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聖護院かぶらのすりおろし
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のどぐろあぶり
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野菜吹き寄せ
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卵黄味噌漬け
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マナかつお木の芽焼き
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蕎麦掻白味噌仕立て
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炊き込みご飯
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ご飯お茶碗に入れて
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赤カブ、白カブ
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盆
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ほうじ茶
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残ったご飯をお持ち帰り
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中庭の様子
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正面玄関
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座席の周り
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厨房の様子
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今日から京都編・・・
何時もの友人2人と京都へ「食べログ」弾丸ツアー！！
朝9時半に自宅を出発、途中松阪の友人を拾って伊勢自動車道に乗り、途中新名神から名神に乗り換え京都市内に入ったのが11時半ごろ・・・
一番の目的はこのお店。
皆が初めてのお店なので場所が判らず市内をうろうろ・・・結局お店に電話をし到着したのは12時15分ほど。
12時の予約に少し遅れてしまった・・・
近くの駐車場に車を停め、店内に入った。
そのまま入り口横の個室に案内され着席。直ぐに食事がスタート。
事前に正統派京料理のお店と聞いていたので期待一杯！！料理が出されるのを待った。
まずは「聖護院かぶらのすりおろし」・・・とろりとした食感でアッサリしたやさしい味。少しの柚子が良いアクセント。
続いて「のどぐろの炙り」・・・油の乗ったトロトロののどぐろが甘くてとっても美味。焼いたり煮つけにした物は普段食べるけど炙りにしたのは初めて。こういった食べ方も有るんだと認識。
次は「秋野菜の吹寄せ」・・・エビイモ、紅芯大根、ヒラタケ、安納芋、人参。軽い塩味。サクッとした食感。
「卵黄味噌漬け」・・・事前に情報が有り、何やら変わった玉子料理が有るらしい・・・と聞いていた・・・
それがこれ！！ 卵黄を白みそに漬け込み味付けしてある。普段は赤みそじゃないとダメな私でも美味しくいただいた。基本、出汁味の中に微妙な甘さと塩辛さがミックスしてとっても良い感じ。
「マナカツオ木の芽焼き」・・・今が旬の魚らしく脂がのって甘い。
「蕎麦掻白みそ仕立て」・・・もう料理と言うよりスイーツと言った方が良いかもしれない。普段馴染みの無い白みそは新鮮。
最後は「炊き込みご飯」・・・お約束の栗ごはん。中には「零余子」「銀杏」も入っている。ご飯はつぶが立ってコメの美味しさを感じる。又これも薄味で食べやすい。
途中トイレに立つと、狭いながらも京風の中庭が綺麗に整備されていた。とっても良い雰囲気。
最後におかみさんに話を聞いてみると、営業を始めて6年、今の場所に代わって1年経つ・・・
ご主人は色んなお店で14年間修業したとの事。なるほどいい腕をしているな～～と感心。
そのご主人は私たちの姿が見えなくなるまで見送ってくれた。
1日にお昼、夜とも2組しか予約を取らないので行くのは難しいかもしれないけど一度は体験しておく価値が有ると思いました。
ご馳走様でした。