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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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北白川で至極のケーキ
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2012/10/22 更新
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音に聞こえたタンドレスさんをようやく訪問することができました。
叡電か北白川を通るバスで行くのが早いと思いますが
学生時代に旦那が一乗寺に住んでいたこともあるので
高野のバス停を起点に懐かしい界隈をお散歩しながら向かいました。
お店は住宅街のおうちの一軒としてひっそりと佇んでいます。
イートインが13時からということで、5分ほど前に着きましたが、
既にカフェスペースは1周目のお客さんで満席になっていました。
きっかり13時オープンではなく、混み具合等によって多少融通されるのかもしれません。
一旦店内に入ってケーキを注文し、中は狭いので再び外に並びます。
その間にもたくさんテイクアウトのお客さんが出入りされています。
席に着いたのは13時半ごろでしょうか。
周りを見渡すと、なにやら皆さん1人複数個食べるのがデフォルトのような…？
なんだか私達も食べないと勿体ないような気がしてきて、1つ追加しました（笑）。
そうこうしているうちに、本日分の生ケーキ完売とのお知らせ。
イートインが始まってまだ30分くらいなのに！すごいですね！
イートインのお客さんは座席2回転分で終わりです。
並ぶ前にケーキを注文しておくシステムなのは、確保しておかないと
並んでいるうちにテイクアウトで売り切れてしまう可能性があるからなんですね…。
確実に食べたい方は、朝一でテイクアウトされるか、
電話で取り置きをお願いされるのがよろしいかと思います。
◆ミステール
「バナナのムースの中に、4種類の柑橘類（オレンジ・赤オレンジ
カラマンジー・ピンクグレープフルーツ）のムース。」（メニュー表より。以下同様）
白いバナナムースの中に、やわらかなオレンジ色の、酸味の強いムース。
バナナの風味を活かしきった外側のムースは、はんなりなめらかな舌触り。
バナナがこんなにさっぱりした上品なムースになるんだ…！と驚かされました。
◆ポンム・ヨグール
「自家製りんごのコンポートのムース。ヨーグルトのムースを2層にし、
プルーンジャムをサンドしたビスキュイで組み立てたお菓子。」
甘酸っぱいりんごの香りとヨーグルトの柔らかな酸味がいっぱいのムース。
やわやわと儚いムースを両側と底で支えるのは程良くしっとりとしたビスキュイ、
2層のムースの間にもそっとビスキュイが仕込まれています。
ビスキュイに挟まれた濃厚で酸っぱいプルーンジャムも美味。
◆ブルーマウンテン
「コーヒークリームに、ナッツのキャラメリゼやサクサクのプラリネ、
ガナッシュなどが調和した、濃厚で力強い味わい。」
コーヒーの芳醇さがそのまま閉じ込められたようなケーキ。
ほろ苦く、香ばしく、歯触りの変化も楽しいです。
価格帯は500円台後半～600円台前半とやや高めですが
仕込みの凝り方といい、層の重ね方といい、見た目の飾り方といい、
そのお値段もむべなるかなという、じっくり丁寧に手をかけたケーキでした。
是非また伺いたいです。
左京区に別荘が欲しいなあ…（笑）。