤・・・三重県産。

☆　春子・・・富山県産。

☆　白子・・・トラフグ。千葉県産。そこに酢飯を敷いて一緒に。

☆　コハダ・・・熊本県産。

☆　紫雲丹・・・細巻きで。

☆　穴子・・・愛知県産。

☆　手巻き・・・中トロ、赤身を使った手巻き鮨。

☆　干瓢巻き・・・栃木県産。

最後に

☆　玉子焼き。

この間、約2時間半ほどのコース料理。

何時もの様に料理が良いのは勿論、おもてなしも最高(^^♪

お店を出た瞬間から次回が楽しみ(^_-)-☆

ご馳走様でした。

2024.02　食べログ4.33点　

伊勢市内にて・・・

毎度の、同級生でのお寿司(^^♪

この日は1名が急遽身内の不幸で参加できず、代打で参加してくれたN君。

有難うございました<(_ _)>

さて、何時もの様に近くのカフェで待ち合せ。定刻5分前にお店に入った。

それがこのお店！！


訪問したのは、週末の夕方17：55頃。

お店の場所等は以前の物を要参照！！

店内に入り、大将、女将さん等に挨拶を済ませ座席に着いた。

因みに、この日は6名のフルメンバーでカウンター席を一杯に使うレイアウト。

店内も一部改装されていて雰囲気が少し変わった感じ。


まずは、各自のドリンクでカンパ～～イ！！

最初は料理から・・・

☆　鰆・・・地元鳥羽のトロ鰆を炙りで。塩と山葵。

☆　鮑・・・今年は地元で獲れなくて千葉県産の黒鮑。

お鮨・・・

☆　赤身・・・大間の本鮪。

☆　春子・・・鹿児島県産。

☆　烏賊・・・山口県産、剣先烏賊。塩とすだち。

☆　大トロ・・・先ほどの大間の本鮪。見事な色合い。

☆　こはだ・・・熊本県産。大きすぎず、小さすぎず丁度良いサイズ。

☆　鱚・・・千葉県産。

☆　海老・・・愛知県産。プリンとした食感で濃厚味。

☆　白甘鯛・・・徳島県産。

☆　白子・・・北海道産鱈の白子。炙った物を酢飯と共に。

☆　鰺・・・鹿児島県産。

☆　雲丹・・・佐賀県産赤雲丹を細巻きで。

☆　穴子・・・長崎県産。

☆　手巻き・・・鮪を使った手巻き鮨。

☆　干瓢・・・栃木県産干瓢を使用。

☆　玉子・・・特製卵焼きをスイーツ代わりに。

この間約2時間半ほどのコース。何時もより少しお鮨が多くて料理が少なめ。

それにしても、私は光り物をあまり好まないが、此処で食べる物は別格。生魚とは思えない(^^♪

初めて参加してくれたN君は中々の話し上手。

又、機会が有れば来てください。


ご馳走様でした。

2023.10　食べログ4.14点

伊勢市内にて・・・

恒例の、同期の食事会。今月は「こま田」でお寿司(^_-)-☆

早い物で、前回から2か月が経過。前回は体調不良でお休みだった友人が復帰し、何時ものメンバーが集まった。

まずは、すぐ横に有る「河崎蔵」でのどを潤し、定刻18：00にお店に入った。

まずは、大将と女将さんに挨拶を済ませると、新しくお手伝いに入った女性の紹介をされた。

何とその方は、以前他のお店でワインソムリエもしていた顔見知り(^_-)-☆

世間は狭いな～～と実感(^^♪

それと、コロナかも脱して、いよいよ6名のフルカウンター席。勿論、目の前に有った遮蔽板も取り払われて店内が明るく、解放的になったのは嬉しい。


まずは、恒例のカンパ～～イ！！

以下料理が順番に・・・

☆　トリガイ・・・愛知県産。軽く塩味でコリコリと食感良し。山葵を挟むと一層美味。

☆　赤貝・・・宮城県産。こちらの方がさっぱり系。

次は握りで・・・シャリは何時もの様に少なめ(^^♪

☆　鮪・・・青森県小泊産。赤身で。濃厚な色と味わい。

☆　鰈・・・マコガレイ。愛知県産。

☆　大トロ・・・先ほどの小泊産鮪。

☆　烏賊・・・剣先烏賊。山口県産。塩と柚子。甘味あり。

☆　海老・・・車海老。愛知県産。

☆　ミル貝・・・愛知県産。

☆　鱚・・・三重県産。大葉と共に。

☆　蛤・・・桑名産、煮ハマグリで。

☆　雲丹・・・赤雲丹。佐賀県唐津産。細巻きで。濃厚な赤雲丹。

☆　鮑・・・宮城県産。蒸し鮑を一度炙ってから。

☆　鰺・・・佐賀県産。

☆　穴子・・・愛知県産。蒸し穴子を炙り、ツメを着けて。

☆　手巻き・・・鮪を中落処理をして。

☆　玉子焼きで終了！！

私は、此れでお腹一杯になるので頼まないが、この日用意したネタは追加でお願いしてもOK！！

それにしても、いつもながら楽しいメンバー(^^♪　次回は2か月後お肉屋さんの予定。

同席頂いた、お隣さんの方ご迷惑をおかけしました<(_ _)>


ご馳走様でした。

2023.06　食べログ4.11点
伊勢市内にて・・・

2か月ごとの友人達との食事会。先回は「カンパーニュ 」のフレンチを楽しんだが、今回は何時もの「こま田」でお寿司(^^♪

そう言えば昨年の今頃、一緒に食事に行くメンバーの一人が亡くなって寂しい思いをしているが、代わりに参加してくれる友人も有り、無事に食事会が続いている。

亡くなった友人も含め、集まってくれる友人たちに感謝<(_ _)>


さて、この日も事前に「河崎蔵」で集合してから行こうと思っていたら、何とお店がお休み(>_<)

何とか、違うお店を探して時間を調整・・・定刻過ぎに入ったのがこのお店！！


訪問したのは平日の夜18：10頃。

お店の場所等は以前の物を要参照。

中に入ると、海外の先客の方が1名。（後から聞いたら、有名な食通の方だった）

大将、女将さんと挨拶を済ませ、カウンター席に着席。何時もの食事会が始まった。

まずは4名でカンパ～～イ！！　この時、女将さんが気を利かせ、亡くなった友人の分のドリンクも出してくれた。心遣いに感謝<(_ _)>

以下料理が順番に・・・

☆　鮑・・・宮城県産、エゾ鮑。定番の蒸しで。

☆　ナマコ・・・鳥羽産。赤ナマコ。コリコリっと食感。

☆　鯒子・・・三角形なのでバチコとも言う。ナマコの内蔵。飲める方だと絶品でしょうね。

☆　細魚・・・安乗産。昆布締めで。

此処から握り。

☆　赤身・・・伊豆下田産、本鮪。しっかりとした赤身の色。

☆　墨烏賊・・・鹿児島産。二見塩と柚子。

☆　細魚・・・先ほどの安乗産。握りで。

☆　大トロ・・・赤身と同じ伊豆下田産。見た目通り、トロトロ・・・

☆　白甘鯛・・・愛媛県産。

☆　漬け・・・赤身を漬けで。濃厚な味わい。

☆　蛤・・・桑名産。煮ハマグリにして。今回、あれ？？味が違うと思ったら、ツメを止めてシッカリと煮込んだ濃厚なお味。その分、ハマグリの甘さを感じて素敵な味(^^♪

☆　赤貝・・・大阪産。

☆　ひも・・・赤貝のひも。

☆　ヒラメ・・・愛知県産。

☆　白子・・・千葉県産、トラフグ。軽く炙って酢飯と共に・・・

☆　鱚・・・三重県産。中に仕込んだ大葉がアクセント。

☆　穴子・・・三重県産。特製のツメ。

☆　手巻き・・・有明の海苔を使って赤身、大トロ、漬けを使用。

☆　干瓢巻き・・・仕上げは栃木の干瓢巻き。濃厚なお味。

☆　玉子焼き・・・特製卵焼き。


この間約3時間弱ほどの時間。

実は、少し前から持病で体調不良の為、車の運転も出来ない状態。

それでも、大好きなお寿司は行かない訳にはいかない(^^♪

迷惑を掛けた友人たちにお詫びします<(_ _)>


又、同席してもらった海外のセレブの方とインスタを相互フォロー(^^♪

久し振りに「ななしょう」の名刺も渡してしまった(>_<)


楽しい時間を共有してくれた皆さん方にも感謝<(_ _)>

次回は、2か月後「懐石かみむら」で・・・


ご馳走様でした。

2023.02　食べログ4.09点



伊勢市内にて・・・

前回から何か月か経過し、何時ものプチ同窓会と言う名の食事会(^^♪

2か月に1度程のスパンで開催しているが、和食と洋食を交互に選んでいる。

前回は、「グリル片山」でフレンチを楽しんだので、今回は和食の番。

となれば、やっぱり「こま田」でお寿司(^^♪


訪問したのは、週末の午後18:00前。

事前に、「河崎蔵」に集合、一緒にお店に入った。


まずは、何時もの様にカウンター席に着席、検温と消毒を済ませた(^_-)-☆

その後は、各自好みのドリンクでカンパ～～イ！！

以下、コースが順番に・・・

☆　赤雲丹。佐賀県産。定番の赤雲丹。見た目は馬糞雲丹より控えめだけどお味は濃厚。

☆　鰆・・・鳥羽(答志）のトロ鰆。炙りを塩で。脂っぽくなりそうなのを炙りで抑え、香りも良し。

☆　鰯・・・三重県産。

此処から握り

☆　鮪・・・大間の本マグロ。124kgの個体。漬けで。

☆　烏賊・・・剣先烏賊。

☆　春子・・・大分県産。丁度今の時期が美味しいとされる魚。

☆　大トロ・・・先ほどの本マグロ。中トロとの中間程。この辺りが一番好み(^^♪

☆　コハダ・・・熊本県産。

☆　車エビ・・・鳥羽産。海老の旨味がしっかり！！

☆　ミル貝・・・愛知県産。噛み応えあり。

☆　鱚・・・三重県産。鼈甲仕立て。

☆　鰆・・・鳥羽のトロ鰆。つまみで食べたのとは違って濃厚さも酢飯でバランス良し。

☆　鰺・・・鹿児島県産。

☆　イクラ・・・北海道産。醤油漬け。見た目も最高(^^♪

☆　穴子・・・愛知県産。

☆　鉄火巻き・・・丁寧に鮪の中落部分を取り出して手巻きに。海苔の香りと鮪のバランスが絶品。

☆　干瓢巻き・・・栃木県産干瓢。

☆　玉子焼き・・・特製玉子焼き。


以上、約2時間半ほどの楽しい食事会。新メンバーも馴染んできて美味しさと楽しさが何とも言えない(^_-)-☆

次回は年末に忘年会兼で洋食へ・・・


ご馳走様でした。

2022.10　食べログ4.07点

伊勢市内にて・・・

真夏に「こま田」でお寿司(^_-)-☆

本当に毎日暑い日が続く。今が一年で一番暑い頃だとは分かっていても、ついつい人に会えば「暑いですね～～」が合言葉。

さて、そんな暑い時こそ元気を出さなければと外食に出かけた。

それが、このお店！！　勿論、予約時にはこれほど大変とは思っていなかったが、それはそれで仕方が無い(>_<)


訪問したのは、平日の夕方18：00前。

何時もの様に少し離れた駐車場に車を停めて車の中で待つ事しばし・・・定刻5分前にお店に入った。

大将、女将さんと挨拶を済ませてカウンター席に着席！！

まずは冷たいドリンクで一息つく。


以下料理が順番に・・・

☆　赤雲丹・・・佐賀県唐津産。濃厚な甘さ。まずは此れでテンションUP！！

☆　黒鮑・・・鳥羽国崎産。蒸し鮑の身と肝。

☆　ジュンサイ・・・秋田県、天然のジュンサイ。ポン酢で。大粒でプリプリの食感。

此処から握り・・・

☆　漬け・・・大間産74kgの本マグロを漬けで。

☆　烏賊・・・福岡産剣先烏賊。塩で。

☆　春子・・・大分産。

☆　車エビ・・・鳥羽産

☆　大トロ・・・先ほどの本マグロの大トロ。冬場と比べると脂の乗りは少ないが魚の旨味はこちらの方が良い感じ。

☆　のどぐろ・・・高知県産。炙った物を塩で。

☆　鰺・・・鹿児島産。

☆　シマアジ・・・高知県産。2.5kgの物。

☆　イクラ・・・これは握りでは無く一品で。北海道産。目新しいガラスの容器に入って。涼し気な感じが良い(^^♪

☆　ミル貝・・・愛知県産。

☆　鱚・・・千葉県産。あっさりした身も漬けと中に入った大葉が良いアクセント。

☆　穴子・・・明石産。濃厚なツメとホクホクの身。

☆　鉄火・・・手巻きで先ほどの本マグロを使って。香りの良い海苔がポイント。

☆　干瓢巻き・・・〆は群馬の干瓢巻き。

☆　特製卵焼き。


この間、約2時間強のコース。目の前で大将の仕事を見ることが出来て、いつもとは違った楽しさが有った。

ご馳走様でした。

2022.08　食べログ4.09点

伊勢市内にて・・・

久し振りのお寿司に行って見よう～～！！

最近、本当に美味しい物を食べていない。

このコロナ過で遠くへ出かけないと言う事も有るが、近場でもお手軽ランチで済ませている場合が多い。

それだけに久しぶりのお寿司の日を指折り数えて待っていた。

その予約日に、いそいそと出かけたのがこのお店！！


訪問したのは週末の夕方18：00に少し前。

事前に、すぐ横のコーヒー屋さんで時間待ちをしてからお店に入った。


久し振りの挨拶を済ませてカウンター席に着席。メンバーは何時もの3名と新規参加の1名。

まずは、各自ドリンクでカンパ～～イ！！


以下順番に・・・

☆　あら・・・銚子産2.5kの大型。超高級魚。まったりとした身。二見塩と宮川の山葵で。

☆　鮑・・・鳥羽石鏡産黒鮑。蒸した身と肝。肝は雑味の少ない先の部分。

☆　蛸・・・愛知県産。山葵が良い相性。

此処から握り・・・

☆　中トロ・・・山形産本まぐろ。因みに、写真をよく見てもらうと分かるが、私の分は少しシャリを少なめにしてもらっている。

と言うのも、最初の頃は普通の分量で食べていたら、途中から苦しくなり食べきれなくなってしまった、苦い思い出がある。

その所為でここ数年は、ネタはそのままでシャリだけ少ないサイズ。これで最後まで楽しめる(^^♪

☆　烏賊・・・福岡産、剣先烏賊。軽く塩とスダチ。

☆　春子・・・鹿児島産。

☆　マコガレイ（真子鰈）・・・愛知県産。

☆　アカムツ・・・千葉県産。

☆　蛤・・・桑名産。最近は千葉産が多いが、この日は地元三重県。

☆　赤雲丹・・・佐賀県産。最近は蝦夷馬糞雲丹より、此方を美味しいと思う。

☆　鰺・・・山口県産。

☆　ミル貝・・・愛知県産。

☆　鱚・・・千葉県産。

☆　鮑・・・先にツマミで食べた鮑を握りで。この日は大きな鮑だったので握りでもじっくりと楽しめる。

☆　穴子・・・愛知県産。ツメと山椒。

☆　手巻き・・・中トロの中落を鉄火巻きにして。パリパリの厚い海苔の香りが特別(^^♪

☆　玉子・・・最後はお手製のフワフワ卵焼き。


まだ暫く(年内は？？）は4人席での営業の為、予約はとっても難しい(>_<)

まあ、気長に待ちましょう・・・


ご馳走様でした。

2022.06　食べログ4.08点
伊勢市内にて・・・

今年最初の同級生との定例食事会は「こま田」でお寿司(^^♪

所が、その日を楽しみに待っていたら、何と前日夜に1名が亡くなった・・・

それなりに年齢を重ねた仲間なので、各人色んな持病を持っているが、いきなり亡くなるなんて事は考えもしていない。

如何しようか？？　と考えながらも中止にする選択肢は無い・・・

結局、食事会は1名減のまま開催することにし、予約時刻にお店に向かった。


訪問したのは、週末の夕方18：00。

お店の場所等は以前の物を要参照！！

車を駐車場に停めて店頭に到着。入り口を入ると大将と女将さんが温かく迎えてくれた(^^♪

気持ちを切り替え、カウンター席に着席。挨拶を済ませて食事会が始まった。


まずはドリンクでカンパ～～イ！！

以下料理から・・・

☆　赤ナマコ・・・石川県産。コリっと食感。酸味のバランスがグッド！！

☆　赤貝・・・宮城県産。ひもと身を分けて。二見塩とこだわりの宮川産川山葵で。

☆　アカムツ・・・所謂ノドグロ。静岡県産。軽く炙って塩で食べる。脂の乗りがしっかりと。

此処からお寿司

☆　中トロ・・・千葉県勝浦産マグロ。114kgの個体。適度な脂身と赤身のバランスは抜群。
☆　春子・・・淡路島産。見た目もお味も良し！！

☆　アオリイカ・・・三重県産。細かく包丁が入っている。少しの柚子が良い香り。

☆　ヒラメ・・・愛知県産。

☆　中トロ・・・漬けで。先ほどと同じ勝浦産。コースが始まってから仕込んだもの。この微妙な漬け具合は何とも言えない。

☆　白甘鯛・・・愛媛県産。軽く炙りで。

☆　鮑・・・エゾ鮑。宮城県産。まったりとしたお味。

☆　細魚・・・宮城県産。透き通った見た目は抜群のビジュアル(^^♪

☆　蛤・・・三重県産。

☆　鱚・・・千葉県産。

☆　雲丹・・・紫雲丹。福岡県産。

☆　白子・・・トラフグ白子。千葉県産。表面はパリッと中はトロリ。シャリも一緒に。

☆　穴子・・・長崎県産。熱々、フワフワの穴子。

☆　手巻き・・・先ほどの中トロを手巻きで。兎に角、海苔の香りが良く口の中にふわっと広がる。

☆　干瓢・・・細巻きで。栃木県産干瓢。

☆　最後はお店の売りの一つ卵焼き。

この間、焼く2時間強のコース。

三重県も「まん防」期間中の為、少し急いだ感もあったけど何時もの楽しい食事会。

何時も、一番賑やかな人物が居ないのが少し寂しくは有ったけど、何とか無事に終了した。

亡くなった友人には悪いが、又新メンバーを探して会は続く・・・

ご馳走様でした。

＊大将、女将さん、色々気を遣っていただいて有難うございました<(_ _)>

2022.02　食べログ4.05点

伊勢市内にて・・・

今月は、2か月に一度のミニ同期会(^^♪

先回は「ボン・ヴィヴァン」でフレンチだったので、今月は和食の番！！

以前は何カ所か違うお店に行ったのだけど、今では毎回同じ所に行っている。

と言う事で、向かったのが「こま田」！！


訪問したのは週末の夕方18：00に少し前。

今回は、急病で一名が参加できなくなり、代打に参加してもらい4名で集合(^^♪


何時もの様に、4名仕様のカウンター席に着席。大将、女将さんに挨拶を済ませてコースが始まった。

まずはドリンクでカンパ～イ！！

この日のメンバーは私以外は飲める口なので、緊急事態宣言が解除されて大喜び。

各自好みの物をオーダーした。

以下順番に料理から・・・

☆　鮑・・・何時もの黒鮑の蒸し。産地は鳥羽から千葉に変った。それでもまったりした感じは変らず美味しい(^^♪　勿論、肝も一緒に。

☆　鰆・・・鳥羽産。そろそろトロ鰆に代わるころ。脂の乗りも良い感じ。

☆　蛸・・・鳥羽産。真蛸。こちらはお味がしっかりと。

此処から握り・・・

☆　漬け・・・大間のマグロを漬けで。

☆　春子・・・鹿児島産。

☆　烏賊・・・山口産。剣先烏賊。塩とスダチで香り良し。

☆　あら・・・千葉県産。幻の魚と言われる「あら」。前回はつまみで食べたが今回は握りで。

☆　大トロ・・・先ほどの漬けと同じ大間産。見た目も素晴らしい(^^♪

☆　鯛・・・千葉県産。昆布〆で。

☆　雲丹・・・佐賀産赤雲丹。にぎり方も見事だけど、お味も濃厚。

☆　鰺・・・鹿児島産。

☆　イクラ・・・北海道産。醤油漬けで酢飯と山葵で楽しむ。

☆　白甘鯛・・・愛媛県産。

☆　穴子・・・長崎対馬産。蒸した後、炙ってツメを付けて。熱々は一段と美味しい(^^♪

☆　手巻き・・・大間鮪の赤身とトロを使った手巻き寿司。大将に手渡してもらってパチリ！！

☆　干瓢巻き・・・江戸前の〆は干瓢。

☆　玉子・・・デザート代わりにフワフワの卵焼き。


今回は非常事態宣言が解除された後なので、20時までという制約が無かったので落ち着いた食事会になった。

又、お酒も普通に飲めるのは、左党にとっては嬉しい所。


それと、以前来て頂いていた県外のお馴染みさんも、徐々に受け入れていくとの事だった。

これで、又予約が取りにくくなりそう(>_<)

ご馳走様でした。

＊因みに次回は「フレンチ」１！

2021.10　食べログ4.10


伊勢市内にて・・・

先週から、新店の話題が続いたので何時ものお店をレビュー(^^♪


私自身、新型コロナの所為で相変わらずの自粛生活。

昨年の感じでは、2021年になったら普通の生活が戻ると思っていたが、豈図らずの状態。

早く、元の生活に戻らないと遠征に行く気力が無くなってしまうかも？？

又、お気に入りの「こま田」も、約1年の休業から復帰はした物の、ご近所さんだけの限定営業が続いているのは寂しいところだ(+o+)


実は、先日子供たちとお寿司を食べに行ったら、「回るお寿司の方が良かった！！」と言われてガッカリ(>_<)

じゃあ、もう一緒に行かない！！　と一人で予約を入れたのが「こま田」！！


訪問したのは平日の夕方17：30頃。

と言うのも、緊急事態宣言で営業が20：00迄となっているので、30分早めにスタートする事となった。

お店の場所等は以前の物を要参照

店内に入ると、この日は3名との事で余裕のある座席の間隔。

大将、女将さんと挨拶を済ませて着席。コースが始まった。

先ずは、ノンアルドリンクを注文！！　この緊急事態宣言下ではお酒が出せないので種類を増やしたとの事。

以下、順番に料理から・・・

☆　鮑・・・地元石鏡産「黒鮑」を蒸して。肝も一緒に。

☆　鰆・・・地元鳥羽産。10月からはトロ鰆が出回るが、既にしっかりと脂の乗った上物。

☆　蛸・・・地元答志産。しっかりとした味付けと嚙み応え。

☆　蝦夷いしかげ貝・・・岩手産。トリガイとも似ているが食感が少し違う。

此処からにぎりで・・・

☆　中トロ・・・大間産本まぐろ。この日は89kgの物。

☆　春子・・・鹿児島産。

☆　烏賊・・・山口産、剣先烏賊。スダチを掛けて・・・

☆　鮪漬け・・・中トロの漬け。

☆　鰺・・・鹿児島産。

☆　雲丹・・・熊本、天草産赤雲丹。これは握りでは無く器に酢飯を入れて楽しむ。

☆　鱚・・・千葉県産。前回は地元の物だったが、この日は千葉県産を使用。

☆　黒ムツ・・・千葉県銚子産。鮮やかなピンク色の身が炙りで白く変化。二見塩で。

☆　ミル貝・・・愛知県産。

☆　イクラ・・・北海道産。醤油漬けにして酢飯と共に。

☆　貝柱・・・バカガイ（アオヤギ）の貝柱を昆布締めにして握りで。

☆　穴子・・・長崎県対馬産。甘辛いツメを塗って。

☆　鉄火・・・中トロを手巻きずしにして手渡しで。その海苔は有明海産。厚みが有り香りも良い。

☆　干瓢巻き・・・栃木産。江戸前の〆は干瓢巻きで。

☆　タマゴ・・・デザート感覚の卵焼き。

この日は賑やかな仲間もいなくて、ゆったり落ち着いた雰囲気。

又、大将から色んな話を聞けたのも嬉しい(^^♪

偶にはこういうのも良い物だ(^_-)-☆

ご馳走様でした。

2021.09　食べログ4.21点
伊勢市内にて・・・

毎日毎日梅雨の鬱陶しい日々が続いて、気分も晴れない。

そんな日は美味しい物が食べたい(^_-)-☆

勿論、事前に予約を入れておかなければいかないが、お寿司が食べられれば最高の気分。

と言う事で、久しぶりに一人で向かったのがこのお店！！


訪問したのは平日の夕方18：00すこし前。

お店の場所等は以前の物を要参照！！


何時もより少し遅れて店内に入ると先客が1名。

因みに現在はMax4名で予約は打ち切り。この日の残り2名は1時間遅れとの事で、2名でスタートした。

何時もは乾杯の画も撮るのだけど、この日はお一人様なのでお茶で我慢(>_<)

挨拶を済ませて料理がスタートした。


先ずは料理から・・・

☆　鮑の食べ比べ・・・鳥羽産黒鮑と宮城産エゾ鮑。写真で言うと右側が鳥羽産で左が宮城産。

今まで同時に2種類を食べ比べた事が無いので、違いがよく分かる。宮城産は普段よく食べる黒鮑の味。勿論美味しいが、鳥羽産は別格の味がした。それは栗の味にも似て濃厚な味わい(^^♪

☆　しまあじ・・・高知県宿毛産。二見塩と醤油で・・・

☆　ジュンサイ・・・秋田県産。大粒でコリッコリの食感。ポン酢で。

☆　真蛸・・・伊勢産。しっかり目で蛸の味が強く出ていた。

此処から握り。

☆　まぐろ・・・鳥取県境港産本まぐろを漬けで。大きさは128kg。

☆　春子・・・鹿児島産。この日は身がふんわりと厚め。その分味も十分ある。

☆　烏賊・・・山口県産白烏賊。スダチで香りづけ。

☆　車エビ・・・伊勢産。この日は上質の物が手に入ったとの事で地元の物。確かに濃厚な感じ。

☆　中トロ・・・先ほどの本まぐろ。写真通りに美味しい(^^♪

☆　白甘鯛・・・愛媛県産。

☆　雲丹・・・佐賀県唐津産赤雲丹。赤雲丹にも白い物と黒い物が有るがどちらも美味しい(^^♪

☆　ミル貝・・・愛知県産。

☆　真鰺・・・鹿児島産。

☆　蛤・・・伊勢産。

☆　キス・・・伊勢産。そう言えば、子供の頃有滝の海で釣りをすると、このキスや鯒が良く釣れたな～～　勿論、この日食べたものは別格。コハダも良いけどキスも美味い(^_-)-☆

☆　穴子・・・長崎県産。

☆　鉄火巻き・・・中トロを使って手巻きで。分厚い海苔は香りがしっかり。

☆　干瓢巻き・・・お寿司の〆は何時もの干瓢巻き。

☆　玉子・・・デザートの様な玉子焼き。

この日は人数が少なく、ペースが速くて2時間ほどで終了した。

それにしても、相変わらずの満足感。

次回は何時にしようかな？？


ご馳走様でした。

2021.07　食べログ4.22点

伊勢市内にて・・・

恒例のプチ同窓会は「こま田」で！！

先回4月には、明和の「凛香」で美味しい広東料理を楽しんだ。

只、惜しむらくは1名が急な事故で参加できなかったこと(>_<)

本人も残念がっていたが、今回は体調も整え無事開催となった。


訪問したのは週末の17：00に少し前。

と言うのも、三重県も緊急事態宣言の真っ最中。

お店も時短営業で20：00迄には閉店しなければいけないので開始時刻も1時間早めた。

駐車場に車を停め店頭に着くと、張り紙がある。

其処には時短営業と休日の案内が有った。初めて見たけど、保健所等からの指導が有ったのかな？？


定刻5分前に木戸が開き、挨拶もそこそこ店内に入った。

この日も体温測定と、アルコールでの消毒は忘れない(^^♪

改めて挨拶を済ませ、4名に減らしたカウンター席に着席、コースが始まった。


先ずはドリンクでカンパ～～イ！！

私はお酒がダメなので関係ないが、北勢地区や他県ではアルコールの提供もダメなので飲めるメンバーは大喜び(>_<)


先ずは料理から・・・

☆鮑・・・宮城県産。蒸し鮑にして。肝も一緒に頂く。

☆イサキ・・・尾鷲産。結構大きな個体の様でしっかりとしたお味。

☆ミル貝・・・愛知県産。コリコリの食感。

☆ミル貝たまご・・・珍しいミル貝のタマゴ。濃厚なお味。

☆太刀魚・・・千葉県産。分厚い身は食べ応えあり。

☆蛸・・・地元伊勢産。何時もよりしっかりとした味が付いていた。

此処から握り

☆トロ・・・勝浦産。中トロと大トロの中間程。見た目も抜群。お味もとろりと・・・

☆春子・・・鹿児島産。さっぱりとしながらも旨味有り。

☆烏賊・・・剣先烏賊。福岡産。塩とスダチ。

☆海老・・・地元有滝産車エビ。

☆赤貝・・・宮城県産。

☆ひも・・・ついでに赤貝のひもを。

☆のどぐろ・・・アカムツを炙りで。脂の乗りも良し。

☆蛤・・・三重県産。6月の蛤は一層美味(^_-)-☆

☆雲丹・・・唐津産赤雲丹。

☆穴子・・・長崎県対馬産。蒸した後、炙りで。熱々で火傷しそうなほど。甘いツメが好みの味。

☆手巻き・・・何時もは鉄火にするトロもこの日は手巻きで。巻かない分シャリがふんわり。海苔の香りが一段とUP!!

☆干瓢巻き・・・最後の〆はやっぱり干瓢巻き。これは栃木県産。

それにしても気の置けない仲間との食事会はとても楽しい。

今では立場は色々違うけど、会って話すと懐かしい学生時代にもどるのは素敵(^^♪

次回は市内のフレンチの予定。2か月後が楽しみ！！


ご馳走様でした。

2021.06　食べログ4.22点
伊勢市内にて・・・

待ちに待った店内でのお寿司が食べられる～～！！

昨年4月以来、新型コロナの影響で店内での飲食は中止していたお店が少し前進した。

その間、チラシ寿司のテイクアウトで何とか営業を続けていたが、やはりお店で江戸前寿司が食べられないのは寂しい物・・・

私も時々そのチラシ寿司を持ち帰ってはいたがやっぱりお店で食べたい(>_<)

そんな中、先日から営業を始めるとの情報を入手し、早速訪問することになった。

それがこのお店！！


訪問したのは平日の夜18：00頃。

お店の場所等は以前の物を要参照！！

店内に入ると、イケメンの大将と美人女将がお出迎え(^_-)-☆

久し振りですね～～と言いつつお寿司のコースが始まった。


因みに、新型コロナ対策として板場と客席の間にはアクリル板が立ち、新たに換気扇を増設し、店内の空気も浄化する機器も入っていた。

勿論、入店時には検温とアルコール消毒も忘れない。

又、座席数も6席から4席に減らして間隔を取っている。これは今まで以上に予約が取れないな～～

因みに金額は少し上がって＠25,000～

先ずはドリンクでカンパ～～イ！！

料理は以下の物。

☆あら・・・石川県産。幻の高級魚。塩と山葵で・・・

☆トリガイ・・・地元二見浦産。これは醤油と山葵。

☆蛸・・・伊勢湾産真蛸。軽く茹で上げたものを醤油と山葵で・・・

☆太刀魚・・・塩焼きで。大きな身は分厚くて、食べるとふんわり。

☆ミル貝・・・愛知県産。

此処から握り。

☆鮪赤身・・・伊豆下田産。155kgの物。写真の様に見事な色合い。

☆春子・・・鹿児島産。軽く煮切り醤油。

☆鮪漬け・・・目の前で20分ほどで漬けにした。

☆烏賊・・・尾鷲産アオリイカ。これは塩で。

☆大トロ・・・これも見事な大トロ。見た目も最高！！

☆コハダ・・・熊本産。

☆雲丹・・・山口県萩産赤雲丹。濃厚な赤雲丹。バフンウニより美味しいかも？？

☆のどぐろ・・・千葉県産。

☆鉄火巻き・・・赤身もトロも使った贅沢な鉄火巻き。

☆干瓢巻き・・・江戸前の〆は干瓢で。

☆玉子・・・特製卵焼き。

追加で大トロをもう一度握ってもらった。


この日は、大将も「久しぶりの板場なので緊張しています！！」との事だったが、素晴らしい腕前は健在。

詳しく聞いてみたら、しっかりと練習もしたらしい・・・流石にミシュラン3つ星！！

但し、当分は新型コロナ対策の為、県外の方の予約は取らないとの事。

全国でお待ちの皆様方、今しばらくご辛抱を<(_ _)>


ご馳走様でした。

2021.05　食べログ4.21点

伊勢市内にて・・・

令和2年最初の食事会は「こま田」！！

この日は、昨年から心待ちにしていたメンバーと合う事が出来る予定。勿論、何時もの方も居れば初対面の方も居る。

18：00開始予定で三々五々集合。定刻過ぎにスタートした。

先ずはドリンクでカンパ～～イ！！

料理は以下の物が順番に・・・

☆　白甘鯛・・・大分産。それを二見塩と山葵で食べる。

☆　赤ナマコ・・・地元鳥羽産。ポン酢で。

☆　イクラ・・・青森産。軽く醤油漬けしたものを山葵と共に。

☆　太刀魚・・・東京湾。焼き目を付けて。しっかりと脂の乗った濃厚な味。

☆　マグロ・・・三宅島産。中トロと大トロの間位。見た目も最高！！

☆　春子・・・愛媛産。

☆　さより・・・宮城産を昆布〆で。

☆　アオリイカ・・・地元三重産。二見塩とスダチ。

☆　ノドグロ・・・地元海山町産。炙りで。

☆　紫雲丹・・・唐津産。

☆　赤貝・・・大分産。

☆　ひも・・・赤貝のひも。

☆　コハダ・・・佐賀産。サイズが大きいので半身で。

☆　鮑・・・宮城産、蝦夷鮑。この所つまみではなく鮨で出している。

☆　穴子・・・長崎産。

☆　鉄火巻・・・先ほどのトロを使った鉄火巻き。海苔は有明海産。

☆　たまご・・・つまみで。


この後はいつも追加をどうするか聞いてくれる。

私はシャリも少なめで握ってもらう方なのでお腹一杯になるが、出せるネタ全部を握ってくださいと言う豪快な方も居た(^^♪　

それにしてもお寿司の美味しさ、大将の佇まい、女将さんの心遣いは感心させられる。

一度行くと又行きたくなる気持ちになるのは当たり前(^_-)-☆

ご馳走様でした。


＊どうも度々レビューを上げるとお店の迷惑になるようなので、此れからはレビューも控えめにします(*_*;

2020.02　食べログ4.21点
伊勢市内にて・・・

若いころはお肉が好きだったし、基本洋食系が好みに合った。

でも人並みに年を重ねていくと、和食の方にシフトしていくのは自然の流れ。

その中でもお寿司が一番好き(^^♪

と言う事で、今月もお寿司屋さんに行くことにした。それがこのお店！！


訪問したのは週末の夜18：00頃。

お店の場所とか、駐車場は以前の書き込みを要参照！！

何時もの様に入口を開けて中に入ると、既に他のお客さんは揃っていて一番最後になった(>_<)

挨拶を済ませて、早速コースが始まった。


以下順番に・・・

先ず料理から。

☆　鰆・・・鳥羽(答志）のブランドになったトロさわら。軽く炙って。

☆　イクラ・・・北海道産。軽く醤油漬け。宮川の山葵と共に。

☆　貝柱・・・志摩、片田産。アコヤ貝の貝柱。所謂真珠貝の貝柱。その昔は真珠養殖の余り物だったのが今では入手が難しくなっている高級食材。炙った物はコリコリッとした食感で濃厚な旨さ。

☆　白子・・・佐賀県産、鱈の白子。ポン酢で。まったりと濃厚！！

此処から握り。

☆　中トロ・・・青森、三厩本マグロ。144kgの個体。見ていて楽しい色と艶。

☆　春子・・・東京湾でも千葉県、竹岡産。

☆　烏賊・・・福岡産、剣先烏賊。スダチと塩で。

☆　細魚・・・千葉、富津産。昆布〆で。

☆　ノドグロ・・・尾鷲、海山町産。炙り。しっかりと脂の乗りが良い。

☆　鮑・・・鳥羽産。蝦夷黒鮑。何時もはツマミで出る黒鮑も、形が揃わず握りで。軽く炙ってから握った物は濃厚な旨味。

☆　雲丹・・・北海道産、蝦夷バフンウニ。香りの立つ佐賀の海苔を使った軍艦巻きにして。
今回から海苔を替えたとの事だが、確かに口の中に香りが広がる。

☆　真鰺・・・鹿児島産。

☆　コハダ・・・佐賀産。形が大きくなってきたので半身で。

☆　穴子・・・長崎産。何時もながらの蕩けるような穴子。

☆　巻物・・・鉄火巻き。先ほどの中トロを贅沢に使った鉄火。

☆　玉子焼き・・・デザートの様・・・


追加で

☆　白甘鯛・・・大分産。

☆　干瓢巻き・・・栃木産。江戸前には外せない。


この間、約2時間半ほどのコース。料理が美味しいのは勿論、駒田氏の所作を見ているのも楽しい(^^♪

そう言えば、同席していたお客さんでお酒に詳しい人がいるな～～と思っていたら虎きっちゃんだった(^^♪

偶然では有るけど、引き合わせてくれた神様に？？感謝<(_ _)>

さて、次回は1月。今から何が出るか楽しみ(^_-)-☆


ご馳走様でした。

2019.12　食べログ4.21点
伊勢市内にて・・・

久し振りに伊勢市内のお店をレビュー(^^♪

先日友人との会食会が「志摩観光ホテル　ラ・メールクラシック」で有った。

隔月で開催する予定だが、お店の予約の関係とか各人の予定に合わせるとずれてしまう事もある。

今回もそんなパターンで2週間ほどの間隔で開催された。その集まったお店が此処！！


私自身は食べロガーの習性として新しいお店に行きたいのだけれど、友人たちは此処が良いと言う(>_<)

其の所為もあり、洋食系は違うお店に行けるが和食となると固定されてきた。


今回訪問したのは週末の夜18：00頃。

但し、関西から来る友人が日帰りの予定なので少し忙しくなるかも？？


何時もの様に玄関を入ると気持ちの良いあいさつでお出迎え。

直ぐに食事の準備が始まった。

まずは各自ドリンクを持ってカンパ～～イ！！


以下順番に・・・

まずは料理から

☆鰆・・・鳥羽で揚がった所謂「トロさわら」を炙りで。伊勢湾の奇跡と言われる答志島トロさわら。

☆鮑・・・淡路島産黒鮑を蒸し鮑にして。一緒に出されたのは牡の肝。

☆蛸・・・鳥羽産1.7kgの物。

☆バチコ・・・所謂口子。淡路島産。

此処から握り

☆赤身・・・塩釜産192kg。写真でもわかる様、見事な赤身。

☆春子・・・鹿児島産。

☆烏賊・・・長崎産剣先烏賊。

☆大トロ・・・先に出た鮪の大トロ。美しい！！

☆鰺・・・鹿児島産。阿久根の華鰺。

☆のどぐろ・・・三重県産を炙りで。

☆雲丹・・・北海道産、蝦夷馬糞雲丹。軍艦巻きで。これまでは赤雲丹だったが蝦夷馬糞雲丹に代わった。色目が少し赤雲丹に近い。お味も濃厚。

☆白甘鯛・・・愛媛産。

☆こはだ・・・佐賀産。以前も書いたと思うが、私は光物が苦手で基本食べない。でも此処の物は美味しく食べる。なぜだろう？？　自分でも分からない・・・

☆イクラ・・・北海道産。軽く醤油漬けしてある。その分色が鮮やか。

☆穴子・・・長崎産。それにしてもこのホロリと口の中で蕩けるのは素晴らしい！！

☆巻物・・・先ほどの大トロを使った鉄火巻き。

☆たまご・・・定番の玉子焼き。エビのすり身も入っている。


今回は大将に少し急いでもらったので同席された方には申し訳ない事をした。

次回は中華に予約を入れて解散(^^♪


ご馳走様でした。

2019.11　食べログ4.17点
伊勢市内にて・・・

2012年3月より食べログ活動を始めて、約7年半ほど。やっと総レビュー数が3000件になった。

勿論、訪問したけどレビューを書かなかった所や、重複して何回か書いているお店もあるが、兎に角レビュー数が3000件。

基本は1日1レビューを心がけてきて、約5年ほどは1日も休みなく書いている。

我ながら、飽きっぽい性格の割には良く続くものだと半分呆れてはいるが、まあ体が元気だった証拠でもある。後は、当初の目標の3000店を目指してもう少し頑張るつもり(^^♪

その記念の3000件レビューに選んだのは、最近一番お気に入りのこのお店！！


訪問したのは平日の夜17：50頃。何時もは自分で運転していくのだけれど、この日は助手席に乗って行くことにした。

車を停めて店頭に着くと、丁度大将が入口を開けた所。案内されてそのまま中に入った。


何時もは、仲間が沢山居るので中の写真も撮りにくいけど、この日は大丈夫！！　何枚か撮らせてもらった。

又、この日相席になる他のグループは1時間後からの予約。暫くは貸し切り状態。

リラックスして大将とお話をしながらコースが進んだ。


まずはドリンクで・・・この日運転してこなかったのはこの為！！

基本お酒は飲めないのだけど、何としても先日友人が飲んでいたビールが飲みたかった(>_<)

それはミシュランの星を持っているお店でしか提供されない「ROCOCO Tokyo WHITE」(^^♪

ワイングラスに注いで飲んでみると、確かにフルーティ。ふわっと爽やかな香りも有り普通のビールとは全く違う。へ～～え、こういうのも有るんだ・・・

と言いつつコースは以下の物。

まず、料理から・・・

「アラ」・・・魚編に荒と書く。環境文字の為変換できず(>_<)　石川県産の物を二見塩で。

「鮑」・・・鳥羽産の黒鮑。一緒に肝も。大将に聞くと5時間ほど煮込むらしい。簡単ですよと言うがそんなことがあるはずがない。

「鰆」・・・鳥羽産を炙りで。これも塩がよく合う。

「エゾイシカゲガイ」・・・石川産。見た目はトリガイに似ているが別の物。

此処から握り・・・

「トロ」・・・中トロと大トロの中間ぐらい。塩釜産176kgの物。

「春子」・・・鯛の子供。鹿児島産。

「剣先烏賊」・・・長崎産。細かく包丁が入った所に柚子を絞ってかける。塩と一緒に。

「真鰺」・・・鹿児島産。

「ノドグロ」・・・三重県産を炙りで。これも柚子塩。

「海老」・・・伊勢産車エビ。地元の物でも豊洲経由(>_<)

「コハダ」・・・佐賀県産。久しぶりのコハダ。光り具合も煮切り醤油も良い感じ。

「雲丹」・・・佐賀県産赤雲丹。見た目は地味な感じがするが、お味はバフンウニより濃厚。赤雲丹にしては身が大きく、一層美味！！

「イクラ」・・・北海道産。これは酢飯と山葵を一緒にして食べる。軍艦巻きも良いが、海苔の味が強く出るので此れの方が旨味がよく分かる。

「穴子」・・・長崎産。煮穴子を改めて焼く。甘辛いツメがは好みの味。

「巻物」・・・干瓢巻き。やっぱり江戸前には欠かせない。

「玉子」・・・フワフワ極上の玉子焼き。

追加でトロを鉄火巻きにしてもらった。

「鉄火」・・・見た目もお味も抜群！！


途中何回も女将さんがお茶を取り換えてくれたのを聞いてみると「かぶせ茶と煎茶」のミックスとの事。

それにしても、この日も大満足。お寿司って良いな～～～！！

次回は11月。何が出るんだろうか？？　楽しみ(^_-)-☆

ご馳走様でした。

2019.09　食べログ4.18点

伊勢市内にて・・・

この日は同級生4人での定例食事会。前回は「ラ ターブル ダキ」でフレンチだったので、今回はお寿司にした。勿論選んだのは「こま田」。

それにしてもミシュランの発表後、本当に予約を取りにくくなっている。この状態はまだまだ続きそう(>_<)


何時もの様に4人で待ち合せ、予約時刻の18：00前に到着した。

店内に入ると、相変わらずの丁寧なお出迎え。こちらが恐縮するぐらい(^^♪

そのままカウンター席に着席、直ぐにコースが始まった。


まずはドリンクでカンパ～～イ！！

そう言えば、この日は珍しいビールが入荷していた。

「ROCOCO Tokyo WHITE」と言う名前で、ミシュランの星付きレストランのみで出されると言う。

私も一口味わってみたかったが、元々飲めないし車で来ている・・・残念(>_<)

コースは以下の物。

まずは料理。

「鮑」・・・鳥羽安楽島産黒鮑。それを蒸しで。この日の黒鮑は今まで見た事のない大きさ。

大きいので大味かと思ったがお味はいつもと変わらず。

「肝」・・・黒鮑の肝。鮑自体が大きいので肝もデカい！！

「あら」・・・石川県産。もっちりととした食感。

「蛸」・・・伊勢産。柔らかく煮込んである。しょうゆ味。

「塩辛」・・・鳥羽産バフンウニを塩漬けにした物。所謂「珍味」。あ酒を飲めない私でも美味しい(^^♪

此処から握り。

「鮪」・・・塩釜産111kgの本鮪を漬けにして。見事な色合い。

「春子」・・・鹿児島産鯛の子。

「烏賊」・・・山口産剣先烏賊。上品な甘さ。

「トロ」・・・先ほどの鮪を中トロで。どちらかと言うと大トロに近い。

「ノドグロ」・・・尾鷲産を炙りで。夏でもしっかりと脂身が有る。

「車エビ」・・・伊勢産。

「雲丹」・・・唐津産赤雲丹。濃厚な甘み。

「シマアジ」・・・高知宿毛産。

「鰺」・・・鹿児島産。

「穴子」・・・長崎産。お酒の味がすると思ったら大吟醸で煮込むとの事。

「鉄火」・・・先ほどの鮪を使った鉄火巻き。海苔にもこだわりが有り、有明の物を使う。

「玉子」・・・それにしても美味いな～～～！！

最後に追加で「干瓢巻き」・・・しっかりと下味の付いた干瓢。


大将から色んな話も聞けたし、この日も大満足。又、4人で予約をしてしまった(>_<)

ご馳走様でした。

2019.08　食べログ4.18点

伊勢市内にて・・・

ミシュラン3つ星おめでとう(^^)/


ミシュランガイド2019東海版の表彰式が有ったのは5月14日(火）の事。

ミシュランの審査をやっているというのは風の便りには聞いていたけど、この日に表彰式が有ることは全く知らずに近鉄電車に揺られていた。

目的は名古屋市公会堂での「Boz Sccags」のコンサートに行く事。


事前に予習をとiPodで音楽を聴いていたら、スマホにメッセージが来た。

はて、なんだろうか？？　インスタを開いてみると「おめでとうございます！！　こま田さんがミシュラン3つ星をもらいましたよ」とフォロアーの方からメッセージを頂いた。

ええ？？　そうなの？？　慌ててNetを検索すると、確かに3つ星をもらったと書いてある。

此処で、バカな事にこま田さんに電話をした(*_*;　しかし電話は通じない。

後から考えれば当たり前で、表彰式の最中だった(>_<)

その後、当日遅くに連絡をもらい、お祝いを言いつつ予約を入れてもらった。


さて、予約を入れたのは良いが何かお祝いを持って行かなければ・・・

と言う事で昨日UPした「パティスリー ラ リシュテール」でホールケーキを作ってもらい予約の日を迎えた。


当日少し早めにケーキを受け取り、お店に向かった。

訪問したのは平日の夜18：30頃。

駐車場に車を入れようと思ったら、いつの間にかスペースが増えていて、4台分が駐車可能になっている。

店頭に着くと、お庭にお祝いで頂いたであろう「胡蝶蘭」の花が幾鉢も有って豪華な感じ。


そのまま店内に入り、お祝いの挨拶を済ませ座席に着席。コースがスタートした。

まずはドリンクで「かんぱ～～い！！」

以下順番に、先ず料理から・・・

「トリガイ」・・・地元伊勢産。少しの塩味。其れより貝の旨味。

「鮑」・・・鳥羽相差産黒鮑を蒸しで。これこれ！！絶妙の柔らかさ。一緒に肝も。

「ミル貝」・・・愛知県産。ワタは焼きで。

「太刀魚」・・・千葉県産を塩焼き。表面はパリッと、身はジューシー。

「ジュンサイ」・・・秋田県産の天然物。ぷりっぷりの食感。ポン酢で食べる。

「中とろ」・・・塩釜産118kg。見るだけでうっとりとする。

「春子」・・・真鯛の子。鹿児島産。とろりと甘い。

「赤身」・・・漬けで。良い身なので直ぐに味が回るとの事。

「烏賊」・・・剣先烏賊。長崎産。二見塩で食べる。烏賊の甘みと塩の旨さがポイント。

「海老」・・・車エビ。地元伊勢産。しっかりと締まった身。

「のどぐろ」・・・三重県産。軽く炙って塩で。

「雲丹」・・・赤雲丹。佐賀県唐津産。色目はバフンウニだけど、味ではこちらの方が良いかも？？　まったりと濃厚。

「真鰺」・・・鹿児島産。この日は良いコハダが無かったので真鰺にしたとの事。小振りでもしっかりと脂の乗りが良い。

「蛤」・・・勿論桑名の蛤。ツメで。

「穴子」・・・対馬産。煮穴子に軽く焼き目を付けてツメで。

「鉄火巻き」・・・中とろと赤身を使った鉄火巻き。

「玉子」・・・これも名物玉子焼き。これを食べないと帰れない。

追加で

「干瓢巻き」・・・江戸前と言えば干瓢巻き。しっかりと甘辛味の付いた干瓢と少しの山葵が絶妙の味。

此処では、大将も私が少食だと知っていて、シャリを小さめに握ってくれるので最後まで食べられる。

その心遣いがとっても嬉しい。

又、レビューには書けないが、ミシュランの話も色々聞いたし楽しい夜になった。


次回は友人達と8月に伺う予定。其れが今から楽しみ(^^♪

今夜もご馳走様でした。


2019.06　食べログ4.19点
伊勢市内にて・・・

3か月ほど前、同級生3人と一緒に「カンパーニュ」でフレンチを楽しんだ。

その時は、10数年ぶりに合う友人もいて、とても楽しく時間を過ごした。

色んな話に花が咲いたが、レストランの話になった時お寿司が話題に上った。


お寿司なら「カンパーニュ」と同じように、私の大好きな「こま田」と言うお店が有るよと言うと、是非行って見たいと言う。

じゃあ、予約してと言う事になりこの日を迎えた。


訪問したのは週末の夜17：30。少し早い時刻だが、大阪の友人が日帰りの為、お店に無理を言って開けてもらった。


何時もの様に、車を駐車場に入れて50ｍほど離れたお店まで歩く。

店頭に着いて、まずは1枚パチリ！！


そのまま中に入って挨拶もそこそこに、食事会が始まった。

それにしても店内は何時も整理整頓されてとっても綺麗。又、男前の大将と、美しい女将さんにはほれぼれする(^^♪


まずは4人でカンパ～～イ！！　コースがスタートした。

以下順番に・・・

まずは料理から。

「あら」・・・（漢字で魚へんに荒と書く。環境依存文字の為表示できず。）千葉県産。塩、山葵、醤油で試したが魚の旨味は塩が一番わかる。

「鮑」・・・宮城県産。其れを蒸し鮑にして。これはお店の定番。いう事なし(^^♪

「肝」・・・鮑の肝も。

「鰤」・・・北海道産。塩焼きで。しっかりと脂がのっている。

「白子」・・・北海道産鱈の白子。表面を炙ってかりっとした食感。中はとろ～りと。軽くポン酢で。

「赤身」・・・北海道都井岬産本鮪。大間の反対側で揚がった物。230kg。

「烏賊」・・・山口県産剣先烏賊。

「大トロ」・・・先ほどの本鮪の大トロ部分。きめが細かく見事な色合い。

「春子」・・・鹿児島産。小さくても鯛。その分繊細な味。

「鯵」・・・鹿児島産。

「細魚」・・・千葉県産。繊細な風味。

「車エビ」・・・伊勢産。

「雲丹」・・・北海道産、蝦夷馬糞雲丹。軍艦巻きで。甘く、とろり。

「白甘鯛」・・・豊後水道産。炙りで。

「イクラ」・・・岩手県産。しょうゆ漬けにし、シャリと一緒に。大粒でクリーミー。

「穴子」・・・ツメで。

「玉子」・・・これも定番玉子焼き。上質なカステラのような食感。かすかにエビの風味。


以上，約2時間弱のコース。初めて行った友人は、今まで食べた事のないお寿司との事で大興奮！！

次回は何処へ行くんだ？？となかば強制されたような感じ。


さてどうしようか？？　年明けのお楽しみにした(^^♪

ご馳走様でした。


2018.12　食べログ4.22点
伊勢市内にて・・・

今月も「こま田」へお出かけ(^^♪


松阪の友人から「一度こま田へ行ってみたい」とリクエストがあり、予約をしたのが2か月ほど前。

お互いに自由人なので都合がいい平日の夜に出かけることにした。


当日は自宅に迎えに来てもらって車で走ること10分ほど、無事お店に到着。

駐車場から歩いていくとお店の前に先客が3名。


その方々を横目に店内に入った。

少し定刻より早かったがそのままカウンター席に着席。挨拶を交わして直ぐにコースが始まった。


先客の3人組が隣に座ったが、「あれ？？どこかで聞いた声？？」

暫く会話を聞いていたが間違いない！！　声をかけるとやっぱり高校の同級生。

奇遇に驚きながらも再開を喜び、昔話に花が咲いた。


話は戻り、何時もの様にスタートしたコースは以下の通り。

まずは料理から

「鳥貝」・・・伊勢湾産。それを宮川で1軒のみで栽培している山葵と、二見塩で食べる。

「蝦蛄」・・・伊勢湾産。季節らしく子持ち。

「鮑」・・・蒸し鮑にして。三重の黒鮑と東北の蝦夷鮑の食べ比べ。肝も一緒に。

「蛸」・・・尾鷲産。

「太刀魚」・・・千葉県竹岡の太刀魚。身が分厚くしっかりと脂も乗っている。

ここから握り

「漬け」・・・勝浦で上がった141㎏の本鮪を漬けにして。

「春子」・・・春先に出回る鯛の稚魚。あっさりと美味。

「大トロ」・・・1週間程熟成させたもの。まったりと濃厚。

「ノドグロ」・・・黒鯥（くろむつ）和歌山産。炙りで。

「烏賊」・・・剣先烏賊。福岡産。

「コハダ」・・・コノシロ。東京湾産大きく育ち肉厚になっていた。

「雲丹」・・・唐津産赤雲丹。見た目は馬糞雲丹ほどではないが、濃厚で甘い。お味は一番良いかも？

「蛤」・・・伊勢産。ツメで食べる。

「鶏魚」・・・イサキ。愛媛産。

「穴子」・・・長崎産。伊勢湾でも取れるが、これほどは大きくならない。ツメで。

「干瓢巻き」・・・干瓢の細巻き。包丁で海苔を切るとカシャと音がするほど海苔の密度が濃い。

最後はお約束の「玉子」。芝エビを擦り込んだ一品。


この間、約2時間。この日も目と舌を楽しませてもらった。

一緒に行ってくれた友人、再開した旧友、勿論大将、女将さんに感謝_(_^_)_


ご馳走様でした。

2018.05　食べログ4.21点

伊勢市内にて・・・

今年の2月に大阪で「関西○○高会」が有ったとき、一緒に出席していた友人が、又地元に帰って「こま田」の寿司を食べたいという。

どうも以前、大阪地区の仕事仲間の食事好きな数名と一緒に来たことが有るらしい。

私も伊勢市内でゆっくりと美味しく食事を出来る所は此処しかない！！　と思っているので二つ返事でOK!!


私は自由人だから何時でもいいけど、友人は開業医。何時でも良いと言う訳にはいかず４月の週末を予約した。

当日予約時刻の18：00少し前に駐車場に着いたら、駐車スペースが２台から４台に増えていた(^^)/


車を停めてお店に歩いていくと友人と鉢合わせ。そのまま店内に入った。

大将とおかみさんに挨拶、ここで大切なことを間違っていたのに気が付いた。

私の予約した人数が間違っていた・・・御免なさいm(_ _)m

構いませんよとは言ってくれたが、誠に申し訳ない。又、埋め合わせをします。


さて気を取り直し、何時ものコースがスタート。

まずは料理から。（＊写真の順番です）

「イサキ」・・・愛媛県産。塩か山葵で食べる。脂身が乗った魚で塩が良い相性。

「鳥貝」・・・伊勢湾産。これも塩、山葵で。

「雲丹」・・・北海道産バフンウニ。生ウニだけに甘さと爽やかさ。

「蝦蛄」・・・愛知県産。

以下握りで

「赤身」・・・伊豆下田産本マグロ。

「中とろ」・・・同じマグロ。大トロも好きだけど、中トロの方が上品さもあって好み。

「春子」・・・鹿児島産かすご。さっぱり。

「さより」・・・

「アオリ烏賊」・・・三重県。

「金目鯛」・・・三重県。あぶりでを塩で。

「コハダ」・・・私は青魚は好まないのだけど、此処で食べると不思議と美味しい。下処理に技が有るんでしょう。

別の友人が、魚は全く食べないけれど此処のお鮨は美味しいから、何時でも一緒に行くと言っているぐらい・・・

「赤貝」・・・山口県産。ついでにひもも。

「赤雲丹」・・・福岡県産。癖のない食べやすい雲丹。

「白子」・・・長崎県産トラフグを熱々にあぶって、鮨飯と一緒に食べる。これがこの日の中で一番好みに合った。

濃厚なトラフグの香りと、まったりとしたクリーミーさ。大将と話したが、今まで使っていたタラとは違いすぎて元には戻せないかも？？との返事。

「たまご」・・・海老のすり身が入った卵焼き。

以上でコースは終了。


それにしても何時も新しい発見が有るのは嬉しい。この日の赤酢を使った握りは少しシッカリ目だったが、日々研究しているんでしょう。

次回は５月、待ち遠しいな～～

そう言えば、友人が今度は大阪の「野口太郎」を予約してくれた。

其れも楽しみ(^^♪

ご馳走様でした。

2018.04　食べログ4.21点


伊勢市内にて・・・

年初に友人と会った時、又「こま田」の寿司を食べに行こうという話になった。

じゃあ予約をと連絡してみると、「週末なら3月まで空いていませんと」言われ、2か月近く待つことになった。

その間にメンバーを揃え、当日を迎えた。


訪問したのは週末の夜18：00。少し離れた駐車場に車を置いてお店に向かうと、入り口で若いカップルと遭遇した。同じように写真を撮って中に入ると、この日同席するメンバーだった。


店内に入り大将、女将さんと挨拶をしそのままコースがスタート！！

まずは料理から。

以下順番に・・・

「白アマダイ」・・・愛媛県、八幡浜産。二見の塩と宮川の山葵で食べる。

「蒸し鮑」・・・宮城産。ふんわりモチモチ。素材の塩気で十分。

「バフンウニ」・・・蝦夷バフンウニ。勿論生ウニ。

「赤貝ひも」・・・山葵で食べる。

「太刀魚」・・・千葉県産。塩焼きで。


此処から握り・・・

「マグロ赤身」・・・勝浦産。128㎏の物。うまくねかせた様で旨味も十分。

「大トロ」・・・同じマグロを使用。癖のない食べ易い大トロ。

「サヨリ」・・・千葉県産。昆布締めで。癖のない魚だけに昆布の味がほんのりと良い感じ。

「アオリイカ」・・・三重県産。

「赤むつ」・・・三重県産、のどぐろを炙りで。

「赤貝」・・・香川産。先にひもを食べたが、身は握り。

「コハダ」・・・東京産。やはり江戸前には欠かせない。私自身基本ひかり物は好まないが、此処では美味しく食べられる。

「ムラサキウニ」・・・佐賀県産。バフンウニと比べると癖を感じるが、これは此れで美味しい。

「白子」・・・山口県産。勿論トラフグ。

「ハマグリ」・・・伊勢産。

お寿司の最後は「干瓢巻」・・・しっかりと味の付いた干瓢。

〆は「たまご」・・・海老のすり身を入れた絶妙の卵焼き。


この間約2時間。気の置けない仲間と美味しいお寿司。今回も楽しく終了した。

次回は4月の予定。それも又楽しみ(^_-)-☆


ご馳走様でした。


2018.03　食べログ4.12点
伊勢市内にて・・・

再訪、写真追加！！

新年早々のお寿司。やっぱり間違いの無い美味しさとおもてなし。

大将の握りの腕は勿論、女将さんの心遣いにも感心させられる。

最初、伊勢の地では商売がうまくいくのか心配したが、そういったことは全くの杞憂に終わった。


聞いてみると地元のお客さんは勿論、遠方からも沢山の方が来られるよう。

やっぱり美味しい所は皆さんよく知っている。

お勧めします。

ご馳走様でした。

2017.01　食べログ4.11店

2016.06

再訪、写真追加！！

この日は食べロガネーゼ4人+2名で訪問。

お料理は以下の順番で出された。

高知　シマアジ
千葉県　アワビを使った蒸しアワビとアワビキモ
愛知県　シャコ
千葉県　イワシ酢締め
くちこ
北海道　マグロ中トロ
マグロ赤身　漬けで
鹿児島　春子
福岡　剣先烏賊
千葉県金目鯛　炙り
石川県　こはだ　酢締め
佐賀県唐津　赤雲丹
浜名湖あさり
長崎県対馬　穴子
伊勢湾車エビ
鉄火巻
卵焼き

でコースが終了。約2時間半の間、目と口を十分楽しませてもらった。

最近は食べログ活動が忙しく、よほどのお気に入りにならないと1年の間に3回は行かない。

それほど私自身お気に入りのお店になった。

お勧めします。

ご馳走様でした。

2016.07　食べログ3.64点

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2015.12

再訪、写真追加！！

今回は高校の同級生3人と訪問。皆、時々奥さんを連れてあちらこちらに行くと言う・・・中々の愛妻家でも有り食事好きのメンバー。

集合した日時は医療関係者が多いので木曜日の夜、時刻は6時半にスタート。三重県の南勢地区各地から集まった。


多分、場所が判らないだろうな～～～と思ったら、やっぱり直ぐに集合するのは難しく、全員が揃ったのは定刻より10分ほど遅れた。

何とか無事集合、店内に入り着席。今回は全員が車で各地から参加の為、結局誰も飲まないことになった。


直ぐに料理がスタート。まずは「煮鮑」から・・・これは前回と同じ。柔らかく、微妙な出汁味。ついでに肝も。こちらは苦み走った旨味。

以下、前回と違う物だけUP。（写真は全部載せています）

「貝柱炙り」・・・シコシコとした食感。二見の塩が旨味を増している。

「迷い鰹」・・・博多湾で取れた物。全体に脂がのり、とろりとした甘さ。

「イクラ醤油漬け」・・・生臭さが無く食べやすい。

「鰆の炙り」・・・冬の鰆は脂がのって、炙る事により甘さが倍増。

以下、にぎり寿司。

そう言えば先回気付かなかったが、酢飯が結構濃い色。「赤酢」ですか？？と聞くと、やはり多目に使っている様子。又、「二見の塩」も多く使っているらしい。


「本マグロ」・・・今回は大間産。少し熟成しているようでトロリとしている。

「真アジ」・・・光り物が苦手な私でも、何の違和感も無く食べられる。

「車エビ」・・・伊勢湾産。プリプリの食感で旨さを感じる。

「白子の炙り」・・・生臭い白子が炙る事により臭みが消え食べやすい。美味しさの肝は上に軽くかけた塩味。甘さと塩味がとても良い。

最後に、お約束の「厚焼き玉子」を食べて終了。


約2時間のコースだったが、今回も楽しく過ごさせてもらった。勿論、気の置けない仲間通しだったこともあるが、気分よく食事させてくれた若夫婦が主な原因だったのは間違いない。

友人達も、又来るよと言ってお店を離れた。

ご馳走様でした。

2015.12　食べログ3.56点

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2015.05

2年ほど前、当地に小さなお店だけど美味しいお寿司屋さんが出来たらしい、と言う話を聞きつけた。

只、何処にも詳しい情報が無く場所も良く判らない。

どうも河崎の商人街に有って、銀座で修業をしてきた店主が江戸前寿司を食べさせてくれる様子。

それだけに、それなりの金額がするらしい・・・と言う事は分かったが、結局その時はそのままで終わってしまった。


所が、先日食通の知人と話をしていたら、このお店の話になった。

じゃあ一緒に行ってみようと話がまとまり、直ぐに電話予約。

週末に予約が取れて、3人で出かけた。


私は飲めないけど、2人はそれなりに飲む方たち。順番に迎えに行ってお店に向かった。

一応住所は確認していたけど、やっぱり場所が良く判らない。結局近くまで行ってからお店に電話をして誘導してもらった。

判った場所は、商人街の一方通行の道を北に上がり「虎丸」を越して直ぐに細い路地を左に曲がった所。駐車場も有り数台は置ける様子。


お店は、当地の旧家が所有する車庫を改造した物との事だけど、立派な造り。

狭いけど、流石旧家の持ち物。店内はカウンター席6席のみの小さなお店。

この日は私達3人と、他に2名の5人だけ。


席に座り、直ぐにコースが始まった。

まずは乾杯！！　私は飲めないのでノンアルコール・・・

店主が、目の前で調理してくれるので何が出されるのかすぐわかる。勿論包丁さばきも・・・

以下順番に

「蒸し鮑」・・・軽く味付けされた鮑に、すりおろした山葵をつけて・・・プリッとした食感でお味は上品な出汁味。ついでに肝も。

「金目鯛炙り」・・・これも山葵を載せて・・・軽い塩味と山葵が、炙った甘い金目鯛と良く合う。

「北海道産蝦夷馬糞雲丹」・・・冷凍では無い生ウニ。ミョウバンで処理していないようで、甘さとクリーミーさが抜群。

「くちこ」・・・ナマコの卵巣を干物にした物で、それを軽く焼いて・・・食感はフグの干物にも似て柔らかめ。お味はさらりとしている。


以下、にぎり寿司。

「本マグロ赤身」・・・沖縄産本マグロ、煮切しょう油をつけて。きりっとした煮切しょう油がマグロの味を引き締めている。

「中トロ」・・・大トロも美味しいけど、やっぱり中トロが美味しい。微妙な脂身が癖になる。

「剣先イカ」「鯛の幼魚｛春子｝」と続いて「のどぐろ炙り」、これは軽く塩味で・・・

のどぐろ自体が脂がのって絶品。真冬ののどぐろだと脂っぽい感じもするが此れ位だと、食べやすい。

「赤貝」「いさぎ」「穴子」「ハマグリ」「キス」でにぎりは終了。

普段、私自身は光り物や貝類は食べないのだけど、美味しく食べられた。

途中、「生姜漬け」がピリッと辛めの味なので自家製？？と聞いてみると、「そうです！！」との事。やっぱりこだわりが有るんだ・・・

最後は、「鉄火巻」と「玉子焼き」・・・玉子焼きがちょっとお味が違うので聞いてみると、芝エビと、とろろをすりおろして入れているとの事。なるほど・・・


店主の方にお店の事を聞いてみたら、元々松阪の出身で、伊勢にて7年ほどお店をやった後、「銀座 あら輝」で2年修業、その後2年前に当地で開業した。残念ながらその「銀座 あら輝」は現在は閉店して、ロンドンへ行ったとの事。

途中、何度も綺麗な奥様がお茶を入れ替えに来てくれた。又、お店を出る時はお二人でお見送り。


まだまだお若いご夫婦だけど、お味は勿論気持ちの良いおもてなしで久々に満足した。


大人の隠れ家のようなお店で、とっても良いと思います。お勧めします。


ご馳走様でした。

2015.05　食べログ未格付け

名古屋市内にて・・・

週末の食べログ活動、最後。

「カフェ レオパード」でかき氷を食べた後、いよいよこの日のメーンイベントに向かった。

それがこの「寿しの吉乃」。前回伺ったのが昨年の8月だからほぼ1年ぶり。

その間女将さんからの電話を待つ事半年以上、何とか7月の週末に予約が入り仲間と出かけた。


この日は車で出かけたので、目の前のコインパーキングに停めて予約時刻の18：00に店内に入った。

店内は先客の女性グループが4名。此方も3名が女性。男は私一人。完全に女子会の雰囲気。大将もこんな日は珍しい・・・と一言(＾◇＾)


大将、女将さん共々にこやかに迎えて貰っていい感じ。

ネタを見せて貰って、直ぐにコースがスタートした。

まずはドリンクでカンパーイ！！

以下順番に。

まずはお料理から・・・

「インカの目覚めにマスカルポーネチーズ、キャビア乗せ」

「渡り蟹とトマト、ナスにジュレ掛け」

「烏賊飯」

「アワビ雲丹ソース」

「雲丹ソースリゾット」

「のどぐろ」

「焼フカヒレ野菜炊き」

「フルーツトマト玉葱ソース」

此処から握り・・・

「新子」

「鯵」

「鳥貝」

「鮪赤身」

「中トロ」

「鯖炙り」

「カワハギ肝乗せ」

「車エビ」

「はだて生雲丹」

「赤雲丹」

「穴子」

口直しに水ナスをお塩で

「鉄火巻」

「卵焼き」

ついでに名物の「おかか巻」

最後は「黒糖シャーベット」


此の間、約3時間弱。

途中、2017年の「食べログアワード」で金賞を貰った話を伺ったり、その冊子を見せて貰ったりして楽しい時間を過ごした。

お味が良いのは勿論、おもてなしが良いのもこのお店が人気のある秘密。

今回も十分楽しませてもらった。


今回2名が初参加だったが、とても喜んで貰って此方も一安心(^_-)-☆

さて、次回は何時になるのだろう？？？　今から楽しみ。


ご馳走様でした。

2017.07　食べログ4.52点
2016.08

再訪、写真追加！！

今回は「食べロガネーゼ」フルメンバーとごりくんの5人で訪問。

因みに「食べロガネーゼ」とは三重県で頑張って食べログ活動をしている4人の事。

メンバーは「プリンセスシンデレラ」さん、「@ara」さん、「ゆきわき」さんと私。私だけ男が入っているが、細かいことは言わない(*_*;

私自身は、先回から約9か月で訪問できた。感謝<(_ _)>


この日も、まずはネタを見せてもらいお料理からスタート。

この日は塩釜で上がった160㎏のマグロ、普段見ることが出来ない大きな伊勢の鮑、鹿児島の赤雲丹、利尻のバフンウニ、安乗の車エビ等々。

ビックリしたのが、伊勢の鮑。私は伊勢の人間だけど今までこのサイズの物は地元では見たことが無い。どうもこれだけ大きいと築地に直行するようだ。

次々と出された創作料理も、握りも言う事ない。見た目もお味も抜群！！

途中、大将と少しお話が出来たが料理の話もネタの話も勉強になることばかり。日々精進と言うのが十分伝わってくる。


又、サーブをしてくれる女将さんも常に細かい目配りをしてくれて、おもてなしが抜群。とても良い気分にさせてくれる。

味良し、気分良しで言う事は無い。

約2時間のコース、十分楽しませてもらった。

さて、次回は何時になるのだろう？？？

楽しみに指折り待っていよう・・・


ご馳走様でした。

2016.09　食べログ4.27点

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2015.11

ゾロ目の1111件目はこのお店。

この夏に「未在」でご一緒した「サプレマシー」さんからお寿司屋さんのお誘いを頂いた。それが此の「寿しの吉乃」。

以前から名前は知っていたが、行った事は無い。特に最近は予約が集中して、一見さんお断りになったそうな。

それだけにお誘いを断わる術は無い。喜んで伺いますと返事をして当日を待った。


訪問したのは週末の夜。地下鉄栄駅からテクテク歩いてお店に着いたのが午後6時前。

店頭で写真を撮ってから店内に入り、カウンター席へ。直ぐに4人が揃い料理がスタートした。


まずは、大将からこの日のネタの紹介が有り、写真に収めた。

「荘内ズワイガニ」「鮭児」「フカヒレ」「穴子」「鰆」「しめ鯖」「天然シマアジ」「マグロ」「生ウニ」等・・・

どれをとっても、普段なかなか目にしない貴重品ばかり。これからの料理に期待が膨らむ。


以下順番に・・・

「茄子に乗せた荘内ズワイガニ」・・・ほんのり甘いカニみそ、茄子が良い。

「安納芋とクリームチーズ、キャビア」・・・甘みの強い安納芋と塩気のキャビア。

「鮭児とトマト」・・・1万匹～2万匹に1匹しかいない幻の鮭児。お店でも中々買えないらしい・・・まったりした脂身。トロとも違う。

「柿ピーを衣にしたホタテのフライとうずら卵にカラスミ」・・・あっさりした材料に、カラスミの塩味がアクセント。

「ブリ大根に黒トリュフを載せて」・・・手元に持って来ただけでトリュフの香りがプ～～ンと。

「フカヒレの焼き物、ハマグリと」・・・スープにしたら結構な分量のフカヒレ。お味は昆布とハマグリの出汁だけど濃厚。


此処からはお寿司・・・

「カニ身と味噌」・・・シャリは小さ目、口に入れると直ぐにほどける。荘内ズワイガニがたっぷり。

「カワハギと肝」・・・しっかりした身であっさりした味、上に乗せた濃厚な肝が口に広がる。

以下、「鰆の漬け」「熟成させたこはだ」「天然のシマアジ」「熟成しめ鯖」「熟成マグロ」「熟成中トロ」「煮穴子を軽くあぶって塩で」「煮穴子タレで」「函館生ウニ」と続いた。

普段はあまり光り物は食べないのだけど、此処の物はちょっと違う。熟成させた所為なのか独特の臭みを感じさせず、スイスイと食べられる。

それと、「マグロ」「中トロ」は絶品。聞くと夏場は出来ない熟成をこの季節には出来るので、味が濃縮されて旨味成分が十分出ている。

又、当日築地から取り寄せた「函館生ウニ」は磯の香りと甘さが口の中に広がる。

「出汁巻タマゴ」と「厚焼きタマゴ」・・・フワフワ出汁巻と、しっかり厚焼き。厚焼きにはエビのすり身が入っていて複雑な味。


最後に2種類あると言う巻物を聞かれた。鉄火と、花かつおとの事。取り敢えず鉄火巻を頼んで食べてみる。目の前で中トロを巻き込んで手渡してくれる。香りのよい海苔がパリパリ、熟成中トロは何とも言えない旨さ。う～～ん、美味しいな～～と思っていると、大将が何やら道具を取り出した。

見ていると懐かしい「鰹節削り器」。目の前で鰹節を削って巻物にしてくれると言う。これは食べなければ！！　と追加で注文。手際よく削った鰹節を使った巻物を作ってくれた。食べてみると、懐かしい昭和の日本の食卓の味。勿論ずっと上等だけど和食の原点の味。そう言えば子どもの頃よく「おかかご飯」別名「猫めし」を良く食べたな～～と思い出した。一緒に「ハマグリ」の赤出汁を飲んで最高の気分。

最後に「麦茶のアイスクリーム」を食べて終了。

途中、大将と楽しいお話。寿司飯は季節によって変えているとの事。今は新米と古米をミックスしているらしい。寿司酢も赤酢と白酢のミックス。とても研究熱心。

又、この良質な魚を入手するため、毎日市場に一番乗りをして仕入れに行くらしい・・・

やっぱり、美味しさの秘訣は毎日の努力のたまものだと思う。

腕良し、材料良し、人柄良しと3拍子揃っていて人気が出ないわけがない。


私が伊勢から来たと言うと「こま田」の名前が出た。へ～～え、やっぱり色々調べているんだ・・・

来週「こま田」に行くので伝えておきます。


約2時間半でコースは終了、お店を出た。

「サプレマシー」さん、お誘いを頂いて有難う！！　大満足しました。

中々簡単にはいけないお店だけど、是非機会を見つけて行ってみてください。

お勧めします。


2015.12　食べログ4.11点

今日から滋賀編・・・

この日は「食べロガネーゼ」恒例のオフ会。今回は滋賀県へ押しかけた。

メンバーはいつもの「シンデレラ」さん、「@ara」さん、「ゆきわき」さんとの4人組。

当日は関ドライブインに集合、高速と一般道を使って滋賀県に向かった。一番の目的がこのお店。何せ創業が明治元年、歴史のあるお店であるのは勿論、全国から修業に訪れるのでも有名。此処で育った門下生が全国各地で名店を開いている。

お店の場所は近江鉄道八日市駅からすぐの場所。所がナビで案内された通り進んだらドツボにはまった・・・

お店に電話し何とか到着。見事な門構えの手入れされた砂利道を車で進んで駐車場に車を停めた。本当はこの道も写真に撮りたかったがお店の方に誘導してもらっていたので断念・・・帰りにしよう・・・


仲居さんに店内を案内してもらい迷路のような通路を通り、一番奥側の「瓢箪の間」に通された。

畳敷きでは有るが、予約時に椅子席でと頼んであったので楽ちん！！　女将さんの挨拶をきっかけに、料理がスタートした。

女性陣はワインで乾杯！！となったが、私はお茶で・・・


まずは作法通り、日本酒で一献！！

「向付」・・・鯛の昆布〆。ほんのりと昆布の香り。でも、鯛の旨味は邪魔しない。

「椀物」・・・蟹真薯。一般的には山芋等のつなぎが多いが、此処の物はほとんどがカニ！！　カニの旨味は勿論、鰹の出汁味が良い。

「お造り」・・・中トロ、鯛、イカ。此処では山葵を醤油に溶いてから食べてくださいと案内される。へ～え、そうなんだ・・・その山葵を良く見ると、一般的な本わさびと違ってきめ細やか。

「焼き物」・・・マナガツオの照り焼き。元々脂身の少ない魚だけに照り焼きにすると美味しさが一段とアップする。

「八寸」・・・2人分をお盆に乗せて2種類の方法で出された。どちらも秋らしい素敵な盛り付け。

3種類の料理は「からすみ、エビ芋、銀杏」と「雲丹、なめこ」「鮑、イクラ」。

「強肴」・・・近江牛の照り焼き、しば漬けと共に。甘みの強い近江牛としば漬けは良い組み合わせ。

「箸休め」・・・自然薯？らしき粘りの強い芋。

「炊合せ」・・・エビ、冬瓜、柚子と共に。

食事の最後は「白米　香の物　赤出汁」。銅釜で炊き上げたご飯は炊き立てと言う事もあり、格別。

「菓子」・・・銀杏の生菓子。一瞬何かな？と思ったら餡を銀杏で包んであるとの事。臭みも無く上品な甘さ。

その後、お抹茶、水菓子と進んで終了。約2時間のコースだった。途中セーブしながら食べていたが、丁度良い分量。

お味は私が言うのもおこがましいが、上品な中にも芯の通ったシッカリとした味。気に入りました。

流石茶懐石の名店、間違いはありません。

最後にお店を出る時には女将さん他がお見送り。


次回が有るのかどうかは判らないが季節を変えて来てみたいと思った。

ご馳走様でした。

2015.11　食べログ4.44点

京都弾丸ツアー・・・〆

ページワンでカキ氷を食べた後、いよいよ「未在」へ。

八坂神社横の坂道を歩いて行ったが、思ったより時間がかかりお店に着いたのが午後5時25分ごろ。

まだ潜り戸には「支度中」の看板が掛かっていた。


実は、お店に来るまでの間にシンデレラさんと話をしていて、驚いたことが何件かあった。

勿論、ドレスコードは有るだろうと、ジーンズをやめてスラックスとジャケット、革靴を準備した。

所が、支払いは現金だけなので、ピン札が必要・・・ええ？？　お抹茶があるので、懐紙も必要・・・えええ？？？　な～～んも準備していない。

どうしよう？？？・・・「大丈夫！！　私が用意しているから」とシンデレラさんから心強いお言葉・・・　もう、しっかりした姉さん女房みたいｗｗ　


しばらくすると、待ち合わせのメンバーが到着。

今回は名古屋の「サプレマシー」さん「スパマキスム」さん「鉄道王」さん、東京から「ゆめゆめ」さん、大阪から「＠馬吉」さん（順不同）と三重県から私たち二人の合計7名。

挨拶をしていると直ぐに玄関が開き、店内に案内された。

写真撮影は禁止と聞いていたが、確認してみると料理以外はOKとの事。すると、いきなりメンバーが写真を撮りだした。流石食べログメンバー、抜かりは無いｗｗ


店内は10数名が入れるL字型カウンター。年寄りから左奥へ？？との事で私がその席へ。7名が順番に座って準備万態。直ぐに他の方たちもそろって料理がスタートした。

まずは自家製の「梅ジュース」・・・和歌山産の南高梅。さわやかな梅の味、冷たくもあり良い気分。

飲み物を各自オーダー。

私はお酒は飲めないので「麦茶」を頼んだ。唯、残念ながら乾杯は禁止・・・


いよいよ茶懐石！！

石原氏より一人ひとり、お膳を受け取る。

ご飯と汁・・・ご飯は石原氏の出身地仁多米を使用。汁は八丁味噌。冬瓜の上に辛子が乗る。その辛子を溶いて食べる。

ご飯は柔らかめ、甘くしっとり。茶懐石の作法どおり交互にいただく。


杯を回して、「未在」特製の冷酒、伏見大吟醸を・・・飲めないけどまあ良いか？？・・・やっぱり飲んでしまったｗｗ


「向付」・・・蓮の花びらに包んだ揚げた蓮の実をを「さまめのずんだ」の上に乗せてある。

「きごしょう」・・・葉唐辛子をかつおの出汁で・・・


「お造り」・・・3人分ずつ器に盛って。白身は明石鯛、九州の対馬の剣先烏賊、烏賊の縁側を和えたもの。

鱧は淡路島。霜降りにして新生姜を刻みこんだ梅肉と青海苔を乗せてある。明石の真鯖は軽く〆てある。九条ねぎと生姜が一緒に。

塩釜から入った141kgの鮪。これは中トロと大トロで。薬味は辛味大根。またその横には鮪の皮を塩焼きにし、黒七味を塗って。鮪はおしょうゆ代わりの昆布と醬油の煮凝りを挟んで食べる。

小付けは柑橘果汁の塩酢、鯛の肝をゆず胡椒で調整した物、特製ポン酢のチリ酢の3種類。どれをつけても材料のうまみは変わらない。


「煮物椀」・・・下関のアワビと京都のキュウリ、くみ上げ湯葉と一緒に。アワビには丁寧に包丁が入りしっかり出汁が染み込んでいる。

「焼き物」・・・ルバーブのソースを掛けた奥出雲の黒毛和牛のステーキ。万願寺唐辛子を添えて。下には地元の無農薬野菜が・・・お肉は柔らかくルバーブのソースは少しの酸味。また、別に添えられた日本蜂蜜の蜂蜜ソースを掛けると一段と美味。

「箸休め」・・・三重県のすっぽん、九条ねぎと共に。コラーゲンたっぷりでほんのりと出汁味。癖は無い。クコの実がアクセント。

「八寸」・・・琵琶湖の鮎の焼き上げ・・・天然の蓼で作ったソースを掛けて。天然物らしく少しの香ばしさとほろ苦さ。身はふんわりと。

以下は、団扇型のお盆に載せて。

桃の揚げ物・・・外側には玄米粉がまぶしてある。さわやかな香りと甘さ。粒粒感も良い。

うなぎの印籠蒸・・・柔らかく蒸し揚げてある。

鯵の南蛮漬け・・・優しい酢の味。

鯛寿司・・・癖も無く食べやすい。

燻したまご・・・鱧と海老のすり身を練りこんである。

雲丹とモズク・・・甘い馬糞雲丹と甘酸っぱいモズク。

稚鮎のテリーヌ・・・ほろ苦さも無く食べやすい。添えられたキュウリも良い。

福井県の本バイ貝・・・サザエに似るが苦味は無く食べやすい。

後、何種類かあったが思い出せず・・・


「炊き合わせ」・・・上賀茂の加茂茄子、ゴマのあんかけ。信太巻き。赤万願寺唐辛子を添えて。

「強肴」・・・北海道の毛蟹、幻の琵琶湖のびわマス、下野の金糸瓜。

「ご飯」・・・2回目のご飯はお椀に少量入れた白ご飯の上から、おこげを入れた焦がし湯を注ぎ込み、湯漬けとしてして食べる。

香ばしくて、するすると入っていく。

「香の物」・・・水茄子、かぼちゃ、はりはり着け、鷹峰のキュウリ等

「菓子」・・・本蕨粉作った蕨もちと、秋田のジュンサイ。和菓子専門店で作っている蕨もちよりずっと滑らか。ほんのり甘み。添えられた黒蜜が又絶品。

「お茶」・・・八坂神社の御神水を使ったお抹茶。作法が正しいか良くわからないが、一応それらしい作法で・・・少しの苦味が心地よい。

「水菓子」・・・全部で48種類の果物を使用。天草産、晩柑のゼリー。マンゴーソースに入った宮崎マンゴー。北海道さくらんぼ。りんごのコンポート。藤稔（ふじみのり）葡萄。バジルシード。

一応これでコースは終了。私は少しずつ残してきたので何とか完走した。

お好みで追加のシャーベットも頂ける。勿論私はStop！！

お料理自体は、文句のつけようのない正統派茶懐石。日本料理の究極の形がある。又、変な創作系が無いので安心して楽しめる。

色々言う人もいるが、私はこういったお店が続いていることはとても嬉しい。まさしく日本の心だと思う。

食べログレビュアーとしては料理の写真を撮りたいのは山々だが、この雰囲気を壊してはいけないと思うと仕方が無いのかも？？？


最後にお会計を頼んだら、このグループの会話を聞いていたのだと思うが、個別に一人ひとり順番の別会計にしてくれた。このあたりとってもスマート。

おもてなしばっちり！！

今回集まったメンバーが良く、お店も良くて約3時間強楽しい時間をすごさせてもらった。皆さんに感謝！！


ご馳走様でした。

2015.08　食べログ4.46点

今日から、京都シリーズ・・・

久しぶりに高校時代の友人から電話が有り、京都で学生時代を過ごした悪友5人でミニ同窓会をしようと提案が有った。

勿論、大賛成。各々大学は違ったが妙に気が合って何年間か青春時代をともにした仲。日時は直ぐに決まって当日を迎えた。

当地からは3名が参加、南勢町の友人が迎えに来てくれて京都に向かった。千葉、大阪在住の友人とは現地集合。

全員集合後、手配した夕食のお店に午後6時半に入った。それがこのお店。

場所は市役所の西側を上がったすぐ近く、懐かしい寺町通りを歩いて到着。


お店自体は町屋を改装してあり、街並みに良く似合う雰囲気。

5人なのでL字型カウンターの長辺側に着席、直ぐに料理がスタート。

まずは乾杯！！　私ともう一人は飲めないので炭酸水、他の3人はシャンパン。

以下順番に・・・・

「食前酒」・・・「まつもと」

「先付」・・・すっぽんの煮凝り、生ウニ、タマゴ、紫蘇の花を載せて。

「お造り」・・・本マグロ、鯛に分葱を添えて・・・残念ながら写真を撮り忘れた(=_=)

「椀物」・・・鱧、湯葉の汁物。

「焼き物」・・・稚鮎、蓼ソースで。

「八寸」・・・カマス寿司、鴨、海老等。

「炊合せ」・・・野菜の炊き合わせ。

「御飯」・・・茗荷ごはん、おこげも一緒に。

「汁」・・・赤出汁。

「水物」・・・最後はマンゴープリン練乳がけ、上にはシャインマスカット。


話に夢中で料理に集中できなかったが、どれを食べても手抜きは無い。特に気に入ったのが、先付で出された物。

ベースが茶わん蒸し、その上にすっぽんの煮凝りと雲丹が乗せられ甘みと旨味を感じる。

又、稚鮎の焼き加減も抜群。皮はパリっと、身はふわっと、蓼のソースで香りが一段と増す。

京懐石だけに奇をてらった物は無いが素材の良さが十分出ていた。材料良しで腕も良い。


流石ミシュラン一つ星。店主も奥様もまだお若くて、美男美女コンビ。おもてなしも良く此方の気分も良い。

一緒に行った友人も喜んでくれて、お店を選んだ私もホッとした。

お勧めします。

2015.10　食べログ3.90点

奈良編・・・続き・・・

鶴屋徳満で大判どら焼き「三笠」を買い終わって、いよいよ夕食にスタート。

少し時刻が早いか？？と思いながらもお店に向かった。それがこのお店。奈良県で唯一ミシュランの星を貰っている。まあ、どれほどミシュランが当てになるかどうかは判らないが、無いよりはあった方が良いのは間違いない。


予約していたのが午後6時、お店の駐車場に着いたのは5時半ごろ・・・どうしよう？？流石に早すぎる・・・

ダメもとで、一応お店の方に聞いてみた。「少し早いですけど良いですか？？」

マダムが「どうぞお入りください！」と優しい対応・・・ああ、良かった(*^。^*)


店内に案内され奥側の席に着いた。一応メインが2種類のコースを予約していたが、未だにお昼の「山岡ピザ」のPizzaがお腹に重く残っていて食べられるかな～～？？

申し訳ないと思いながら、メインを1種類のコースに替えてもらった。


待っている間に店内を拝見。座席はテーブル席のみが8席。席の間は比較的広く取ってあり圧迫感は少ない。

店内の内装はシックな色合い。落ち着いて食事が出来る雰囲気。良い感じです。


10分ほどで食事がスタート。まずは飲めない3人なので炭酸水で乾杯！！


アミューズは4種類。「金美人参のラビオリ」「トマト山椒のナスのフリット」「ローズマリーのサブレ」「オリーブ、ハーブオイル漬け」。どちらかと言うと甘い味が続く。


続いて「苺、フォアグラ入りプリン」・・・西洋茶わん蒸しと言った方が判りやすい。甘いのではなく濃厚な味。

「肉桂鶏とアスパラガス」・・・半熟卵とクルミが良い感じ。

「リードボー、モリーユ茸の焼きリゾット」・・・濃厚なチーズ味。甘辛。

「雲丹と玉葱、エンドウ豆スープ」・・・雲丹の香り、玉ねぎの甘さが良く出ている。少し塩味が強い。

此処でお口直しのグラニテ。「甘夏」を使っている。これでお口がさっぱり！！


いよいよメインの料理、私は「蒸し鮑、シェリー酒のソース」・・・結構大きめの黒アワビ。80gほどは有りそう。甘めの味付け。少しオイリーか・・・


料理が終わって、チーズかアヴァンデセール。私は「ヨーグルトソルベ」を選択。冷たくて気持ちいい。少しの酸味、甘さはほどほど・・・

デザートは「ダークチェリーとバニラアイス」・・・お腹が一杯なので、甘さよりこの酸味が嬉しい。

最後は「アメリカンコーヒー」と「小菓子」で終了。

もう動きたくないほどお腹が一杯。

お昼のPizzaが残っているのにこの分量はきつかった。

折角の美味しい料理が勿体ない。


途中、マダムとお話。シェフはフランス、京都、新潟で10年以上修業し、その後独立して18年経ったとの事。確かに料理はフレンチの王道と言うか、奇をてらった物は無いオーソドックスな物。間違いの無い腕と思う。

又、マダムのおもてなしが良い。ミシュランの星はこのおもてなしが大きいのかも？？

住宅街にあり、立地条件があまり良く無く、この日も貸切状態だったけどもっと広く知れ渡って沢山のお客さんに来てもらいたいと思った。

良い経験をしました。ご馳走様でした。

2015.07　食べログ3.51点

津市内編・・・

以前より気になっていた懐石のお店が津に有る。創業はまだ新しそうだが、HPを見ても行かれた方の感想を聞いてもとっても良さげ。お店が綺麗だし、何より料理の出来が良さそう・・・

で、思い切って行ってみた。

行ったのは平日のお昼、事前に予約をして12時過ぎに到着。お店の場所はフェニックス通りをなぎさ町に向かって走り、大門病院の角を南側に200ｍほど行った所。

駐車場はお店の前と20ｍほど北側の第2駐車場の2か所が有り、合計10台は置ける様子。この日は店舗前は一杯で第2の方に置いてお店に入った。


お姉さんの案内で手前の個室に入り着席。此処は全室靴を脱いで上がる畳敷きのお部屋。お部屋はテーブル席で足の悪い方にも優しい設計。座卓に座るよりこちらの方が有りがたい。


事前にお昼の懐石コースを頼んであったので、直ぐにスタート。

まずは「食前酒」「湯葉、雲丹の鼈甲あんかけ」・・・乾杯をした後、食べ始めた。

まったりとした餡かけ、甘めの出汁味。

「牛蒡しんじょう」・・・確かに牛蒡味。

「お造り」・・・平目、赤エビ、マグロ、烏賊。厚く切った身が美味しい。又、涼しげな器で夏らしい・・・

「焼き物」・・・大和豚のポテト焼きと麩田楽。ふっくらと焼き上げた豚肉にマッシュポテトが載せてある。濃いめの豚肉の味がアッサリしたポテト味と絡んで美味しい。

「八寸」・・・南蛮漬け、牛肉の八幡巻、酢だこ、胡麻豆腐茶巾巻・・・見た目も綺麗。

「揚げ物」・・・海老、しし唐、茄子、トウモロコシ・・・これは写真を撮り忘れたｗｗ

「食事」・・・ベーコンとコーンご飯と赤出汁。和洋折衷も良い。

最後は「菓子」・・・ミルクプリン、パイナップルソース。容器は茶わん蒸し風だけど確かにプリン。酸味のソースが良い。此れにてコースが終了。


どれを食べてもしっかり手が入っていて美味しい。又、新しいお店に来ると新鮮な驚きも有って楽しめる。

この日はお隣の部屋が団体客。少し五月蠅くて、仲居さんも忙しそうで残念だった。出来ればもっと静かな環境で食事できればもっと美味しく感じられたと思う。


お店を出る時には板長以下数名でのお見送り、良い感じ。評判が良いのが判ります。それでも食べログの点数が上がらないのが不思議？？？


ご馳走様でした。

2015.07　食べログ3.16点

2015.10

二度と行けないはずのお店に？？行ってしまった・・・

今月の「食べログオフ会」で生駒山頂を目指してゴ～～！！　メンバーはいつものシンデレラさん、カイロさんご夫婦、@araさん、ゆきわきさんの楽しいメンバー。

前回は友人の車に便乗したが、今回は運転手。一抹の不安が有りながらもなんとか無事到着、ほっと一安心。


食事の内容は皆さん方が書かれているので省略。写真を参照してください。でも人数が多いと色んな物を少しずつ食べられるので少量多品種が良い私のような人にはとても良い。おかげで前回より美味しく感じられた。特に「柿とゴルゴンゾーラと生ハムPizza」は絶品。甘さと塩味、肉の旨味がミックスしていて最高！！

帰りにお兄さんに聞いてみたら、2月は完全にお休みらしいけど12月、1月は営業するらしい・・・近々もう一度行ってみたい気もする・・・でもあの道が凍結したらどうなるんだろう？？

ご馳走様でした。

点数変更しました。

2015.10　食べログ3.59点

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2015.06

今日から奈良編スタート・・・

日記に奈良公園の鹿さんの事を書いたが、本当の目的は食べログの為。

何時もの友人二人と、3人で出かけた。

取り敢えず生駒山の山頂を目指して午前10時前に伊勢を出発、途中松阪の友人と合流し伊勢自動車道から西名阪道を走った。と言っても私は友人の車に便乗。何時も申し訳ない<(_ _)>

ナビの示すまま走っていくと「法隆寺IC」で降りるように指示が有り、その後一般道を走り生駒山へ・・・


事前に友人から聞いてはいたが、途中から思わぬ狭い道と急坂。どう考えても近所の生活道路と言った道を通り、山を登って行く。途中、対向車が有ればにっちもさっちもいかなくなるような場所が何か所も有り、冷や冷やしながらなんとか登り切った。

友人は何とか運転してくれたが、自分が運転では行けたかどうか？？予約をしてなかったら途中で帰ってしまったと思うｗｗ


何とか駐車場に車を停め後ろを振り返ると、生駒市内が綺麗に見える。へえ～～こんなに登ったんだ、と改めて感激。

そのまま店内に入ると、中央に有るテーブル席に案内された。

メニューはお店のお兄さんが黒板で説明してくれた。後の事が有るのであまり多くは食べられない。

3人でシェアすることにして、注文したのは「ツナとルッコラグリーンサラダ＠1,000」「スモークチキンとハニーマスタードPizza＠2,200」「9種類のチーズPizza＠2,200」、それとデザートPizzaとして「ベリーとチョコレートの包み焼きPizza＠1,600」。ついでに飲み物「グレープフルーツジュース＠500」。


待っている間に店内を見ていると、お店のスタッフは男性陣3人。来ているお客さんは女性客が多いが基本運転手役の男性が一人は居る。一組だけ女性のグループが居たが良く運転して来たな～～と感心。

待つ事10数分、飲み物から。その後サラダ、Pizzaと順番に出された。

飲み物、サラダは特に特徴は無い。

「スモークチキンとハニーマスタードPizza」・・・ピザ自体は石焼が売り。ピザ生地は厚さが不均衡で所々焦げ目が有り、いかにも手作り。食べてみると、サクッとした所ともっちりとした所が有り良い感じ。

上に乗ったチキンと、ハチミツ入りの辛子が良い組み合わせ。美味しいです。


「9種類のチーズPizza」・・・9種類は良く判らないが、少しカビ味が有るのは分かった。結構オイリー。

「ベリーとチョコレートの包み焼き」・・・これはPizzaと言うかクレープの親分と言うか、スイーツその物。酸味のあるベリーと甘いチョコが飽きさせない味。


でも、結局私自身はほとんど食べられず友人たちに食べてもらった。友人たちも結局これが響いて後々に影響が残った・・・ｗｗ


美味しいか？不味いか？と言えば、間違いなく美味しいけど、まあ二度と行くことは無い場所かな・・・

行くこと自体にあまりにもハードルが高い。


見ていたら女性だけのお客さんはタクシーを呼んでもらっていた。やっぱり・・・

まあ、良い経験（アドベンチャー）をさせてもらった


ご馳走様でした。

2015.06　食べログ3.56点

河崎商人街編・・・続き・・・

この日は、何時もの食べ歩き仲間の友人二人と和食と言うか？魚を食べに行こうと集合、お店に向かった。

目的地はこの「虎丸」。商人街で有名と言うより、当地でも１～2を争う旬の魚を食べさせてくれる人気のお店。

友人は以前から行きつけで通っているが、私は中々タイミングが合わず訪問できていない・・・家族があまり魚を好まないと言う事情もあるが、何時電話しても満員でお店を訪れる機会が無かった。

この日は友人が予約をしてくれて、満を持して訪問。時刻は午後6時過ぎ。車は少し離れた専用駐車場に止めて、お店までは徒歩で行った。


店内はカウンター席が10席ほど、その他テーブル席で合計30名以上は入れる様子。

奥側のテーブル席に案内されて着席、メニューを拝見。

友人の言によると、メニューは毎日変わるようで、当日入手できた魚を中心とした料理が出される様子。

壁に貼られたメニュー表を見ながら注文したのは「お造り盛り合わせ」「穴子冷しゃぶ」「きゅうり天ぷら」「マッシュドポテト」「アジフライ」「サザエ甘辛焼き」「タコ甘酢揚げ」「杏仁豆腐」。


まずはウーロン茶で乾杯！！　その後、料理が順番に出された。

まずは「造り盛り合わせ」・・・魚は「まぐろ、あじ、ひらまさ、鰹、ハマチ」等。噂にたがわずとっても新鮮。こりこりっとした食感。美味しいです。

もうこれだけで十分。このお店の良さが判った。

その後の料理で気に入ったのは「穴子冷しゃぶ」。ポン酢で食べる穴子は、酸味と甘みが複雑な味。初めて食べる味だけど癖になる。

又「アジフライ」は、分厚くてフワフワ。

「あら炊き」は少し濃いめでは有るが、絶妙の味付け。この日は鯛を使ったあら炊きで、しっかり脂も乗り、食べ始めた箸が止まらない。

最後は「杏仁豆腐」で締め。これは美味しいんだけどあまりにも分量が多かった・・・

でも、人気が有って中々予約が取れないと言う理由は良く判った。

魚好きには外せないお店です。


ご馳走様でした。

2015.06　食べログ3.55点。

津市美杉町にて・・・

少し時間が経ってしまったが、この夏前に訪問した美杉町のお蕎麦屋さんをレビュー！！

久し振りに、美味しいお蕎麦を食べようと予約を入れてから待つ事1年ほど・・・

やっとその日が来て訪問する事になったのがこのお店！！


訪問したのは、週末のお昼11:40過ぎ。

お店の場所は、R422号線沿い杉平地区。周りには目印の様な物は無いのでNavi通り走る事となる。

店頭に着くと、店主の方が現れ「まだ早いので少し近くで時間をつぶしてきてください」との事で
近くの道の駅で時間調整(^^♪

改めて予約時刻に着くと、この日のもう1組の方々が別の部屋にいた。


案内されて、囲炉裏のある部屋で着席。説明を受けながら蕎麦のコースが始まった。

まずは、蕎麦が出来るまで

☆「蕎麦せんべい」・・・カリっと香ばしく食感良し。

囲炉裏で、「あまご」を焼くのを見ながら次は

☆「そばがき」・・・北海道産の粗挽き粉を使用。山葵と醤油で。

☆「あまご」・・・囲炉裏で1時間以上かけて丁寧に焼いたあまご。臭みが無く食べ易い。

☆「前菜」・・・淡竹の天ぷら、ごま豆腐、紫花豆。

☆「更科そば」・・・店主御自慢の細くて真っ白なそば。雑味のないお味。

☆「そば3種盛り」・・・太うち、細打ち、田舎そばの3種。好みでは田舎そばの食感と香りが良い感じ。

☆「そば湯」・・・そば粉を溶いたそば湯。濃厚。

☆「デザート」・・・自家製葛餅。

☆「お茶」・・・美杉茶。


この間1時間半ほどの蕎麦コース。料理の後に話好きの大将から色々な情報も仕入れた(^^♪


ご馳走様でした。

2022.11　食べログ3.57点

久しぶりに友人二人と食べログツアー・・・

今回は美杉の蕎麦を食べに行こうと、友人が予約してくれた。

それがこのお店。1日2組のみの予約を受け付けるだけなので、中々行くこと自体が難しいらしい。

確かにお店の予約状況を見てみると4月、5月とほとんど埋まっている・・・

それでも何とか予約が出来、この日となった。


お昼の予約時刻は12時。伊勢を10時前に出発し、途中松阪の友人と合流してお店に着いたのは12時少し前・・・

お店の場所は「日本桜100景」に選ばれた「三多気の桜」のすぐ近く。この日は4月初旬で、生憎まだ咲いておらず少し残念・・・


お店の前が4～5台は置ける駐車場。少し早いけど車を停めて店内に入った。

店内には既に先客が囲炉裏の部屋に1組。私たちは奥側の部屋に案内された。

挨拶もそこそこにコースがスタート。


まずは、「蕎麦せんべい」が「蕎麦茶」と一緒に出された。ポリポリと食べて、香ばしい。

少し待って、「蕎麦掻」・・・熟成されたたまりをつけて・・・もっちりした食感。

続けて「アマゴ塩焼き」・・・囲炉裏端で数時間かけて焼いたもの。「頭から食べられます」・・・確かに、爽やかな塩味。

奥様特製の「手作り胡麻豆腐、あしたば、タラ芽、椎茸の天ぷら、ムラサキ花豆」・・・素朴なお味。


いよいよメインのお蕎麦！！

まずは「更科そば」・・・ビックリした！！　とても細くて、真っ白。

食べてみると、思ったよりもっちり。爽やかな風味。素直に美味しいです。

続いて「十割蕎麦3種類」・・・田舎蕎麦と細麺と太麺。ご主人の話によると、十割蕎麦でも茹でるまでに手を掛ければぶつぶつに切れることは無いとの事。なるほど～～

「蕎麦湯」・・・わざわざ蕎麦粉を溶いて作るらしい・・・とろみのある食感で、葛湯にも似た感じ・・・

最後はデザート、白玉に餡を乗せて。どちらかと言うと辛めの味が続いたので最後の甘さが嬉しい。


食後に少し奥様とお話を・・・メモメモ・・・それによるとご主人は「阪神百貨店」で長年営業畑に居たとの事。全く趣味と言うか門外漢で蕎麦を始めたらしい。最初は信州の「夢ハウス」で修業を1年、その後独立したらしい・・・へ～～え。びっくりした！！

どちらにせよ、久しぶりにまともな美味しい蕎麦を食べた。

機会が有れば是非お試しを。


ご馳走様でした。

2015.04　食べログ3.29点