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小菓子
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クレープ・シュゼット
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ソースをフランベしている・・・
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ジョーヌ・ドレ
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ミルフィフ・スリーズ
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リュバーブ・ショコラ
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作っています
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初めはお楽しみの一皿
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作っています
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左がアールグレイ、右がダージリンファーストフラッシュ
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ポットから入れてくれます
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コーヒー
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ペリエ
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店内の様子
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店頭
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「グルタク」の岩間氏（撮影許可済み）
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食べロガネーゼ in 京都編・・・続き・・・
「アサンブラージュ カキモト」を出た後、「グルタク」が次に向かったのが此処！！
アシェットデセールの専門店で興味津々だけど、事前予約が必要なのでこの日は行けないと思っていた。
所が「グルタク」の岩間氏に電話をしてもらうと、今なら4名が入れるとの事。絶好のチャンス到来とばかりに直ぐに訪問した。
時刻は午後3時過ぎ、店内に先客は1組。そのままカウンターに案内され着席、メニューを拝見！！
するとメインが4種類で「クレープ・シュゼット」「ジョーヌ・ドレ」「ミルフィフ・スリーズ」「リュバーブ・ショコラ」の中から選ぶスタイル。4人いるので勿論4種類をオーダー。それと前後に小菓子類が付く。
まずは各自飲み物を・・・私は「アールグレイティ」
直ぐに目の前でショーが始まる。手際が良く見ているのも楽しい。作っている間にも色々お話。ニコニコと対応していてとっても良い感じ。
客商売はこうで無くっちゃ。名古屋では嫌な思いをしたので、余計に楽しくて気分が良い。
まずは「お楽しみの一皿」・・・ベースにマンゴー、ほうじ茶アイスが乗って大人の雰囲気。
メインの4種類は皆で順番に味見。
「リュバーブ・ショコラ」・・・ルバーブのコンフィ、ヴァローナ・マンジャリのアイスクリーム。ガトーショコラ等。
「ミルフィフ・スリーズ」・・・パイ生地と、シャンパンで炊いたアメリカンチェリーのコンポート。カルダモンとキルシュのアイスクリーム。ライトとホワイトチョコのガナッシュ。
「ジョーヌ・ドレ」・・・パイナップルのコンポートとクリームチーズ。ココナッツのソルベ、ピスタチオを添えて。
「クレープ・シュゼット」・・・クレープ生地にオレンジを煮詰めたソース。オレンジのリキュールで香り付け。バニラアイスと共に。
どれも、見た目が華やかで綺麗。おまけにお味が良くて言う事無し。美男美女の若夫婦はおもてなしも良く、繁盛するのが判る。
何度も書くが、名古屋では娘の様な年齢の女性から嫌な扱いを受けたので好感度が一段と高い。
甘いもの好きの方であれば、間違いなく満足すると思う。
結局1時間弱楽しんでお店を出た。
さあ、「グルタク」は次に何処に行くのか？？ お楽しみ(^_-)-☆
ご馳走様でした。
2016.05 食べログ3.62点