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お迎えのお茶
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まずは一献
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向付 鯛の昆布締め
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ハーフボトルのワイン
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椀物 蟹しんじょう
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お造りは、中トロ、鯛、イカ
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手前の黄色いのは菊
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焼き物 マナガツオ
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お皿に取り分けて
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八寸 2人分
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八寸 2人分
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一人分に取り分けて
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エビ芋、銀杏
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なめこ、雲丹
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鮑、イクラ他
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近江牛しば漬けと一緒に
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お箸でつかんで
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箸休め 自然薯か？
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炊合せ エビ、冬瓜、柚子と共に
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白米 香の物 赤出汁
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この銅釜で持って来てくれた
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爪楊枝にも名前入り
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銀杏の生菓子
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お抹茶
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水菓子 ゼリーとシャインマスカット
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瓢箪の間
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庭園の様子
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入り口付近
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今日から滋賀編・・・
この日は「食べロガネーゼ」恒例のオフ会。今回は滋賀県へ押しかけた。
メンバーはいつもの「シンデレラ」さん、「@ara」さん、「ゆきわき」さんとの4人組。
当日は関ドライブインに集合、高速と一般道を使って滋賀県に向かった。一番の目的がこのお店。何せ創業が明治元年、歴史のあるお店であるのは勿論、全国から修業に訪れるのでも有名。此処で育った門下生が全国各地で名店を開いている。
お店の場所は近江鉄道八日市駅からすぐの場所。所がナビで案内された通り進んだらドツボにはまった・・・
お店に電話し何とか到着。見事な門構えの手入れされた砂利道を車で進んで駐車場に車を停めた。本当はこの道も写真に撮りたかったがお店の方に誘導してもらっていたので断念・・・帰りにしよう・・・
仲居さんに店内を案内してもらい迷路のような通路を通り、一番奥側の「瓢箪の間」に通された。
畳敷きでは有るが、予約時に椅子席でと頼んであったので楽ちん！！ 女将さんの挨拶をきっかけに、料理がスタートした。
女性陣はワインで乾杯！！となったが、私はお茶で・・・
まずは作法通り、日本酒で一献！！
「向付」・・・鯛の昆布〆。ほんのりと昆布の香り。でも、鯛の旨味は邪魔しない。
「椀物」・・・蟹真薯。一般的には山芋等のつなぎが多いが、此処の物はほとんどがカニ！！ カニの旨味は勿論、鰹の出汁味が良い。
「お造り」・・・中トロ、鯛、イカ。此処では山葵を醤油に溶いてから食べてくださいと案内される。へ～え、そうなんだ・・・その山葵を良く見ると、一般的な本わさびと違ってきめ細やか。
「焼き物」・・・マナガツオの照り焼き。元々脂身の少ない魚だけに照り焼きにすると美味しさが一段とアップする。
「八寸」・・・2人分をお盆に乗せて2種類の方法で出された。どちらも秋らしい素敵な盛り付け。
3種類の料理は「からすみ、エビ芋、銀杏」と「雲丹、なめこ」「鮑、イクラ」。
「強肴」・・・近江牛の照り焼き、しば漬けと共に。甘みの強い近江牛としば漬けは良い組み合わせ。
「箸休め」・・・自然薯？らしき粘りの強い芋。
「炊合せ」・・・エビ、冬瓜、柚子と共に。
食事の最後は「白米 香の物 赤出汁」。銅釜で炊き上げたご飯は炊き立てと言う事もあり、格別。
「菓子」・・・銀杏の生菓子。一瞬何かな？と思ったら餡を銀杏で包んであるとの事。臭みも無く上品な甘さ。
その後、お抹茶、水菓子と進んで終了。約2時間のコースだった。途中セーブしながら食べていたが、丁度良い分量。
お味は私が言うのもおこがましいが、上品な中にも芯の通ったシッカリとした味。気に入りました。
流石茶懐石の名店、間違いはありません。
最後にお店を出る時には女将さん他がお見送り。
次回が有るのかどうかは判らないが季節を変えて来てみたいと思った。
ご馳走様でした。
2015.11 食べログ4.44点