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玄関
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店内の様子
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店内の様子
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店内の様子
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大将
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店内の様子
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握っている
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おしぼりも名前入り
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まずはカンパーイ
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熟成トロを大根おろしで
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鮟肝
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鯖、生姜、ネギ巻き
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大将も一緒にカンパーイ
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カマ鯖、生姜、ネギ巻きス塩焼き
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カワハギ肝付き
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肝
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自家製ガリ
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大間マグロの漬け
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中トロ
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大トロ
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コハダ
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明石スミイカ
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ゲソ
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甘鯛
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明石つばす
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イクラ
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キンメ炙り
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鯵、生姜と
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車エビ
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煮アナゴ
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鉄火と干瓢巻
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卵焼き
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ほうずき
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大阪市内にて・・・
「デリス・デュ・パレ 大丸心斎橋店 」を出て、いよいよ友人と待ち合わせの1F入り口部分に向かった。
少し手間取りはしたが無事友人と合流、徒歩でお店に向かった。
以下少し食べログと関係ない話なので飛ばして貰って結構です(＾◇＾)
「この友人とは40年以上の付き合い。と言っても高校時代が殆ど。
初めて会った時から妙に気が合って彼の家にも時々遊びに行った。その時の驚き様は今でも思い出す。
大きなお家で、何でもそろっている。お互い音楽好きでBandのまねごとをしていて、私は当時国産の安いギターを1本持っていただけだったが、彼は本物を何本も持っていた。
おまけに途中でお手伝いさんがケーキと紅茶を持って来てくれたのにはそれ以上の衝撃を受けた。
こう言うお家も有るんだ～～～（昭和40年代の話です）
大学は同じ京都市内だったが、彼は某国立大の医学部、此方はしがない私立の法学部。そのまま接点が無く時間は過ぎた。
久しぶりに有ったのは数年前の同窓会の席。その場では沢山の人がいたので少し話をしただけだったが、関西地区で開業し、子供さんもDrになったとの事を聞いた。
その彼から連絡が有ったのが、この9月の初め頃。
「今度大阪でお店を予約しておくから出てこないか？」とのお誘いを貰った。
詳しく話を聞いたら、先日伊勢に帰ってきて「こま田」でお寿司を食べたとの事。
その時に食べログの話になり、私の事も話題に出たらしい・・・
勿論、私も嬉しいお誘い。喜んで行く事にして当日を迎えた。」
話は戻って・・・
お店の場所は、所謂ミシュラン通りの一角。狭い路地だが有名店が何店も軒を並べている。
時刻は18：00頃、店内に入ると店主の方が温かく迎えてくれた。
どうも彼は此処の常連さんらしい。
店内はカウンター6席のみのアットホームな雰囲気。大将とも近いので色々楽しい話も聞ける。
まずは久しぶりの出会いに、ビールでカンパーイ！！
以下順番に料理とお寿司のコースがスタート(^_-)-☆
「中トロ」・・・熟成トロを大根おろしで。マグロは134㎏の大間産。それを2週間ほど熟成させている。しっとりと甘く良い感じ。此れだけ食べただけで本物のお店だと分かった。後はおまけみたいなものと言っては言いすぎか？？
「鮟肝」・・・わさびが添えられて。
「鯖、生姜、ネギ巻き」・・・お酒のあてに良さそう。
「カマス」・・・塩焼きで。思ったよりしっかり脂が乗っている。
「カワハギ肝付き」・・・さっぱりと酢醤油で。
「ガリ」・・・勿論自家製。それを角に切ってある。大人の味。
此処から握り
「マグロ漬け」・・・大間の鮪を軽く漬けに。
「中トロ」・・・シャリは少な目にして貰って有る。赤酢は使わず米酢で仕上げて有る。握り自体は手で掴んで解ける寸前位。
「大トロ」・・・しっかりと脂が乗って。
「コハダ」・・・この時期には大きさも整っている。その分、身もしっかり。
「烏賊」・・・明石産スミイカ。
「ゲソ」・・・これはつまみで。
「甘鯛」・・・軽く炙り。
「つばす」・・・明石産。つばすと言う言葉になじみが無かったがはまちの幼魚。その分さっぱりとした感じもあり。
「イクラ」・・・これはお茶碗で。イクラの粒が大きい分、濃厚な味。
「キンメ炙り」・・・
「鯵」・・・生姜と共に。
「車エビ」・・・しっぽを下げて見た目を良くして。
「煮アナゴ」・・・
「細巻き」・・・鉄火と、干瓢巻。
「卵焼き」・・・甘エビのすり身を一緒に。ふんわりとして甘い好みの味。
「ほうずき」・・・食用ほうずき。一瞬トマト風でも有るし、スイーツでも有る。
以上、約2時間ほど。本当はお寿司に集中するべきだったのだろうけど、友人との会話に夢中で少しレビューがいい加減。写真もひどくて申し訳ない<(_ _)>
そう言えば、彼の話だと昨年読売テレビで放送された「京都グルメタクシー」に乗ってお店を回った珍道中の様子も見てくれたらしい。
彼自身も、Dr仲間と毎月ミシュランのお店を食べ歩きしているようで、中々料理に詳しい様だった。
それにしても、美味しくて楽しい時間でした。誘ってくれた友人と大将に感謝(^_-)-☆
次回の食事を楽しみに友人と別れた。
ご馳走様でした。
2017.10 食べログ4.23点